3M食品安全检测产品和服务检测贯穿整个食物链,因而具体的检测技术涉及方方面面.作为食品卫生检测领域的行业领导者,3M食品安全部为食品安全检测市场提供了可靠的质量、致病菌、毒素等检测方案.
作者：Kenneth Davenport 刊期： 2009年第07期
食品安全涉及方方面面,为质量监控工作带来一定的难度.作为独立、专业的机构,第三方检测机构对食品安全保障的辅助作用越来越明显.第三方检测机构可以与企业分享各国各地区在食品安全方面的经验,帮助企业获取第三方测试报告,取得审核资质,终协助厂商确保食品安全.
作者：Jochen P.Zoller 刊期： 2009年第07期
实力可隶属梅里埃集团,1967年成立于美国芝加哥,在不断发展获得ISO 17025认证后,足迹遍布全球16个国家和地区,目前已成为拥有45个基于网络的、全球领先的跨国实验室.
作者：安东文 刊期： 2009年第07期
为了确保食品安全,许多食品生产商已经开始实施或计划实施HACCP体系(危害分析与关键控制点),这就要求在食品加工过程中,必须对相应的设备,如液压系统、泵、搅拌机、油箱、链驱动和传输带装置等,使用达到H1级标准的食品级润滑油,以减小使用非食品级润滑油所造成的污染风险.
作者：Colleen Flanaga 刊期： 2009年第07期
在近年来出现的食品安全事件中,色谱、色质联用发挥了重要的检测作用.在具体的检测和应用方面,液相色谱与液质联用存在很大的不同.
作者：赵贵平 刊期： 2009年第07期
今年是建国60周年,10月1日,国庆节那天,北京将在天安门广场举行盛大的阅兵仪式和隆重的庆典活动,加之与传统节日——中秋节巧遇,双节共渡,可谓喜上加喜.为迎接这个特殊日子的到来,国内民众和海外华人,华侨都在用自己的方式表达着喜悦之情.
作者： 刊期： 2009年第07期
双汇集团是以肉类为主的大型食品集团,它始终高度重视企业的信息化管理,1998年正式进行ERP项目招标,选择了一家软件供应商,但是并没达到预期的效果.
作者：卜庆婧 刊期： 2009年第07期
陈佳,国内ERP企业管理理论的早期倡导者和实践者,第一个将ERP概念引入国产管理软件产品中的企业家.1998年创办和佳软件公司,任董事长兼总裁;曾先后当选为全国青联委员,中国科学院(首届)十大杰出青年;现担任中国软件行业协会常务理事,中国计算机学会理事,科技部863计划ERP专题组专家,中国制造业信息化ERP产业技术联盟副理事长兼秘书长,中关村IT专业人士协会CEO沙龙主席.
作者：赵玉洁 刊期： 2009年第07期
食品行业中诸多事件的发生,表明食品安全问题已经不仅仅是关系消费者健康和生命的问题,还关系到整个国民经济的发展,社会的稳定和企业的生存.其实很多企业都已经通过HACCP、ISO22000等体系认证,但为什么仍无法快速的进行预警分析及产品的追溯和召回呢?这主要是由于目前整个食品价值链<包括种养殖环节、加工环节和物流销售环节)中存在诸多盲点.
作者：蔡建明 刊期： 2009年第07期
一年-度的中秋佳节即将到来,中秋节的象征性食品——月饼,也开始争先恐后的粉墨登场.中国人中秋节吃月饼的历史,可以追溯到数百年甚至上千年前,但月饼包装的发展却只有短短二十几年的历史.近年来,月饼的过度包装愈演愈烈,引起国家相关部门的高度重视,过度包装不仅带来极大浪费,也不利于保障内容物——月饼的质量与食用安全.
作者：杨伟民 刊期： 2009年第07期
科隆巴赫是德国大古老的私营酿酒公司之一,于19世纪初期成立于德国北部的威斯特法伦州.如今,科隆巴赫的啤酒年产量已经达到了5500亿升.
作者：闫燕 刊期： 2009年第07期
众所周之,食品安全离不开食品包装安全,2009年6月1日,<食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准>GB 9685-2008与食品安全法同时实施,足见食品包装安全的重要性.
作者：董金狮 刊期： 2009年第07期
日纸国际贸易(上海)有限公司,是日本制纸集团在中国的独资贸易公司,成立于2004年6月,经营内容包括提供液体无菌灌装设备和液体无菌包材.
作者：梁婧晶 刊期： 2009年第07期
乳酸菌胞外多糖(Exopoly Saccharides,EPS)是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外,常渗于培养基的一类糖类化合物,其分子量一般在4.0×10 4到6.0×10 6之间.
作者：邓凯波 刊期： 2009年第07期
食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体形成稳定乳浊液的添加剂,主要包括各类表面活性剂,如脂肪酸甘油酯、多元醇酯及卵磷脂等.乳化剂能使食品中各成分混合均匀从而改善食品的组织结构、口感,提高食品的质量和储存性等.
作者：赵玉洁 刊期： 2009年第07期
民以食为天,食以安为先.随着我国经济的高速发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品提出了越来越高的要求.一方面要求营养丰富,色、香、味、形俱佳;另一方面要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保安全.食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,食品工业越发展,人民生活水平越高,使用的食品添加剂品种就越多.
作者：张书 刊期： 2009年第07期
随着<中华人民共和国食品安全法>的出台,中国对食品生产的安全规定将更加严格.例如,产品若在一次质量与安全检验中没有通过检测,将会对品牌造成非常大的影响.
作者：李劭戎 刊期： 2009年第07期
没有食品添加剂,就没有现代食品工业;而没有食品色素,就没有色彩绚丽的食品.鉴于合成色素的诸多优点,柠檬黄,日落黄(晚霞黄)、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、亮蓝和靛蓝八种合成色素均允许在食品中限量使用.
作者：王建伟；梁炽琼 刊期： 2009年第07期
早在1996年沃特世(Waters)公司推出Alliance(R)HPLC时,多数公司都认为液相色谱(HPLC)技术已经发展到了极致,并且鉴于当时对HPLC的性能未提出更高要求,业界曾-度认为HPLC今后的目标应该是降低成本、走向更低的价格以获得更广泛的应用.
作者：马永娇 刊期： 2009年第07期
奶酪是一种纯天然制品,在瑞士就有450多种,主要为牛奶制成的奶酪.高级的原料、细心的护理,加上酪窖师傅的纯熟技艺和秘方,决定了奶酪的高质量和好味道,而凝酪方式、成熟工序和成熟时间则决定了奶酪的终特性.奶酪在酪窖中完成成熟,主要有酶凝酪和酸凝酪两种方法,并且需要在外部涂成熟剂促进其成熟.
作者：博世力士乐中国公司 刊期： 2009年第07期
2009年6月1日,<中华人民共和国食品安全法>正式实施,标志着我国食品安全法制进程开始提速,并逐步走上良巨发展之路.但我们应当明白,一部食品安全法不可能解决所有食品安全问题,我们依然需要不断提高食品安全管理水平.美国是食品安全管理工作做得好的国家之一,借鉴其先进的管理经验,反思我国的食品安全管理,进而完善我国的食品安全管理制度,无疑颇具意义.
作者：李海涛 刊期： 2009年第07期
乐购始创于1919年,是英国领先的零售商,也是全球三大零售企业之一.如今,乐购在全球拥有超过4300家门店,分布于14个国家和地区,平均每周为全球将近5000万名顾客提供优质服务,年销售额达594亿英镑.
作者：赵玉洁 刊期： 2009年第07期
食品分析的完成涉及不同过程,需要用到各种前处理仪器、分析检测仪器和结果分析软件等软硬件设施.随着现代食品分析对分析速度的高要求,食品分析亟需简单化、快速化,而可以很好的满足这一要求的厂商也必然会脱颖而出.
作者：马永娇 刊期： 2009年第07期
