默克集团植根于1668年,是世界上历史悠久的制药化学公司.时至今日,默克集团已在制药、化学及生命科学等领域取得辉煌业绩.默克多年保持市场成功的奥秘基于续航、变革、成长3个原则.2010年7月15日,默克集团正式收购密理博公司,并成立了新的默克密理博部门,树立了生命科学领域发展的又一里程碑.本刊记者特别采访了默克化工技术(上海)有限公司副总裁、默克密理博事业部大中华区总经理冼伟桦先生,全面了解默克在生命科学领域的新成就.
作者：王崇民；逯文娟 刊期： 2012年第12期
汞是对生物体毒性大的元素之一,因此对其进行可靠的定量分析极其重要.汞在环境中的浓度相对较低,但它可通过食物链放大,在某些食品中的终浓度可能相当高.另外,其毒性与总浓度和化学形态息息相关,因此食品分析中的汞形态分析对于全面评估这一元素对人类的潜在毒性很有必要.Agilent 7700x ICP-MS可用于快速、简便的汞形态分析,甚至可以与梯度HPLC分析相结合,而后者通常会对某些其他ICP-MS仪器的等离子体稳定性造成影响.
作者：Sé bastien Sannac；Yu-Hong Chen；Raimund Wahlen；Ed McCurdy 刊期： 2012年第12期
实力可集团,隶属于法国梅里埃集团,在全球16个国家已设有62个实验室.2006年,实力可进入中国,专门从事多种项目的检测、技术咨询和培训业务的独立第三方商业实验室.其为整个食品行业提供包括农药残留、食品微生物、营养标签、过敏原、添加剂等检测服务项目,致力于竭诚满足客户的检测需求,更好地保障公众的食品安全与健康.
作者：王崇民；逯文娟 刊期： 2012年第12期
Life Technologies是一家致力于改善人类生存环境的全球性生物技术公司.Life Technologies推出的业界领先的Applied Biosystems、Ion Torrent,以及Invitrogen、Gibco、Ambion、Molecular Probes 等品牌,其先进产品备受全球生命科学实验室青睐.食品安全领域也是Life Technologies关注的领域之一,从样品制备、快速检测,到鉴定和分型的仪器设备,试剂和软件分析等,Life Technologies可以提供丰富完善的整体解决方案,并得到了全球市场的认可与支持.
作者：王崇民；逯文娟 刊期： 2012年第12期
3M是一家名副其实的创新型企业,在其百多年历史中开发了6万多种高品质产品,已从各领域深入并改变着人们的生活.食品行业也不例外,3M创新优秀的产品方案得到了业界很高的评价,尤其在微生物风险控制及检测方面为客户提供了行之有效的帮助.特别是3M的创新理念,已深深融入日常运营的每个环节,这也是3M的成功之道.在2012中国国际食品安全与质量控制会议上,本刊记者采访了3M中国有限公司医疗产品事业部食品安全产品业务部门总经理孙岚女士,再一次感受3M发展活力.
作者：王崇民；逯文娟 刊期： 2012年第12期
美国UL公司是一家全球性的独立的从事安全科学事业的公司.其在创新性安全解决方案领域,拥有逾一个世纪的专业积淀,从公众用电到具有突破性的可再生新兴能源及纳米技术,UL涵盖各学科的方方面面.UL致力于为公众创造更安全的生活与工作环境,保障公众、产品及场所的安全,从而推动全球贸易,为公众提供安心的生活.UL提供认证、检验、测试、验货、审核、咨询和培训等服务,其知识与专长能够帮助客户从容应对日趋复杂的供应链难题-从法律法规,到贸易挑战及市场准入.
作者：逯文娟 刊期： 2012年第12期
本文通过对有关食品安全问题文献的研读,提出解决我国食品安全问题,不仅要完善法制,加强政府能力建设,还要加强教育.建议把食品安全知识普及纳入到学校基础教育中,提高全民食品安全意识和自我防护能力.并以乳制品生产为例,阐述只有食品生产企业诚信经营保障食品安全,才能提供优质放心的安全食品.指出消费者食品安全教育到位,生产经营者食品安全主体责任落实到位,是解决我国的食品安全问题的根本对策.
作者：季万兰 刊期： 2012年第12期
食品药品安全,是民生之本,和谐之基,安全之策,已成为举国关注、全民关心的公共安全问题.食品安全问题的出现,既对食品药品监管工作产生了质疑,也为食品药品监管提出了新的课题.因此,强化食品药品监管工作刻不容缓.地处四川盆地东北部低山丘陵过渡地带的仪陇县,幅员面积1767平方公里、辖57个乡镇、923个行政村、总人口113万.
作者：罗刚 刊期： 2012年第12期
菊粉和低聚果糖是世界上研究广泛的益生元食品和饮品原料.从研究中已得知这些独特的纤维素与改善消化系统健康、功能和免疫力有关.事实上,补充菊粉和低聚果糖可为人体健康提供多种全面性的终生效用.婴儿补充配方已证实可提高直肠里的健康双歧杆菌数量,改善婴幼儿的排便功能和抵抗感染的能力,同时可减少腹泻、呕吐和发烧等常见症状的发生.对于青少年,含有丰富低聚果糖的菊粉已证实可通过强化钙质吸收和增加骨质密度,对骨骼健康产生正面的效用;此外也有助于维持健康的体重.在成人方面,菊粉和低聚果糖可改善排便习惯,并在胃肠道中扮演阻隔有害化合物和微生物的保护屏障.
作者：Joseph O'Neill 刊期： 2012年第12期
我国正在逐渐成为国产与进口食品及饮料产品的重要市场,并且涌现出一些具有国际知名度的行业品牌,同时,一些国外的食品饮料企业也纷纷在国内建厂,这都同促进了我国食品饮料行业的快速发展.伴随着食品饮料行业发展的同时,国家对食品安全越来越重视,一些食品饮料企业为保证产品安全也在加快生产加工设备更新换代的步伐.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第12期
欧美流行一种用大豆制做的绿色环保油墨.据报道,大豆油墨的均价要比汽油油墨平均高出5%～10%,但在色素使用、挥发性有机物使用和打印机清洗成本等各项开支上,前者要花得更少;更何况,用较少的大豆油墨,就能打出比石油油墨更加鲜亮抢眼的印刷品.目前,这一技术在日本、欧美占到了1/4的市场份额.
作者：刘国信 刊期： 2012年第12期
地区性与国际性食品行业安全规范始终在变.由于消费者对于全球食品供应链安全风险意识的增强,生产商越来越需要关注对生产线规范与规定进行的任何修改.如不合规,则会影响到地区销量与海外出口.然而,一直存在着关于食品安全标准的许多误解,必须将其消除.在消除误解与认清事实之后,生产商将会更好地了解制约行业的规定,这将有助于其在保证产品质量的同时确保消费者安全.
作者：Neil Giles 刊期： 2012年第12期
2012年中国国际食品安全与质量控制会议论坛上,本刊记者采访了陆博士,他向我们介绍了食品饮料企业存在的清洁卫生问题及有效解决方案.记者:据了解,您曾为多家食品饮料企业存在的安全风险因素做过评估,那么当前在食品饮料企业中主要存在哪些安全风险?陆有开:这几年,我走访过国内很多大型食品饮料企业,其主要存在以下几方面食品安全风险.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第12期
食品级润滑剂对于普通消费者来说可能会有点陌生,而对于食品生产企业来说早已不是一个陌生的词汇,随着近些年食品安全问题的增多,食品生产企业对食品安全要求不断升级,润滑剂作为食品加工及包装设备的关键产品成为了食品企业关心的热点之一.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第12期
随着近些年互联网技术的发展和食品安全事件频发,互联网及信息通信技术在改善食品安全监管漏洞、保障消费者利益方面发挥着越来越重要的作用,而二维码追溯系统正是该技术的体现.所谓的二维码溯源系统,简单说就是通过二维码技术将食品的生产、物流、经销、检验检疫,零售等各环节的信息记录到系统中,消费者购买产品后,可通过手机识读该产品包装上的二维码,登录到食品溯源系统中实时查询该产品的相关信息;一旦发现仿冒产品或者问题产品,可向相关部门进行举报或投诉,从而避免对消费者造成危害.二维码溯源系统在我国才刚刚兴起,而早已被国外众多的行业所应用.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第12期
无论是在中国,还是发达国家,食品安全问题_直备受重视.近年来,随着多起重大的食品污染事件见诸报端,人们开始重视食品来源的追溯,人们希望了解蔬菜水果采摘的时间和地点,追踪这些农副产品从运输到包装中心再到商店的过程.牛奶、蔬菜、肉食等农产品的召回事件愈演愈烈,提醒着我们加强食品可追溯性刻不容缓.此外,零售商在销售有机食物时,更是面临着来自消费者的压力,他们必须提供有机产品的生产过程和来源.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第12期
灵活、紧凑、易于与既有生产线整合成为了一家爱尔兰品设备生产商选择了IEF Werner公司Variostack码垛系统的原因.为了实现生产线全自动化,在2006年之初系统刚刚安装完成时,它的优异性能就展露出来,使得该公司追加了两笔订单.IEF Werner的英国及爱尔兰代理商RA Rodriguez称,开放的体系结构和模块化是Variostack系统能够灵活应用的关键所在.这次IEF Werner公司为爱尔兰药品设备制造商提供了佳配置.
作者： 刊期： 2012年第12期
Tekpak公司日前为座落于约克的Tangerine糕点公司安装了一套灵活的系统,用以将Ruffles条包装进入现成的纸箱中或流水包装的多袋包装盒中.Tekpak公司与Ilapak公司合作,提供了高速的生产线.Tangerine糕点公司需要一套灵活高速的解决方案,为其提供优异的投资回报,从而进一步增加Ruffies生产线的产量.
作者： 刊期： 2012年第12期
另一种声音:整合国际间食品安全法规显著减少不必要的食品浪费近日在法国召开的欧洲食品科学与技术联合会(EFFoST)2012年会上,来自全球整合机构(Global Harmonization Initiative,GHI)代表的发言引起了与会者和媒体的关注.该组织认为目前对某些食品添加剂和成分持零容忍或极低量容忍的态度,以及各国监管机构对用量和检出上限规定的不同,正在造成大量不必要的食品浪费.
作者：肖英华 刊期： 2012年第12期
