学术投稿

食品卫生管理动态与进展

徐国景;易国勤

关键词:食品卫生管理, 动态与进展, 食品安全保障, 其他国家, 地区性, 微生物污染, 食源性疾病, 经济全球化, 质量控制, 食物中毒, 食品生产, 食品贸易, 儿童死亡, 致病性, 口蹄疫, 国际性, 疯牛病, 二恶英, 转变, 饮水
摘要:近年来,食物中毒和食源性疾病在全球范围内呈上升趋势.据WHO统计,全球每年腹泻病例达15亿,造成300万儿童死亡,其中70%是由于各种致病性微生物污染的食品和饮水所致[1].特别是接连发生的二恶英、O157、疯牛病、口蹄疫等国际性和地区性事件,使越来越多的国家认识到,随着经济全球化进程加快和国际食品贸易的增加,一个国家或地区的食品安全保障也越来越容易受到其他国家和地区的影响,食品安全已成为全球关注并需要共同解决的重大问题.迫使食品卫生管理和食品生产的质量控制向深度和广度以及从粗放到细化、量化转变.
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 牦牛骨粉中钙表观吸收率实验研究

    目的了解牦牛骨粉中钙的表观吸收率,为开发保健食品提供依据.方法以70只雌性SD大鼠,分为7组,每组10只,即低钙对照组(含钙1 180 mg/kg饲料),受试样低、中、高剂量组(设计剂量为人体推荐量的5、10、20倍),实测值为饲料中含钙1 437、1 852、2 778 mg/kg.另设与样品剂量相对应的碳酸钙对照组.喂养4 w后,连续做3 d钙的代谢试验,测每只大鼠3 d内钙摄入食量,粪中钙排出量,求出表观吸收率.结果证明牦牛骨粉中钙表观吸收率显著高于相应剂量碳酸钙对照组(P<0.05).

    作者:赵要武;张裕曾;许继取;朱清华 刊期: 2005年第03期

  • 大剂量甲基强的松龙冲击治疗浸润性突眼的护理

    浸润性突眼,即Graves眼病(Graves Ophthalmopathy,GO),是一种难治性内分泌疾病,可与甲状腺功能亢进共存,也可以单独存在.GO在临床上可分为炎性活动期和静止期,处于炎性活动期的GO患者对药物的治疗效果较好.郧阳医学院附属太和医院内分泌科对21例甲状腺功能正常的炎性活动期GO患者,采用大剂量甲基强的松龙冲击治疗,经精心护理,取得了较好的临床效果,未发生严重并发症.现将护理体会介绍如下.

    作者:李万菊;蒲卉明;胡海霞 刊期: 2005年第03期

  • 新形势下卫生事业单位思想政治工作的思考

    在全面落实科学发展观,切实加强公共卫生体系建设的大好形势下,联系疾病预防控制机构的工作实际,科学认识卫生事业单位思想政治工作面临的新形势,把握新形势下思想政治工作的特点,探索思想政治工作的新方式、新方法,是摆在我们面前的一项重要任务.

    作者:刘昌武 刊期: 2005年第03期

  • 湖北省电力系统职工血吸虫感染情况分析

    湖北省地处长江中下游平原,湖泊众多,是血吸虫病重流行区,特别是荆州地区更为严重,近几年血吸虫感染呈回升趋势,为探讨电力系统职工感染血吸虫的情况及防治措施,2004年,对省内电力系统职工进行一次普查,现将调查情况分析如下.

    作者:周飞舟 刊期: 2005年第03期

  • 恶性室性心律失常的预防与治疗

    1 概述恶性室性心律失常是指伴有血流动力学不稳定,可危及生命的室性心律失常,包括频率超过230次/min的单形性室性心动过速(室速)、频率逐渐加快并有发展成为心室扑动(室扑)或心室颤动(室颤)趋势的室速、多形性和扭转性室速、室扑和室颤.恶性室性心律失常常见于各种器质性心脏病,如缺血性心脏病、严重心功能不全、心肌病等,是多数心脏病患者死亡的终原因.

    作者:黄从新 刊期: 2005年第03期

  • 某校115名初中入学新生社会心理健康状况分析

    步入初中的新生面临着生活与学习环境的较大改变,为了了解初中入学新生的心理健康状况,汉阳区疾病预防控制中心慢病防治科于2004年12月对墨水湖中学115名初中入学新生进行了社会心理健康状况调查,并对调查结果进行统计分析.

    作者:徐焜;吴汉荣;何庆芸;李亚伟;陶雪芬 刊期: 2005年第03期

  • 103例乙脑疫苗变态反应文献分析

    乙脑疫苗的变态反应往往累及多系统和多器官,严重危害接种者的健康,并且有可能造成集体癔症,因此了解乙脑疫苗的各种变态反应的表现及规律非常必要.笔者试图通过文献分析,初步了解乙脑疫苗各种变态反应的表现及规律,为疾病预防工作提供参考.

    作者:郑文新;汪文新 刊期: 2005年第03期

  • 果味型饮料厂实施HACCP前后微生物污染水平调查

    果味型饮料由于口味纯正,营养和资源相当丰富,越来越受到广大消费者和生产者青睐,但该类型饮料的卫生安全问题更受到消费者的关注.针对果味型饮料存在危害因素主要是微生物污染问题,应用危害分析与关键控制点(HACCP)的方法,进行了果味型饮料在生产加工中微生物污染消长规律及其控制措施的调查研究,为安全饮用和生产该类型饮料提供可靠的科学依据.

    作者:谢茂慧;杨晓敏;马弋;吕斌;付洁 刊期: 2005年第03期

  • 一起金黄色葡萄球菌食物中毒调查

    金黄色葡萄球菌食物中毒是目前较为常见的一种食物中毒,中毒的食品也比较复杂,有肉类、奶类及淀粉类.某市一起因食用肉丸子引起金黄色葡萄球菌食物中毒调查报道如下.

    作者:周安娜;李林富 刊期: 2005年第03期

  • 人胰岛素基因在糖尿病大鼠体内的表达

    目的研究人胰岛素基因表达质粒在体外转染鼠成纤维细胞(NIH3T3)后对糖尿病大鼠血糖的影响.方法采用壳聚糖转染法将重组的人胰岛素基因表达质粒转染鼠成纤维细胞(NIH3T3),转染后72 h,经G418抗性筛选出阳性克隆并培养到第24 d,用免疫组织化学方法检测胰岛素的表达,同时用ELASA法监测转染后24 d的细胞培养液的胰岛素水平.并将阳性克隆大量扩增,注射至糖尿病大鼠腹腔内,并与转染空载体的对照细胞比较,观察在糖尿病大鼠体内的胰岛素表达及对血糖等变化的影响.结果转染PCMV.INS的NIH3T3细胞培养液的胰岛素水平明显高于未转染组(P<0.01)及PCMV转染组(P<0.01),未转染组与PCMV转染组细胞培养液的胰岛素水平无明显变化(P>0.05).接受胰岛素表达载体细胞的糖尿病大鼠,血糖明显下降,体重逐渐恢复.结论人胰岛素基因能成功转染非胰岛β细胞,并表达目的基因使血糖水平下降说明基因治疗有望成为1型糖尿病的重要治疗手段,壳聚糖是一种很有前途的胰岛素基因载体.

    作者:牛力;徐焱成;郭敏 刊期: 2005年第03期

  • 汉川市城关2004年已婚妇女妇科病普查结果分析

    为提高广大妇女的健康水平和生活质量,汉川市妇幼保健院于2004年3~12月对汉川市城关地区不同职业的4 650名已婚妇女进行了妇科病普查,并建立普查档案,其中有2 385人患有妇科病,患病率为51.3%.主要妇科病依次为宫颈炎、阴道炎、乳腺增生、盆腔炎等,其发病与年龄、职业、文化程度、查治时间及经济状况有密切关系.

    作者:邓友仙 刊期: 2005年第03期

  • 中老年性白内障危险因素病例对照研究

    目的调查中老年性白内障的致病因素,为中老年性白内障的防治提供理论依据.方法在武汉市50岁以上中老年人群中随机选择115例接诊的白内障患者及109例对照,采用病例对照研究方法,进行多因素问卷调查及率和卡方检验分析.结果眼部疾病、眼屈光不正、眼部手术以及全身性疾病与老年性白内障发病的联系具有统计学意义.结论老年性白内障的发病与多种因素有关,白内障的防治工作应从多个方面立体展开.

    作者:邱晓华;郭天南;谭娟;赖玲玲;鲁文清 刊期: 2005年第03期

  • 某医院急诊科抢救危重病例8年变化趋势分析

    为探讨武汉市十二医院近年来的各种危重病例疾病谱和抢救成功率的变化,总结1995~1998年和2000~2003年两个时间段的各种危重病例,均符合危重病的诊断标准[1].现报道如下.

    作者:高丹文;张昌欨 刊期: 2005年第03期

  • 糖尿病亲属中糖耐量正常者血糖水平的漂移变化分析

    目的探查糖尿病亲属中糖耐量正常者1 d内血糖水平漂移变化过程.方法采用动态血糖监测系统(CGMS)对50例糖尿病亲属的糖耐量正常者进行连续72±7小时血糖监测.结果平均血糖值5.3±0.5 mmol/L;1 d内血糖的峰、谷值分别为7.8±1.4 mmol/L、3.9±0.7 mmol/L;血糖漂移>7.8 mmol/L占64%;血糖漂移<2.8 mmol/L占22%.血糖漂移于2.8~7.8 mmol/L的时间比例达99%.结论该研究结果有助于较为详细地认识糖尿病亲属糖耐量正常者的血糖漂移变化,及时发现无症状的高血糖和低血糖.并对探讨糖尿病诊断的分割点及血糖控制目标具有重要意义.

    作者:李萍;邓爱华 刊期: 2005年第03期

  • 湖北省主粮中伏马菌素及其产毒真菌污染状况调查

    伏马菌素(FB1)为水溶性真菌毒素,对热稳定,主要由串珠镰刀菌及其交孢变种污染农作物而产生,其促癌性和致癌性已在大白鼠中得到证实,通过对湖北省3种主粮中串珠镰刀菌和FB1污染调查,了解全省主粮中FB1及串珠镰刀菌的污染状况,为农作物在生长、收获和储存过程中霉菌及其毒素产生的控制提供科学的依据,现将调查情况报告如下.

    作者:吕斌;谢茂慧;杨晓敏 刊期: 2005年第03期

  • 江西省2000~2003年新生儿破伤风疫情分析

    新生儿破伤风(neonatal tetanus,NNT)是威胁儿童健康的一种主要疾病.为了早日实现我国消除NNT的总目标,及时掌握江西省NNT流行病学特点,现将江西省2000~2003年NNT疫情分析如下.

    作者:范奕;来伟;何加芬;何伟;彭广平 刊期: 2005年第03期

  • 儿科感染常见病原菌及其耐药性分析

    目的了解儿科感染常见的病原菌及其耐药性,为合理用药提供依据.方法用微生物检验常规方法培养、分离、鉴定病原菌,药敏试验用纸片扩散法.结果儿科感染常见的前5位病原菌依次为凝固酶阴性葡萄球菌(占16.8%)、大肠埃希菌(占13.8%)、金葡菌(占12.6%)、克雷伯菌属(占10.9%)和志贺菌属(占8.9%);55.3%的葡萄球菌对苯唑西林耐药,万古霉素是革兰阳性菌为敏感的抗生素,大多数革兰阴性杆菌对亚胺培南、第三代头孢菌素敏感.结论应重视儿科的细菌耐药性监测,随时掌握细菌耐药动态.

    作者:温中明;赖晓全 刊期: 2005年第03期

  • 黄冈市艾滋病防治专业队伍调查

    基层防治艾滋病专业人员是各项技术措施的直接执行者,他们的水平和能力直接关系到措施实施效果.为了解基层防治艾滋病专业人员的业务素质和工作条件,为加强艾滋病防治队伍建设提供科学依据,于2004年6月对湖北省黄冈市从事防治艾滋病工作的专业人员进行调查.调查结果如下.

    作者:戴本南;戴纯清 刊期: 2005年第03期

  • 湖北省医疗设备专业展出市场战略分析

    湖北(武汉)国际先进医疗设备仪器展览会自1985年开办以来,一直得到政府有关部门的高度重视,展览会通过供需双方的有效互动,实现了交流技术、促进贸易、增进了解的多赢格局,以其专业观众多、技术含量高、产品集中、种类齐全而受到业内人士称赞.已经逐渐成为湖北乃至华中地区医疗卫生界具规模的传统盛会,是推动我省医疗卫生科技进步的重要交流平台.

    作者:李陕生;周幼幼 刊期: 2005年第03期

  • 氟化物致体外培养大鼠心肌细胞的形态损伤

    应用原代培养的心肌细胞作为模型,研究氟化物毒性作用对体外培养心肌细胞的形态损伤,近年来文献中少见报道.用扫描电镜观察培养的细胞,视野广,可观察到细胞簇的全貌及细胞表面的超微改变.笔者通过扫描电镜观察在氟化物作用下体外培养心肌细胞的形态学改变,探讨了氟化物致心肌细胞形态损伤的可能机理.

    作者:张德新 刊期: 2005年第03期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心