1 实验室样品的特点随着实验室精细化程度的不断深化,实验室普遍面临检测需求复杂、需求随检测目的变化而变化等问题,不仅样品形态各式各样,检测需求也各种各样,此外,样品留存要求也各有不同.针对上述情况,实验室操作人员不但要保证样品在检验过程中不丢失、不变质、不污染、不混淆,确保样品检验结果的代表性和公正性,符合检验要求,还要保证留存样品符合检验复查的要求.因此,加强实验室样品管理是一项重要的基础工作.
作者：张静 刊期： 2017年第34期
赛庚啶(Cyproheptadine,CLD)是一种具有抗胆碱能力和镇静作用,可用于治疗各种过敏性疾病的抗组胺药,也可用于改善患者食欲.近年来,人们发现在饲料产品中添加赛庚啶会增加动物食欲,可达到增加养殖动物体重的目的.但食用含赛庚啶残留的动物源性产品会对人体造成不利影响,浓度高时可直接引发昏厥、呼吸急促、全身无力等中毒症状,严重者则直接导致死亡.
作者：杨玉婷；佟世生；秦誉 刊期： 2017年第34期
陈芹芹 我国休闲食品标准跟踪分析我国将休闲食品标准分为八大类:膨化类、烘焙类、果蔬类、肉类、糖食类、果仁类、坚果炒货类及其他类.根据中国休闲食品加工技术分会副秘书长陈芹芹及其团队所收集的国内休闲食品标准数据可以看出,休闲食品标准中糖食类休闲食品标准所占比重高,果蔬类休闲食品标准位居第二,然后依次为肉类和烘焙类休闲食品标准,而果仁类和炒货类休闲食品标准占比相对较少……
作者：武阳阳 刊期： 2017年第34期
食源性致病菌污染是乳制品安全问题的重要隐患之一,乳品中常见的食源性致病菌有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌等.目前,乳品中致病菌的检测以培养法为主,但此类方法操作较为繁琐,且耗时长,不能满足检测的时效需求.本文探索了荧光定量PCR技术在快速检测乳品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的应用,并进行了大量的验证试验和实际检测,形成了乳品中致病菌快速检测的新体系.该体系可以在24h内完成金黄色葡萄菌和沙门氏菌的增菌与检测,缩短了整体检测时间,降低了检测成本,为进一步改良乳品中致病菌快速检测提供了参考数据.
作者：董彬；封丽霞；冯晓；王红坤；李春梅 刊期： 2017年第34期
高校食堂餐饮的安全直接影响全校学生及教职员工的身体健康,关系着高校的发展以及社会的稳定.因此,高校必须采取有效措施以增强食堂的饮食安全,切实保障广大师生的身体健康和生命安全.本文分析了高校食堂餐饮安全管理现状,并提出了相应的对策.
作者：韩美兰；邱伟强；谢晶 刊期： 2017年第34期
本文根据《食品安全抽样检验管理办法》的要求,对食品监督抽样开始前的告知、过程中的样品抽取、结束后的样品运输、样品交接以及样品未能抽取等环节,通过拍照、录像、填写抽样文书、情况说明、监控记录、储存温度等措施进行证据保留展开了研究,规范了抽样行为,纪实了抽样过程,为处理抽样过程的异议提供了有力证据.
作者：季葛振；杨俊；许蓓蓓；杨兴龙；施晓玲 刊期： 2017年第34期
针对高效液相色谱法检测原料乳及乳制品中三聚氰胺的方法,国家发布了GB/T 22388-2008和GB/T 22400-2008两个推荐性标准,此两者均规定了指定色谱柱的使用.随着国内外色谱柱厂家生产的检测三聚氰胺的色谱柱不断增加,方法也应随之优化,本文所使用的方法仅适用于TechMate色谱柱.
作者：崔立华 刊期： 2017年第34期
本文简要介绍了食品安全抽检监测的组织实施,分析了当前食品安全抽检监测工作可能存在的问题,并提出了相关建议,即进一步统筹抽检计划、合理布局,促进四级抽检一盘棋;加强承检机构的技术支撑作用;拓展抽检信息发布渠道,加强抽检信息综合利用.
作者：黄丽娜；邓波；贾宏新；李娇 刊期： 2017年第34期
牛肉的加工在西餐中占有重要位置,当前,随着西餐行业的快速发展,经不同方法烹饪的牛肉类菜肴非常受欢迎,特别是加工技术的标准和食品卫生要求得到应用后,更加提高了牛肉产品的质量和卫生要求.
作者：丁辉 刊期： 2017年第34期
作者： 刊期： 2017年第34期
作者： 刊期： 2017年第34期
作者： 刊期： 2017年第34期
作者： 刊期： 2017年第34期
时至深秋初冬之日,多地气温都有所下降,但食品安全热度丝毫未减.已经过去的11月迎来了食品行业的多个盛会,例如第十一届中国国际食品安全与质量控制会议(CIFSQ)、第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会、第97届全国糖酒商品交易会、包装世界(上海)博览会(SWOP 2017)……
作者：梁文文 刊期： 2017年第34期
10月31日,农产品质量安全新技术研发联合实验室揭幕仪式在中国农业科学院质标所举行,安捷伦全球副总裁兼实验室解决方案大中华区总经理陈亮、中国农科院质标所所长钱永忠、中国农科院质标所风险监测与评估研究室主任邱静、安捷伦大中华区食品市场经理陈玉红以及质标所和安捷伦的其他领导与联合实验室的相关工作人员出席了揭幕仪式.
作者： 刊期： 2017年第34期
面对货架上玲琅满目的产品您会如何选择?看着电脑屏幕中的各类生鲜食品,作为消费者的您有何疑虑?什么样的食品更安全?怎样的包装更吸引眼球?……包装材料已逐渐成为产品的重要组成部分,但其对食品安全的重要影响却并未受到足够重视.
作者：王翠竹 刊期： 2017年第34期
在全球肉类消费结构中,禽肉的消费比重逐渐增加.这是由于全球经济发展速度放缓,禽肉成为性价比更高的蛋白质摄入源.在实际生产中,禽肉生产面临着诸多问题,对此Eagle Product Inspection公司项目支持小组经理 Yousef Fatayer回答了一系列关于家禽检测、加工商所面临的挑战,以及X光技术如何发挥作用等方面的问题.
作者：王翠竹 刊期： 2017年第34期
