酱油只是一种调味品传统的“酿制酱油”以大豆和小麦为原料,经过发酵制成.在发酵过程中,大豆蛋白被水解,会释放出许多谷氨酸.被释放出来的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在,也就是味精的有效成分.酱油的鲜味,也主要来自于它.作为调味品,酱油中还需要添加大量的盐.酱油中还会加入一些防腐剂,比如山梨酸钾或者苯甲酸钠.许多消费者听到防腐剂就很不安,其实它们都是很安全的防腐剂——添加量本来就不高,酱油的食用量又很小,完全不值得担心.高含量的盐有一定的防腐作用,所以传统的酱油往往含有较多的盐.
作者：松鼠云无心 刊期： 2014年第12期
咳嗽训练咳嗽是一种突然、爆发性的呼气运动,是呼吸系统的防御机制之一,借助支气管黏膜上皮纤毛运动、支气管平滑肌的收缩及咳嗽反射,将呼吸道分泌物从口腔排出体外.老慢支患者由于病程较长,且长期肺部通气量不足,体能下降,加之痰液黏稠,常常出现咳嗽无力,有痰咳不出的情况.这种咳嗽称为无效咳嗽,需要进行咳嗽训练,促进痰液排出,减少反复感染的机会.方法如下:
作者：李滢 刊期： 2014年第12期
依赖“降压表”险送性命不久前,王老汉看到了一则“降压表”的广告,其中“十分钟降压”的说法让他怦然心动.“只要佩戴便无需吃药”的承诺,更是令王老汉毫不犹豫地买下了这款降压表.然而,戴了一段时间后,王老汉发现这块手表的功效和广告中宣传的“十分钟降压”差距甚远,自己的血压不但没有降下来,有一天甚至一头晕倒在地,好在家人及时发现,送医院抢救后方才脱险.
作者：常虹 刊期： 2014年第12期
食品中含铝过量可延缓儿童智力发育中国疾病预防控制中心一项近1 0年的监测发现,铝超标不但会影响儿童骨骼的生长,还会延缓智力发育的过程,导致智力低下,这将遗祸终生!铝元素是一种对人体有害的金属元素.因铝的特殊性,它作为多种“食品添加剂”,如膨化剂、发面剂、打泡剂和强筋剂等,制成多种食品,使口感更加松软.日常食品中铝元素的来源,一是食品添加剂,二是通过明矾絮凝的食品,三是从包装材料里溶出,四是含铝药品,如氢氧化铝凝胶、胃舒平(复方氢氧化铝)、硫糖铝(胃溃宁)和盖胃平等抗溃疡药.
作者：陆基宗 刊期： 2014年第12期
一部《舌尖上的中国》红透大江南北,引无数“吃货”尽折腰.中国的饮食文化博大精深,勤劳智慧的人们用各地特色的食材,以千变万化的烹调方式,烹制出一道道美食,诱惑着我们的味蕾.在中式的家庭厨房里,常见的几种烹调方式为:炒、煮、蒸、炖、煎和炸.
作者： 刊期： 2014年第12期
小林是高二年级的一名住宿生,平时沉默寡言,与同学的关系一般.周三下午的后一节体育课,由于运动激烈大家都出了一身的汗.下课后同学们都回宿舍洗澡,可能小林洗的时间长了些,外面等的同学有些急,就催他快点.没想到小林洗完一出来就和同学发生了争吵,他骂人家“催命鬼”,同学回骂他“瘟神”,小林听后横眉立眼,把毛巾一摔,拿起身边的一把椅子,冲进浴室就把热水器砸了个稀巴烂.
作者：章剑和 刊期： 2014年第12期
心态好是成功人士的重要标志之一.一个人如果心态积极,乐观地面对人生,勇敢地接受挑战和应对困难,那他就成功了一半.一般来说,成功者活得充实、自在、潇洒,而失败者往往过得空虚、艰难、委靡.他们的区别在于心态不同.在人生旅途中,一帆风顺、一路坦途是不存在的,关键是如何对待出现的困难和挫折.有这样一句话“虽然我们控制不了环境,却能控制积极的心态和思想,这正是我们一生成败的关键,掌握了这个原则便成功了一半.”
作者：章睿齐 刊期： 2014年第12期
病例故事两个月前的一天,我接诊了一个女孩,27岁,白领,未婚,共有5个男友,有性生活史3年,曾流产3次.女孩的家境不错,父亲在机关工作,母亲是高校教师.她的手掌和足底有红色皮疹,不痛不痒,约两周了,自己到网上查资料觉得是梅毒,故来医院就诊.问诊时,她说一年来经常白带多,颜色微黄,有时性生活后白带中会有血丝,经常感觉腰酸和后骶部酸痛不适,月经前后更明显.
作者：刘彦春 刊期： 2014年第12期
① 看重保健药物,忽略生活方式调节随着生活水平的提高,许多朋友热哀于服用各种各样的保健品来预防疾病.其实,导致我们机体患病主要的因素是不健康的生活方式.如有的朋友事事急躁,处处不安,天天加班,夜夜鏖战,神经绷得紧紧的.适度的紧张能够提高我们的工作效率,但是长期持续的紧张就会导致一系列疾病,例如高血压病、冠心病、糖尿病、脑卒中等.所以要想不生病,就必须调整自己的心态,安排好日常生活,制定适合自己的人生目标,不急不躁,从容不迫,做一个豁达的人.如果通过自身调节仍然达不到上述要求,或者已经发展到夜不能寐、心烦意乱的程度,应当尽早求助于精神科或神经内科医生.
作者：周立春 刊期： 2014年第12期
孕妇乱用感冒药惹大祸曾有报道,一个早产的婴儿屁股上竟然长了一个比她的身体还大的、含有脑组织的巨型畸胎瘤.据了解,患儿的母亲在怀孕初期曾口服过4～6片感冒药(具体为何种感冒药不清楚).妇科和儿科专家认为,不能排除口服感冒药导致婴儿长赘生物的诱因.在此特别提醒孕妇,感冒后不可随意乱用感冒药,必要时应在医生和药师的指导下用药.
作者：常怡勇 刊期： 2014年第12期
在冬季,你是否有这样的体验——“每次脱下贴身衣物,都会抖落出点点碎屑”、 “洗澡后不久,就开始有痒的感觉,一抓就更不得了,好像全身都跟着痒了起来”……其实,这是因为进入冬季,干燥的空气使肌肤的需水量比夏季多了两三倍,很容易形成外油内干的现象,干性肌肤甚至会发生缺水、脱屑、干痒、长小疹子.
作者：颜士州 刊期： 2014年第12期
不同疾病患者的选料消化不良者多放米少放豆粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功效,糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定的辅助治疗作用.因为豆类不易消化,因此消化不良者在做腊八粥时可以少放黄豆、黑豆等.糖尿病患者少放米多加麦糖尿病患者吃的腊八粥不要加入过多的糯米和白米,以免血糖升高过快,而宜加燕麦和养麦,因为在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升.
作者：常怡勇 刊期： 2014年第12期
Q 我的女儿快三十了,孩子也两岁了.不知为什么,她还像个孩子,动不动就哭.特别是我发现她不爱抱孩子,却整天抱着她的毛绒玩具,抱得那个紧、那个亲啊!她把脸贴在玩具的脸上,和它喃喃细语,真让我看不下去.有一天女儿和丈夫吵架后跑到我这里,抱着她的毛绒玩具哭得天昏地暗的.我和她说:“傻孩子,哪有夫妻不吵架昵?明天就好了,不要将那些气话记在心里.”她还是抱着毛绒玩具不停抽泣.您帮我分析下,她这么大了,怎么还老像个孩子似的总抱个毛绒玩具昵?
作者：肖峰 刊期： 2014年第12期
功效宣传缺乏科学性提起龋病,不能不提到牙菌斑.牙菌斑是细菌及其产物附着在牙齿表面的一层看不见的薄膜,可看作是细菌的生态环境,细菌在此环境中生长、繁殖、衰亡.此时靠刷牙是可以去除的.但随着菌斑附着时间的延长,会出现牙龈水肿、出血等症状,茵斑及其他沉积物堆积矿化,形成牙石.牙龈水肿、牙龈出血是牙龈炎在不同时期的临床表现.
作者：卫怡然 刊期： 2014年第12期
年末岁尾,各行各业都忙着做各种年检,重要的、不重要的、有用的、没用的,惟独忘了给婚姻做个年检.婚姻如车,需要年检,需要保养.不年检发现不了问题,不保养就会出问题.遗憾的是很多人都在犯这样的错误——新时潜心保养,旧时更需要保养时却疏忽了.有问题的做个修复,没问题的做个保养,婚姻年检很有必要.过年,是婚姻年检极佳的时机.
作者：李永富 刊期： 2014年第12期
我和丈夫是4年前结婚的.我们的感情很好.唯一让我感到美中不足的是,丈夫是外贸公司的业务员,经常需要出差.虽然这是他的工作需要,我也不好埋怨他,但有许多孤独的夜晚,我躺在床上,一个人辗转反侧时,我便想,虽然不缺钱,但这样的日子有什么意思呢?像守活寡一样.而且,现在社会上诱惑那么多,他十天半个月不回家,真的耐得住寂寞吗?
作者：马志国 刊期： 2014年第12期
甲状腺癌的发病原因1 关于甲状腺癌的危险因素,目前可以确认的有电离辐射,如原子弹爆炸、切尔诺贝利核泄漏及日本福岛核电站的核泄漏事故等.2 儿童期接受过放射性的检查以及成人头颈部放射性检查史均可能导致甲状腺癌的发生.3 对于碘摄入,目前尚未得出一致结论,有研究认为碘的过量摄入能够导致甲状腺乳头状癌的高发,而缺碘则易导致甲状腺滤泡性癌高发;另有研究认为,肥胖是甲状腺癌发生的危险因素.
作者：王宁；杨雷 刊期： 2014年第12期
胃癌是消化道常见的恶性肿瘤,在欧美国家发病率较低,而在亚洲发病率较高.那么,哪些因素跟胃癌发病有关呢?我们在日常饮食中又该怎样预防胃癌呢?“民以食为天”,食物和我们的健康息息相关.中国、日本、韩国等亚洲国家的居民爱吃咸鱼、咸肉和腌制食物,这些食物中含有大量的亚硝胺,这会大大增加胃癌的发病风险;另外,鱼类、肉类在烧、烤、煎、炸和熏制过程中会产生大量杂环胺类物质,而杂环胺类物质有着明确的致癌作用,所以经常食用煎、炸、熏制食物同样会增加患胃癌的可能性;新鲜蔬菜和水果是有助于预防胃癌的,因此那些很少吃新鲜蔬菜和水果的人相比之下更容易患胃癌;此外,暴饮暴食、常吃烫食和粗糙食物也会增加胃癌的发病风险.
作者：王宁；杨雷 刊期： 2014年第12期
筋缩是健康警示信号出生后的小婴儿,可以轻易啃到自己的脚趾头,而老年人连弯腰拉住脚都显得异常困难,这种现象就是一种老化的表现.人老了,眼花、耳聋、弯腰、驼背、腿僵、浑身没劲,还会出现筋缩.筋缩就是筋的缩短,导致活动受限.想要预防筋缩的发生,日常就要多拉拉筋.拉筋,即拉韧带,是为了防止身体出现筋缩的一种运动.
作者：志磊 刊期： 2014年第12期
原料:芦笋400克,洋葱1个,土豆1个,牛奶300克,黄油20克,盐3克,黑胡椒粉2克,香叶2片,芝士碎20克,面粉10克制作:1 洋葱切丝,土豆洗净去皮,切成小块备用;2 芦笋切去根部,削去茎部老皮,然后取其中350克的芦笋尖部(约3厘米长的部分)切下待用,其余部分放入食物料理机中打成泥备用;另50克芦笋切段备用;
作者：PT 刊期： 2014年第12期
原料:海鲜菇250克,香菇250克,茶树菇250克,杏鲍菇200克,牛肉丸300克,黄红椒各半个,蚝油2～3汤匙,盐1/2汤匙,大葱半根,鸡精和葱花适量制作:1.牛肉丸洗净,切成两半,然后切十字花刀备用;2.杂菇洗净、切片,黄红椒切块,大葱一部分切段,剩余的切成葱花备用;3.锅中下油爆香大葱,然后倒入牛肉丸爆炒片刻,再倒入杂菇继续翻炒约2分钟;
作者：粉芋粘糖 刊期： 2014年第12期
一直记得那样的一幕:晚饭后,父亲把收音机摆到院子中,一家人围坐着,听单田芳先生的评书.故事情节是那样扣人心弦,全家人凝神聆听,几近痴迷.夜色渐浓,月光皎洁,故事精彩,多么醉人的夜晚啊!谁知,评书讲到关键时刻,听得一句:“欲知后事如何,且听下回分解.”爷爷叹一声:“唉,咋又完了.不知杨六郎逃出去了没有!”于是,一家人议论纷纷,猜测着故事的发展.评书播半个小时,引发的讨论却要持续很久.
作者：王纯 刊期： 2014年第12期
冬日的阳光饱满明亮,母亲在窗前收拾着旧物.她抖出一条旧裙子说:“瞧,这条裙子是你城里的表姨送的,当时你们姐妹俩抢着穿呢!”我摩挲着这条褪色的裙子,觉得上面仿佛还留有年少时的体温和芳香,无比亲切.裙子皱巴巴的,每一个褶皱里似乎都藏着一段少年往事,一种年少情怀.我心里不由轻叹:当时年少青衫薄!
作者：马亚伟 刊期： 2014年第12期
每个医生对包皮都有自己的理论和看法.我总结了一下目前的医学证据,和我在澳洲,香港,英国,北京及加拿大的临床经验,阐述下我个人的理解,仅供大家参考——关于“小鸡鸡”的发育史所有正常的男婴,出生时阴茎龟头都是被包皮包住的,这不是包茎.龟头暴露出来有可能是尿道下裂的体征.到5岁左右,龟头前部分阴茎勃起时开始暴露出来.但龟头和包皮的粘连完全分开却要等到青春期,即14～16岁时才完成.
作者：郑伟 刊期： 2014年第12期
A 症状相似,诊断、治疗各不同刚入冬,陈女士脸上又起了很多疹子.因为每年脸上都会出几次,所以陈女士颇有经验地买了些皮炎软膏涂抹.谁知过了一段时间,疹子不但没有消下去,脸还肿起来了.意识到病情的严重,陈女士急忙来到医院.经医生检查发现,她得的并不是皮炎,而是和皮炎症状有些相似的免疫系统疾病——红斑狼疮.
作者：李艳鸣 刊期： 2014年第12期
肝硬化晚期可出现上消化道出血、肝性脑病、继发感染、肝肾综合征等各种并发症,其中上消化道出血常见、病死率高,表现为呕血、黑便或血便,常伴失血性周围循环衰竭.肝硬化上消化道出血多为食管胃静脉曲张破裂出血,部分可由消化性溃疡、门脉高压性胃病、反流性食管炎、食管癌、胃癌或胆道疾病引起.本健康提示主要针对肝硬化食管胃静脉曲张破裂出血患者.
作者： 刊期： 2014年第12期
人的一生有1/3的时间在睡眠中度过,中青年时一天要睡8个小时,即使到了老年,一天也要睡5～6个小时.睡觉时我们可能会打呼噜,有人认为这很正常,证明睡得香.真的是这样吗?其实,这可能是已经得病了.一位德国医生有个很形象的描述:一位高龄老人仰卧熟睡后鼾声大作.睡觉时呼噜打得很厉害,说明这位老人咽喉部阻力增加,每当呼吸运动不能克服这种阻力时,鼾声就会消失.这种现象反反复复,并伴有无效的胸廓运动(只蠕动肚子,不喘气).这时身体无法吸入氧气,呼出二氧化碳,使神经反射增加、心跳加快、血压升高,可能会导致疾病的发生.睡觉时有一阵没有鼾声,然后突然出现一声巨大的鼾声,接着呼吸恢复,继而出现代偿性的深呼吸,终呼吸逐渐平稳.这种鼾声规律性地发生,贯穿于整晚的睡眠过程,显然这位老人的睡眠质量很不好.
作者：朱光发 刊期： 2014年第12期
高危阶段1:婚前一年 婚后两年有一对青年男女,谈了几年恋爱准备结婚.两人正处于事业上大展拳脚的时期,工作上面临着巨大的压力,两人经常吵架,给男方造成巨大的心理压力,久而久之便影响了男性的生理健康,导致无法正常勃起.女方不能理解,责骂男方在外面鬼混.两人终在婚后两年离婚.
作者：伤城 刊期： 2014年第12期
什么是健康老龄化世界卫生组织(WHO)于1990年提出实现“健康老龄化”的目标.健康老龄化是指个人在进入老年期后在躯体、心理、智力、社会、经济五个方面的功能仍能保持良好状态.广义上理解健康老龄化,应包括老年人个体健康、老年群体的整体健康和人文环境健康三个主要方面.
作者：陈谊 刊期： 2014年第12期
根据世界卫生组织和联合国人口组织多年的调查统计,男性平均寿命要比女性短5～10年,而且在一些国家,这种差别还在逐年上升.俄罗斯医学科学院的调查发现,近年俄罗斯男性的平均寿命为60岁,而该国女性的平均寿命是73岁.英国国家统计局发不的报告也显示,目前英国男性平均寿命为76.6岁,女性则高达81岁.此外,日本男性的平均寿命为78.6岁,女性为85.5岁.美国男性比女性则短寿7年.这些平日里被贴着“强壮”标签的男性,为何寿命大都不如女性长呢?
作者：惠文 刊期： 2014年第12期
高纲领集体行动高于一切徒步穿越一般选择的是徒步者不熟悉的、富有神秘感及地形较为复杂的区域,一般不建议单独徒步,组成至少三人的小团队是适宜的方式.同伴中好有人具备一定的天文、地理、气象、生物知识,彼此间关心互助,这是保证每一名徒步者能够安全抵达目的地的重要保障.此外,应选举一名队长,由队长统一指挥,必要时进行成员讨论,以确保做出正确决策.
作者：薛文 刊期： 2014年第12期
Sugar 冰糖冰糖是砂糖的结晶再制品.自然生成的冰糖呈白色、微黄、淡灰色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色.由于其结晶如冰状,故名冰糖.冰糖和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合食用,是极好的调味料.冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂、配制药品、浸渍酒类和滋补佐药等.一般人群均可食用,糖尿病患者忌食.
作者：熊苗 刊期： 2014年第12期
从2009年开始到2014年,北京市健康促进工作委员会在北京市委宣传部、北京市卫生和计划生育委员会、北京市体育局等部门的支持下,成功地举办了三届“北京健康之星评选活动”.我有幸作为复评和终评专家参与了几场赛事,感触颇深.
作者：赵仲龙 刊期： 2014年第12期
为什么北石会有辞职去旅行的想法呢?这缘自于一个故事触动了他——有人问一名即将离世的老人如果他能重新活过,会选择怎样的人生.老人说了一些他终其一生都没有去做的事,带着忧伤的憧憬:“我还要告诉自己,趁着年轻,多犯些错误.”北石的内心一下子被这句话击中了.于是,他做出了裸辞周游世界的决定.
作者： 刊期： 2014年第12期
单一食物不能抗癌其实,只靠吃单一的食物或者单一的食物成分,是不能抗癌的.想要验证它是否有抗癌效果,直接的实验就是用某种食物或者它所含的某种成分对癌细胞进行处理,观察癌细胞的反应.这就是“细胞实验”.目前的确有不少研究表明,很多所谓的抗癌食物含有一些对健康有益的成分,比如蔬菜及水果中的花青素、类黄酮等抗氧化成分,以及维生素和矿物质等.在细胞实验中,的确发现一些成分可以延缓甚至抑制癌细胞的生长.不过,这离证实“抗癌”还有很长一段路要走.毕竟这只是初级的细胞实验,跟人体的差别很大.
作者：阮光锋 刊期： 2014年第12期
林木文沐浴之后,换上一身干净的衣服.这个69岁的老人坐在堂屋中间,一边在火盆里为自己烧纸钱,一边喝下半瓶农药.纸钱烧了一半,老人躺在地上不省人事.待人们发现时,林木文已经没有了呼吸.在这个距湖北武汉不到1 00公里的村庄里,村民猜测老人自杀的原因是与儿媳妇失和.“他很久以前就开始计划自杀了.” “他怕将来死了,孩子连纸钱都不给买.这样死,还‘体面’些.”
作者：宣金学 刊期： 2014年第12期
