节日巧做保健菜

五味与养生

按照祖国医学的传统说法,人类食物可分酸、苦、甘、辛、咸五味,而这五味分别对肝、心、脾、肺、肾五脏起作用.五味调和适度,对五脏有良好的滋补作用,有助于安康延年;反之,五味不足与过量,对五脏都将产生伤害,有损于健身益寿.

作者：肖爽 刊期： 2003年第02期

认知第七营养素--膳食纤维

什么是膳食纤维膳食纤维是一类多聚物的复合混合体,是不被人体胃肠道分泌物消化的植物成分.主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶等.按水溶性又可分为可溶性纤维和不可溶性纤维两类.可溶性纤维包括:果胶、藻胶、树胶和粘液,存在于水果、海藻类、豆类中,不可溶性纤维包括部分半纤维素、纤维素和木质素,存在于谷类、蔬菜等植物中.目前,已将膳食纤维与碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微量元素及水并列为七大营养素,膳食纤维又被称为第七营养素.目前,开发的膳食纤维有谷物纤维,豆类种子和种皮纤维,水果和蔬菜纤维,微生物纤维以及合成和半合成纤维等.

作者：冬雪 刊期： 2003年第02期

老人节日期间应节制饮食

节日期间,人们走亲访友,少不了亲朋团聚.在这欢乐的节日气氛中,老年人应注意以下几点,以利身心健康.

作者：郭振东 刊期： 2003年第02期

健美少不了牛肉

人们为了追求健美的身材,除了科学锻炼外,适当的营养补充也是必不可少的.人们谈论得多的营养肯定离不开鱼和肉,其中又以牛肉被尊为增长肌肉的重要饮食.

作者：万鸿平 刊期： 2003年第02期

冬季吃啥食物好

冬季科学调配食物,能够改善机体营养状况,增强身体素质,提高脏器功能,促进慢性病的康复.食物中的甲鱼、龟、鱼、藕、木耳、鸡蛋、果子、羊肉、狗肉、鸡、鸭等,都是十分有益的食品.此外,冬季食物应含有一定量的脂类,以保证充足的热量和营养,增强机体的抗寒能力.

作者：赵兰生 刊期： 2003年第02期

有关食序的探讨(二)

二、现实生活中食序存在的问题在现实生活中,饮食次序是不被人注意的小事,但是认真考察起来却是关系健康长寿的大事,必需仔细探讨,认真对待.一般人吃饭(尤其是到饭馆吃饭)的食序大致如下:

作者：李建民 刊期： 2003年第02期

绿色·绿色食品与有机食品及其理念(二)

后谈谈在几种主要食品选购时应注意的问题:1.粮食研究表明:发了霉的粮食不但人不能吃,也不能用作饲料喂养牲畜、家禽.因为,人如果再吃了这些禽畜的肉、奶、蛋,有毒的真菌霉素等又会间接地进人人体.

作者：侯嘉亮 刊期： 2003年第02期

感冒食疗法

喉咙痛、咳嗽、头痛、胃口不好是感冒的主要症状.除了请医生治疗之外,感冒期间也可以试试以下食疗法,以更有体力对抗病魔:

作者：杨关庆 刊期： 2003年第02期

鲢鱼之美在于头

多少年来,我买鱼不愿买鲢鱼,因为怕鲢鱼头.一斤多重的鲢鱼,光那个头就占了三四两,剩下还有多少鱼肉?而那鱼头简直是个累赘,只能把它扔掉.

作者：茅伯铭 刊期： 2003年第02期

巧用茶水解病痛

茶水是日常生活中的普通饮料,如能巧妙地应用,可解除或防治许多常见病痛.烫伤或烧伤可用适量的茶叶煎取浓汁,快速冷却后,把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面,一日4～5次.

作者：佳新；支宇 刊期： 2003年第02期

女性生理期的补养

女性在生理期进行补养,虽然有分歧意见,但坚持科学的补养对女性有好处是一致的.同时也要有科学的方法,并要结合不同的生理期采用不同的补养食物.这样才有利于女性的健康及长寿.

作者：崔力争 刊期： 2003年第02期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第02期

天寒更宜吃荞麦

荞麦属二年生草本植物,有夏生荞麦和秋生荞麦之分.夏生荞麦为5～6月播种,秋天收获.秋生荞麦为立秋播种,晚秋初冬收获.荞麦在所有谷类中被称为有营养的食物.

作者：爱军 刊期： 2003年第02期

药食同源ABC(一)

我国药物的发现有着悠久的历史.祖先在寻找食物的过程中,对食物的有毒无毒加以辨别,并逐渐将一些毒物加以利用,如利用草乌等有毒植物的呕吐、泻下、麻醉等作用,进行一些简单的医疗,这便是中药的起源.

作者：慧强 刊期： 2003年第02期

食疗三字经

作者：冬日阳 刊期： 2003年第02期

新春话吉语

我国人民逢年过节和婚庆喜事时,说话讲究吉语(吉利语).讲吉语,图吉利,反映了炎黄子孙对美好事物的赞美,对幸福生活的渴望.

作者：褚双林 刊期： 2003年第02期

节日巧做保健菜

一、银芽拌鸡丝原料:绿豆芽250克,鸡脯肉150克,鸡蛋清1个,干淀粉15克,精盐3克,味精粉2克,蒜泥15克,米醋25克,香油10克,水发木耳少许.

作者：牛国强 刊期： 2003年第02期

不吃早餐影响儿童健康

有不少的中、小学生,都有不吃早餐的习惯,原因大多是因为害怕肥胖或赶时间和不感觉饥饿,这对儿童的健康及学业是很不利的.

作者：谈福民 刊期： 2003年第02期

八仙乱弹之一--地沟油

[此文情节纯属虚构,请勿对号入座]吕洞宾者,八仙中第一风流才子也.虽在唐时屡试不第,屡考屡败,屡败屡考,而如今却将功名看作了过眼烟云.何也?一则世上假文凭太多,何苦凑那个热闹;二则师尊曾授他天遁剑术,一断烦恼,二断色欲,三断贪嗔,倒不如四处旅游落得个天马行空逍遥自在.一日,在云头之上鸟瞰,却见铁拐李正鬼鬼祟祟跟踪一蹬三轮车之人.

作者：尉迟甲 刊期： 2003年第02期

大蒜头外传--食疗故事连载之五

大蒜头蒜胺新发现防癌魔强体立新功现在,癌症不仅早已家喻户晓,而且业已谈癌色变,恐癌心理十分严重.为什么?因为它严重危害着人们的生命,如肺癌、肝癌对病人的生命危害大.因此,千千万万的科学家为寻求治疗癌症的方法和手段已进行了数以百万计的科学实验.

作者：新元 刊期： 2003年第02期