学术投稿

氢化物发生-原子吸收光谱法测定食品中无机砷

张友爱

关键词:氢化物发生, 原子吸收, 光谱法测定, 食品, 卫生学意义, 无机砷, 卫生学标准, 最大允许, 卫生标准, 两种形式, 检验方法, 国际标准, 砷毒性, 摄入量
摘要:食品中的砷以有机和无机两种形式存在,有机砷毒性小,具有卫生学意义的主要是无机砷.我国现行的以总砷表示的卫生标准已无实际的卫生学意义,1982年FAO/WTO建议的无机砷大允许摄入量比以前的总砷低25倍.为与国际标准接轨,需尽快提出无机砷的卫生学标准,并建立一套与之相适应的检验方法.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 臀肌挛缩症病因学及流行病学研究现状

    在2000~2001年期间,国内公众媒体如中央电视台<新闻调查>栏目、<南方周末><健康报><三秦都市报>等都先后报道一些地区儿童臀肌挛缩症集中发病的消息.该病不但引起了社会公众媒体的关注,而且还在一些集中发病的地区造成了群众的恐慌,甚至一些省市的卫生行政部门还专门为此发文进行行政干预.事实上广大预防医学工作者和临床医务人员早已对此开始了流行病学调查和基础医学方面的病因学研究,并且取得了一些结果和进展.

    作者:孔繁增;王剑;侯惠敏;钟玲 刊期: 2002年第08期

  • 铁岭市中小学生生长发育水平比较

    本文调查了铁岭市2000年中小学生生长发育水平,并与1995年本市同类资料进行比较,以期了解不同学生群体生长发育的差异.结果如下.

    作者:曲径 刊期: 2002年第08期

  • 抗氧化剂拮抗紫外线致DNA损伤作用的研究

    目的探讨抗氧化剂-过氧化氢酶、还原型谷胱甘肽和β-胡萝卜素是否对紫外线照射诱发的DNA损伤具有拮抗作用.方法提取人外周血中的淋巴细胞,用单细胞凝胶电泳法检测经不同浓度过氧化氢酶、还原型谷胱甘肽或β-胡萝卜素处理及应用不同计量紫外线照射后淋巴细胞的DNA损伤状况.结果随着紫外线照射剂量的增加,淋巴细胞的DNA损伤程度逐渐加重;外源性过氧化氢酶、还原型谷胱甘肽和β-胡萝卜素的加入可明显减轻DNA损伤程度,但均未能完全阻断DNA的损伤;在一定范围内,这些抗氧化剂的剂量与拮抗功效呈量效关系.结论过氧化氢酶、还原型谷胱甘肽和β-胡萝卜素对紫外线照射诱发的DNA损伤均有拮抗作用,是拮抗紫外线照射诱发DNA损伤较为理想的拮抗剂;单细胞凝胶电泳法适用于研究紫外线照射引起的DNA损伤.

    作者:李晶;刘扬;王秉贤;张守平 刊期: 2002年第08期

  • 1996~2000年辽宁省职业病发病情况分析

    随着工农业生产的飞速发展,生产环境中产生的有毒有害物质种类日趋增多,致使我省众多接触有害作业工人受到严重的职业危害侵袭,并直接威胁着工人的健康与生命.为此,本文对1996~2000年辽宁省职业病发病情况,进行以尘肺为主的3类职业病动态分析,指出重点行业中危害严重的职业病,以便进一步采取有效的防治措施,保护作业工人的身体健康,促进生产力的发展.

    作者:薄淑珍;郭凯;邓宇钦;李冬梅;马晓英;梁素娟 刊期: 2002年第08期

  • 沙漠干热环境徒手应激行军机体生理变化特点

    戈壁沙漠地区夏季气温高、气湿低、热辐射强,对部队军事行动和人员健康造成很大影响.为了解戈壁沙漠干热环境下不同速度、不同时间徒手应激行军机体生理变化特点,我们于1998年8月5日至8日,对驻甘肃省嘉玉关市某部战士进行了现场研究.

    作者:张雪玲;刘兵;邬堂春;吴志豪;陈胜;徐文 刊期: 2002年第08期

  • 铅对大鼠肾脏一氧化氮合酶、一氧化氮影响的研究

    目的探讨慢性染铅过程中大鼠肾脏一氧化氮合酶(NOS)、一氧化氮(NO)的变化.方法 Wistar大鼠经饮水加0.0、18.4、184.0mg/L醋酸铅(PbAc)方法染毒.结果高剂量组大鼠肾脏NOS活力30d后低于对照组(P<0.05).低剂量染铅组大鼠肾脏NOS活力60d后低于对照组(P<0.05).低剂量染铅组肾脏NO含量在各时间点上均有降低趋势,但差异无统计学意义(P>0.05).高剂量组大鼠肾脏NO含量在60d、90d后低于对照组(P<0.05).结论铅可导致肾脏NOS活力降低,NO含量降低,可能是铅对肾脏产生细胞毒作用的机制.

    作者:周蔚;王世鑫;魏茂提;王俊虹;张国辉;田庚友 刊期: 2002年第08期

  • 仙人掌粉大鼠30天喂养试验研究

    仙人掌为仙人掌科仙人掌属植物(Opuntia spp.),主要分布在南美、非洲、我国南方及东南亚和南亚等热带和亚热带地区.我国野生分布的仙人掌主要有仙人掌(Opuntia dillenii Haw.)、梨果仙人掌(Opuntia ficusindica Mill.)、绿仙人掌(Opuntia monacantha Haw.)等[1].在我国,仙人掌茎有食用和药用的传统[3~9].

    作者:赵声兰;陈朝银 刊期: 2002年第08期

  • 亏损企业工人心理健康状况调查

    国内已有一些使用SCL-90症状自评量表评价多种职业人群心理健康状况的研究报道,研究显示,职业性心理紧张对从业工人的工作能力及身心健康有明显影响,受下岗因素影响的国有亏损企业职工的职业性心理紧张状况和心理健康水平值得重视.我们使用SCL-90症状自评量表对某国有亏损企业的职工进行了调查,以了解下岗等职业性心理紧张因素对职工心理健康状况的影响.

    作者:田晓燕;易建华;贾西平;李琚平 刊期: 2002年第08期

  • 重庆市传疟媒介分布与嗜人按蚊分布特征调查

    重庆市从80年代中期在嗜人按蚊区采取灭蚊措施.1993年以来,疟疾年发病率已巩固在1/万以下,取得了显著成绩.自1977年我们开展了媒介按蚊的分布调查,1998年对嗜人按蚊分布区特征又进行了初步调查,现将调查结果报告如下.

    作者:蒋诗国;肖邦忠;李继银;肖鹏;廖文芳;吴成果 刊期: 2002年第08期

  • 甲基叔丁醚对大鼠的遗传毒性及脂质过氧化的影响

    甲基叔丁醚(MTBE)随着汽油无铅化需求的发展,已在世界范围内得到广泛的应用[1].近年来我国已开始生产和使用MTBE,目前我国已有19家化工企业投产MTBE,年产量达30多吨[2].因此,开展对国产MTBE的毒理学研究已成为必然.本文以经呼吸道染毒方法观察国产MTBE的遗传毒性,以及在这种染毒条件下对体内主要脏器超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平的影响进行了研究.

    作者:仇玉兰;牛侨;韩光 刊期: 2002年第08期

  • 稀土暴露对儿童免疫功能影响的研究

    目的探讨稀土暴露对儿童免疫功能的影响.方法采用免疫消浊比色法对江西某稀土矿区和对照区205例7~10岁儿童血清中IgA、IgG、IgM和补体C3、C4进行测定;采用化学免疫发光法测定稀土暴露组和对照组各35名儿童血清中IgE;采用流式细胞仪对17名稀土暴露组和20名对照组儿童血中淋巴细胞亚群CD+3、CD+4、CD+8、CD+4/CD+8及NK细胞进行测定;并使用ICP-MS对69名稀土暴露组和43名对照组儿童血样进行稀土水平测定,同时用多元逐步回归分析稀土暴露情况与儿童免疫功能的关系.结果儿童血样中15种稀土元素均可检出,且稀土暴露区儿童血中稀土总含量2.18±1.08(ng/g),比对照组1.26±0.35(ng/g)高出1.73倍,差异有显著性意义(P<0.01).稀土暴露区儿童体液免疫有所改变,稀土暴露组IgM为0.87±0.21(g/L),对照组为0.94±0.18(g/L),差异有显著性意义(P<0.05),而IgG、IgA、IgE补体C3、C4两组没有明显变化.儿童T淋巴细胞亚群测定结果显示,CD+3、CD+8、CD+4/CD+8有明显改变(P<0.05),稀土暴露组儿童血中CD+3(54.05%±7.55%)和CD+8(22.65%±5.18%)比对照组CD+3(62.84%±7.05%)、CD+8(29.25%±3.90%)明显降低,而CD+4/CD+8比值则有所升高.稀土暴露组为1.38±0.36,对照组为1.12±0.18,均有统计学意义(P<0.05).多因素分析显示,血稀土总含量被引入IgM指标的回归方程,其标准回归系数为-0.296.结论稀土暴露可对儿童免疫系统功能产生影响.

    作者:范广勤;刘志刚;郑辉烈;罗佛全 刊期: 2002年第08期

  • 全国青少年的卷烟需求及影响因素

    青少年吸烟一直是一个社会关注的重大公共卫生问题,也是控烟的关键环节之一.中国预防医学科学院在1996年的全国吸烟模式调查中发现,我国青少年吸烟的开始年龄提前,烟草制成品的消费量也有增加[1],这是一个危险的信号.世界银行在它的研究报告中预测,到2030年每年会有1000万人因烟草而致死,其中大约有1/5是中国人[2].

    作者:毛正中;杨功焕;马继民;Jon Samet;Marion Ceraso 刊期: 2002年第08期

  • 狂犬病毒CTN-1v株毒种的不良反应与免疫学效果研究

    目的观察CTN-1v株毒种的不良反应及免疫学效果.方法选择20例健康者接种应用CTN-1v株毒种制备的狂犬病疫苗,观察接种者的不良反应进行中和抗体测定.结果接种者的不良反应率为35%(7/20),中和抗体阳转率为100%,免疫后14天中和抗体水平平均为13.08IU/ml(5.83~22.16IU/m1).结论 CTN-1v株毒种,不良反应轻微而且免疫原性良好,可在短时间产生较高水平的中和抗体.

    作者:钱浩;于伟;刘芸;窦志勇;杜晓兰;王强 刊期: 2002年第08期

  • GC/MS定性分析有毒大米样中的毒性成分

    近期江苏、广东等省相继发生食用有毒大米中毒事件,受害者食用了在市场上购买有毒大米后,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状.为了防范于未然,我们对昆明市的几个粮食批发市场及农贸市场所售大米进行了抽样检测,并用GC/MS对抽检样品进行了分析,检出了一些有毒大米其毒性成分是一些烷烃、环烷烃类化合物.目前分析此类物质常用的方法有化学法、气相色谱法.化学法仅能粗略定性,气相色谱法需要标准品才能准确定性.而GC/MS不需标准品,通过谱库检索能准确定性.这对中毒成分快速准确的测定有很大的优势.现介绍如下.

    作者:林佶;吴春山 刊期: 2002年第08期

  • 经口摄入硫酸铝钾对兔肝肾影响的实验研究

    目的为探讨铝对家兔肝肾的影响.方法将兔给予不同剂量的硫酸铝钾8周,测定肝、肾组织中铝、铜、锌、锰的含量及SOD、GSH-Px活力,同时做病理检查.结果随着硫酸铝钾摄入量的增加,肝肾组织中铝水平升高(P<0.001),而铜、锌、锰水平有不同程度的下降(P<0.05,P<0.01),SOD活力在高剂量组有显著性降低(P<0.05,P<0.01),而GSH-Px的活力在低、高剂量组均有显著性下降(P<0.05,P<0.01).对组织切片光镜下观察,低、高剂量组的肝、肾组织均有损伤,特别是高剂量组损伤严重.结论铝通过拮抗其它微量元素而抑制SOD、GSH-Px的活性是造成肝、肾损伤的机理之一.

    作者:刘萍;吴世德;王淑娥;张廷国;崔晞;张彦林 刊期: 2002年第08期

  • 母鼠铅暴露对仔鼠的影响及其与锌的相互作用

    近年来国内外研究均报道,宫内铅暴露对出生后儿童认知能力及神经发育都有一定不良影响,很多学者现致力于儿童铅中毒的预防及其干预的研究.已有研究表明,锌对铅的毒性有明显的干预效应.关于锌对铅的行为学毒效应是否有影响尚少见文献报道.本研究就孕期铅染毒对仔鼠学习记忆及自主活动性的影响及其与锌的相互作用进行了研究.

    作者:马迎华;张冰;叶广俊;何旭辉;梁龙彦;满虹 刊期: 2002年第08期

  • β-胡萝卜素对染镍肺泡巨噬细胞MDA及SOD的影响

    目的探讨β-胡萝卜素拮抗三氧化二镍的细胞毒作用及其机理.方法采用体外细胞培养方法,观察β-胡萝卜素对染镍肺泡巨噬细胞膜脂质过氧化产物丙二醛(MDA)及超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响.结果在体外染镍肺泡巨噬细胞培养过程中加入不同浓度β-胡萝卜素(25,50和100μmol/L)可提高肺泡巨噬细胞内SOD活性,呈剂量-反应关系.维生素E能显著抑制MDA生成量,其中以50μmol/L和100μmol/L浓度组作用为明显.结论镍可致细胞脂质过氧化,β-胡萝卜素具有拮抗镍所致细胞毒性的作用,可能与其抗氧化功能有关.

    作者:张敬;张军;刘艺敏;罗裕;王勇攀;杜志娜 刊期: 2002年第08期

  • 深圳市服务业性活跃人群艾滋病健康教育效果评价

    目的评价深圳市性活跃人群艾滋病认知、态度和行为(KAP)效果,为防治艾滋病提供对策.方法采用不记名方式,对居住深圳市1年以上、从事公共场所服务工作的16~40岁的性活跃人群自愿参与的艾滋病健康调查进行比较.结果 HIV感染者看起来健康,吃药或打针不能预防,蚊虫叮咬不传播的认知差异有极显著性意义(P-均<0.01),握手和共同进餐不会传染的认识有明显提高(P<0.05).安全套经常使用率仅在与夫(或妻)及情侣外的性接触时有增加(P<0.01),而干预后的安全套经常使用率38.7%,反而低于干预前的40.2%(P>0.05).发现有性乱和性商业行为者,干预前为46.5%,干预后为56.9%,增长10.4%(P<0.05).结论推测性乱和商业性行为增长速度加快,提高经常性安全套使用率,减少盲目乐观迫在眉睫.

    作者:杨振发;房思宁;蔡文德;黄清明;段立华 刊期: 2002年第08期

  • 正常母乳中钙、磷、硒含量以及GPX活性比较

    80年代以来,世界各国都在提倡母乳喂养,我国政府提出到2000年母乳喂养率要达到80%.而在社会上有些乳母不愿用母乳喂养婴儿,或忽视初乳的喂养.为此,我们对唐山市区31例正常产妇的初乳、成熟乳以及40例牛乳中Ca、P、Se含量和GPX活性进行了测定,为提倡母乳喂养提供进一步的理论依据.

    作者:王学生;王成刚 刊期: 2002年第08期

  • 铝致大鼠中枢神经系统病理形态学改变的研究

    目的观察不同剂量、不同染毒时间铝对脑神经细胞数和海马颗粒空泡变性(GVD)的影响及神经细胞的结构变化,为探讨铝的神经毒作用机制提供依据.方法 144只大鼠分为腹腔注射AlCl-3剂量组(分别为5.0、15.0、25.0mg/kg/d)和生理盐水对照组,于染铝4,8,12周处死动物,取各脑区标本进行光镜、电镜观察.结果与对照组比较,15.0mg/kg4周及5.0mg/kg12周组,大脑顶叶锥体层锥体细胞、小脑浦肯野细胞和海马锥体细跑数显著减少(P<0.05):5.0mg/kg8周组、15.0mg/kg及25.0mg/kg4周组的GVD细胞数即有明显增加(P<0.05),且各剂量组细胞GVD阳性率与铝剂量有相关性;光镜下5.0mg/kg8周组和15.0mg/kg4周组即出现尼氏小体溶解消失、核固缩等现象;电镜下25.0mg/kg12周组,出现核膜变形,核仁变小,核周空泡化,线粒体肿胀等;15.0mg/kg12周组海马神经细胞出现核涨大空化.结论本实验结果进一步证实了铝的神经毒性,其中海马GVD可能起重要作用,并提示该毒性与铝导致神经细胞结构改变及细胞数减少有关.

    作者:唐焕文;韦小敏;庄志雄;谢佩意;王清海;梁海荣;潘毅 刊期: 2002年第08期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会