吴美忠
为了了解食用油的质量,加强对食用油的监督监测管理,现将1994～1998年所检测的165份食用植物油(花生油、调合油)进行分析探讨.
作者：胡培勤 刊期： 2000年第04期
观察通过灌胃补充不同浓度精氨酸的大鼠在常温和不同高温条件下热应激时胸腺的组织学变化.结果显示,各组在常温状态下,其结构基本一致;而在不同温度热应激状态下大鼠胸腺的损伤程度明显不同,补充精氨酸两组轻于未补充精氨酸组,低温度组轻于高温度组,短时间热应激组轻于长时间热应激组,而且胸腺的组织学变化随热应激后不同时间有所不同.提示:不同高温均可造成胸腺结构及其细胞的损伤,随着温度的升高和热应激时间的延长其损伤加重,足量的精氨酸对热应激大鼠胸腺有较好的保护作用.
作者：张云山；罗海吉；卢晓翠；吉雁鸿；过贵元；姚林 刊期： 2000年第04期
用抗氧化剂维生素E预处理后,观察三氯乙烯(3000mg/kg B.W.)一次性经口染毒24小时大鼠肝脏的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶活力及丙二醛含量的变化.结果表明,三氯乙烯染毒组肝脏中丙二醛含量、超氧化物歧化酶活力及血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活力均高于对照组(P＜0.01),同时,肝细胞出现脂肪变与坏死;而维生素E干预组的丙二醛含量、超氧化物歧化酶活力及血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活力均分别低于三氯乙烯染毒组(P＜0.01),肝细胞脂肪变与坏死程度有所改善,说明三氯乙烯急性染毒可引起肝脏脂质过氧化反应及肝损害,肝脏超氧化物歧化酶活力升高可能是机体受自由基及脂质过氧化反应刺激而诱导产生的一种适应性反应,维生素E对三氯乙烯所致的肝损害有一定的保护作用.
作者：张锦周；黄海雄；庄志雄；张炳尧；刘丽清 刊期： 2000年第04期
为探讨人体测量指标与心血管危险因素指标的相互关系,确定与心血管危险因素相关密切的人体测量指标,对1274名20～60岁农村居民进行问卷和身高、体重、四围、血胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、血糖的测定.计算出体重指数(BMl)、腰臀比(WHR)、腹臀比(AHR)和锥削度指数(CI)后,与血胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、血糖作典型相关分析.结果表明:人体测量指标与心血管危险因素指标呈典型相关(典型相关系数0.408～0.592);人体测量指标中,体重指数的贡献大,与心血管因素的相关密切.结论:体重指数是本组人群中简单但有价值的人体测量指标.
作者：黄爱群；臧桐华；徐希平；倪佳桐；王大勇；李志平 刊期： 2000年第04期
铅的常用测定方法有火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法、二硫腙比色法[1～3]、微分电位溶出法[4].用石黑炉原子吸收法测定酱油中铅时,由于大量食盐的存在,使吸收信号受到严重干扰.为此,我们设想在样品中加入适量的磷酸-硝酸铵-硝酸镁准备为混合基体改进剂来控制氯化钠对测定的干扰,取得良好效果.现介绍如下.
作者：陈晓红；刘佑铭；于笑宇 刊期： 2000年第04期
随着人民生活水平的不断提高,人们对生活饮用水,特别是饮水品质的要求越来越高.特别是90年代以来,出现了各种各样的饮水,于是各类家用净水器、桶装水应运而生,成为了社会热点产品.对此各地报刊都对饮水产生了特殊的兴趣,几乎都刊登过有关饮水的报道,涉及到自来水、小区供水、二次供水、桶装水、净水器、水的卫生与健康、质量、意见、建议、提案、反对某个(类)产品、提倡某个(类)产品等诸多方面的问题.
作者：鄂学礼；陶毅 刊期： 2000年第04期
自1989年起,我站就开始对广州地区的化妆品进行经常性卫生监督.历年抽检均保留有样品.1999年我们对上述样品中的微生物进行了复检,旨在了解其微生物的生长情况,并通过结果分析,试图给卫生监督提出一些有益的启示,供今后实践验证.
作者：江思力；刘守芝；钟嶷；杨惠贤；冯祯智 刊期： 2000年第04期
为探讨镉对附性腺和睾丸细胞的影响,采用WHO推荐的方法,测定镉接触工人精浆果糖和精浆转铁蛋白,结果,接触组的果糖和转铁蛋白含量均显著低于对照组(P＜0.05,P＜0.01),但不同血镉浓度组间的果糖和转铁蛋白含量无明显差异.随着精浆镉浓度的升高,精浆果糖含量有下降趋势(P＞0.05),而精浆转铁蛋白含量则显著降低(P＜0.05).精浆转铁蛋白含量随着接镉工龄的延长显著降低(P＜0.01),而精浆果糖含量各工龄组间无明显差异.相关分析表明,精浆果糖、转铁蛋白含量与精子畸形率呈显著负相关.提示镉可影响接触工人的附性腺和睾丸细胞的分泌功能.
作者：杨建明；陈琼宇；曾祥斌；周袁芬；金泰异；蒋学之 刊期： 2000年第04期
专门的消杀灭机构主要担负着城市各大宾馆、医院等单位的杀灭任务.这项工作在除害灭病,保持良好的环境方面发挥了重要作用,但在实际工作中此机构尚存在一些问题,这对搞好杀灭工作及杀灭效果有直接的影响.因此,就消杀灭机构的建设提出几点建议.
作者：纪卓；范琳琳；林玲；葛涛 刊期： 2000年第04期
为了正确对儿童进行膳食指导,我们对哈尔滨市236名3～5岁散居儿童进行了膳食调查.报道如下.
作者：温迎春；林杰；蔡莉；周冰；张焕春；孙联伟；秦前红；王清峰 刊期： 2000年第04期
对鞍钢职工中293例胃癌新发病例及959例对照进行调查.经对食用酸菜、既往胃病史、家族胃癌史、食用水果等非职业因素调整后,岗位工龄等于或超过15年者的下列工人的胃癌危险度显著增高:铁矿石烧结工和皮带运输工(OR=2.1,95%CI=1.2～5.6);耐火砖厂工(OR=2.5,95%CI=1.1～5.8);装卸工(OR=3.2,95%CI=1.2～8.9);锅炉工和厨师(OR=2.6,95%CI=1.2～5.6);焦炉工(OR=5.4,95%CI=1.8～16.0).各种粉尘和苯并芘(B[a]p)暴露与胃癌呈显著的剂量-反应关系,但与粉尘的特殊成分未见此种关联.长期暴露于污染物的钢铁工人胃癌危险度均增加40%.
作者：张淑娟；冯毅平；刘铁夫；刘黎明；刘美娟 刊期： 2000年第04期
二乙酰-肟法测定游泳池水中尿素是国标规定的游泳池用水水质检验方法[1],该法煮沸时间长,反应产物不稳定,还需用棕色比色管,且二乙酰-肟及安替比林保存时间短,影响测定.我们改配成二乙酰-肟硫氨脲液,在短时加热强酸条件下,尿素与二乙酰-肟缩合成红色联吖嗪[2],用硫氨脲来提高和稳定产物颜色[3].现报道如下.
作者：郑婕；丁洪强 刊期： 2000年第04期
法国白兰地无论从品质与产量方面都是世界第一.尤其是科涅克所产的白兰地在品质方面更居于世界之冠.随着我国洋酒进口量的增加,市场上假冒伪劣产品亦不断出现.对于洋酒真伪鉴别方法,已有报道,并且取得较为满意的效果[1,2].本文以在南海市市场监督过程中发现的假酒为例,通过紫外扫描、测定酒样中总酸、糠醛含量,分析法国白兰地酒掺假的类型.
作者：潘超华；饶晓红；陈胤瑜；邓晓 刊期： 2000年第04期
街头油炸食品使用植物油,一般在油炸过程中或使用后补加适量新油,反复使用,很少彻底更换.油炸反复高温所产生的热变质物质不断积累,可以引起食物中毒和一些潜在危害,如脂质过氧化物在诱发动脉粥样硬化中起作用,羟基过氧化物及过氧化次生产物、多聚物等有致突变作用,煎炸油中多环芳烃含量增高,用反复高温油脂加工的油条具有突变性.为此,我们对街头食品中煎炸油的卫生质量控制措施进行了研究.现报告如下.
作者：李慧艳；徐继康；杨貌端；高京晓 刊期： 2000年第04期
松果腺素(Melatonin,MLT),又名褪黑色素,是在动物及人的松果腺体内合成的一种吲哚类激素,化学名为5-甲基-N-乙酰色胺,属脂溶性物质,具有多种有益的生理功能.如改善失眠、延缓衰老、防治肿瘤、增强机体的免疫力等,被广泛应用于药品及保健品领域.
作者：单林；宋国华；卢江 刊期： 2000年第04期
牙膏是一种同牙刷配合使用,用于刷磨牙齿表面,除去牙齿表面滞积物和牙缝里填塞物,达到清洁口腔、美化牙齿效果的糊膏状化学制品,是现代流传的洁齿剂.香皂是由椰子油和牛油混合的油脂用苛性钠皂化后制成的硬质固性皂,是高级脂肪酸钠盐,属于离子型表面活性剂,有起泡和去污性能,是水洗法中经常便用的皮肤清洁剂制品.
作者：闫中集；刘彩怡；车炳坤；罗贵武 刊期： 2000年第04期
应用巢式-PCR方法对3例HIV-1感染者外周血单个核细胞中的HIV-1膜蛋白基因进行扩增,并对C2-V3及其邻区360个核苷酸序列进行测定和分析,计算基因离散率和系统进化树.结果,3例感染者体内有B和C或B'和E两种不同HIV-1亚型毒株序列,各亚型毒株与相应的Bcon、Ccon、Econ国际亚型毒株序的基因离散率分别为5.07～7.26%、3.23%、5.38～5.99%;同一个体内不同亚型毒株序列间的基因离散率分别为23.52%、20.69%、28.44%;根据gp120 V3环顶端四肽序列特征,发现有卖淫和静脉吸毒史妓女体内的sz46-1具有典型的欧美B亚型GPGR序列,sz8-2为GPGH,其它毒株均为泰国B(B')和E亚型所特有的GPGQ序列;进一步系统树分析显示,sz1-2、sz8-1、sz46-1与Bcon丛集一起,sz1-1、sz8-2和sz46-1分别与Econ、Ccon丛集.结论:同一个体可以同时感染不同亚型HIV-1毒株,多种高危行为可能是导致混合感染的主要原因.
作者：冯铁建；陈琳；何建凡；李良成 刊期： 2000年第04期
根据慢性疾病发病特点和趋势,目前健康教育已成为疾病预防的主要措施.通过健康教育,动员全社会行动起来保护环境、防治污染、改变人们不良行为和生活习惯,提高自我保健能力,以达到健康的目的.因此各级预防工作者应提高这方面的认识.
作者：汤迪华 刊期： 2000年第04期
对辽宁省大连、鞍山市城市居民女性乳腺癌发病与死亡资料的流行病学统计分析表明,目前辽宁省城市女性乳腺癌世界标化发病率为25.9/10万,死亡率为8.8万/10万.辽宁省城市女性乳腺癌发病、死亡均呈上升趋势,发病率平均每年以4.1%的速度递增,死亡率平均每年增长3.4%.年龄分布可以看出女性乳腺癌有两个发病高峰,第一个发病高峰在40岁出现,第二个发病高峰10年来提前5年出现,从65～69岁提至60～64岁.发病增加快的年龄组是35～44岁和55～64岁,平均每年增加幅度分别为4.4%和7.6%;死亡增加快的年龄是在65～74岁,平均每年增加7.0%,而55～64岁组每年仅增加0.7%.通过与世界上不同国家和地区的比较,可以看出辽宁省在80年代中期35～74岁女性乳腺癌的世界人口标化发病率42.1/10万为低,从发病增加速度看我省仅次于日本(7.9%),平均每年增加4.5%;35～74岁女性乳腺癌的世界人口标化死亡率为12.9/10万,略高于我国全国平均死亡率(11.4/10万),平均每年增长速度很快(3.2%).
作者：宇广华；肖玉平；张莉梅；刘美娟 刊期： 2000年第04期
为了解农村不同地区健康人群的血清抗体水平,百白破混合制剂的血清学效果和不同年龄组人群抗体水平分布情况,评价我区农村计划免疫成效,我们于1998年对张掖地区高台县、张掖市的3个自然区域的健康人群1316人份血清进行了百日咳、白喉、破伤风抗体水平监测、分析.现将结果报告如下.
作者：杜玉桂；马世宽；魏红雨 刊期： 2000年第04期
中国公共卫生杂志
主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
