肉品卫生杂志

关于如何实施黑龙江省冷冻冷藏设施管理的思考

(一)我省冷冻冷藏设施建设,主要是随着全省肉类食品行业的生存而不断发展的.尤其是在冷冻冷藏行业中承担着不可替代作用的冷库,随着肉类行业的发展和人民生活水平的提高,在数量上、容量上、建设质量上都取得了长足进步.据调查统计,目前,全省有冷库530座,总容量26万吨.

作者：高博宇 刊期： 2003年第08期

一起亚硝酸盐引起的禽物中毒案

2001年6月5日,牡丹江市某外语学校29名教师因食用炸鸡排引起食物中毒.

作者：白红娟；姚常瑶 刊期： 2003年第08期

肉品检验需防甲状腺

随着人们生活水平的提高,肉食品在食品结构中的比例越来越大.同时,动物性食品中毒的事件也逐年增加,已经引起人们的密切关注.

作者：李彦明；高风红 刊期： 2003年第08期

肉品检验应摘除肾上腺

随着人们生活水平的提高,肉食品在食品结构中的比例越来越大,但同时动物性食品中毒的事件也逐年增加,现已引起人们的深切关注.

作者：李彦明 刊期： 2003年第08期

努力再拓展全面抓延伸

佳木斯市自1996年实施定点屠宰以来,面对形势的变化不断调整工作思路,全力稳定定点屠宰,努力实施延伸.一是转变工作态度.跳出单纯为定点企业服务的小圈子,站在为群众健康负责,为经济发展做贡献的高度抓工作;二是转变工作思路.

作者：杜广志 刊期： 2003年第08期

谈谈目前发展肉鸽业的一些不利因素

养鸽,已经有长期的历史,早在5000年前,埃及和希腊人已把野生鸽驯养为家鸽了.

作者：黄理芳 刊期： 2003年第08期

中国传统肉制品与食用

我国肉类总产量6333.9万吨,产量居世界首位,但卫生指数及科技含量还有所欠缺.运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对原料肉进行工艺处理,生产出肉制品,与人民群众身体健康息息相关.

作者：曲敏 刊期： 2003年第08期

进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准

作者： 刊期： 2003年第08期

肉菜超市销售肉品沙门氏菌污染状况及血清型分析

沙门氏菌是肠杆菌科常见的一种主要的病原菌,广泛分布于自然界,可通过日常生活接触,食物等途径感染给人,引起食物中毒.

作者：黄照清；黄祖华；黄裕；彭梅仙 刊期： 2003年第08期

一例猪囊虫病猪肉的实验室检验与思考

2003年6月6日,我站检验科接到一位消费者投诉送检的猪肉,大约10公斤左右,在冰冻状态下,观察是前臀尖肉和肚囊肉.

作者：孙淑清；彭红 刊期： 2003年第08期

浅谈目前猪瘟的流行与防制

从流行病学分析了近年来猪瘟(HC)流行的特点,阐述了防HC的主要措施并简要介绍了HC的研究方向及动态.

作者：黄祖华 刊期： 2003年第08期

美国的食品安全监管体系

在美国,各级卫生机构以及联邦政府的许多部门和机构,都雇用食品检查员、微生物学家、流行病学家及其他食品科学家等,对食品进行持续监管.地方、州和联邦法律、准则及其他法令对这些监管人员的权限有明确的规定.

作者：郭文 刊期： 2003年第08期

加强早市管理杜绝未经检疫的肉上市

近年来,早市作为集贸市场的一种形式迅速兴起,因其农副产品新鲜、便宜且购买方便而大受欢迎,随着夏季的来临,城镇居民的大部分副食品采购于早市,部分宾馆酒楼和集体食堂的副食品原料也来自于早市,但是早市上出售的生肉来源却很复杂,各市县对上市的生猪实行定点屠宰,但私屠滥宰现象仍然存在,病害肉上市情况仍时有发生,肉品卫生质量难以保证.

作者：曹薇琳；马会来；刘彧 刊期： 2003年第08期