学术投稿

大型餐饮单位工作人员卫生培训管理程序探索

陈理良;张凤莲;王龙艳

关键词:餐饮单位, 工作人员, 卫生培训, 卫生知识水平, 卫生知识培训, 食品卫生质量, 食品卫生管理, 高中毕业生, 文化程度, 水平调查, 规范程度, 餐饮业, 初中, 操作
摘要:大型餐饮单位工作人员的食品卫生知识水平及操作规范程度,直接影响着食品卫生质量,卫生知识培训是餐饮业食品卫生管理的重要环节。据对某市5家大型餐饮单位餐饮工作人员的文化水平调查,初中及以下毕业生占39%,高中毕业生占37%,文化程度偏低;人员更换频繁,年更换率……
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 改良Sugiura术治疗门静脉高压症并上消毒道出血34例疗效观察

    武汉市第三医院自1986年4月~1998年4月间,采用改良Sugiura术(脾切除+胃门周围血管离断术+胃底环扎术)治疗门脉高压症并上消化道出血34例,疗效满意,现报告如下。……

    作者:张秋芝 刊期: 2002年第03期

  • 1999~2001年广西瓶装饮用水卫生质量调查分析

    瓶装饮用水是指经过滤、灭菌等工艺处理的装在密封的容器中可直接饮用的水,主要有瓶装纯净水、矿泉水、淡泉水等。瓶装水按其包装规格可分为桶装水(指规格>3.2L)和小瓶装水(指规格<1L),近年来,随着人们保健意识的增强,饮用水观念的更新,瓶装水越来越受到消费者的喜爱。生……

    作者:林静;顾兢;罗聪彪;杨文敏;林霞;林红 刊期: 2002年第03期

  • 海带多糖对小鼠耐缺氧效应及抗疲劳作用

    目的 探讨海带多糖的抗疲劳、耐缺氧作用。方法 按10、20、50、100 mg/kg剂量的海带多糖灌胃受试小鼠连续10天,进行抗疲劳及密闭缺氧试验。结果海带多糖能显著的提高受试小鼠负重游泳时间和常压缺氧下存活时间,受试小鼠的血红蛋白明显升高。结论海带多糖具有抗疲劳和耐缺氧的作用。

    作者:阎俊;李林;谭晓东;罗琼 刊期: 2002年第03期

  • 医院药师队伍现状与对策分析

    进入新世纪和中国加入WTO,医药改革和医保改革使医院药学工作面临新的机遇和挑战,公众保健意识增强,对药师药学服务提出了更高的要求。目前医院药师队伍的数量和质量与新时代要求尚存在着较大距离,必须尽快提高从业者质量。……

    作者:张关心;李丹 刊期: 2002年第03期

  • 医疗机构使用中的消毒剂染菌情况调查分析

    为了更好地了解医疗机构消毒工作状况,进一步加强医疗机构的消毒管理,于1998~2000年对湖北省大冶市各类医疗机构使用中的消毒剂的染菌量进行了监测,现将结果报告如下。……

    作者:陈卫东 刊期: 2002年第03期

  • 加强实验室管理保证检验质量

    为提高检验结果的准确性与可靠性,各血站实验室正逐步建立起完善的质量保证体系,实行全面的质量管理,实现质量保证的一个重要的措施便是开展实验室室内质量控制。室内质量控制(IQC)是由实验室人员采用一系列方法,连续的评价本实验室工作的可靠程度,确定报告能否发出。……

    作者:卫瑞兰 刊期: 2002年第03期

  • 浅谈传媒在健康教育中的作用

    健康教育是以传播保健防病知识和技能,帮助教育对象建立健康行为,改善环境为核心内容的教育。它通过有计划、有组织、有系统的教育活动,促使人们自愿采用有利于健康的行为,消除或降低危险因素,降低发病率、伤残率和死亡率。因此健康教育是预防疾病,提高人民生活质量的重要手……

    作者:张鄂明 刊期: 2002年第03期

  • 试述毒鼠强及其中毒

    近年来,河南、安徽、江西、湖南、广西和湖北等地相继出现以抽搐为主要表现的“怪病”,发病人数从数个人到百余人不等。人群发病的前后有家禽、家畜中毒暴死现象。经调查,此类“怪病”多为剧毒鼠药毒鼠强引起,给人们的生产、生活及社会安定造成了极大的影响。……

    作者:李林富;李亚红;佘克其 刊期: 2002年第03期

  • 屏障系统动物转移方法初探

    1 动物的转移步骤 1.1 动物转移前的准备 1.1.1 安全屏障系统的准备 ①对备用安全屏障系统及其配套设施设备作进一步安全检查后试运行2天,把系统内各区域、各房间打扫擦洗干净;放入饲养动物所需要的笼器具、卫生清洁用具、消毒剂、喷雾器等,另外准备2—3套经高压……

    作者:张金明;孙凡中 刊期: 2002年第03期

  • 超声雾化吸入治疗儿童疱疹性龈口炎

    疱疹性龈口炎是一种常见的口腔粘膜感染性疾病,由单纯疱疹病毒感染引起,该病以6岁以下儿童较多见,呈急性发作,患儿常出现发热、拒食、烦躁不安等全身症状,口腔粘膜广泛充血水肿,病程1~2天后出现水疱、溃疡、糜烂,影响患儿的饮食及睡眠。采用自配雾化液给患儿进行疱疹性……

    作者:黄旌;徐巍;罗贤英 刊期: 2002年第03期

  • 中西医结合治疗妊娠中晚期合并尖锐湿疣的疗效观察

    早期妊娠合并尖锐湿疣(CA)患者,一般都要求终止妊娠。而对于中晚期妊娠合并CA、并坚持继续妊娠者,因药物对母婴安全因素的影响,给治疗带来了很大困难。荆门市卫生防疫站门诊部2001年接诊了22例中晚期妊娠合并CA患者,通过采用局部激光炭化结合中药熏洗的方法进行治疗,收到了良好的效果,现报告如下。……

    作者:黄晓梅 刊期: 2002年第03期

  • 浅议医学研究中t检验与方差分析的正确应用

    针对医学论文中存在的许多误用和滥用假设检验方法的现象,在医学研究的基本精神指导下,阐述了医学研究中统计学应用的必要性;对统计学假设检验的基本思想和其中的两类错误进行了分析,并探讨t检验和方差分析的正确应用途径以及用t检验代替方差分析的弊端。

    作者:孙维权 刊期: 2002年第03期

  • 中国蛇宝口服液促进小鼠免疫功能实验研究

    为了研究中国蛇宝口服液的免疫调节功能作用,我们按照卫生部监发[1996年]第38号文件的有关规定,进行了研究,现将结果报告如下。……

    作者:田辉;林乔;程文华 刊期: 2002年第03期

  • 检测血清铁蛋白和甘胆酸对献血者体检普查意义的探讨

    为加强输血安全工作,提升血源质量,防止输血反应疾病的发生,在按照国家法规对无偿献血者必检的血液红细胞(RBC)、血红蛋白(Hb)、血清谷丙转氨酶(ALT)、乙肝表面抗原(HBsAg)、丙肝病毒抗体(抗-HCV)、艾滋病病毒抗体(抗-HIV)、梅毒抗体等多项体检。本文试测血清铁蛋白(SF)……

    作者:陈玉梅;冯思美;龙宪和 刊期: 2002年第03期

  • 国内外实验动物科学发展动态

    1 国外实验动物发展现状与发展趋势 人类使用实验动物已有近千年的历史,从十九世纪初实验医学的兴起,实验动物科学便一直伴随着生命科学的发展而发展,但实验动物科学作为一门独立学科却是近半个世纪的事,其标志性的事件是1956年由联合国教科文组织(UNESCO)、国际医学组织联合会(CIOMS)及国际生物学协会……

    作者:唐利军;徐国景;姚云;范道宠;向清 刊期: 2002年第03期

  • 浅谈职业病患者的健康教育及心理护理

    随着科进步和人类思想文化素质的提高。职业病对健康的危害已越来越被人们所认识,控制各种职业病的发生及发展,保护和促进职业人群的健康是一项具有深远意义的工作。近几年来,我们对职业病患者进行健康教育及心理护理,取得一定成效。……

    作者:吴秀兰;王忠芳 刊期: 2002年第03期

  • 大型餐饮单位工作人员卫生培训管理程序探索

    大型餐饮单位工作人员的食品卫生知识水平及操作规范程度,直接影响着食品卫生质量,卫生知识培训是餐饮业食品卫生管理的重要环节。据对某市5家大型餐饮单位餐饮工作人员的文化水平调查,初中及以下毕业生占39%,高中毕业生占37%,文化程度偏低;人员更换频繁,年更换率……

    作者:陈理良;张凤莲;王龙艳 刊期: 2002年第03期

  • 儿童智力发育状况及其影响因素研究

    儿童智力是评价儿童心理健康水平的重要指标之一,其发育不仅受遗传因素影响,也受外界环境因素的制约。为了探讨武汉市青山区儿童智力发育状况及了解影响儿童智力发育的有关影响因素,进行了此项研究。……

    作者:余红平 刊期: 2002年第03期

  • 灰色理论在水质评价中的应用

    大量综合水体近年来富营养化现象日趋严重。全文从研究灰色局势决策的原理出发,采用较为翔实的监测资料,运用灰色理论模型对东湖水质进行评价。

    作者:朱雷;江小林 刊期: 2002年第03期

  • 怡神露保健饮料抗肿瘤实验

    为评价怡神露保健饮料抑制肿瘤生长作用,通过对实验组和对照组同时接种肿瘤细胞,比较两组棵小鼠肿瘤生长发育情况。……

    作者:余思义;戴涌 刊期: 2002年第03期

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心