史宏凤；乔雪梅；邢艳萍
目的 采用高效液相色谱法-二极管阵列检测器(HPLC-DAD),建立了快速定性、定量分析食品中的糖精钠、苯甲酸和山梨酸的方法.方法 针对不同类型的食品,采用不同的前处理方法,以甲醇∶0.02mol/L乙酸胺(12∶88,V/V)作为流动相, Shim-pack VP-ODS色谱柱(5 μm×4.6 mm×150 mm)作为分离柱,利用二极管阵列检测器,在不同波长处同时定性定量检测.结果 建立的方法线性良好,样品回收率在95%～110%之间变异系数不超过3%.结论 本方法快速、灵敏,适合日常样品检测的需要.
作者：洪月玲；董小海；胡京枝 刊期： 2007年第04期
目的 探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定方法.方法 紫外分光光度法.结果 方法的平均回收率为97.2 %,变异系数为0.78 %,标准曲线y=0.003 6x+0.027 0,相关系数r＝0.999 9,低捡出限为1.0 mg/L.结论 该方法操作简便、快速、结果可靠、成本低,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考.
作者：赵舒景；常晓歌；刘宏坤；张向红；张开展 刊期： 2007年第04期
目的 了解商丘市属学校食堂的食品卫生状况,预防和控制学校食物中毒的发生.方法 按照《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业卫生管理办法》和《学校经常性卫生监督量化评分表》的标准进行现场调查.结果 共调查了23所学校食堂,其中大学6所,中专5所,中学7所,小学2所,幼儿园3所.卫生许可证持证率100%,从业人员健康证持证率95.3%,使用中餐具、炊具大肠杆菌定性检测合格率70.9%,基本卫生设施和管理制度不健全.结论 商丘市属学校食堂的食品卫生状况不容乐观,食品卫生工作有待进一步加强和改善.
作者：乔雪梅；史宏凤；邢艳萍 刊期： 2007年第04期
目的 了解掌握市级医院放射工作人员外照射剂量水平.方法 使用热释光剂量仪和热释光元件对南通市级医院放射工作人员进行剂量监测.结果 人均年有效剂量当量稳中有降,不同岗位放射工作人员个人年有效剂量当量不同.结论 市级医院通过采取有效措施及加强放射防护,使放射工作人员年剂量当量保持在较低水平.
作者：宦峰 刊期： 2007年第04期
目的 了解中原区餐馆自制凉菜加工制作的卫生状况.方法 于2006年8月～12月份对中原区有自制凉菜的94家餐馆进行卫生学调查,并随机抽取104份凉拌肉类和81份凉拌非发酵性豆制品进行卫生学检验.结果 部分餐馆软件管理较弱,卫生知识培训效果较差,从业人员的卫生习惯较差,导致凉拌肉类和凉拌非发酵性豆制品类的微生物指标超标率均较高,分别为52.88%和48.15%.结论 应加强对凉菜制售者的卫生知识培训,督促他们养成良好的卫生习惯并规范操作,加强现场卫生监督和凉菜监测工作力度.
作者：梁青；周见阳；刘艳；朱红军 刊期： 2007年第04期
目的 了解驻西藏比如县某部泉水井的水质是否符合生活饮用水标准.方法 对驻西藏比如县某部用于生活饮用水的泉水井水质进行现场调查,并按照《生活饮用水标准检验法》(GB5750-1985)进行采样及检测水质.结果 按军队平时饮用水标准评价[执行《国家饮用水卫生标准》(GB5749-1985)] 判定.并参照《农村实施《生活饮用水卫生标准》准则》对水质进行分级判断.结果 驻西藏比如县某部用于生活饮用水的泉水井水质的感官性状、化学指标、毒理学指标及细菌学等26项指标通过检测有12项指标超标或不合格,其中毒理学指标超标占8项,参照《农村实施《生活饮用水卫生标准》准则》对该井水水质进行分级判断为不合格.结论 驻西藏比如县某部用于生活饮用水的泉水井水质毒理学指标严重超标,如长期作为生活饮用水会影响人体健康,故该泉水井不能作用生活饮用水.
作者：郑必海；李素芝；马宽军；周小波；郑建保；李尚师 刊期： 2007年第04期
目的 了解洛阳市散装食品的卫生状况,给卫生监督管理工作提供科学依据.方法 对辖区内超市散装食品进行了调查分析.结果 洛阳市散装食品卫生存在设施不完善、卫生管理不到位、食品从业人员卫生法律意识淡薄,以及食品标签标注不全等问题.结论 卫生监督部门应加强散装食品卫生监管,加大食品从业人员卫生知识培训,同时要严格按照《散装食品卫生管理规范》进行审核发证.
作者：张红伟；任宏伟 刊期： 2007年第04期
目的 查清太坪镇乡腮腺炎暴发原因、流行特点、流行因素及三间分布特征,为控制疫情,制订防治策略提供依据.方法 应用现场流行病学调查方法,对暴发状况及病人免疫史、周围人群免疫状况等进行调查.结果 发现流行性腮腺炎患者59例,发病率为5.93‰,首发病例的回龙寺中心小学,共有患者43人,占发病总数的72.88%.结论 暴发原因主要是由于该地属免疫空白区,儿童普遍缺乏对腮腺炎的免疫力;学生居住拥挤,宿舍通风不良.
作者：李海洪；赵印刚；封彦松；曹正高；李雪银 刊期： 2007年第04期
目的 应对核和辐射事故的发生,做好应急医学准备和响应工作.方法 深入每一被调查单位,查对调查内容,填写正式表格.结果 在调查的28个单位中建立应急预案和组织的占57.1%.24个医疗卫生机构20.8%的有两种以下应急药品储备.放射卫生机构(市级)能开展一般防护、环境、个人剂量监测,29.1%的人员受过应急知识培训.医疗机构应急专用设备短缺,从事过辐射损伤诊治的医生较少(占1.9%). 结论周口市现有医学资源同核和辐射应急救援的要求还有相当距离.
作者：方新立；周文奎；朱冬梅；蔡永河 刊期： 2007年第04期
目的 为了查明辉县市某中学一起流行性感冒暴发流行的原因,以便采取相应措施尽快扑灭疫情.方法 通过流行病学调查,结合临床表现和实验室检测综合进行分析.结果 该起流行性感冒总共发生492例,罹患率为52.34%;流行高峰在2006年12月15日至12月22日,对6名患病学生咽拭子做病毒分离,均分离出B型流感病毒.结论 这是一起由B型流感病毒引起的流行性感冒暴发流行.
作者：尚福峰；何天有；孙花荣；崔敏建 刊期： 2007年第04期
目的 建立快速测定微量血铅的氢化物发生原子荧光光谱法.方法 微量血样经酸沉淀,离心脱蛋白后,取上清液与硼氢化钾反应产生铅的氢化物,用AFS-920双道原子荧光光度进行测定.结果 在本法条件下绘制标准曲线(0.0～10.0)μg/L浓度范围内线性关系良好,相对标准偏差(RSD)为1.32%,检出限0.02 μg/L,加标回收率为92.6%～104.2%.结论 直接酸沉淀原子荧光测定血铅是一种准确、快速、简便的方法,适用于广泛推广.
作者：李坤；刘畅 刊期： 2007年第04期
2007年1月2日,禹州市某职工食堂发生一起食物中毒事件,11名下井工人于凌晨2时在该公司职工食堂一号伙就餐后自7时起相继出现了头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等消化道中毒症状.经调查,判定为一起由变形杆菌引起的食物中毒.
作者：马红朋 刊期： 2007年第04期
目的 了解农村儿童青少年血铅污染状况,为儿童青少年血铅防治提供参考依据.方法 采用氢化物发生原子荧光法.结果 4 500名儿童血铅均值65.47 μg/L,且血铅均值随年级增长而逐渐降低,差别显著(P＜0.01).出现高铅血症812人,占18.04 %,轻度铅中毒53人,占1.18 %,中度铅中毒3人,占0.06 %.无重度铅中毒发生.结论 所查农村少年儿童高铅血症存在相当的比例,铅中毒也有发生,但比城市儿童发生比例要低.
作者：高峰霞；宋继军 刊期： 2007年第04期
目的 找出砷-铈催化分光光度法测定尿碘含量试验中较优的样品消化方法.方法 对三种消化方法检测的8份尿样中碘含量结果的变异系数及加标回收率进行比较分析.结果 三种消化方法检测结果的精密度差异无显著性(F=2.017,P＞0.05);三种消化方法检测结果的准确度差异无显著性(F=2.017,P＞0.05).结论 三种消化方法均可作为尿中碘含量测定的消化方法应用,过硫酸铵消化法较其它两种消化方法更加简便,更加易于操作.
作者：刘卫超；彭党舵 刊期： 2007年第04期
目的 探讨外部对照质控血清的制备,及HIV抗体检测质量控制图的绘制方法,以保证HIV抗体检测的质量.方法 只设置一个弱阳性外部对照质控血清,绘制检测质控图,以控制HIV抗体检测质量.结果 结合操作实例介绍HIV抗体检测质量控制方法,成功地制备了弱阳性外部对照质控血清,绘制出了理想的质量控制图,确保了HIV抗体检测的质量.结论 本方法浅显易懂,可操作性强,易于掌握,是控制HIV抗体检测质量的有效方法.
作者：杜利敏；赵建民；高中灿；贠利娜 刊期： 2007年第04期
目的 为了解新乡铁路地区学龄前儿童膳食状况,以便为指导该年龄组儿童合理膳食提供科学依据,使孩子们保持合理的膳食方式,纠正不良的膳食行为.方法 采用3日称重记帐法,收集园内2日称重加园外1日记帐该人群食物消费数据,与RDA进行比较.结果 三大营养素供给热量基本合理,钙缺乏严重,其次是维生素A、B2缺乏比较严重.结论 目前新乡铁路地区学龄前儿童营养素供给量基本符合要求,钙、维生素A、B2缺乏严重,需要进一步改善该人群膳食结构.
作者：王增朝 刊期： 2007年第04期
目的 了解速冻面米食品的卫生状况.方法 监测市售的水饺、包子、汤圆、花卷、馒头等速冻面米食品.结果 共检测92份样品,金黄色葡萄球菌污染较严重,超标率为13.0%,其中水饺超标率达37.5%;菌落总数超标率为3.3%,大肠菌群超标率为9.9%.结论 速冻食品中的有馅类产品,生产过程中受微生物污染的可能性大,应加强监督监测工作,严防食源性疾病的发生.
作者：金建潮；袁丹茅；何云；曹春远 刊期： 2007年第04期
目的 分析鹤壁市2006年传染病疫情流行特征,为有效预防控制我市传染病疫情提供科学依据.方法 用描述流行病学方法对2006年《疾病监测信息报告管理系统》报告的传染病疫情进行分析.结果 2006年鹤壁市传染病疫情呈下降趋势,发病总数较去年下降8.05%,总发病率较去年下降4.74%.共有18种法定传染病发生,病例总数为5 941例,无甲类传染病发生,报告乙类传染病14种4 718例,报告丙类传染病4种1 223例,农民与学生是传染病高发人群,病毒性肝炎、痢疾、肺结核、感染性腹泻、流行性腮腺炎和流感是高发传染病.结论 加强重点人群、重点场所、重点高发传染病疫情防制和管理是有效控制疫情发生的主要措施.
作者：朱凤云 刊期： 2007年第04期
为了解鹤壁市肠道病人在综合医疗机构的就诊情况,进一步评价我市肠道门诊在肠道传染病监测工作中的作用,抽查了鹤壁市县级以上8家综合医疗机构的内科、儿科、急诊科、肠道门诊四个科室6月1日至7月10日肠道病人的就诊情况,现将调查情况报告如下.
作者：花文安 刊期： 2007年第04期
目的 了解全县饮食业餐(饮)具消毒情况.方法 随机抽取67家餐饮店进行餐(饮)具消毒效果监测分析评价.结果 2005年餐(饮)具监测合格率为67.97%,较2001年(61.00%)有了一定提高,消毒效果差异有显著性(χ2＝12.03 P＜0.01);是否采取消毒措施消毒效果差异有显著性(χ2＝99.01 P＜0.01);大、中、小型餐饮店之间餐(饮)具消毒效果差异有显著性(χ2＝38.72 P＜0.01),大、中型之间消毒效果差异有显著性(χ2＝7.21 P＜0.01),大、小型之间消毒效果差异有显著性(χ2＝34.06 P＜0.01),中、小型之间消毒效果差异有显著性 (χ2＝17.35 P＜0.01);蒸煮、药物、消毒柜三种消毒方法之间消毒效果差异有显著性(χ2＝43.02 P＜0.01),消毒柜与蒸煮相比消毒效果差异有显著性(χ2＝30.29 P＜0.01),蒸煮与药物相比消毒效果差异有显著性(χ2＝25.57 P＜0.01),消毒柜与药物消毒效果差异无显著性(χ2＝0.41 P＞0.05).结论 针对存在问题,分析存在的各种因素,为加强餐饮业卫生监督提供科学的理论依据.
作者：张延安 刊期： 2007年第04期
河南预防医学杂志
主管:河南省卫生厅
主办：河南省预防医学会
