通过对《食物中毒调查个案记录表》应用前后的比较，食物中毒查明率从78.60％提高为93.52％，可疑中毒食品的确定从78.60％提高为94.44％，流行病学调查推定原因从16.46％提高为93.52％，资料收集完整准确，报告速度提高，在食物中毒调查中推广应用《食物中毒调查个案记录表》很有必要。
作者：刘丙兴；李六九；李曦；张红强；向永芬；柳占龙 刊期： 2002年第03期
随着我国改革开放的深入，经济的飞速发展，特别是北京申奥成功以后，给北京市的城市规划、交通道路等基础设施建设带来了广阔的前景和无限的商机。建筑行业的队伍也正在不断壮大，外来人口是建……
作者：段卫清；安玉贵；徐颖；段玉林；刘福文 刊期： 2002年第03期
论述职业卫生是一门涉及多学科且技术含量高卫生学科，要求从事卫生监督和技术服务的人员具备高度政治责任感、良好的道德、扎实的医学卫生知识、一定的理工学科基础知识、外语和较强的工作能力等素质，为深入贯彻《职业病防治法》及培育一支高素质的职业卫生监督和技术服务队伍提供参考。
作者：方四新 刊期： 2002年第03期
为探讨食品分装可能引起的卫生问题，对中山市食品分装企业的生产状况、产品标识进行了摸底调查。结果显示：目前对食品分装的许可和管理存在漏洞，容易滋生制假等卫生问题。建议尽快规范食品分装这一行为，规范许可用语，建立标签注册备案制度，以遏制制假行为。
作者：梁锦华；罗婵英 刊期： 2002年第03期
通过对湖州市5年间消费者食品卫生投诉处理情况分析，结果显示，随着法律知识的普及和消费者自我保护意识的增强，投诉案件呈逐年增多趋势。而且，副食业和餐饮业以及无证经营、销售不合格食品和疑似食物中毒的投诉率为高，提示卫生监督机构对这些方面要加大监督执法力度。建议制定《食品卫生投诉处理程序》，使消费者投诉处理工作法制化、规范化、科学化，更好地保护广大消费者和食品经营者双方的合法权益。
作者：王才明 刊期： 2002年第03期
为保障公民、法人和其他组织依法享有取得国家赔偿的权利，规范行政执法行为，我国制定并颁布了《中华人民共和国国家赔偿法》。《国家赔偿法》规定，卫生监督人员违法行使职权侵犯公民、法人和其……
作者：陈永德 刊期： 2002年第03期
变形杆菌引起的细菌性食物中毒较为常见。实际工作中根据《变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》(WS／T9—1996)(以下简称WS／T9—1996)，对疑似变形杆菌食物中毒事故进行实验室诊断时，……
作者：王永勤 刊期： 2002年第03期
分析了《职业病防治法》中确立劳动者权利的类型，其中实体性权利包括知情权、培训权、特殊保障权、拒绝冒险作业权、职业健康权、工伤社会保障权、损害赔偿权，用人单位侵犯此类权利将承担法律责任。程序性权利包括检举控告权、参与决策权、诊断地选择权、免除举证负担等主要由劳动者本人选择或通过程序实现。同时根据有关法律法规，分析了应参与维护劳动者权益的有关行政部门的职责。
作者：刘玮；万勇；陈大羔 刊期： 2002年第03期
论述了社会主义市场经济下卫生监督的重要性，就卫生监督工作中存在的问题进行了剖析，提出了改进对策。
作者：赵末琳；崔反修 刊期： 2002年第03期
通过对港口卫生监督执法在国家经济发展中重要地位及现况的分析，就如何理顺港口卫生监督执法体制问题进行探讨。并建议将港口交通卫生监督处(所)划归地方卫生行政执法部门，成为其主管港口卫生监督执法的分支机构。
作者：金海曙 刊期： 2002年第03期
二年前的一起小小的投诉，经卫生执法人员追根溯源，竟牵出了全国特大伪造葡萄酒案，而这起鲜为人知的特大案件的查处者之一——金华市卫生局却出人意料地被售伪者推上了被告席。2002年1月……
作者：胡银生 刊期： 2002年第03期
卫生部卫监发(91)第16号文件《关于卫生监督监测工作实行分级管理的通知》已下发了10年，全国许多地方都实行了分级管理，实践中也暴露了一些问题，笔者曾在2001年对南昌市餐饮业的卫生状……
作者：陈大羔；万凤根；刘玮 刊期： 2002年第03期
卫生行政监督是国家管理卫生事务的重要形式，是社会主义法制的重要组成部分，随着我国卫生改革的深入，其内涵和外延都发生了深刻的变化，卫生行政监督的责任、权力和义务明显加大，与当前农……
作者：刘定龙；余乃新 刊期： 2002年第03期
应用密切值综合评价法和直接标化统计法，对1996～2000年全区食品卫生监督监测有关指标进行了比较、分析、评价，得出全区食品卫生监督管理质量在逐年提高。并提出了今后在继续搞好食品卫生监督管理的同时，要发展横向联系，积极促进社会、经济、文化的发展及生态环境的改善。
作者：曹慧洁；尚栋仁；赵志武 刊期： 2002年第03期
作者对南通市1996～2000年受理食品卫生举报信访情况进行了整理分析。对卫生监督部门如何受理好食品举报工作，树立良好社会形象，进行了讨论并提出了建议。
作者：张卫兵 刊期： 2002年第03期
委托生产是经工商部门合法登记、但不具备生产条件、资质的单位委托经工商部门合法登记且具有生产条件和资质的单位生产加工产品的行为。……
作者：王宁生 刊期： 2002年第03期
1 案情简介 2000年12月11日上午，新罗区卫生局食品卫生监督员5人对农贸市场内的×花生油店进行执法检查。经查发现该店位于农贸市场内，以现榨现卖的方式零售花生“毛油”。其加工工艺及设备落后，只有……
作者：邓忠汉 刊期： 2002年第03期
1 案情简介 2001年5月24日，上虞市卫生局卫生监督员在本市陈溪乡某中医内科诊所现场监督检查时发现，该诊所所持的《医疗机构执业许可证》中核准登记的机构名称为“中医内科诊所”，诊疗科目为……
作者：郑水根 刊期： 2002年第03期
通过对西安市街道豆浆店的监督检查和抽样化验，发现存在诸多卫生问题，其中豆浆脲酶试验的阳性率达40％，存在引发食物中毒的隐患。主要原因是豆浆的加热温度和加热时间均不充分。建议把好加热温度和加热时间两个关键控制点，确保豆浆卫生可口。
作者：顾聪；李雨 刊期： 2002年第03期
1996年夏季，邢台市发生了历史上罕见的洪灾。1996年8月10日我市任县4个村发生了244人食物中毒，经流行病学调查，临床资料分析和实验室检验，证实为因食用捐赠的变质方便面所致。特将……
作者：任卫红 刊期： 2002年第03期
2000年10月27日，我区发生一起由于食品原料受到意外污染而引起的亚硝酸盐食物中毒。因食品原料受污染而引起的该类食物中毒的报道，在国内尚为少见，现调查结果报告如下，供同行借鉴。
作者：于淑君；殷全喜 刊期： 2002年第03期
自《生活饮用水卫生监督管理办法》(下简称《办法》)发布实施以来，涉及饮用水卫生安全产品(下简称涉水产品)纳入了卫生监督管理的范围，也逐步走上了法制化管理的轨道。几年来，我站对本省生产……
作者：曹艳红；于传龙；符致效；林武；陈彩云 刊期： 2002年第03期
为规范市场经济秩序、保护消费者的身体健康，防止介水疾病的传播，根据《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定。我们于2001年3月～7月份对我市生产、销售和使用单位涉水产品卫生许可批……
作者：顾强；王冶；刘哲华 刊期： 2002年第03期
为了解中小学校集体用餐类别及其分布和校内食堂卫生状况，为卫生监督提供依据。采取整群分层抽样和问卷调查的方法获得数据，输入预制的统计软件处理。结果发现90.1％的中、小学有校内集体用餐，其中使用营养餐的仅占校内集体用餐学校总数的22％；由校外企业送餐的占校内集体用餐学校总数的21.84％；对市郊6个区(B组)185个校办食堂的调查，有餐具消毒设施的仅点4.3％。由此可见，推广学生营养餐，改善学校自办食堂卫生状况，需要各级政府纳入议事日程，实行综合治理。
作者：赵道安；高权；金淑琴；赵利民 刊期： 2002年第03期
为了解城乡结合地带幼儿膳食结构现状，提出改善幼儿园膳食营养供给建议。调查食物消耗量用称重法；总人日数计算用热量分配法；参照食物成分表计算每人日供给的各种营养素量；对照参考标准进行综合评价。提出总热量供给为7003KJ，三大营养素供热比例蛋白质为14.74％，脂肪为26.16％，磷、铁、锌、硒、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸的供给已可满足要求，钙的供给量偏低。
作者：周艳；梁雪荃 刊期： 2002年第03期
为了解中医药保健用品卫生质量，对61份样品的微生物及卫生化学指标进行分析，结果表明主要是微生物污染。少数样品中的汞含量超标。建议加强对生产企业的预防性卫生监督，并尽快制定相应的法规、标准及与之相配套的微生物与化学物质检验方法。
作者：张凡非；武晋松；张亚尼；贾瑛；王三桃 刊期： 2002年第03期
为掌握我区糕点类食品卫生质量状况，加强卫生监督管理，保护消费者健康。2001年我们对全区范围内的糕点生产单位的产品进行了抽样监测，现将监测结果报告如下。……
作者：丁蓉；古佑君；任礼；张红华 刊期： 2002年第03期
2000年10月海口市道客新村某单位宿舍因水灾后饮用水被污染而导致23人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。通过调查分析表明事故原因是由于水灾后化粪池污水溢出污染自备水井造成的感染性腹泻暴发。
作者：杨来辉；陈金燕；符学师；林志文 刊期： 2002年第03期
2001年9月25日，长治市某中学发生一起162名学生集体食物中毒事故。根据临床表现、流行病学分析和实验室检验结果，认为是一起由蜡样芽孢杆菌引起的细菌型食物中毒。现将调查结果报告如下。……
作者：段红英；张若斌 刊期： 2002年第03期
作者报道了一小型个体冶炼厂，在设备相当简陋的条件下，加工矿产品，仅2个小时的生产作业，5名工人接触砷化氢气体，一小时后出现头晕、乏力，腰痛、血尿为主要症状的急性肾功能衰竭，经过及时的抢救和14～72天的治疗5人全部痊愈出院。一起急性砷化氢中毒事故的调查，反映出当前劳动保护、职业卫生监督监测、以及卫生执法诸多问题；面对不断兴起的家庭作坊式矿产品加工企业，加大职业病防治的宣传和监督监测、以及职业性健康检查等工作很有必要。
作者：吴明康；欧阳雷生；黄凡林；蓝祥生 刊期： 2002年第03期
近年来国内外有关致病性弧菌引起的急性腹泻报道，多来自沿海城市，并认为发病高峰集中在每年的6～10月份。天津市地处沿海，由各种致病性弧菌引起的食物中毒时有发生。本文对近期我区接连……
作者：郭宏；崔祥；谢广有；周玉燕；只文才 刊期： 2002年第03期
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)即危险分析与关键控制点，是通过对食品从原料到消费前的每一个步骤进行危险性分析，从中发现可能存在的危险，找出关键控制点，并制定控制危害的有效措施和控制指标，通过现场操作人员的……
作者：曲立美；李瑞英；杜洪生；孙效晖；马呈珠；赵金山 刊期： 2002年第03期
作者在国家标准《水处理剂聚合氮化铝》和《生活饮用水卫生管理办法》颁布前后，对重庆市聚合氯化铝卫生质量进行分析比较。结果差异显著，说明国家标准和法规的颁布对于提高水处理剂的卫生质量显示了良好作用。
作者：肖沛琳；项云成 刊期： 2002年第03期
为了阐明涢水河随州市区段水源事故污染的原因，采取有效对策，并从中总结经验、教训。根据现场调查情况及水质检验结果的分析，发现源水水域内藻类增殖、水体变绿且有腥臭气味。水体浑浊，色度增高，氨氮及亚硝酸盐氮含量增高。说明水体已受到严重污染。源水水域周围环境不良，有明显的污染源存在，是导致水源污染的主要原因。长期干旱，水量减少，水温增高，水生物繁殖增速是水体污染加重的又一客观条件。经过紧急处理后，水源污染情况已经被控制。彻底清除污染源，加强水源防护措施，加强宣传、教育力度以提高群众的环境保护意识，是保护水源，避免再度污染的基本措施。
作者：唐天人 刊期： 2002年第03期
2000年对北京市6个区县36所学校的3014名学生进行了龋齿患病调查。结果表明，乳牙和恒牙的患龋率分别为73.01％和25.48％，乳牙和恒牙的龋均为2.81和0.62。龋齿的充填率较低，分别为22.54％和31.06％，农村更低。由此可见应继续作好中小学生龋齿的防治工作，促进学生的健康成长。
作者：符筠；吕若然；曹若湘；段佳丽；牛振华 刊期： 2002年第03期
随着人民生活水平的提高，社会和家庭都越来越重视对教育的投入，托幼机构是幼儿早期教育的重要场所，托幼机构消毒质量的好坏，直接关系到幼儿的身体健康，为了了解我县托幼机构的消毒质量，……
作者：尹良弓；白长虹；魏婷婷；陈科 刊期： 2002年第03期
根据全国学生常见病综合防治考评方案的要求，对德州市11个县(市、区)1995～2000年学生常见病监测情况进行了分析。结果发现：蛔虫、沙眼、营养不良、贫血4种疾病患病率均呈逐年下降趋势，除蛔虫感染率以初中生高外，其它3种疾病患病率均随学龄增高而增高。肥胖检出率小学生高于中学生，视力低下率随着学龄增高而增高。6年间德州市学生常见病的防治工作取得了一定成绩，除视力低下和肥胖外，各病均呈逐年下降趋势。
作者：周淑玲；李以国 刊期： 2002年第03期
为提高贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌检出率，对直接分离和增菌分离法两种方法进行了比较，结果表明直接分离法用于致病性气单胞菌检测时，受温度影响较为明显，提示夏、秋季宜用直接分离法。冬、春季宜用增菌分离法。
作者：徐景野；傅小红；于梅；楼丽波 刊期： 2002年第03期
作者：刘金荣；王诚华 刊期： 2002年第03期
作者：王德玉；焦得仁；李青学 刊期： 2002年第03期
