黄山市生猪定点屠宰场是黄山市食品公司的经济实体.我市生猪定点屠宰工作起步较晚,经过多年的筹划、建场,于一九九九年十月开始试营业,同年十二月正式运转.二年多来,市场占有率达到百分之八十以上,市场上的病害猪肉已难见到,肉品卫生质量比实行定点屠宰前有明显的提高,二○○○年、二○○一年每年完成税收、工商管理费等比实行定点屠宰前的年份成倍增长,经济效益和社会效益同步提高.通过两年多的实践,笔者认为,这是狠抓市场稽查和狠抓肉品卫生质量的结果.这两者表面上看风牛马不相及,而实质上有着内在的、千丝万缕的联系.
作者：姚文金 刊期： 2002年第03期
由于冷库氨气泄漏,被氨气污染的食品如何进行调查和处理,即保证人们的饮食安全卫生又减少经济损失,我们进行了尝试.
作者：姚秀滨；石琳；吴军 刊期： 2002年第03期
作者： 刊期： 2002年第03期
作者： 刊期： 2002年第03期
作者： 刊期： 2002年第03期
仔猪白痢是由致病性大肠杆菌引起10～30日龄的仔猪常见的一种传染病,特别是10～20日龄多见,1个月以上的仔猪很少发生.发病率高,死亡率低,主要是影响仔猪的生长发育.以排泄乳白色或灰白色的浆状、糊状的粪便为特征.2001年8月我们在临床上见到某养猪户一窝14头仔猪,在10～20日龄内陆续发病,死亡3头,确诊为仔猪白痢,现报道如下:
作者：王丽娟；卜春华 刊期： 2002年第03期
我站于2001年10月先后接待4家养猪户饲养的猪群发生疫情.饲养40～90日龄猪6群共存栏396头,死亡66头;死亡率16.4%,现有发病猪38头,发病率9.5%.经综合诊断为猪瘟与水肿病混合感染,采取有效防治措施,获得满意效果.现报道如下:
作者：张文；关淑娟；张桂芳；安海军；屈凤琴 刊期： 2002年第03期
肉类食品是副食品消费市场上的主要商品,随着人们生活的不断改善,旅游事业的蓬勃发展,社会对肉类食品的消费和消费结构正在发生着巨大变化.近年来,肉类食品行业提供了丰富多彩的新产品,为方便人民生活、提高人民生活质量做出了贡献.
作者：韩卫军 刊期： 2002年第03期
随着人们生活习惯、休闲方式、购物观念和消费方式的改变,人们对熟肉食品的需求趋向风味奇特、天然、营养、保健的消费时尚.据此,专家提出,我国食品工业应尽快调整品种结构.具体包括以下几个方面.
作者：朱惠平 刊期： 2002年第03期
从一个乡下孩子到美国陆军五星上将,布莱德雷将军经历了42年的军旅生涯.布莱德雷能在征战中屡立奇功,屡战屡胜,如日中天,得益于他个人的超凡魅力和杰出才能.
作者：闻超 刊期： 2002年第03期
笔者从日前结束的黑龙江省畜禽屠宰管理工作会议上获悉,<生猪屠宰管理条例>实施以来,黑龙江省屠宰厂、肉联厂按照<条例>和国家标准要求进行了维修和改造,使全省生猪屠宰条件大为改善.建立了一批高标准污水处理厂,改善了屠宰环保条件.
作者：陈正阳 刊期： 2002年第03期
识别鸡鸭是否注水,用下面两种方法即可鉴别:1用打火机识别鸡、鸭是否注水,可用一张薄纸贴在鸡、鸭的背部,稍用力压一下,然后用打火机点燃,若纸不燃或不易燃则注水无疑,反之则未注水.
作者：张先忠 刊期： 2002年第03期
为消除农业国内支持措施对农产品贸易产生的不利影响,<农业协议>对不同的国内支持措施进行分类处理.
作者： 刊期： 2002年第03期
疯牛病又称牛海绵状脑炎,简称BSE.B是牛,S是海绵状,E是脑炎.该病是牛的神经系统疾病,病牛的脑组织经病理学检查,发现是海绵状的空洞,才能确诊.临床上表现为失常、不安、恐慌、惊吓、颤抖、沉郁.潜伏期比较长,一般为4～5年,也有十几年或几十年的.目前尚无有效的诊断和治疗办法,死亡率高达100%.
作者：丁琰山；叶五曲；韩陆奇 刊期： 2002年第03期
随着我军现代化建设的加快,军队兽医工作已经从过去单纯的军用动物疫病防治向人畜共患病及畜禽疾病的防治、动物性食品的检验等兽医综合内容转轨.动物性食品的兽医卫生检验成为目前我军兽医工作的重要组成部分.部队自供的动物性产品(肉、乳、蛋、鱼)和从农贸市场购人动物性食品都要经过部队兽医干部或兽医卫生员兼肉食品检验员的严格检疫.为了对部队兽医工作进行科学的信息化管理,受解放军总后勤部卫生部的委托,北京军区兽医防治中心研制出了全军第一套兽医管理软件--<中国人民解放军兽医卫生勤务信息系统>.该软件涵盖了部队兽医工作的全部内容,包括兽医人员、设备、科研的管理、军队兽医文书报表、国家及军队兽医有关法规、文件、标准查询等.在军队兽医文书报表中与兽医卫检有关的是两个内容:部队动物性食品(外购)兽医卫生检验情况半年报表(图1)和部队动物性产品(自产)兽医卫生检验情况半年报表(图2).数据采用软盘上报,计算机自动汇总统计.
作者：张维；高步先；王耀进 刊期： 2002年第03期
鸡蛋是有营养的纯天然食物.一个鸡蛋能提供约6.5g优质的蛋白质,5.8g乳化的易消化的脂肪.鸡蛋中含有丰富的磷脂,供大脑和神经组织的生长和健康发育,且仅含80千卡的热能.鸡蛋中同时富含人体所需的各种必需氨基酸、矿物质和维生素(维生素C除外).
作者：Professor D.Narabari；周映华；左建军 刊期： 2002年第03期
