风险管理是保证进出口食品安全及质量的一种新的管理模式.以国内唯一乳品出口企业为例,对涉及安全卫生的诸要素进行风险分析,并逐一对原料奶、辅料、加工设备、过程控制、人员素质及实验室检测等各风险环节提出了切实可行的风险管理原则及实施要点.为出口乳制品风险管理的规范实施提供了科学的参考依据.
作者：李洪恩 刊期： 2004年第03期
4 德国德国联邦卫生部设办公厅和4个司,其中第三司负责疾病预防与控制,包括传染病、非传染病、麻醉品和毒品管理、吸毒与药物依赖预防、公众健康教育等.联邦卫生部下属若干专业技术和研究机构,如联邦传染病与非传染病研究所、联邦消费者与兽医研究所等.
作者：杨志俊 刊期： 2004年第03期
作者对天津国际旅行卫生保健中心在2000～2003年出入境人员健康体检中检出104例梅毒感染者进行调研.从已获得资料中对梅毒感染者的职业、年龄、特殊工作环境及生活经历等情况进行了分析,并就防控治疗方面提出若干见解.
作者：刘德宝；杨顺义 刊期： 2004年第03期
目的为了解梧州口岸蚊类种群构成及季节消长情况,为蚊类防制、传染病监测提供依据.方法人工诱捕法和紫外灯诱捕法,同时采用蚊媒集卵器进行蚊幼监测.结果捕获蚊类1科4属24种,白纹伊蚊为优势种,其次为致倦库蚊,再次为中华按蚊,5月和8月为蚊类活动的高峰期.结论通过一年的调查,基本摸清梧州口岸蚊类的种群构成及季节消长等情况.
作者：唐丽琼；张晋萍；凌廷奎；何炎贤；宋家乾；刘旋；贺秋惠 刊期： 2004年第03期
褪黑素(Melatonin MT)是哺乳动物和人类松果腺主要在夜间分泌的一种吲哚胺类激素,它的分子式为C13N2H16O2,分子量为232.27,熔点为116 ℃～118 ℃,化学名称为N-乙酰基-5-甲氧基色胺.它每日所分泌的量极其微小,但它的作用却极其强大,具有广泛的生理和药理作用,对生物的昼夜节律,性成熟及生殖、免疫反应、肿瘤、衰老等均具有作用.
作者：刘河 刊期： 2004年第03期
酒对人体机能的影响较大,本站做的这次对照研究重点在初步探讨饮酒对机体自由基代谢的影响.
作者：柳红梅 刊期： 2004年第03期
1 食物中毒(一)2003年9月27日,宝坻区X酒楼发生一起11人食物中毒事故,现将调查处理情况报告如下:
作者：刘河 刊期： 2004年第03期
卫检实验室是出入境卫生检疫工作的一个重要方面,其质量控制工作有很多值得重视的方面,必须加强卫生管理,更好地执法把关和为出入境人员服务.
作者：杨志俊 刊期： 2004年第03期
目的建立食品中甲醛的快速测定方法.方法利用甲醛与盐酸苯肼生成盐酸苯腙衍生物的反应,用二阶导数单扫描示波极谱法测定生成物.结果生成物在-700 mV产生一个极为灵敏的二阶导数还原波,利用该极谱波测定甲醛,无须除;检出限为0.003 mg/L,相对标准偏差(RSD)为4.85%(n=6),采用此方法对16种食品中的甲醛作了测定,回收率在96%～102%之间.结论二阶导数单扫描示波极谱法是一种快速、简便、准确的食品中甲醛含量的测定方法,所测16种食品中甲醛的含量在0.592 mg/kg～112 mg/kg范围内.
作者：张瑞斌；郝俊；何莉萍；沈钧；阴杰莹 刊期： 2004年第03期
目的探讨南京禄口国际机场航站楼环境质量的季节分布规律.方法选择10个指标,根据航站楼的功能和自然分隔分为4个区,连续4个季度对航站楼环境质量季节情况的监测.结果二、四季度超标构成比高于其它场所,且这两个季度有多个指标明显高于一、三季度,四季度更为明显,甲醛浓度二季度高,且有统计学意义.结论二、四季度环境质量较差,应加大这两个季度的卫生监督力度和通风换气.
作者：漆少廷；孙蔚；陈瑞；卢艳；刁越红 刊期： 2004年第03期
运用荧光定量检测的方法,比较了CTAB法、试剂盒法和SDS法提取大豆加工样品的优劣.通过测定其内源基因Lectin得到的Ct值大小比较基因表达水平的高低,通过标准加入法得到标记基因35 S和内源基因Lectin Ct值的差值ΔCt值,结合标准曲线,计算出每种混合样品中转基因成分的百分含量,进而比较这三种提取方法对PCR反应的抑制程度.总体说来,CTAB法提取大豆加工样品得到的核酸适合PCR反应,其次是试剂盒法,SDS法稍差.
作者：赵卫东；郑文杰；刘烜；贺艳 刊期： 2004年第03期
本法使用火焰原子吸收法测定饮用水中的银,该法简便、快速,取得了满意的测定结果.回收率在98.0%～103.0%之间.
作者：郁倩 刊期： 2004年第03期
