目的:建立运用原子吸收分光光度计检测食品中维生素B12的新方法. 方法:研究应用利用食品中维生素B12其中心配位金属钴,对样品进行消化预富集浓缩后用火焰原子吸收光谱法测定样液中的钴含量,从而间接的测定样品中维生素B12的含量.本方法利用浊点萃取富集测试样品溶液中的钴,避免了食品中高浓度盐对原子吸收光谱法的干扰,同时大大提高了检测灵敏度.结果:选定了佳测量条件,该方法可满足实验需要,其回收率在 90.0%～94% 之间,相对标准偏差控制在 2.5% 左右.低检出限为 0.2 μg/L.结论:本法简便、快速、准确,灵敏度和精密度高.适用于食品中维生素B12的测定.
作者：李海涛；汤鋆；于村；俞莎；马冰洁；应英 刊期： 2005年第07期
尿中三氯乙酸的测定目前常用化学法[1]填充柱色谱法[2],化学法操作烦琐,有机溶剂用量大,容易造成环境污染,对分析者造成损害等不良影响.填充柱色谱法分离效果差,常有拖尾现象.本法应用毛细管顶空-GC法对测定尿中三氯乙酸进行了研究,结果证明应用毛细管顶空-GC法测定尿液中三氯乙酸具有灵敏度高、回收率高、重现性好、操作更为方便等优点.
作者：金永高；符展明；李继革；姚浔平；王玉飞 刊期： 2005年第07期
目的:探讨蒸馏酒中铅、锰含量的测定方法.方法:用石墨炉原子吸收法直接测定.结果:方法的检出限铅为 0.0012 mg/L,锰为 0.0009 mg/L 线性范围铅为 0.0050～0.1 000 mg/L,锰为 0.0025～0.2000 mg/L.回收率铅为 95.0%～110%,锰为 96.0%～106%.结论:该法具有操作简便、快捷,基体干扰少,灵敏度高等优点;与国标方法无显著性差异.
作者：王艳春；王宝旺 刊期： 2005年第07期
锌是人体必需的微量元素,人体缺锌对生长发育期的儿童影响为突出,出现的症状有:生长发育迟缓,脑垂体调节机能障碍,食欲不佳,创伤难愈合、易感染等.但锌过高易引起与锌相拮抗的其它营养素如钙、磷、铁的缺乏,也可能导致慢性中毒.
作者：肖郁惠；魏毅；付达美；张冰心 刊期： 2005年第07期
加工肉腌制品是我国民间一项传统饮食习惯,如腊肉,灌肠等深受人们的喜爱.但在加工腌制过程中,由于接触的加工器具和一些添加剂与食盐,常带入一些微量金属杂质(Fe、Cu、Cr等),使腌腊制品变质、变色损害人们的身体健康,因此检测其重金属含量不言而喻.
作者：范柯；杨小媛；邢培志 刊期： 2005年第07期
黄酒中总糖的测定一般采用GB/T13662中铁氰化钾滴定法,该法由于稀释度高,对于总糖浓度在 5.0 g/L 以上黄酒,测定的精密度良好,但对于总糖在 5.0 g/L 以下,特别是总糖在 1.0 g/L 以下时,由于水解液中总糖浓度过低,滴定的精密度变差,甚至无法测定.同时由于稀释倍数较高,测定误差也较大.本法利用测定黄酒酒精度加热蒸馏阶段,同时进行样品水解,对水解液中总糖含量低的样品(总糖 <2.0 g/L)采用等体积法测定,节省测定时间和步骤,提高滴定精密度,具有一定推荐价值.
作者：王会存；施良 刊期： 2005年第07期
目的:高效液相色谱法同时测定食品中苏丹红1、2、3、4.方法:色谱柱为C18柱,以 0.1% 醋酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,流速 1.0 ml/min,紫外-可见光二级管阵列检测器.结果:该方法苏丹红的线性范围均为 0.5～20 μg/ml,相关系数均为0.999以上(n=5);低检出限为 0.02 μg/ml;回收率均为 97.6%～104%.结论:该方法操作简便,是食品中苏丹红的快速而准确的检测方法.
作者：张玉黔；栾燕；王新丽；李宏志 刊期： 2005年第07期
目的:建立了AFS-230氢化物发生原子荧光光度仪测定生活饮用水中的微量汞的方法.方法:在盐酸介质中,以硼氢化钾作还原剂,将被测元素汞转化为在室温下为气态的氢化物,以高纯氩气作为载气将气态氢化物引入到特殊设计的石英炉中,并在此原子化,受汞特种空心阴极灯光源的激发,汞原子辐射出原子荧光.荧光强度与溶液中待测元素的浓度成正比.结果:建立了测汞的条件,即荧光强度为 210 V, 灯电流为 15 A,读数时间为 13 s,硼氢化钾浓度为 1%,汞的检出限为 0.0375 μg/L,标准曲线的相关系数r=0.9995,相对标准偏差为 0.39%,符合仪器说明书中 <2% 的要求.不同样品中汞的回收率在 90%～100%之间.结论:该方法检出限低,灵敏度高,精密度好,准确度好.在实际工作中有很大的推广价值.
作者：刘晓松；刘桂明；梁志坚 刊期： 2005年第07期
目的:探索用微波消解对土壤中金属进行快速消解预处理的可能性.方法:微波消解土壤样品,原子吸收分光光度法、原子荧光分光光度法测定消解液中的微量元素铜锌铅镉铬砷汞含量.结果:测定值均在标样的不确定度范围内,相对标准偏差均小于 8%.结论:本法快速方便、准确度与精密度均令人满意.
作者：张泓；吕维君；茅建人；吴连茂 刊期： 2005年第07期
目的:建立同时测定保健品中砷和硒的方法.方法:湿法消解样品后用双道氢化物发生原子荧光光谱法同时测定砷和硒.结果:方法简单,准确,砷回收率为 91.6%～100.7%,相对标准差 0.43%～1.98%;硒回收率为 90.8%～101.4%,相对标准差为 0.46%～1.93%.结论:保健食品经湿法消解后,砷和硒可用双道氢化物发生原子荧光光谱法同时测定.
作者：吴文广；李树国；李萍 刊期： 2005年第07期
目的:对饮用水中六价铬的含量进行测定.方法:采用巯基棉富集、吸附水中的六价铬,用 2 mol/L 的盐酸解脱,使用原子吸收分光光度法测定铬的浓度.结果:该分析方法的相对标准偏差为 5.4%～11.1%(n=6),相关系数大于0.998,低检测浓度为 0.002 mg/L,加标回收率 91.7%～96.7% 之间.结论:在任何pH条件下,巯基棉都不吸附水中的三价铬,可以直接测定水中的六价铬,巯基棉在不同的酸度条件下具有专一选择性.对于含有痕量铬的水样,能够满足分析需要.
作者：吴德好 刊期： 2005年第07期
目的:建立了高效液相色谱柱后衍生法测定环境水样中氨基甲酸酯残留的检测方法.方法:水样经提取、浓缩,经高效液相色谱分离,柱后衍生-荧光检测法测定了10种氨基甲酸酯农药及其代谢产物.结果:平均回收率为 72%～115%,RSD相对标准偏差在 3.0%～12.6% 之间,低检测限为 0.8～2.5 μg/L.结论:该方法适用于环境水样中痕量氨基甲酸酯残留的分析.
作者：龚文杰；马建明；邬晨阳；赵立达 刊期： 2005年第07期
目的:用微量化学法探讨茶叶中咖啡因的提取方法,建立了用GC/MS法测定茶叶中咖啡因的定性定量分析方法.方法:茶叶 0.1 g 用水提取后定容到 100 ml,取 1 ml 用乙腈超声提取,加中性氧化铝和无水硫酸镁除去杂质,以峰值高的碎片离子作为监测离子进行定量分析.结果:咖啡因的特征离子分别为67、109、194;定量离子为194;在实际样品稀释后含量的测定范围内(0.5～20 mg/L)线性相关系数r为0.999 ,加标1.0、5.0、10.0 mg/kg 平均回收率为 96.5%～103.2%,变异系数为 0.6%～2.3%.结论:本方法操作简便、试剂用量少、重现性好、专属性强、准确可靠.
作者：王玉飞 刊期： 2005年第07期
目的:探讨富油食品中饱和脂肪含量的测定方法.方法:以索氏提取法提取了饼干、月饼等富油食品脂肪,采用甲醇-氢氧化钾甲酯化,利用气相色谱-质谱法分别测定上述食品中脂肪酸的具体组成,用归一化法定量,计算饱和脂肪含量.结果:饼干的脂肪酸以十四酸(27.8%)和亚油酸(32.7%)为主;而月饼的脂肪酸以十六酸(38.8%)和亚油酸(35.0%)为主,两者的不饱和酸均为油酸和亚油酸,且都以亚油酸为主.结论:气相色谱-质谱法测定富油食品中的饱和脂肪,具有简便、快速、准确等特点,适合批量富油食品饱和脂肪的测定.
作者：彭寨玉；义志忠 刊期： 2005年第07期
目的:进行GFAAS法测定食品中铅的不确定度分析.方法:应用测量不确定度评定理论,分析GFAAS法测定食品中铅的不确定度.结果:得出测定食品中铅含量在 0.200～1.00 mg/kg 范围内的相对不确定度为 19%～3.8%,K=2.结论:该不确定度评定方法在实际工作中有较高的实用价值.
作者：蔡志斌；刘渠；刘俩燕；刘丽 刊期： 2005年第07期
目的:根据TaqMan荧光探针实时荧光PCR的技术原理,建立实时荧光PCR循环次数与荧光强度间的动力学方程、样品中转基因成分含量与X0及CT的定量关系和定量分析数学方程.方法:采用数学推导和理论测算的方法,研究数学方程中各参数的意义、影响因素、变化特点和规律.结果:转基因成分含量的定义、定量分析模式、样品DNA提取效率、PCR扩增效率、反应管中初始模板数、荧光分子形成效率、荧光测量阈值、PCR测量的系统和偶然误差,是导致定量关系发生偏离及测定灵敏度发生变化的重要原因.结论:数学方程中各项参数可用于评估定量关系的偏离程度及变化趋势,还可作为选择、优化定量分析条件和校正、降低定量方法系统误差的技术指标.
作者：邓平建；杨冬燕；李碧兰；杨永存 刊期： 2005年第07期
目的:探讨鲜皇浆对小鼠辐射损伤的保护作用.方法:将160只小鼠随机分为3个试验组,剂量分别为 0.80、1.78、5.00 g/kg,另设一个辐射对照组,每天灌胃1次,连续 30 d 后,各组均以60Co射线进行一次全身照射,并继续给样品,根据检测指标选择不同的照射剂量.辐照前、辐照后第3和14天进行外周血细胞计数;辐照后第3天进行骨髓有核细胞计数和骨髓细胞微核试验;辐照后第7天进行超氧化物歧化酶(SOD)活力测定;辐照后第14天测定血清溶血素.结果:3个试验组小鼠外周血白细胞数、骨髓有核细胞数和血清溶血素含量明显高于辐射对照组(P<0.05),骨髓微核率明显低于辐射对照组(P<0.05),血清SOD活力高于辐射对照组,但无显著性差异(P>0.05).结论:鲜皇浆对辐射损伤具有一定的防护作用.
作者：陈玉满；陈江；吴惠岭；傅剑云；徐彩菊 刊期： 2005年第07期
目的:比较目前使用的5种沙门菌分离培养基的检测效果.方法:使用CAS、WS、SS、HE、XLD平板测试实验室保存沙门菌和非沙门菌落的敏感性、特异性;分别使用CAS 、WS、SS和CAS、HE、XLD对2 517份从业人员肛拭和303份食品样品进行沙门菌的现场分离检测.结果:5种沙门菌分离培养基表现测试菌落的敏感性、特异性分别为CAS(100%、96.62%)、WS(57.14%、93.24%)、SS(61.90%、93.92%)、HE(47.62%、93.24%)、XLD(85.71%、92.57%); CAS、WS和SS在肛拭样品中沙门菌检出率分别为 1.07%(27/2,517)、0.35%(6/1717)、0%(0/800);CAS、HE、XLD在食品样品中的检出率分别为 25.08%(76/303)、12.54%(38/303)、24.75%(75/303).结论:CAS、XLD平板在测试菌株敏感性和分离过程中对疑似菌落的鉴别筛选准确性明显优于WS、SS、和HE平板.建议将CAS、XLD平板作为常规检测沙门菌的首选培养基应用.
作者：许学斌；顾宝柯；杨兰萍；陈纯；席曼芳；胡培玉；李燕婷 刊期： 2005年第07期
目的:调查淮南地区临床分离的鲍曼不动杆菌耐药性及β内酰胺酶基因型.方法:采用K-B法测定临床分离的32株鲍曼不动杆菌对14种抗菌药物的敏感性,采用聚合酶链反应(PCR)及序列分析的方法分析β内酰胺酶基因型.结果:鲍曼不动杆菌对亚胺培南(100%)、头孢吡肟(87.5%)、阿米卡星(87.5%)和舒普深(84.4%)敏感,对其他抗菌药物的耐药率均较高.β内酰胺酶基因型分布TEM-1阳性率 100%(32/32),SHV-12阳性 40%(12/32),OXA-2阳性 12.5%(4/32),CTX-M各型均阴性,VEB 和PER均阴性.结论:淮南地区临床分离的鲍曼不动杆菌耐药严重,至少存在3种不同类型的β内酰胺酶,基因型分别为TEM-1、SHV-12、OXA-2.
作者：李庆；李廷；祁新兰 刊期： 2005年第07期
目的:找出ELISA法检测蜂产品原料中氯霉素的安全限值.方法:根据88组国内蜂产品生产商ELISA法检验结果和相应的秦皇岛蜂产品实验室LC-MS/MS法检验结果的数据样本,用层次聚类法和基于相似合成算法的聚类法对氯霉素含量的标准做进一步分析.结果:得出蜂产品生产商用ELISA法检验氯霉素含量的安全限值.结论:用ELISA法检测蜂产品原料中氯霉素时,应选择低于 0.2～0.25 ppb 的产品加工.
作者：刘灵奕；张宾；曹麒麟 刊期： 2005年第07期
目的:用分光光度法研究苏氨酸与四氯苯醌的荷移反应.方法:在硼砂缓冲溶液中,苏氨酸与四氯苯醌于 50℃水浴加热 45 min,可生成稳定络合物.结果:络合物的组成比为 1;1,其λmax=352 nm,表观摩尔吸光系数ε=1.08×104 L/mol·cm,在 0.6～4.4 μg/ml 范围内符合比耳定律,回收率在 99.0%～100.3% 范围内,相对标准偏差在 3.4% 以内.结论:应用本方法测定药品制剂的含量与文献方法一致.
作者：李省云；杨毅萍；王朝风 刊期： 2005年第07期
目的:建立修饰电极测定多巴胺的新方法.方法:在pH 9.0的磷酸盐缓冲溶液中,用循环伏安法制备聚L-缬氨酸修饰玻碳电极,研究多巴胺在聚L-缬氨酸修饰电极上的电化学行为,建立测定多巴胺的电化学分析新方法.结果:在pH 6.0的磷酸盐缓冲溶液中,多巴胺在聚L-缬氨酸酸修饰玻碳电极上出现一对灵敏的氧化还原峰,峰电位分别为:Epa=0.296 V,Epc=0.205 V(对饱和甘汞电极).用循环伏安法测定多巴胺的线性范围:1.0×10-9～5.0×10-7 mol/L,5.0×10-7～5.0×10-4 mol/L,检出限:8.0×10-10 mol/L.结论:该方法简单、快速、灵敏,用于药剂中多巴胺的测定,结果满意.
作者：孙登明；马伟 刊期： 2005年第07期
目的:比较结核分枝杆菌L型的3种检测方法的诊断意义.方法:对103例耐多药肺结核患者的痰标本分别采用萋-尼(Ziehl-Neelsen)抗酸染色法、聚合酶链反应(PCR)和结核分枝杆菌L型培养法进行检测.通过计算敏感度、特异度和阳性率指标,判断联合检测的准确程度和可靠程度.结果:结核分枝杆菌L型培养与抗酸染色法联合检测准确程度高于与PCR的联合检测,敏感度和特异度同时达到 100%;L型培养法重复检测一次Bayes阳性预告率也达 96.2%.结论:结核分枝杆菌L型培养与抗酸染色法联合检测准确程度高,重复性好.
作者：叶松；王晓秋 刊期： 2005年第07期
目的:研究舟山市三疣梭子蟹养殖环境及生物体内几类主要细菌的数量分布和异养细菌的区系组成.方法:参照Oliver提供的海洋细菌鉴定检索图[1]、<海洋调查规范>[2]、和<一般细菌常用鉴定方法>[3]提供的图式鉴定至属.结果:总异养菌、弧菌、反硝化细菌、氨化细菌、硫酸还原菌、总大肠菌群和粪大肠菌群在水体、底泥和梭子蟹体内具有相同的数量变化趋势.所分离的细菌经鉴定可归于1个科与9个属,其中水体和底泥的菌群组成具有一定的差异,而梭子蟹体内与环境水体中的菌群组成差别不大.结论:当养殖环境水体中异养菌总数大于 1.0×105 cfu/ml,弧菌总数大于 1.0×104 cfu/ml 时有可能引起梭子蟹病害的发生.
作者：石亚素；童国忠；薛超波；王世意；何伟贤；王光宇；吴富忠 刊期： 2005年第07期
目的:研究能检测食品中罂粟碱含量的酶免测试盒.方法:利用研制的罂粟碱抗体,罂粟碱酶标抗原以及相关的ELISA其它试剂,进行测试盒的各项技术指标的确证.结果:结果表明:测试盒的低检测限:0.1 ng/ml;定量检测范围:0.1～20 ng/ml;精密度(批内CV%):5.7%～9.1%;样品加标回收率 79%～123%;与类似生物碱的交叉反应率很低(<1.7%);测试盒 4℃下保存期可达6个月以上;与HPLC法和免疫胶体金法对比实验表明,有良好的一致性.结论:研制的罂粟碱酶免测试盒能定性定量检测食品中的罂粟碱含量.
作者：赵晓联；赵春城；陆茂林；蔡建荣；龚燕；张东升；蔡正森；钮伟民；毛云中；戴维杰 刊期： 2005年第07期
目的:研究番茄红素与维生素E复合制剂对自然老龄大鼠的抗氧化作用.方法:对自然老龄大鼠给予0.07、0.13、0.40 g/kg* BW 剂量的番茄红素与维生素E复合制剂 42 d,检测血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、血清脂质过氧化产物(MDA)的含量.结果:该复合剂 0.13、0.40 g/kg·BW 剂量组可使自然老龄大鼠的超氧化物歧化酶活力增加(P<0.05),血清过氧化脂质降解产物丙二醛含量降低(P<0.05),但对谷胱甘肽过氧化物酶含量无影响(P>0.05).结论:番茄红素与维生素E复合制剂可提高自然老龄大鼠机体的抗氧化能力,抑制脂质过氧化的作用.
作者：刘芳兰；王凤岩；李文立 刊期： 2005年第07期
目的:研究金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌在不同化妆品中的存活力及其在含与不含防腐剂化妆品中存活时间的差别,为制备化妆品质控样品提供依据.方法:各项操作均依据<化妆品卫生规范>规定的检验方法.结果:化妆品中金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌存活菌数随存放期的延长而逐渐下降,在不同化妆品中的存活时间各异,在膏霜类化妆品中存活时间相对长达 2～7 d.上述两种细菌在含防腐剂化妆品中的存活菌数比不含防腐剂的明显减少,在含防腐剂化妆品中金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌的存活时间分别为 7 d 和 5 d,在不含防腐剂化妆品中存活时间分别为 25 d 和 20 d.结论:金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌在膏霜类化妆品中的存活时间相对较长,含防腐剂化妆品明显缩短金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌的存活时间,建议使用不含防腐剂的膏霜类化妆品制备质控样品.
作者：郭润霞；鲁波；陈西平 刊期： 2005年第07期
目的:了解天津市霍乱弧菌的基因型.方法:选择保留的20株埃尔托霍乱弧菌进行血清分型及生化实验确认,采用琼脂糖包埋胶块法制备染色体DNA,以sfiⅠ内切酶进行切割,选定脉冲电泳参数进行片段分离.结果:20株霍乱保留株用脉冲场电泳分离可得到5种不同的基因型.结论:20株霍乱弧菌经血清学及生化检定确认未发生表型特征变异,脉冲场电泳分析表明,不同年代分离株基因型别重叠出现.
作者：丁建清；董杰；王书梅；田永琴；李力；王志锐；杨东靖 刊期： 2005年第07期
目的:探讨多重耐药O139群霍乱弧菌形成的可能分子机制.方法:对杭州一起暴发的65株O139群霍乱菌株进行药敏试验,取其中20株多重耐药菌株进行结合性转座子样SXT元件标志基因intSXT和Ⅰ类整合子的PCR检测,并对Ⅰ类整合子基因盒区扩增产物应用限制性酶切和DNA测序分析携带的基因盒.结果:65株O139群霍乱菌株中,56株(86.2%)均呈同一耐药谱,对11种抗生素多重耐药,仅对诺氟沙星、环丙沙星及丁胺卡那敏感.20株多重耐药菌株中, SXT元件标志基因intSXT均阳性,Ⅰ类整合子5′保守区、基因盒区和3′保守区也均阳性.其携带基因盒为氨基糖苷腺苷酰基转移酶基因aadA2.结论:此次暴发的多重耐药的O139群菌株均携带有SXT元件,Ⅰ类整合子在多重耐药菌株的形成中起了一定的作用.
作者：张蔚；潘劲草；孟冬梅；汪皓秋 刊期： 2005年第07期
目的:了解广州市海珠区网吧微生物污染状况.方法:抽取广州市海珠区24间网吧,采集24份空气样品和72台计算机的键盘、鼠标样品,参照<公共场所卫生标准检验方法>检测以下指标:空气中细菌、空气中溶血性链球菌、细菌总数、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门菌、乙肝表面抗原.结果:24间网吧空气沉降的细菌总数及溶血性链球菌数均值分别为 819 cfu/m3 和 34 cfu/m3;72台计算机键盘和鼠标表面细菌总数均值分别为 5 787 cfu/份和 1 738 cfu/份;键盘、鼠标表面共144份样品中金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门菌、乙肝表面抗原的检出率分别为 5.6%、9.0%、2.1%、0.0%.结论:广州市海珠区网吧的卫生状况不容乐观,各有关部门应加强管理和做好消毒工作.
作者：陈榕；吴宪毅；陈彩华；胡文静；梁玉潮；罗娜；许雅；蔡旭玲；曾转萍 刊期： 2005年第07期
产单核细胞李斯特菌(以下简称L.m)是一种严重的人畜共患病致病菌,可导致人和动物患脑膜炎、败血症、流产等,病死率高达 30%～70%.该菌在自然界中广泛存在,土壤是主要的贮主,各种野生和家养动物以及健康人群被认为是该菌的携带者,Gray和killinger从37种不同动物和17种禽类中分离到本菌[1].家庭环境和多种食品均可被污染.我国于1994年制定了食品中L.m检验方法(GB4789-1994).目前国内由L.m引起食物中毒事件尚未见报道,各类食品中L.m污染调查资料较少,为了解福州市各类食品中L.m污染情况,预防李斯特菌病的发生和流行,我们于2000年3月至2004年12月对市场上销售的肉类、花蛤、鲜奶等食品进行调查.现将结果报告如下:
作者：刘秀锋；刘红；林剑琴 刊期： 2005年第07期
目的:通过对市场上4种常用给水管材的卫生质量调查,了解各种管材的主要卫生问题及不同材质管材间卫生质量的差别,为给水管材的选择提供依据.方法:根据<生活饮用水输配水设备及防护材料卫生安全评价规范>(2001)的要求对管材进行检验及评价.结果:无规共聚聚丙烯管材的总合格率高,其次为铝塑复合管和聚乙烯管材,钢塑复合管的总合格率低.无规共聚聚丙烯管材对水中钡浓度的影响大,钢塑复合管对锌浓度影响大,聚乙烯管材对总有机碳的影响大.结论:4种管材对水质的污染程度由大到小依次为:钢塑复合管材、铝塑复合管材、聚乙烯管材、无规共聚聚丙烯管材.
作者：盛欣；李红；叶研；任燕 刊期： 2005年第07期
坑道内储备符合卫生标准的生活饮用水是战备的需要,对进驻部队指战员健康有重要意义.经查储水长期在阴暗环境中储备,其化学及毒理学指标基本符合生活饮用水卫生标准,主要问题是受真菌污染[1].近10年来通过对32个水库储水的监测结果,真菌污染非常普遍,且以青霉和曲霉菌属占优势.下面就坑道储水真菌污染原因及传播途径分析总结如下.
作者：张永良；郑世英 刊期： 2005年第07期
云南省疾控中心于2003年11月至12月间对潞西县、昆明市、玉溪市、保山市、曲靖市、腾冲县6县、市的肉联厂、农贸市场、超市、食品加工厂的生肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉)、水产品、生食蔬菜、熟肉制品、冰激凌、生奶进行了监测,共采集334件样品.检测项目包括肠出血性大肠杆菌、沙门菌、产单核细胞李斯特菌、弯曲菌,现将结果报道如下:
作者：李晓琍；罗山；杨庆文；周慧新；国虹 刊期： 2005年第07期
采用明胶片干燥保藏法保存1979～1988年分离到的沙门菌和志贺菌118株,现将菌种保藏效果报告如下.
作者：胡必勇；刘玉兰；陈茂义；赵冰 刊期： 2005年第07期
肠出血性O157;H7大肠艾希菌(EHEC O157;H7)于1982年报告并被确认为致病菌,感染该菌可引起人类出血性肠炎,溶血性尿毒综合症以及血小板减少性紫癜,并在国内外引起过爆发和流行,造成严重危害,已为世界瞩目,广泛关注.
作者：刘桂荣；刘园；严寒秋 刊期： 2005年第07期
目前,国际上统一使用的检测和校准实验能力的通用要求是ISO/IEC导则17025:1999.在内容和技术要求方面强化了评定测量不确定度.根据CCIBLAC/AG05附录规定进行菌落总数测试要求,测试的样品是均匀的,每个样品都包含可以计算得出数目的微生物,在实验室内不同人员按规定的测试方法进行[1].每个样品做平行样,必须由同一测试人员进行操作,测试完成后得到的测试结果,取对数,用于菌落总数不确定度的评定.根据这些规定,我们对食品样品奶粉进行卫生微生物菌落总数检测后进行不确定度的评定.
作者：李玉玲；宋莉莉 刊期： 2005年第07期
2004年7月1日～24日,在我省某医院新生儿病房,发生多名新生儿腹泻,经流行病学调查、临床诊断和实验室检验,证实是由鼠伤寒沙门菌引起的新生儿感染性腹泻,现将检验结果报告如下:
作者：潘立；张芳；王安礼；马国柱；连西兰；刘长宏；李雪梅 刊期： 2005年第07期
目的:建立快速准确的方法鉴别脊灰病毒的疫苗株、野毒株和变异株.方法:RT-PCR-RFLP法进行脊灰型内鉴别.结果:216 例AFP病例粪便标本,经鉴定为:脊灰Ⅰ型3株,Ⅱ型12株,Ⅲ型7株,均为疫苗相关株,未发现脊灰野毒株和变异株或衍生株.结论:在省级脊灰实验室建立脊灰型内鉴别方法,不仅可以提高脊灰野病毒和变异株或衍生株的检测速度,更有利于维护无脊灰状态,为该疾病预防控制提供重要的科学依据.
作者：刘丽萍；熊英；周顺德；于子颖；王飞霞；涂秋凤 刊期： 2005年第07期
误差存在于一切检验过程之中,这是由误差的必然性所决定的[1].在检验工作中,人们在谈及检验误差时一般都指理化检验的误差,很少涉及微生物检验的误差.实际上,微生物检验同理化检验一样也存在误差,尤其是菌落数(包括细菌、霉菌和酵母菌)的检测,其误差问题更为突出.菌落数是评价食品﹑化妆品﹑生活饮用水等许多产品卫生安全性常用的指标之一.其误差多少,直接影响这些产品卫生安全性评价的可靠性.本文拟探讨菌落数检测的误差及其控制措施.
作者：胡巅；高葆真；张濛；张秀丽；廖兴广；炊惠霞 刊期： 2005年第07期
近年来,随着农药用量逐年增加,由于农药超标引起的食物中毒事件在食物中毒总数中占有很大的比例.国家虽拟定方案,通过提高农药准入标准,逐步淘汰占我国农药问题四分之一的甲胺磷、久效磷等5种高毒农药,并禁止和限制使用部分高毒、剧毒农药.但在国家有关部门明令甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷等高毒、剧毒农药不得作用于蔬菜上4～5年后,这些农药仍然被检出,形势依然严峻.酶抑制率法能在半小时内快速测定蔬菜中有机磷农药及氨基甲酸酯类农药残留,为各职能部门有效进行管理提供了一种有效的初筛手段.
作者：张学健；胡春；张洪琼；魏静 刊期： 2005年第07期
目的:探讨营养计算软件在预防集体儿童营养性疾病中的价值.方法:对5年集体儿童营养性疾病的监测进行回顾性分析.结果:营养计算软件使用后集体儿童各种营养性疾病明显减少,使用软件的托幼园所与未使用者存在显著性差异.结论:应在各托幼园所广泛使用营养计算软件,开展营养计算工作,保障集体儿童的身体健康.
作者：王宪生 刊期： 2005年第07期
目的:建立一种相对方便可靠的用石墨炉进行全血中铅的测定方法.方法:改进前处理方式,寻找佳测定条件.结果:消除干燥过程中飞溅现象,提高结果的重复性,延长石墨管使用寿命,结果回收率在 89%～94%.结论:该法简便快速,准确度和精密度好,适于量大的样品检测.
作者：夏卫文；包青峰 刊期： 2005年第07期
高效液相色谱法(HPLC)具有很高的灵敏度和很强的分辨能力,能使已存在于液相或可溶于液相的组分经适当处理得到很好的分离、定量.但在食品理化检验国家标准方法中只规定了酱油、水果汁、果酱等食品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱测定方法[1],以及汽水、果汁类、配制酒类糖精钠高效液相色谱测定方法[2].超声萃取、震荡提取及加热是液相色谱处理样品的常用手段,为了比较三者在测定果冻中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的效能,做了一系列的回收试验,现报告如下.
作者：戎江瑞 刊期： 2005年第07期
氯丙醇是在国际上公认的具有毒性作用的物质,其中三氯丙醇是氯丙醇常见的方式之一.据报道,3-氯-1,2-丙二醇(3MCPD)主要毒害神经系统和血液循环系统,容易诱发人得神经病和心脏病;通过动物试验显示3MCPD可产生致癌作用,并具有遗传性;另外,学者们还发现,氯丙醇的异构体对不同器官的毒性程度有所差异.
作者：吴美平；薛云皓 刊期： 2005年第07期
目的:研究48株金黄色葡萄球菌的肠毒素分布及其耐药性.方法:用VIDAS全自动免疫分析仪测定肠毒素,用K-B法进行药敏试验.结果:48株金黄色葡萄球菌有27株产生肠毒素,占 56.2%.在药敏试验中48株金黄色葡萄球菌 100% 对万古霉素和氟哌酸敏感,97.9% 对复方新诺明敏感,95.8% 对苯唑青霉素和庆大霉素敏感,89.6% 对氯霉素敏感,85.4% 对四环素和克林霉素敏感,85.4% 对青霉素G耐药,35.4% 对红霉素耐药.结论:本次实验中的48株金黄色葡萄球菌产肠毒素的菌株占27株,比率是比较高的.48株金黄色金黄色葡萄球菌对10种抗生素敏感率较高.
作者：赵建；丁水军；陆扁；傅丹青 刊期： 2005年第07期
为了了解商丘市水发产品中甲醛的污染情况,有效有据地保护人民群众的身体健康,确保食品卫生安全,打击不法商贩的不法行为,2004年12月份商丘市卫生监督机构对所辖6县2市3区的集贸市场/餐饮业/超市等经营的水发产品进行了抽样检查,情况如下.
作者：聂长春 刊期： 2005年第07期
目的:比较O1群和O139群霍乱弧菌的致病性.方法:对O1群霍乱弧菌Eltor型小川1b型3株和稻叶1d型3株,及O139群霍乱弧菌6株,从酸敏感性、肠粘膜粘附、产肠毒素及相关基因等方面对两群菌株的致病性做以比较.结果:O1群和O139群霍乱弧菌的酸敏感范围为pH 3.05～4.60;平均肠粘膜吸附菌数分别为4.04×106和3.58×106 cfu/cm2;兔肠段积液平均分别为1.85和 1.80 ml/cm;兔红细胞凝集效价分别为1;128和1;64;12株霍乱弧菌都携带有ctxA、zot、ace、tcpA基因.结论:O1群和O139群霍乱弧菌的致病性是一致的.
作者：段玉芹；杨彬；崔树玉；陈志林；毕振强 刊期： 2005年第07期
目的:分析研究天祝白牦牛产品中金黄色葡萄球菌及其肠毒素的种类、分布和污染状况.方法:金黄色葡萄球菌按GB/T4789.10-2003检测,金黄色葡萄球菌肠毒素的检测,选用酶联免疫分析法(ELISA).结果:乳中金黄色葡萄球菌的检出率为 26.67%,肠毒素的检出率为 24.44%;肉中金黄色葡萄球菌检出率为 14.70%,肠毒素的检出率为 41.17%.结论:天祝白牦牛产品金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染严重,应加强对食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的检测,同时尽快制定金黄色葡萄球菌肠毒素在食品中的限量标准.
作者：胡萍；苏诚玉；权玉玲；胡晓宁；格鹏飞 刊期： 2005年第07期
目的:了解广东省化妆品生产企业产品卫生质量.方法:按卫生部<化妆品卫生规范>微生物学部分进行检测分析.结果:5 867份化妆品微生物指标合格率为 98.67%;护肤膏霜类化妆品比其它几类化妆品合格率低;超标样品以细菌总数超标为主并检出5株绿脓杆菌;利用全自动微生物分析系统对超标样品进行分析,检出日沟维肠杆菌,河生肠杆菌生物1型等常见的畜禽致病菌及人畜共患病菌.结论:近年来广东省化妆品卫生质量良好,但在微生物指标超标的产品中仍检出人畜共患病菌.
作者：林萍；黎薇；张万里；谢韶英；刘美真 刊期： 2005年第07期
目的:建立一种适合检验瓶装饮用水嗜水气单胞菌的方法.方法:采用各种增菌程序、分离平板和初筛鉴定培养基对86份瓶装水样品进行检测.结果:含 10 mg/L 氨苄青霉素的肉浸液肉汤与碱性蛋白胨水的增菌效果无统计学差异;嗜水气单胞菌在含 30 mg/L 氨苄青霉素的血琼脂或RS琼脂上均生长良好,但是以血琼脂作为选择培养基可以减少后续生化鉴定工作量;营养琼脂、麦康凯琼脂和改良麦康凯琼脂上的竞争菌较多.添加氨苄青霉素的肉汤和血琼脂组合较优,应用该法对86件瓶装水进行检测,2件试样阳性(2.33%).结论:直接添加浓缩增菌液的方法可以免除繁琐的抽滤过程.使用添加氨苄青霉素的增菌液和血琼脂,经过生化初筛,配合应用全自动微生物生化鉴定仪,检验过程可以在 48～88 h 内完成,尤其适合在目标菌数量较少且其可能受到加工伤害的瓶装饮用水检验.
作者：马群飞；黄晓宇；杨毓环 刊期： 2005年第07期
近10年来,测定食品中黄曲霉毒素的高效液相色谱法(HPLC)得到了不断改进和提高,尤其是黄曲霉毒素特异性抗体的获得、免疫亲和柱的应用、荧光增强技术的提高以及样品处理和分析自动化技术的发展使HPLC法成为主要的检测方法,本文综述了HPLC方法的研究进展.
作者：柳洁；何碧英 刊期： 2005年第07期
单核细胞增生李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌.本文对当前检测方法:传统分离技术、显色培养基鉴定技术、数值分类鉴定与新型计数技术、免疫检测技术以及分子检测技术作了简要概述;指出了单核细胞增生李斯特菌传统检测耗时,免疫学检测单克隆抗体制备困难,分子检测易产生假阴性和假阳性等若干问题;后对检测技术未来的发展作了展望.
作者：吴清平；李善志；张菊梅；郭伟鹏 刊期： 2005年第07期
炭疽杆菌是需氧性芽胞杆菌属中唯一一种能引起人畜共患病的芽胞杆菌.人类的感染主要是通过接触病畜及其皮毛等病原.2002年夏天,我市许昌县和襄城县相邻的两个自然村在养殖和贩卖羊的农民中,发现了 9 例疑似皮肤型炭疽病人,经流行病学调查,临床治疗、实验室检验,终确定为一起皮肤型炭疽爆发疫情.现将结果报告如下:
作者：仝玉平；贾桂华；夏晖；袁天仪；贾永强 刊期： 2005年第07期
2004年10月,广安市发生一起由乔迁新居聚餐引起的食物中毒,经流行病学及细菌学实验室检测证实为布利丹沙门菌污染皮蛋所致,这是该市首次在食物中毒样本中检出该菌,现将鉴定结果报告如下:
作者：袁珣；李铁墙；冯梅；李依建 刊期： 2005年第07期
目的:为探讨巴氏分级在女性防癌普查中对预防和诊断女性宫颈疾病的意义,分析研究女性患宫颈炎性疾病、宫颈癌前病变和宫颈癌的概率和存在问题.方法:对 4 257 例女性将其宫颈脱落细胞涂片后进行巴氏分级.结果:巴氏Ⅰ级 2 443 例,发生率为 57.4%,其中宫颈炎 1 758 例,发生率为 41.3%;巴氏ⅡA级 49 例;巴氏ⅡB级 6 例;巴氏Ⅲ级 1 例;巴氏Ⅳ级和巴氏Ⅴ级均为零.女性感染宫颈炎的高峰年龄是30～35岁.结论:女性应注意定期作巴氏分级检查,对宫颈炎引起足够重视,以防宫颈癌前病变或宫颈癌.
作者：胡咏梅；蓝云飞 刊期： 2005年第07期
目的:通过臭氧与机械冲洗联合作用,观察其对微生物的杀灭效果.方法:将臭氧发生器发生的臭氧经气液混合装置溶于流动水中,采用载体冲洗杀菌试验.结果:流动水臭氧含量为 9.04 mg/L,流量为 6.85 L/min,作用 10 min,对细菌繁殖体的平均杀灭率≥99.92%,作用 40 min,对白色念珠菌的平均杀灭率为 99.94%;流动水臭氧含量为 14.32 mg/L,流量为 6.85 L/min,作用 40 min,对枯草杆菌黑色变种芽胞的平均杀灭率为 99.92%.结论:低浓度的臭氧水与机械冲洗联合作用对细菌繁殖体、白色念珠菌、枯草杆菌、黑色变种芽胞均有良好杀菌作用.
作者：李凤玲；乔宏；刘园；王劲 刊期： 2005年第07期
目的:探索间接血凝试验(血凝)和TR/Patocl抗原玻片法凝集试验(玻凝)在钩体病血清学诊断方面的应用效果.方法:采用血凝法、玻凝法检测不同人群血清并与显凝法作比较.结果:对 30 例钩体病患者早期血清检测结果显示:3种试验方法阳性率分别为:玻凝法 86.7%,血凝法 73.3%,而显凝法仅 30.0%,显凝与玻凝、显凝与血凝间有显著性差异,而玻凝与血凝间无显著性差异.对 90 例非钩体病人3种方法检测结果:玻凝法检出3份阳性,血凝法检出4份阳性,其特异性分别达 96.67% 和 95.56%.对 131 例钩体病疑似患者血清抗体检测结果:3种方法阳性率分别为显凝 40.5%,玻凝 35.9%,血凝 25.2%.显凝与玻凝总符合率达 84.0%,与血凝总符合率达 69.2%,3法无显著性差异.对钩体流行地区95份人群血清及60份鼠、57份猪血清检测结果显示:玻凝与血凝试验阳检率低,而显凝试验阳性率显著高于玻凝和血凝两者.结论:玻凝试验和血凝试验早期诊断钩体病都具有高度的敏感性和特异性,明显优于显凝试验,但在应用方面,玻凝试验方法更简便快速,数分钟即出结果,值得基层医疗单位推广.
作者：潘敏楠；徐国英；汪小英 刊期： 2005年第07期
随着社会生活节奏的加快,速冻食品成为当今世界上发展快的食品工业之一.从1995年起,我国速冻食品的年产量每年以 20% 的幅度递增,成为90年代发展快的食品加工业,速冻食品年产量接近1 000万吨.据不完全统计,近年来,我国现有各类速冻食品生产厂家近2 000家,年销售额达100亿元.与此同时,在高速发展的过程中,速冻食品自身也暴露出许多问题,尤其是存在于速冻食品的经营过程中.
作者：薛云皓 刊期： 2005年第07期
本文对<食品卫生检验方法理化部分>进行评述.主要阐述了分析结果的表述应正确理解和准确应用有效数字,严格使用法定计量单位;着重阐明了计算结果只能表示到整数或小数点后的位数.另外还对分析方法提出了增补等.
作者：林树及 刊期： 2005年第07期
阐明标准菌种的属性,提出标准菌种的传递要求,标准菌种管理工作中有关菌种保臧、传代、确认试验、记录、档案管理等主要工作的具体内容和要求以确保标准菌种的溯源性.
作者：潘新南 刊期： 2005年第07期
目的:为了进一步提高河南省食品卫生微生物检验工作质量,保证检验结果的准确、可靠.方法:根据河南省卫生检测检验工作的特点,选取常规的检测项目菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌菌数和酵母菌数对21个地(市)级、铁路、油田疾病预防控制中心的微生物实验室进行质量考核.结果:盲样检测中菌落总数、大肠菌群、霉菌菌数和酵母菌数的满意率为 90.5%,致病菌满意率为 100%;未知混合菌株鉴定,乙型副伤寒沙门菌定型正确率为 4.8%,鼠伤寒沙门菌和鸭沙门菌定型正确率为 100%.结论:主要存在问题为标准物质在使用前没有经过核查.
作者：张秀丽；廖兴广；张蒙；高葆真 刊期： 2005年第07期
近年来,除草剂、植物生长调节剂、杀虫剂、杀螨剂等各种农药大量出现,剧毒违禁鼠药屡禁不止,食物中毒事件屡有发生,使得毒物的检验范围不断扩大.政府虽已出台了相关的法律法规,但因毒物种类繁多,中毒表现复杂,病情危急,致使检验人员、医务工作者常常无从下手,给及时救治造成很大困难.本文从处理食物中毒的实际出发,以中毒的临床症状、流行病学调查为主线,以实验室检测为主,以快速检测技术为辅进行分析来判定可疑毒物, 以便能在短的时间内迅速检出毒物,及早控制疫情,为救治中毒患者提供依据.
作者：李素娥 刊期： 2005年第07期
目的:自非典之后,国家加大了公共卫生建设的投入.如何有效利用政府投入资金设计建设一个既经济实用,又不失具有先进性的公共卫生实验室,是目前县级疾控机构实验室建设的重要课题.方法:首先应多参观多学习,借鉴别人先进经验;查阅有关规范,结合各自实验室工作实际,规划初步草图,然后交由装修设计专业公司进行图纸专业化,再由实验室专业装修公司进行装修.结果:四会市疾控中心新实验室无论布局以及安全性、实用性都基本合理.结论:参观学习,是借鉴别人先进经验,不是互相攀比,也不是照搬照抄,而是结合四会的实际,参考有关规范,建设具有四会特色的县级疾控中心实验室.
作者：黄永红；赖军伟；梁成权；林曼 刊期： 2005年第07期
作者： 刊期： 2005年第07期
