杨文友
由于食品中药物残留可以对人体健康造成严重的危害,早在上个世纪70年代,食品药物残留问题就引起了国际上的广泛关注,并于80年代在世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)成立的国际食品法典委员会(CAC)下设立了食品中兽药残留法典委员会(CCRVDF).
作者：李凯年；姜荃 刊期： 2003年第04期
作者：李光辉 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者：刘长忠 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
食用农产品的安全,关系到人民群众的身体健康和生命安全.加强食用农产品管理、保证食用农产品安全是政府部门的重要职责,也是为人民群众办实事的重要内容.
作者：魏丽红 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者：杨文友 刊期： 2003年第04期
作者：丁仲田 刊期： 2003年第04期
肉制品加工厂的厂房应设在没有空气和水污染的地方,并应有环保措施.其厂房设计应根据经营范围、品种多少和工艺要求进行.总的要求是严格按照合理的工艺流程,尽可能流水作业,避免重复,交叉运输.
作者：臧华夏 刊期： 2003年第04期
作者：金信 刊期： 2003年第04期
我国的香肠(也称腊肠)距今已有一千多年的历史.比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪、牛肉混合香肠、湖南大香肠,各种香肠各有不同的加工方法及其特色.
作者： 刊期： 2003年第04期
注水肉自在市场上出现以来,受到政府的极大关注,并采取了一系列措施制止这种不法经营现象,取得了一定的社会效果.
作者：张辉；王玲玲；姜冬梅 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
自从完达山乳业落户双鸭山市以来,市政府一直把发展奶牛业纳入政府的重要日程,市畜牧局也把奶牛健康普查作为重中之重来抓.为此,笔者对双鸭山市整个市区的奶牛布氏杆菌病感染情况进行了监测,现将结果报告如下:
作者：王秀英；李艳丽；卢群 刊期： 2003年第04期
鸡球虫病主要发生在雏鸡,15～50日龄容易发生,发生及死亡率都很高,是危害雏鸡严重疾病之一.目前在鸡体内发生九种球虫,其中常见的有两种:一种是寄生虫在雏鸡的盲肠粘膜内,一般称为雏鸡盲肠球虫病,危害大.
作者：郭林英；郭子军；张文利 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
随着我国经济的发展和人民生活水平的日益提高,人民的饮食结构也悄然发生改变.一些快餐食品受到广大人民的青睐,其中肉灌制品以其营养、方便的特点更是倍受青睐,成为老百姓的盘中餐.
作者：张淑兰；李权；吴殿坤 刊期： 2003年第04期
肉品卫生杂志
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