赵兰生
母亲是家庭妇女,从年轻时就操心着一家人的柴米油盐,关注着我的成长、学业,既是慈母,又是严师.
作者：王辰 刊期： 2001年第09期
随着人们生活水平的提高,膳食结构也发生了并非合理的变化,尤其是饮食西化、脂肪摄入增加、蔬菜摄入不足、体力活动减少,以致肥胖发生率逐年增高.
作者：长青 刊期： 2001年第09期
一、生理、病理因素男人喜品辛辣刺激食物,女人爱品酸甜之物,这与人的味蕾有关.
作者：小川 刊期： 2001年第09期
白内障的产生与饮食习惯有很大的关系.美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学的研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障减少了37%的可能.在伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中年人和175个健康的对照组人后发现,每天服用至少400国际单位维生素E和低300毫克维生C达5年的人,可免于得白内障.另外,适量的维生素E、硒及胡萝卜素,都能预防老年性白内障的发生.
作者：戴廷荣 刊期： 2001年第09期
世界上有一种古老而神奇的饮料,它陪伴着人类从远古走来,并随着人类社会的不断发展,将继续陪伴着人类向未来走去.它就是让人们又爱又恨的朋友--酒.
作者：徐双利 刊期： 2001年第09期
轻工总会日前对食品的保质期又做出了新规定,具体标准如下:
作者：令丽 刊期： 2001年第09期
一、葡萄葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞的扩散.中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能,酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜,可常食之.
作者：周文 刊期： 2001年第09期
中国传统医药文化是非常讲究食疗的.东汉名医张仲景认为,人们平时不必妄用药物,否则反会影响肌体的平衡.
作者：牧歌 刊期： 2001年第09期
在日常生活中,有些食物能振奋精神,提高信心,令人心情更加愉快,营养专家从中选出了下列十种佳,供你选用.
作者：雨轩 刊期： 2001年第09期
那位读者说,你的标题是否搞错了,写了白字?不,没有搞错,中国人吃馄饨,更混沌吃、吃混沌.
作者：慧敏 刊期： 2001年第09期
作者：陈杰 刊期： 2001年第09期
品食鲜花菜肴,人人皆宜.餐花,多指吃盛开的花瓣.科学测明,鲜花瓣含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种矿物质等营养成分.
作者：扶云 刊期： 2001年第09期
各地吃鱼有不同习俗,松花江边的渔村喜欢吃炖鱼,常把鲜鱼和各种菜蔬炖在一起,天长日久,便产生了几种炖鱼的地方名菜.
作者：陈秉麟 刊期： 2001年第09期
时下由于生活节奏加快,食品向精、细、软方向发展,现代人已从40多年前的每餐咀嚼900～1 100次用时20～30分钟,下降为每餐咀嚼仅500～600次,用时仅5～10分钟.失去了应有的咀嚼,不能充分发挥味觉反射的作用,会使食欲减退,不能让唾液充分分泌也会影响消化吸收,这就形成了种种不利于健康的因素.
作者：沈尔安 刊期： 2001年第09期
早在1905年两位俄国科学家首先发现存在于肌肉组织中的一种物质,称为BT,后被许多科学家列入B族维生素之中.
作者：兰天 刊期： 2001年第09期
用土豆做饺子皮用土豆做饺子皮,甜兮兮亮晶晶得很好吃,而且营养价值高.具体做法:把土豆洗净,用水煮烂;剥掉土豆皮用饭勺搓成泥;放1/3面粉掺在土豆泥里,用温水和成包饺子面;擀皮时,稍比面粉皮厚点,包馅后上锅蒸20分钟即熟.
作者：陈文 刊期： 2001年第09期
作者：活力 刊期： 2001年第09期
锌是人体所必需的微量元素之一,缺锌可以引起男子输精管萎缩,睾丸、附睾、前列腺发育迟缓,睾丸上皮细胞萎缩,以至性功能低下、阳痿、男性不育等症.
作者：科言 刊期： 2001年第09期
20世纪是不平凡的一百年,它所以不平凡,是因为有了为全人类所瞩目的三项科技成果的问世.这三项成果分别是爱因斯坦相对论的建立,电子计算机的发明和DNA双螺旋结构模型的发现.它们还将作为新世纪人类整体科学文明进一步发展的基石.
作者：王文 刊期： 2001年第09期
西湖印月初秋夜晚,在流光溢彩的灯光下,杭州西湖熠熠生辉.三潭印月是西湖三岛之一,也是自古以来的赏月胜地.在这里,游客可以在轻柔的音乐下观赏夜景.你可以驻足于湖上酒肆、花厅茶室、我心相印亭,或点曲或自弹,在一片幽远的丝竹声中醉去.
作者：范祥广 刊期： 2001年第09期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
