研究了脂肪酶催化水解法制备DHA甘油酯产品的工艺条件.比较了6种脂肪酶选择性水解鱼油的效果,以国产解脂假丝酵母(Candida lipalytica Lipase)脂肪酶为佳.在选定脂肪酶的情况下,试验了反应温度、反应时间、酶用量、油水比、乳化剂种类等影响水解反应的主要因素,提出了鱼油水解的适宜条件为:脂肪酶用量300u@g-1油,乳化剂为Ca(OH)2,油水比为0.4mL@g-1油,45 C下搅拌12h.用本工艺制得的富含DHA的甘油酯产品中,DHA和EPA含量分别为34.0%和13.9%,总含量为47.9%.DHA甘油酯产品经高效液相色谱分离、红外光谱分析确证为甘油酯混合物,包括单甘油酯(MG),二甘油酯(DG)和三甘油酯(TG)3种形态.
作者：石红旗；缪锦来；李光友；刘发义；刘澄凡 刊期： 2001年第04期
对柄海鞘中21种化学元素进行了分析,发现其中有多种矿物元素的含量高于海水,表明柄海鞘富集金属元素的能力较强,为进一步研究其药理及临床效用提供了必要的依据.
作者：李萍；宋秀媛；孟庆国；姜波；刘同美；王家富 刊期： 2001年第04期
应用水溶性的羧甲基壳聚糖与Ca2+、Fe2+、Zn2+进行络合制备金属配合物,探讨反应时间、温度、羧甲基取代度、溶液离子强度、pH等反应条件对络合的影响,考察金属配合物的性质.结果表明:络合反应的佳pH值为5～7;室温下反应10min络合量趋于饱和;羧甲基壳聚糖对各金属离子络合能力随羧甲基取代度的增大而增强,随着体系的离子强度增大而减弱.
作者：林友文；罗红斌；陈伟；许晨 刊期： 2001年第04期
鱼油多烯脂酸(Polyunsaturated fatty acids;PUFA)是从鲐鱼(Chub machrel)鱼油中分离提取的有效成份,主要有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),实验结果表明PUFA可明显地抑制由二磷酸腺苷(ADP)诱导的家兔和大鼠血小板聚集作用.实验也提示PUFA对小鼠亦有一定的抗凝血作用,这些作用均与给药剂量有关.
作者：万瑞香；隋忠国；陈德利；王春波 刊期： 2001年第04期
以体外抗癌活性为指标,采用多种层析分离技术,从采自广东大鹏湾海域的总合草苔虫中追踪分离得到8个活性单体.利用电喷雾离子质谱(ESI-MS)和高分辨(600MHz)核磁共振二维谱技术测定活性化合物的结构,分别鉴定为:bryostatin 4,bryostatin 5,bryostatin 6,bryostatin 8,bryostatin 10,bryostatin 11,bryostatin 16,bryostatin 18.其中,bryostatin 8(Ⅰ)和bryostatin 16(Ⅱ)是首次从南海总合草苔虫中获得,并在体外表现出显著的抗癌活性.
作者：林厚文；易杨华；姚新生；吴厚铭 刊期： 2001年第04期
研究了90V/cm电场强度下截留相对分子质量为10000的PAN膜错流超滤分离粘多糖的分子截留特性,采用凝胶过滤色谱法测定超滤透过液中粘多糖相对分子质量分布,并利用琼脂糖凝胶电泳法分析超滤分离粘多糖组分和负电性.研究结果表明:在电场作用下,超滤透过液中粘多糖相对分子质量由1 700Da增加到22000Da,并能够显著地增加带负电性的酸性粘多糖的膜截留率,选择性地透过中性粘多糖分子.
作者：肖凯军；李琳；郭祀远；陈健；蔡妙颜 刊期： 2001年第04期
目前对鲨鱼软骨制剂及其药理作用研究较多.本文从抗肿瘤和抗血管生成、抗氧化和抗自由基、抗炎、降血脂、抗血吸虫病以及临床应用等方面作一综述.鲨鱼软骨制剂有一定的研究和开发价值.
作者：吴浩；袁伯俊；焦炳华 刊期： 2001年第04期
本文综述了天然虾青素的来源、超级抗氧化活性和生物安全性,以及在医药、保健食品和饲料工业中的应用,并对国内虾青素的产业化前景进行了展望.
作者：魏东；严小君 刊期： 2001年第04期
1996年,孙昌俊等[16]用相转移催化法,使木糖和葡萄糖的衍生物与含呋喃环的化合物反应得到有抗肿瘤活性的糖酯化合物(11).此类化合物经HL-60细胞的体外癌细胞杀伤实验,表明部分化合物具有较高的抑瘤活性.
作者：付新梅；江涛；王奎旗；左代妹；管华诗 刊期： 2001年第04期
1海参在我国食、药两用的概况海参(Holothurian,sea cucumber)归属无脊椎动物棘皮动物门(Echinodermata),是海参纲(Holothuroidea)动物的泛称.根据Pawson et Fell的分类系统,海参纲下设3亚纲、6目和24科.全球有记录的参种数近一千,我国约有140种.海参分布于全球各大洋,绝大多数行底栖生活.印度洋-西太平洋区是世界上海参种类多、资源量大的区域,而在大西洋乃至南极洲海域也生活着不同海参种群,个别参种资源量很可观.除了个大、体壁厚且其中石灰质骨片含量低的参种--它们多数分属於手目(Aspidochirotida)的海参科(Holothuriidea)和刺参科(Stichopodidea),及少数来自枝手目(Dendrochirotida)的瓜参科(Cucumariidea)和芋参目(Molpadida)的尻参科(Caudinidae)外--绝大多数海参并无食用价值.据统计,全世界约有40种,我国约20种海参可供食用,个别参种有较高商品价值.
作者：樊绘曾 刊期： 2001年第04期
目的:观察甘糖酯(PGMS)对糖尿病脂代谢紊乱的治疗效果.方法:选择糖尿病伴脂代谢紊乱患者50例(男18例,女32例;年龄58士6岁),PGMS 100mg,tid,po,60d为一个疗程,检测PGMS治疗前后血清胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、血糖(G)的含量及尿糖的变化.结果:治疗后患者血胆固醇、甘油三酯、均有显著降低(P＜0.01),高密度脂蛋白增高明显(P＜0.05);同时在糖尿病饮食及服降糖药物的基础上,血糖、尿糖虽略有下降但均未下降至正常,(P＞0.05).结论:提示PGMS能调节糖尿病伴脂代谢紊乱患者的血脂,且调血脂效果不受血糖的影响.
作者：王珍；彭小菊；谭丽娟；陈红华 刊期： 2001年第04期
用硫代巴比妥酸法测定了翅碱蓬提取物的抗氧化作用.实验表明,翅碱蓬的水、甲醇、正己烷提取物对亚油酸脂质过氧化均有良好的阻断作用,其中以正己烷提取物阻断能力强;并用化学发光分析法对抗氧化作用的机理进行了研究,结果发现翅碱蓬对O-·2自由基有较强的清除作用,而对OH·自由基几乎无作用,这说明翅碱蓬主要是通过清除O-·2来达到其抗氧化作用的.
作者：胡博路；杭瑚 刊期： 2001年第04期
本文叙述了用胃蛋白酶、胰蛋白酶水解的鱼可溶性肤类水解物,经凝胶高效液相色谱和氨基酸分析仪分析测定其肤类分子组成结构和氨基酸组成成分.测得水解产物中肽类相对分子质量在7400以下,其中相对分子质量6600～7400、由52～58个氨基酸组成的较长肽链占1.74%;相对分子质量2500～5300、由20～41个氨基酸组成的中长肽链占29.75%;相对分子质量在1000以下的由2～10个氨基酸组成的寡肽占50%.水解物的总氮与氨基酸态氮比为25.9:1,约有96%的氨基酸以肽类形式存在,4%为游离氨基酸.测得可溶性肽的总氨基酸含量为73.98%,必需氨基酸为32.39%,占总氮基酸的43.78%,与FAO/WHO相比,苯丙氨酸为第一限制性氨基酸,氨基酸分值为61.根据分析结果,深入探讨了鱼可溶性肽氨基酸组成的平衡性及其有关寡肽在动物机体的生理功能作用.
作者：朱碧英；毋瑾超；胡锡钢 刊期： 2001年第04期
