ICP-MS,即电感耦合等离子体质谱仪.是Inductive C0upIed Plasma-mass Spectrometer的缩写.ICP分析元素的原理为:待检样品经前处理成溶液后,被引入ICP并在ICP的高温环境下离子化,其中代表样品组成的多种元素离子被ICP-MS的接口提取到高真空的质谱仪中,经过质量筛选器(四级杆,飞行时间或磁场)的筛选,具有特定质荷比(M/Z)的离子被传输和检测.由于不同元素的离子具有不同的质荷比,所以,ICP-MS可以分析元素周期表中多达80多个元素,当然也包括食品中含有的一些微量、痕量有毒有害元素.
作者：李小波 刊期： 2010年第01期
随着现代食品生产规模化程度的日渐提高,通过随机抽样检测来控制食品质量的方式已经不能满足众多厂商的需求,一些可以实现实时,可视检测的在线分析技术逐渐受到食品厂商的喜爱.通过在线分析仪器,企业可以随时对生产过程中的质量波动进行分析,从而便于及时作出调整,有效规避因检测滞后而带来的风险.
作者：德国赛多利斯公司 刊期： 2010年第01期
重金属元素测定主要分为样品粉碎、消化和仪器测定等三个过程,其中消化处理过程为关键的步骤.传统的化学消化方法分为湿法分解、干法灰化一酸溶法和高压密闭消解,这些方法虽然分解能力强,但耗时长(通常需要几个小时至数天),试剂用量大,劳动强度大,能耗多,空白值高,测定结果不准确(Hg、As、Pb、Cr、Se等元素易挥发,出现损失).
作者：Sands chan 刊期： 2010年第01期
质子荧光分析主要有质子激发X射线荧光分析(ParticIe lnduced X-Ray Emission,PIXE)、外束质子X荧光分析和质子显微镜三种形式.凡是配有小型粒子加速器的实验室都可以开展X荧光分析.
作者：张文德 刊期： 2010年第01期
食品中的重金属一旦被人体所吸收就会在人体的肝脏、骨骼、肾脏、心脏和脑中累积,并且重金属积累到一定程度便会对人体造成无法逆转的巨大损害.
作者：王伟 刊期： 2010年第01期
作为高效液相色谱的一种,离子色谱可分为高效离子交换色谱(HPLC)、离子排斥色谱(HPIEC)和离子对色谱(MPIC).离子色谱是利用离子交换基团之间的交换,亦即基于离子交换树脂上可离解的离子与流动相中具有相同电荷的溶质离子之间进行的可逆交换及分析物溶质对交换剂亲和力的差别实现离子的分离.
作者：裴子建；王洋 刊期： 2010年第01期
农业投入品安全使用制度,加强农产品质量安全知识和技能培训.同时,加快修订<饲料和饲料添加剂管理条例><农药管理条例>,抓紧制定<农业标准化管理办法><农产品质量安全监测管理办法><动物检疫管理办法>等配套规章,将法律的规定进一步落到实处.
作者： 刊期： 2010年第01期
随着食品安全法的颁布与实施,法规中对食品安全追溯及召回的明确规定,加快了食品企业信息化建设的步伐.而法规中对食品企业为食品安全第一责任人的要求,也促使相关企业加大了科技手段创新的力度.
作者： 刊期： 2010年第01期
2010年的第一场雪,将北京的低气温拉至-16℃以下,少有的低温天气,使这个冬天显得格外寒冷.然而,寒冷的天气却挡不住经济的悄然复苏,尤其是食品领域.
作者：闫燕 刊期： 2010年第01期
随着人们对牛奶消费需求的不断提高,乳品质量受到越来越多的重视.为保证乳品质量,除要做好生产过程控制和对终产品质量检验进行严格把关外,奶源质量更应引起足够重视.在过去的十多年问,中国乳品工业经历了一个高速发展时期,中国奶业协会的统计数据显示,2007年国内乳品工业总产值已达1300亿元.
作者：马粉娟；徐丽；赵娟娟 刊期： 2010年第01期
原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题,其中药物残留,特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一.
作者：张永胜 刊期： 2010年第01期
原料乳的安全问题是国内外乳制品行业面临的共同难题,原料乳生产中的危害主要来源于微生物污染、化学污染和物理污染.若养殖过程中卫生控制不到位,不仅会引起原料乳的微生物污染,还会导致物理性污染,因此牧场的卫生控制在确保奶源质量方面起着重要作用.本文介绍原料乳污染的判断方法、原料乳存在的卫生问题及控制措施.
作者：于国营 刊期： 2010年第01期
包装业目前正面临消费者、零售商、品牌商、标准组织、行业协会和政府的多重压力,他们要求开发更具可持续性的包装,同时提高包装阻隔性能和降低成本.
作者：埃克森美孚化 刊期： 2010年第01期
上世纪80年代开始,国外塑料软包装制造设备及技术的引进,改变了我国塑料软包装的落后面貌,国内的塑料软包装企业和相关企业随之逐渐增多.
作者：杨伟民 刊期： 2010年第01期
随着生活水平的日益提高,人们对肉类食品的消费发生了这样的变化:越来越多的冷鲜肉(也称为冷却肉)代替了以往的热鲜肉或冷冻肉;牛羊肉的消费呈现快速增长的趋势;由于生活节奏的加快,越来越多的消费者选择到超市购买冷鲜肉;对安全的关注使得包装肉类产品在货架上占据了越来越多的位置.
作者：张新海 刊期： 2010年第01期
记者:请您谈谈涂布膜产品与复合膜产品之间的区别?邢青涛:复合膜通常是由两层或多层不同材料的薄膜复合而成,从而获得各单一材料的综合性质;复合膜一般的基材主要有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、降酯等塑料薄膜、还有玻璃纸、纸张、金属箔等.
作者：闫燕 刊期： 2010年第01期
作者： 刊期： 2010年第01期
果胶是天然存在于多种水果和蔬菜细胞壁.细胞间薄层中的一种半乳糖醛酸线性多聚糖;市场上使用的果胶是由苹果,柑橘皮等天然植物原料经过提取得到的.
作者：闫燕 刊期： 2010年第01期
2009年9月24日,卫生部等九部委下发通知,要求加强食品添加剂监督管理工作,并将在2010年底之前,完成对现行食品添加剂标准的清理,对其进行进一步的更新和完善.
作者：张俭波 刊期： 2010年第01期
食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂,几乎所有的食品中都使用了食用胶.在肉制品工业中应用食用胶可以改善肉制品的品质、增加粘合性与保水性,赋予产品良好的口感、同时还能提高肉制品的出品率.所以说,食用胶是肉制品加工中不可缺少的元素.
作者：白明尹 刊期： 2010年第01期
胶原蛋白是一种具有生物活性的蛋白质,英文学名Collagen,在动物体内扮演着支撑器官、保护机体的功能;同时又与细胞的形成、成熟,细胞间的信息传递,细胞的增生、分裂、运动以及伤口的愈合等具有密切联系.
作者：闫燕 刊期： 2010年第01期
绿色产业链是质量安全控制的基础於慧:禽制品是一类安全风险较高的食品,对于禽制品生产企业而言,有效的做好产品的质量安全控制非常重要.
作者：闫燕 刊期： 2010年第01期
19世纪末,植物生理学家就已经意识到,减少果蔬周围空气中的O2浓度能减缓果实的新陈代谢速度.随后,美国、日本、加拿大等国家陆续开展了对果蔬气调贮藏的研究.
作者：刘芳；周水洪；余峰；J.K.Brecht 刊期： 2010年第01期
冷库作为食品冷冻加工.储存与流通的重要设施,是冷链中非常重要的一环,也是目前我国冷链产业中为薄弱的环节之一.修建和运营一座冷库,首先应考虑能耗.能耗成本在冷库运营成本中所占比重大.通常会超过30%,在货物需要频繁进出的物流配送型冷库所占比重更大,甚至超过50%.
作者：爱托福集团 刊期： 2010年第01期
