缺水易患老年白内障

谢文

关键词：缺水, 老年性白内障, 正常人, 脱水, 老年人, 医学研究, 临床资料, 腹泻, 统计表, 晶状体, 营养, 代谢, 病因

摘要：老年性白内障病因是多方面的,但与晶状体的营养和代谢关系密切.近年来,医学研究发现,如果老年人发生脱水或严重腹泻,就容易患白内障.据有关临床资料统计表明,即便曾发生过一次脱水的老年人,其患白内障的几率也要高出正常人的四倍;曾有两次脱水或严重腹泻者,其患白内障的几率要高出正常人的21倍.

食品与健康杂志相关文献

服药莫伴酒

一位中年男性,他平素身体健康,无冠心病、糖尿病史,有饮酒嗜好二十余年,白酒一次能喝500克.他发病当天只喝了白酒50克,没想半小时后,突然头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、心跳过速、血压下降.家人急送进医院后,经医生询问才得知,病人在一周前因上呼吸道感染而一直静脉点滴头孢哌酮(先锋霉素,为第三代合成头孢菌素类抗生素),此乃用药期间饮酒产生的毒性反应.

作者：东文刊期： 2003年第04期
提高植物蛋白的价值

人类摄取的蛋白质资源可分为两大类,一是肉禽蛋奶等所提供的动物蛋白,二是粮豆菜果等提供的植物蛋白.在一些经济发达的国家,人们主要依靠动物蛋白解决蛋白质需要,即用所产粮食的60%～70%饲养畜禽,转化为肉蛋奶等动物蛋白供居民食用.然而,解决我国人民蛋白质营养需求的出路,只能是开发利用植物蛋白质资源.

作者：蓝天刊期： 2003年第04期
新兴的木糖醇的优势及其前景

一、木糖醇的性能与安全性食糖是有益的,但是食糖过量却是有害的.因为食蔗糖过多者,易患肥胖病、心血管、糖尿病等,这些疾病是导致人类寿命缩短的重要因素.目前,健康食品是食品市场的消费热点和开发重点,而木糖醇代替蔗糖制成的功能性食品以安全性高、味觉好、稳定性高、水溶性好等特点愈来越受到消费者的欢迎.

作者：白木；子荫刊期： 2003年第04期
肥胖是祸不是福

肥胖是按WHO规定的体质指数或体重指数判定的.体质指数BMI=体重(kg)/身高(M).我国成年人BMI分类标准是:18.5～23.9为适宜范围,24.0～27.9为超重,28以上为肥胖.以此标准被分为超重及肥胖的人群,其患高血压危险性可达体质指数适宜人群的3～4倍,患冠心病的危险性也可达2～3倍.

作者：薛勤东刊期： 2003年第04期
如何吃素方能吃出美人胚

尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素是泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而产生过高的尿酸,不至提高肾结石的发生率.此外,人类体质偏碱性,吃肉太多易使体质变酸性,从而增加患病的机会,而吃素则有助于体质的酸碱中和.

作者：兰天刊期： 2003年第04期
情绪不良吃零食

零食与情绪,看起来风马牛不相及,但不少学者研究发现,其间确实存在着相当紧密的联系,如不少甜食可以令人的精神进入佳状态.

作者：宋文刊期： 2003年第04期
胆固醇的克星就在鸡蛋内

美国堪萨斯州立大学的营养学家发表的论文首次证实,鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收.由于许多人认为食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升,西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来源于鸡蛋,所以研究人员曾告诫公众要限制鸡蛋的消费.

作者：王增刊期： 2003年第04期
男子汉必不可缺的营养元素

多年来,美国医学界的专家们一直在对男性饮食方面进行专门系统的研究.他们经过多年的研究分析后认为,有9种元素在男性饮食中是必不可少的.

作者：王文刊期： 2003年第04期
秃翁少发焉知非福

当今世界上,秃顶男子愈来愈多,尤其是经济发达地区更为多见.在日本,30岁以上男子秃顶者已超过36%.在香港也是随处可遇.新的研究揭示,除疾病引起的脱发外,秃顶大多与雄性激素分泌旺盛有关,因为,皮脂腺主要受雄性激素的控制.头顶分泌脂肪过多,就会阻塞毛孔,导致头发养分供应不足,以致头发逐渐变稀,后形成秃顶.

作者：宗朔刊期： 2003年第04期
买蔬菜不要只择嫩的

许多人买菜时喜欢选择鲜嫩的,择菜时往往丢掉老菜叶,只留菜芯,这样做,降低了蔬菜的营养价值.

作者：胡炳民刊期： 2003年第04期
老人便秘药粥验方11则

老年人消化系统因生理机能发生退化,而形成肠胃张力降低,肠蠕动减弱,以致粪便在肠腔内滞留过久,水分过量吸收,使粪便干燥、坚硬,正常排便频率消失,导致2～3天,甚至一个星期而不解大便,形成便秘.

作者：马学仁刊期： 2003年第04期
老年耳鸣自疗法

据调查,60岁以上老人有近60%患有不同程度的耳鸣症.对耳鸣高亢的重症老年人,应去医院治疗,对耳鸣低沉的轻患者,可用以下方法试治.

作者：康代刊期： 2003年第04期
铝与人体健康

铝是人体必需的微量元素之一,医学界认为人体内铝总含量约100毫克.人体内微量铝的存在能阻挡肠道内磷的过量吸收,可降低血磷含量,阻止继发性副甲状腺机能亢进引起的血磷增高、软组织钙化及肾结石形成.但是,过量铝的摄入对身体的健康会带来危害.

作者：张瑜刊期： 2003年第04期
动物肝脏的食疗作用

各种动物的肝脏,既是美味食品,又是滋补良药,一般食用的有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡、鸭、鹅肝等.以年幼健壮无病的动物肝为好.

作者：赵广兰刊期： 2003年第04期
第三功能食品的贡献

人们对食品功能的认识,在一个很长的时间内一直停留在两个方面,即食品的营养(一次功能)和味道(二次功能).其实食品还有第三功能--人体生理调节机理.所谓机能性食品就是这些食品中的一些成分具有调节人体生物节律、增强人体免疫能力和恢复健康等调节机能的食品.

作者：赵兰生刊期： 2003年第04期
妙趣横生的中国菜名

中国菜名主要有下列八种方法命名:数字为名一品锅、二度梅开、三鲜鱼、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅.

作者：何男刊期： 2003年第04期
老年期的营养与膳食

根据老年人一般生理特点,传统认为60岁以上称老年期.为保持健康和延长寿命,必须合理地调配饮食营养.老年人的饮食营养原则是:

作者：吴连芹刊期： 2003年第04期
葡萄酒与美食的搭配艺术

佳肴须美酒,这是众所周知的道理.美酒如何与美食搭配才能彼此增色、相得益彰?至今许多人仍不精通这些技巧.

作者：诚夫刊期： 2003年第04期
牛奶的科学烧煮与饮用

牛奶以其富含优质的蛋白质及多量的钙等而成为一种老少皆宜的营养滋补品.婴儿适量常喝牛奶可减少佝偻病的发生;睡前喝牛奶有助于提高睡眠质量;而中老年人多饮牛奶可减少骨质疏松等疾病,还可使人长寿.我国人民生活水平不断提高,牛奶已成为一般家庭的日常消费品.但对牛奶如何科学烧煮和饮用还应加以重视.

作者：赵从民刊期： 2003年第04期
三春饮食各有侧重

春季多风,且多种气候条件同在,所以是疾病的多发季节.我国先民在长期的生活和医疗实践中,依照天人相应的思想,已经总结出很多衣、食、行的养生常识.就拿饮食来说,三春时节也应各有侧重.

作者：郭宏伟刊期： 2003年第04期