为加强对蔬菜中农药残留问题的监督管理,确保百姓菜篮子的卫生安全,2002年3月中旬,黑龙江省卫生监督所对哈市市售蔬菜的农药残留情况进行了抽样调查,共抽检了10个品种的23份蔬菜,抽检结果表明,我市市售蔬菜的总合格率为65.21%,其卫生安全问题不容乐观,加强对蔬菜中农药残留问题的综合治理已势在必行.
作者：卢江；张淑兰；梁飞 刊期： 2002年第05期
餐具消毒合格率的高低直接影响人们的身体健康,为了进一步加强食品卫生管理,我们对2000年、2001年本区饮食业与餐具消毒监测结果进行了分析.
作者：李志远；王蕾 刊期： 2002年第05期
肉制品是哈尔滨人民非常喜欢的一种食品,在肉制品加工中生产厂家大多使用亚硝酸盐作着色剂.添加亚硝酸盐不仅能使肉制品色泽鲜红,而且能抑制肉毒梭状芽孢杆菌,保证肉制品的风味.但近年来实验证明,亚硝酸盐与食品中固有胺类化合物是产生致癌物质亚硝胺的前体物质,对人体健康产生潜在危害.
作者：刘雪梅；于延玲；赵劲松 刊期： 2002年第05期
近,美国食品与药物管理局(FDA)公布了禁止在进口动物源性仪器中使用11种药物.
作者：李东明；夏敏 刊期： 2002年第05期
酱油酿造中的酶类是复杂的,就目前所知主要有水解酶类和合成酶类.水解酶类使水解原料中的高分子物质成低分子物质然后再由合成酶类和其他酶的作用而形成酱油的色、香、味、体,即水解酶类是酿造酱油的前提.
作者：赫秀华 刊期： 2002年第05期
2001年对通辽市市场上销售的各种肉灌食品290份进行了卫生状况调查,结果为:春季合格率为91.18%;夏季合格率为84.21%;秋季合格率为86.25%;冬季合格率为93.94%;总合格率为86.90%.提示我们必须重视生产、储存、运输、销售、食用的每一个环节的卫生问题,加大卫生知识的宣传、普及、加大卫生执法力度,从严监督,让消费者买到放心、安全的肉灌食品,保证人们的身体健康.
作者：赵文海；韩春平；何瑞玲 刊期： 2002年第05期
本文从实验的角度讨论了用HPLC测定生肉中盐酸克仑特罗,比较了不同流动相对分析的影响,建立了简单、快速检测生肉中盐酸克仑特罗的分析方法.
作者：刘秀梅；李占胜；王希鸿 刊期： 2002年第05期
按照省里统一布置,七台河市下大力气开展打击私屠滥宰、注水肉专项整顿活动.辖区内各屠宰厂(场)点负责人和检验员会议,重点传达贯彻黑经贸市场发[2001]686号和黑政办明传[2001]50号等有关文件.同时,通过新闻媒体大力宣传报道国家政策和屠宰市场清理整顿的开展情况,提高广大人民群众自我保护能力.
作者：七台河市畜禽屠宰管理所 刊期： 2002年第05期
作者： 刊期： 2002年第05期
哈尔滨市过去在打击取缔私屠滥宰问题上存在的主要障碍是:没有着装、没有执法器械,在客观上不具备执法条件;没有相应的公安人员作保障,面对手持屠刀的屠夫我们无所作为.在认清了职责,找准了问题后,先后更换了一台性能较佳的金杯面包执法车,给执法人员购置了警装、警帽、防刺背心、警棍等装备.
作者：哈尔滨市商委 刊期： 2002年第05期
人患绦虫病是由猪囊虫病引起的.猪囊虫病(也叫猪囊尾蚴病)俗称″米糁子″、豆猪肉.猪囊尾蚴病是由带科带属的猪肉带绦虫的幼虫--猪囊尾蚴寄生于猪引起的疾病.其成虫寄生于人小肠内引起绦虫病,人亦可感染猪囊尾蚴,是一种重要的人畜共患病.
作者： 刊期： 2002年第05期
5月14日<黑龙江日报>3版<夜半猪叫>发表后,许多市民,特别是被曝光的黑屠宰点所在地--哈太平区居民纷纷打电话谴责这些黑心业主们,同时也提出疑问:″放心肉″工程搞了这么多年,为什么还会出现这样令人震惊的事情?
作者：陈宝林；马述 刊期： 2002年第05期
<黑龙江日报>4月4日第3版<夜半猪叫>发表后,引起了广大市民的密切关注.为此,记者专门采访了省生猪屠宰管理所所长杨宏伟.记者:1995年江总书记对我省生猪屠宰问题作出了重要指示,这几年来,我省生猪屠宰管理总的情况怎么样?
作者：马述 刊期： 2002年第05期
加入WTO标志着我国的对外开放进入了一个更大的空间,一方面也可以更加有效地参与国际经济新秩序的建立;另一方面也要求更大范围地开放国内市场,尽快提高开拓国际市场的能力,以适应全球经济一体化和贸易自由化的潮流.
作者：刁新平；孔保华 刊期： 2002年第05期
不久前,广东省广州市政府公布了<关于深化牲畜屠宰和肉品流通管理体制改革的意见>和<广州市深化牲畜屠宰和肉品流通管理体制改革的实施办法>,对此,国家经贸委有关部门在接受媒体采访时谈到了一些看法.
作者： 刊期： 2002年第05期
在肉品市场卫生检验工作中,常有一些不法商贩以马肉冒充牛肉,羊肉冒充狗肉,严重扰乱市场,损害消费者权益.为了确定有无充假或掺假现象,需要进行各种动物肉的鉴别,现将它们的鉴别方法介绍如下,供参考.
作者：永泰 刊期： 2002年第05期
随着各国消费者对食物安全的呼声高涨,特别是由于近年来世界各地频频发生疯牛病、口蹄疫等动物传染性疾病及大肠杆菌O157、二恶英污染,各国对包括禽肉在内的肉制品的检验要求与越来越严,对这类商品的证书要求也越来越高.下面就把部分国家对进口肉类的检验规定及要求介绍如下.
作者：孔凡真 刊期： 2002年第05期
作者：刘诗平 刊期： 2002年第05期
目前规模大、技术先进的现代化生猪屠宰加工企业--天津市顺利实业发展有限公司肉类加工企业近建成并投入试生产,这将为天津市以及其他地区的″放心肉″供应提供了有力保障.
作者： 刊期： 2002年第05期
在饲料和屠宰马肉中,高蓄积性Cd含量往往超过大容许量,其含量视各地环境污染的程度而定.在萨哈(雅库特)共和国内,环境受到自然的和人为的污染,而对微量元素中毒的研究仍不多.甚至少量的工业污染作用,都能引起环境中Cd含量增高,它通过生物链随饲料、饮水、空气进入动物体内,并经畜产品进入人体,对居民健康产生危害.
作者：В.Н.ЖУЛЕНКО；李光辉；杨重 刊期： 2002年第05期
据P.Vandamme等的研究报告(1994),在过去十年中,从禽类呼吸道中分离出21株(火鸡10,鸡7,白嘴鸦3,鹧鸪1)细菌,而且大多数和各种呼吸道感染如气管炎、心包炎、窦炎、气囊炎及肺炎有关联,藉测定其蛋白质与脂肪酸轮廓,,很难和大数量禽类分离菌区分及分类,其后经广泛的研究,包括因子型测定,化学分类等方法,及经典的表型参数,判定它们是新属与新种,定名为鼻气管鸟杆菌.
作者：吴信法 刊期： 2002年第05期
二○○一年五月,笔者一行四人受韩国南原市邀请,赴韩进行为期六个月的农业技术研修,其间,在南原市地域经济课有关人员的陪同下,对畜屠宰场进行了参观考察.
作者：胡建春；葛建东；朱明；刘幸昌 刊期： 2002年第05期
1企业并联已成大趋势去年年底,全世界大的牛肉屠宰加工厂--美国爱荷华牛肉加工厂(IBP公司)被全世界大的禽肉加工厂泰森公司兼并了.合并后的公司将会控制美国全国30%的牛肉供应市场,33%的鸡肉供应市场及18%的猪肉供应市场,成为世界上大的肉类加工厂,而IBP公司在过去两年内也一口气兼并了6家规模不小的肉类加工厂.
作者：杨继勤 刊期： 2002年第05期
第一章总则第一条为了加强牲畜屠宰管理,确保肉食品质量,保护消费者合法权益,根据国家有关法律、法规,结合本省实际,制定本条例.第二条在本省境内从事猪、牛、羊等牲畜屠宰的企业个体经营者,应当遵守本条例.
作者： 刊期： 2002年第05期
深化牲畜屠宰和肉品流通管理体制改革,整顿和规范肉品流通市场秩序,是进一步贯彻国务院关于牲畜屠宰管理方针,保障市民群众肉食卫生的迫切需要;也是建立和完善社会主义市场经济体制,促进商品流通健康发展的客观要求.
作者： 刊期： 2002年第05期
作者： 刊期： 2002年第05期
