南极磷虾个体小,产量大,加之味道鲜美,受到人们广泛重视.通过对磷虾中蛋白质含量的测定研究,能够了解其蛋白质含量,便于产品开发和利用.由于磷虾的资源量庞大,单一的原料食用不能提高其利用价值,通过加工手段,增加花色品种,有助于满足市场和消费者的需求.
作者：崔喜艳 刊期： 2017年第25期
Veriflow? 检测系统是一种基于分子生物学的测定方法,可准确检测乳制品、肉制品、整鸡淋洗液和即食食品中的沙门氏菌.该检测方法将PCR检测与快速、可视化的垂直流层析法相结合,不需要纯化样品、凝胶电泳或基于荧光素扩增目标菌,后期没有复杂的数据分析过程.针对8个不同的食品和环境基质的检测结果表明:对于含量极低的沙门氏菌(人工接种或自然存在),Veriflow沙门氏菌检测(SS)都表现出很高的检测灵敏度.通过对检测结果阳性率的统计分析发现,Veriflow检测结果与FDA微生物分析手册BAM的方法和美国农业部食品安全与检验局微生物实验室方法USDA/FSIS MLG的结果没有显著差异.包容性、排他性、性能稳定性等研究结果均表明Veriflow SS是一款稳定、可靠的产品,能高灵敏性、高选择性、高包容性地检测环境表面、乳制品、肉、整鸡淋洗液和各类即食食品中的沙门氏菌.
作者：雷杰 刊期： 2017年第25期
伴随着社会的迅速发展以及医药水平的持续提升,抗生素的运用愈加频繁.虽然抗生素能够在很大程度上起到治疗的功用,但仍会引发各种各样的不良反应,这对于患者的生命健康极为不利,严重时甚至会致使患者的身体遭到损坏,故非常有必要注重抗生素药物的合理使用,只有这样才能避免抗生素药物出现种种不良反应.文章将详尽阐述与探析抗生素的不良反应与合理运用,并针对这些不良反应展开深入的思考,从而得出各种合理用药的措施,促使抗生素药物的治疗功效不断提升.
作者：张立娟 刊期： 2017年第25期
本文目的是分析2008~2015年全国食物中毒发生的特点和规律,为制定有效防控食物中毒的措施提供依据.方法是依据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会公开发布的《2008~2015年我国食物中毒情况的通报》,对食物中毒事件发生的一般情况、季度分布及致病因素进行描述性分析.结果显示,2008~2015年年均发生食物中毒事件199.63起、中毒7279.38人、死亡127.88人,平均每起事件发病36.47人,年均中毒病死率1.76%.食物中毒多发生在第三季度,导致食物中毒的主要因子为微生物性、化学性和有毒动植物及毒蘑菇,这些分析结果可为我国食物中毒事件的管控奠定理论基础.
作者：陈小敏；杨华；桂国弘；戴宝玲；王佩佩；肖英平 刊期： 2017年第25期
作者： 刊期： 2017年第25期
作者： 刊期： 2017年第25期
作者： 刊期： 2017年第25期
作者： 刊期： 2017年第25期
消费者如果想要寻找一种既含有少量酒精又含有益生菌的饮品,不妨关注红茶菌饮料—将茶、糖、细菌和酵母菌混合经发酵制成的饮料.红茶菌对人体健康有诸多益处,主要包括解毒、抗氧化、激发能量和提高免疫力等.有关红茶菌的研究显示,红茶菌可预防广谱代谢和感染性疾病.
作者：美中健康产品协会 刊期： 2017年第25期
在失重的宇宙环境中生活会对人体造成很多伤害,比如骨质疏松和丧失味觉,可能还会因肠胃中各类细菌的减少造成免疫功能退化和肠胃负担,主要表现为便秘和腹泻等症状.诸如此类问题让科学家们开始怀疑:如果航天员在宇宙飞行中免疫系统遭到破坏,会不会阻碍人类向地球轨道外的宇宙扩张?但经大量研究发现,益生菌可以为这个问题提供解决思路.在地球上,益生菌能够杀死有害菌,重建并维持菌群平衡,调节肠道环境.但其在太空微重力的环境下能否发挥作用?美国国家航空航天局的科学家对此进行了相关研究.
作者：美中健康产品协会 刊期： 2017年第25期
有专家指出,人体 90% 的疾病与肠道不洁有关,这说明肠道健康十分重要.在功能糖家族里,有很多都可以促进益生菌生长,维护肠道健康,如低聚木糖、阿拉伯糖、低聚果糖、海藻糖等,这些功能糖可作为配料添加在乳制品、饮料、保健品中.本文主要介绍了与人们日常生活息息相关的功能多糖—低聚木糖.
作者：杨海军 刊期： 2017年第25期
一个行业想要长足发展,必须要有与之匹配的行业标准与制度.保健食品行业发展的20年,也是保健食品监管制度发展的20年.保健品监管制度发展至今,经历了三个时期:1996~2003年,原卫生部时期;2003~2013年,原国家食品药品监督管理局管理时期;2013年至今,国家食品药品监督管理总局时期.行业发展推动制度改革,而每一次的制度改革都是为了更好地促进行业发展.
作者：梁文文 刊期： 2017年第25期
食品标签的法律定位食品标签是国家食品安全标准的要求之一,也是取得食品市场准入和食品生产许可的重要标准之一.我国关于食品标签的法律法规主要有《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品标签通则》,其他按照不同食品类别所规定的食品标签法规及国家标准主要有《预包装食品营养标签通则》《预包装特殊膳食食用食品标签》等.
作者：陶鑫；谢佳岐 刊期： 2017年第25期
随着科学技术的发展,食品厂商在提高生产效率的同时,掺假、造假水平也不断提高.食品安全问题已成为人们茶余饭后的热议话题,食品掺假、造假问题甚至一度引起消费者的恐慌.为了让食品造假、掺假行为无所遁形,给消费者营造一个安心、放心的食品市场,各大仪器设备制造厂商不断更新食品安全检测技术,助力食品安全生产.
作者：武阳阳 刊期： 2017年第25期
随着我国食品工业的快速发展和食品安全水平的不断提高,食品原料、生产、经营中掺假、造假等不法行为越来越凸显.食品掺假和欺诈是一个全球性问题,在商业竞争日趋激烈的背景下,受利益驱动,一些不法企业或个人,为了降低成本增加收入,进行食品掺假和欺诈的行为.食品掺假包括食品成分不合格、标签不明、灰色市场生产等一系列问题.科技快速发展的同时,食品掺假水平和手段也越来越高明,仿真度极高的劣质产品给检验工作带来了巨大困难,使许多检测鉴别掺伪的传统方法失效.食品造假手段不断翻新,鉴别方法也在不断发展,如何运用新型高科技检测手段让掺假无机可趁已成为食品行业的重中之重.
作者：王喆悦 刊期： 2017年第25期
当今世界,新一轮科技革命蓄势待发,物质结构、宇宙演化、生命起源、意识本质等一些重大科学问题的原创性突破正在开辟新前沿、新方向,信息技术、生物技术、制造技术、新材料技术、新能源技术等广泛渗透到几乎所有领域,带动了以绿色、智能为特征的群体性重大技术变革.因此国家对科技创新的需求比以往任何时期都更加迫切.
作者：梁文文 刊期： 2017年第25期
城市生活节奏的加快让人们的饮食日趋便利化,从超市购买成品或半成品也逐渐成为上班族的餐饮首选.但是,食品中的异物污染长久以来都是食品工业高度关注的问题,随着民众食品安全意识的提升,食品生产企业对异物检测设备的关注度和使用率也在逐年上升.
作者：王翠竹 刊期： 2017年第25期
中国政府正在积极筹备制定和改进整个食品制造业的行业标准,而食品安全正是其中的重中之重.作为佳示例,2015 年新修订的《食品安全法》第四十八条指出:政府鼓励食品生产商和经销商符合良好生产规范 (GMP),并实施危害分析和关键控 制 点 (HACCP) 系统,以改进食品安全管理.近年来,消费者越来越关注自身所购买产品的质量和安全标准,中国民众也不再接受国外出口商品和国内市场销售产品之间的质量差异.
作者：王翠竹 刊期： 2017年第25期
随着国民经济水平的不断攀升,国人在食品方面的消费总比日益提高,人们对食品安全的关注度也越来越高.由于食品包装形式的多样性,在对其进行安全检测时,物理污染的检测与控制尤为重要.目前,较为常用的检测方式有两种—金属检测器与 X 光机.ProPak China 2017 于 7 月 12~14 日在沪举办,在其 2017 包装可持续和创新国际论坛中,赛默飞世尔科技(中国)有限公司中国区应用经理胡阶明就产品在线检测的相关问题进行了介绍.
作者：王翠竹 刊期： 2017年第25期
