目的为应对可能出现的人间传播禽流感,对人禽流感实施风险预警与卫生检疫应急响应.方法采用前瞻性研究方法,对可能出现的人间传播禽流感进行预测并实施风险评估、分级预警.结果通过目前对禽流感病毒的认识,预测其可能发生抗原性变异或与人流感病毒发生基因重配,形成重配株,造成对人的致病性和在人间传播的能力而引起人间流感大流行,威胁人类健康.并根据人间传播禽流感的风险评估实施四级预警,以此为依据制定相应的卫生检疫预案,实施卫生检疫应急响应.结论人间传播禽流感可能会随时出现并造成流行,对其传播风险进行评估是实施风险预警和卫生检疫应急响应的依据.
作者：曾泽锋；于洋 刊期： 2004年第06期
1概述进入二十世纪90年代,HACCP从创立发展阶段进入了普及应用阶段.HACCP体系已在世界各国得到了广泛的应用和发展.美国、加拿大、澳大利亚、日本、英国和其他欧盟国家分别制定了本国的HACCP法规.如美国对其进口的肉、禽、水产品、果蔬汁饮料提出了HACCP体系认证的要求,并计划将来陆续扩大到其它食品[1、2].
作者：张洪卫；高云；张振祥；冯智 刊期： 2004年第06期
目的在餐饮业建立和实施HACCP体系,以提高食品安全卫生质量.方法分析目前我国食物中毒事件发生主要原因、餐饮业卫生管理特点,以及在餐饮业实现科学化管理的重要性,探讨在餐饮业建立和实施HACCP体系的可行性.结果在餐饮业建立和实施HACCP体系是可行的,并对制定HACCP计划进行演示.结论在餐饮业只有建立一套符合食品科学管理需要的食品安全管理体系,才能提高食品的安全性,避免集体性食物中毒发生,从而根本上使餐饮业运转符合法律法规要求,使加工的食品达到国家标准,使餐饮业更好地服务于社会.
作者：杨家琦 刊期： 2004年第06期
目的了解入境船舶食品和垃圾中携带致病细菌的情况,为制定检疫处理对策提供依据.方法对南京口岸部分入境船舶上的动物产品、生活垃圾按照国标法(GB4789-94)和3M纸片法等快速方法检测细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等项目.结果动物肉类产品菌落总数在102cfu/g～105 cfu/g之间;大肠菌群MPN值在0～1000/100 ml(g)之间;垃圾、泔水菌落总数都在108 cfu/ml(g)以上,大肠菌群MPN值在1000/100 ml(g)以上;同时检出多种条件致病菌.结论加强入境船舶携带食品和垃圾的卫生检疫和卫生除害处理.
作者：钱吉生；黄立业；张常印；陈国强 刊期： 2004年第06期
21世纪人类将面临许多难题,而艾滋病的流行蔓延也是其中之一.到2003年底,全球已经有HIV感染者6000多万人,死亡的艾滋病例已经达到2 200万,这在人类历史上是史无前例的.目前世界上平均每天约有16 000人新感染HIV,其流行速度之快,规模之大、患病人数之多,死亡率之高,造成的对人类生命与经济社会发展危害之大均已经超过人类历史上任何一种传染病.可以说艾滋病已经成为世界各国政府和公众所关心的重大公共卫生问题、社会问题和政治问题.目前,全球艾滋病的流行90%在发展中国家,流行重心正由非洲向亚洲、特别是东南亚地区转移.
作者：王东；王志坚；王春梅；梁跃波 刊期： 2004年第06期
西尼罗热是由西尼罗病毒(west nile virus WNV)引起的人畜共患的自然疫源性虫媒传染病,因1937年首次分离自乌干达西尼罗地区一发热妇女血中而得名.西尼罗热以往仅在非洲、西亚、中东地区流行,20世纪60年代初传入欧洲,自1999年起在西半球登陆,并在美国传播,近几年疫情进一步严重.西尼罗病毒的扩散和传播引起了全球卫生界的关注.尽管到目前为止,我国尚无WNV感染的报道,但同样面临西尼罗病毒输入和流行的严重威胁.在国境口岸积极开展对西尼罗病毒的监测,对于防止疫病的传入、保护人群的身体健康、维护国家的社会稳定与经济发展具有重要的现实意义.
作者：徐云庆；刘文正 刊期： 2004年第06期
目的调查研究中俄口岸地区传染病流行情况.方法进行流行病学现场调查,对中俄边境地区接壤通航的黑龙江省10个边境口岸、内蒙古的满洲里市和吉林省晖春县的1999～2003年传染病资料进行整理分析结果五年来中俄边境口岸所在地发病数居前9位的传染病依次为:病毒性肝炎、肺结核、肾出血热综合征、淋病、细菌性痢疾、梅毒、麻疹、猩红热、伤寒.统计资料同时显示,发病明显上升的病种主要有:病毒性肝炎、肺结核,发病明显下降的病种主要有:肾出血热综合征、梅毒.死亡数和病死率居前几位的是肾出血热综合征、肺结核、病毒性肝炎、痢疾、新生儿破伤风、艾滋病.结论中俄口岸地区需要重点监测的传染病为肾出血热综合征、肺结核、病毒性肝炎、痢疾、新生儿破伤风、艾滋病、淋病、麻疹和猩红热.
作者：杨丽炜；王艳梅；张国彬；丁淑丽 刊期： 2004年第06期
快速溶剂萃取(ASE)法是一种全新的处理固体、半固体样品的方法,该法是在较高温度(50℃～200℃)和压力条件(10.3 Mpa～20.6 Mpa)下,用有机溶剂萃取.它的突出优点是有机溶剂用量少、快速和回收率高,已成为样品前处理佳方法之一,并被美国EPA(环保局)选定为推荐的标准方法(标准方法编号EPA3545).快速溶剂萃取仪ASE使得样品的准备变成自动流程,已广泛用于环境、药物、食品和其他样品的前处理,特别是农药残留量的分析.
作者：常春艳；王云凤；葛宝坤；刘晹 刊期： 2004年第06期
<中华人民共和国计量法>第二十条规定为社会提供公正数据的产品质量检验机构,其计量检定测试能力和可靠性必须由省级以上人民政府计量行政部门考核合格.在<计量认证实施细则>中把这项工作称为产品质量检验机构的计量认证,简称计量认证.实验室认可是权威机构对实验室有能力进行规定类型的检测和校准所给予的一种正式承认.通过计量认证使得卫生检验的数据具有法律效力.因此,卫生检验以计量认证为根本,逐渐向实验室认可方面转变是卫生检验快速发展的必然趋势.
作者：殷红 刊期： 2004年第06期
目的建立以2,6-二氯-4-乙酰基磷酸盐(DCAP-P)为底物的一种新的酸性磷酸酶(ACP)的测定方法.方法在ISP半自动生化分析仪上研究测定法的试剂配方与实验参数.结果本法测定DCAP-P吸收峰为:326 nm;Km=0.139 mmol/L;340 nm时DCAP-P的摩尔消光系数为14 440 L/(mo1. cm);缓冲液浓度0.1 mol/L,适条件:pH 5.4,底物浓度2.0 mmol/L,延滞期30 s,线性反应期15 min;线性范围为0～1 188 u/L;高、低值回收率均在95%～105%;高、中、低值批内CV分别为:2.6%、1.9%、1.2%,批间CV值分别为:2.8%、2.1%、1.2%;血红蛋白(Hb)＜115.62mg/L对测定结果无影响;黄疸对测定结果无影响;与长征试剂盒相比r=0.978;试剂在-20℃可稳定一个月;本方法的参考值范围为9 u/L～26 u/L.结论此方法重复性好,线性反应期长,线性范围广,干扰因素少适用于自动生化分析.
作者：左锋 刊期： 2004年第06期
1镉污染物的危害及其来源镉是一种有害的重金属元素,它的生物半衰期长,排泄缓慢,少量的镉持续进入体内可因长期积累对组织器官造成损伤,在肾脏、肝脏、肺脏、骨骼、生殖系统、心血管系统、胃肠系统,胰脏表现出明显病变.1972年世界卫生组织联合专家委员会在关于食品污染的毒性报告中指出,镉中毒是仅次于黄曲霉素和砷的食品中污染物,联合国环境规划署在1984年提出的具有全球意义的12种危害物质中镉被列为首位,相对于人体的毒害而言,则仅次于汞居第二位.
作者：魏红兵；李权斌；王向东 刊期： 2004年第06期
目的掌握湛江口岸出入境人员疾病分布情况,以便于开展疾病的防治工作.方法对2003年经湛江口岸出入境的2040名出入境人员的疾病监测结果进行分析.结果共检出各种疾病及异常者617例,按检出率高低排列如下:HBsAg阳性、脂肪肝、心电图异常、高血压、肾结石、肝胆结石、乙型肝炎、梅毒、开放性肺结核.结论对重点人群做好疾病监测工作,防止传染病传播,提高人们的卫生保健意识.
作者：林小刚 刊期： 2004年第06期
目的探讨出入境旅客医学巡查岗位的工作内容及技巧,提高对出入境旅客的疾病检出率.方法分析检疫和监测相关疾病的各种症状、体征,寻找在卫生检疫医学巡查中能被观察到的症状.结果在医学巡查中能被观察到的病症主要是皮肤的病变(传染病)及行为上的异常(精神病)等.结论各种检疫监测传染病及入境控制疾病都有些症状可在医学巡查中被观察到,据此,可对疑似病人作进一步检查,以大限度地阻止检疫和监测相关疾病的传入或传出.
作者：何振毅；黎永钦；吴辉 刊期： 2004年第06期
