针对食品行业业态多、链条长、环节复杂,食品违法行为易发多发的特点,江苏省淮安市洪泽区市监局采取五大措施,切实保障全区食品安全.夯实食品监管基础增强基层一线食品安全监管力量,将新进公务员和新招聘食品安全协管员共21人全部充实到一线基层分局.加强食品安全知识培训教育,开展集中学习月、上岗培训等活动,不断提高监管和执法人员业务技能.
作者：高洪；王广明；董日志 刊期： 2018年第11期
2018年4月9日,洪洞县教科局安全股、洪洞县食药监局与食品安全导刊一行,深入洪洞县辛村乡登临中学学生食堂进行食品卫生安全督导检查.在检查过程中,检查团通过深入学生食堂实地查看、询问学生等方式,了解学生就餐情况,并就学生安全饮食对炊事员进行指导.
作者：张伍平；王梦旋 刊期： 2018年第11期
近日,河北省黄骅市食品检验中心顺利通过河北省质监局组织的扩项评审,扩充检验项目85个,全部为农药残留、生物毒素、食品添加剂等影响食品安全的关键项目.记者在黄骅市食药监局获悉,自扩项认证工作启动以来,黄骅市食药监局积极争取各级政府资金200余万元,购置了国际先进的安捷伦气质联用仪、岛津液相色谱仪等设备,对原有设备进行了改造升级,解决了工作效率低的瓶颈问题,提高了食品检验检测的准确度和精密度.
作者：王金庄；曹春亮 刊期： 2018年第11期
为深入贯彻食品药品安全相关法律法规,提高食药安全监管水平,严厉打击农村食品药品市场各类违法违规行为,发动和引导全社会积极参与农村食品药品安全综合治理,近日,涞水县市场监督管理局对永阳市场所辖区3个乡镇、56个村的全体食药安全协管员开展食品药品安全培训.该局食品安全主管领导、永阳市场所主管局长、永阳所辖区三个乡镇的食药安全主管副职、该局食药安全相关股室负责人参加了培训会议.
作者：蔡海峰 刊期： 2018年第11期
3月30日,记者从山东省食品药品监督管理局组织的12331食品药品投诉举报主题宣传媒体开放日活动现场获悉,《山东省食品药品违法行为举报奖励实施办法》自2018年1月1日起已经正式实施,广大消费者可通过拨打12331电话、网络、信件、走访等渠道直接向食品药品违法行为发生地食品药品监督管理部门举报,举报4种情形且举报人有特别重大贡献的,奖励金额原则上不少于30万元.
作者：傅绍良 刊期： 2018年第11期
4月11日上午,河北省沧州市食品药品监督管理局组织召开全市食药监管理暨党风廉政建设工作会议,各县(市、区)局负责人、办公室主任、综合科科长、市局各科室负责人及直属单位负责人参加会议.会上,沧州市局副局长岳德明首先传达了河北省局食品药品监管工作会议精神,在总结2017年工作的基础上安排部署2018年重点工作.沧州市局党组书记、局长李玉波作了《深入贯彻落实党的十九大精神开启全市食品药品监管事业新征程》报告.
作者：赵洪涛；曹春亮 刊期： 2018年第11期
为贯彻落实党的十九大关于食品药品安全的重要指示精神,广泛动员全社会参与食品药品安全社会共治,进一步提升12331食品药品投诉举报电话的公众知晓率和社会知名度,3月30日,邢台市食品药品监督管理局在北国商城广场集中开展投诉举报主题宣传日活动.市稽查局全体人员参加.
作者：褚根娟 刊期： 2018年第11期
甲醛(HCHO)是高挥发性有机化合物,是一种无色、致癌、致突变、具有强烈刺激性的气体.日常生活中使用的吊白块、福尔马林等会释放出甲醛,进入环境中,对人体产生危害.本文采用乙酰丙酮衍生,液相串联质谱法测定饮用水中的甲醛.
作者：孟凤娇；罗杰鸿 刊期： 2018年第11期
为保障食品安全,减少食源性疾病的发生,食源性致病菌的检测显得尤为关键.传统的微生物检验方法主要基于培养法,一般流程为:样品均质,增菌,选择性分离,生化鉴定及血清学鉴定.其优点是灵敏度高、价格低廉、容易操作,缺点是劳动量大且检验周期长.
作者：李璐 刊期： 2018年第11期
实验室认可作为认可的重要门类,是国际通用的对实验室进行能力评价的方式.目前,100多个国家已经建立了实验室认可制度,占据了世界经济总量的95％以上.我国已认可的实验室有8800多家,涵盖了纺织、电子电器、食品、建工建材、轨道交通、医学、司法鉴定等各个领域.
作者：李兴权；王冬妍；周琳 刊期： 2018年第11期
食品药品等内含的有机物经色谱柱进行分离,继而由接口进入到离子源中,将其电离分解成离子,其中部分离子被质量分析器入口处的总离子流检测器截取,进而形成总例子流色图谱.在食品药品检测方面,GC具有快速分离有机物、精准定量分析等优点,但其缺陷也较为明显,及定性能力不足,而MS则具有极高的定性能力与灵敏度,但其缺陷为要求检测物具有极高的纯度,且分析过程较为繁琐.GC-MS技术大的益处就在于整合了两种检测技术的优势,弥补了单一技术中存在的不足.
作者：陈娴 刊期： 2018年第11期
微生物检测是一项必不可少的检查,不管是药品,还是食品,进行微生物检验都能够有效保证食用的安全性,这也是衡量其质量的重要指标之一.药品微生物检验针对的主要对象是活微生物,检测其数量是否超过规定的限度,主要是以酵母菌数、霉菌数、细菌数等为检查项目.
作者：胡金霞 刊期： 2018年第11期
分析方法是近些年来在我国迅速发展的一项应用广泛的科学技术,并且一经投入到实际的食品检验工作中就获得了极好的反响.食品检验分析,即食品含量检验,是指借助一系列有效的化学、生物、微生物学的检验方法和科研技术对食品进行相关的成分检验、稳定性和保存质量检验、含量测定和农药残留检测等工作.食品安全分析还包括体内含量分析,体内样品需经过适当的采集和处理,才能用适当的分析方法进行分析.结合分析的基本定义,我们就可以清楚地认识到其对我国食品事业的进步以及各种食品含量测定的重要作用.
作者：马丽然；牛静崧；徐嘉乐；姚妍妍 刊期： 2018年第11期
亚硝酸盐是一种无机化合物,其主要成分是亚硝酸钠,通常情况下为白色粉末或者颗粒状,具有淡淡的咸味,易溶于水.亚硝酸盐虽然外观与食盐相似,但是具有严重的毒性,以人的体重来计算,一个体重60kg的成年人,只需食用1.32g亚硝酸盐就会致死.
作者：樊林娟 刊期： 2018年第11期
山东省高级人民法院审判委员会专职审判委员韩芳丽介绍说,危害食品安全犯罪不仅扰乱了社会主义市场经济秩序,还严重危害人民群众生命健康安全,社会影响恶劣,人民群众反应强烈.依法运用刑罚惩治危害食品安全犯罪,是严防严控食品安全风险的重要手段,也是人民法院职责所在.过去的一年,在省委的坚强领导下,在高人民法院的有力指导下,全省各级法院充分发挥刑事审判职能作用,坚持依法从严惩处危害食品安全犯罪,案件审判工作取得新成效.
作者： 刊期： 2018年第11期
案例1:用工业用火碱、工业用甲醛加工小银鱼2014年7月至今,被告人马某某利用工业用火碱、工业用甲醛等化工产品加工有毒、有害的小银鱼,批发销售获利.期间,安某某从事记账、销售及安排接送货物等活动;刘某某根据马某某安排用工业用火碱、工业用甲醛等化工原料大量加工小银鱼并发货、送货;陈某某跟马某某打工,根据马某某安排生产并接货、销售.个体商户李某某明知小银鱼系使用有毒、有害的非食品原料进行加工后,仍然购进销售.
作者： 刊期： 2018年第11期
厉兵秣马,精心部署——潍坊市食药监局全力备战餐饮食安保障工作第35届潍坊国际风筝会召开在即,潍坊市食药监局高度重视,他们抓早字,争主动,提前安排调度重要节会期间的餐饮服务食品安全工作.风筝会作为该市承办的国际性重要节会,潍坊市食药监局每年都当作全局的头等大事早计划、早安排、早动员、早部署,确保万无一失.
作者：李增席；傅绍良 刊期： 2018年第11期
