2003年5月24日晚18时至27日16时,某市卫生监督所接连接到四起可疑食物中毒报告,称患者均为食用某熟食加工厂2003年4月30日生产的真空包装的透骨香扒鸡后发病,市卫生监督所立即派卫生监督员对四起可疑食物中毒案进行调查取证并采取有效的控制措施,避免了更多食物中毒事件的发生,现将调查处理情况报告如下.
作者：张锐锋；祖晓明；刘卫东；于雷；肖颖 刊期： 2004年第05期
我国南方大多数地区居民均以猪肉为主要的肉品来源,而牛羊肉的用量较少.由于屠宰量少,因此办机械化牛羊屠宰场的成本过高,难以维持机械化屠宰场的日常经济开支.如我市中心地区--鹿城区,常住人口为62.03万人,而平均日需牛肉用量为15.5头、羊肉为61.3头.如此少的屠宰量,目前只能以非机械化的屠宰方式进行.
作者：叶剑锋 刊期： 2004年第05期
[目的]建立一种有效、可靠的方法检验冷冻海产品中副溶血性孤菌,弥补传统法的局限.[方法]用改进碱性胨水(MAPW)和盐结晶紫增菌液(SVPE)同时对5种冷冻海产品50份样进行增菌后,分别接种至科玛嘉孤菌显色培养基(CV)和硫代硫酸钠柠檬酸胆盐蔗培养基(TCBS),以评估两种增菌液和两种分离培养基的效果;随机选取改良方法检出的10个分离株,用PGR技术扩增副溶血性弧菌特tI基因,以认证改良方法的准确性.[结果]当采用改良方法,即MAPW增菌CV分离时,检出率为100%;当采用传统法即SVPE增菌TCBS分离时,检出率为60%～80%;用PCR技术在选取的10个分离株中都扩增出了tI基因.[结论]改良方法是一种高效、准确的检验方法.
作者：高旗利；罗茂凰；张海滨；张海英；蔡国瑞；高虹 刊期： 2004年第05期
确定了布氏杆菌病(brucellosis)试管凝集试验水平测试技术思路方案.通过布氏杆菌病试管凝集试验的常规思路与本方案思路进行比较,结果表明对牛羊布氏杆菌进行试管凝集试验水平测试时,本方案在盲样血清和试剂量少及结果判定符合测试要求等条件的限制下,能取得佳的测试效果.
作者：王伊琴；包勇敢；银泉；胡烈山；刘彩霞 刊期： 2004年第05期
随着规模化程度的提高,猪群密度增加,猪呼吸道疫病已成为影响养猪业健康发展的一类重要疫病.给养猪业造成很大的损失,所以呼吸系统的疫病成为困扰养猪生产的重要问题.引起呼吸系统疫病的病因不同其临床症状也有区别.因此,做好本病的鉴别及时采取对症、对因治疗很重要.现将生产实践中碰到的几种常见的呼吸系统疾病介绍如下.
作者：刘秀萍；李占中；张绍安 刊期： 2004年第05期
根据国家相关法规的规定,为保障人民群众的身体健康,我们新疆石河子地区20个农牧团场现在普遍推行生猪定点屠宰制度,但是个别单位对屠宰场的消毒防疫工作认识不够,不能应对不同的消毒对象采用不同消毒方法,从而给病原微生物的扩散和环境卫生的污染埋下了隐患.
作者：张瑞琴；周焱 刊期： 2004年第05期
2000年5月中旬,锦州市某猪场发生了一起了2～4月龄育肥猪因胃食管区溃疡后穿孔致死的病例,共死亡7头,现将关情况报告如下.
作者：刘秀萍；孙宝莹；胡光华 刊期： 2004年第05期
水产类(鱼、贝、蟹、软体动物)食品营养丰富,美味可口,从古至今为人所喜爱.如中八珍的鲥鱼、鱼裙、鳖裙边.下八珍的赤鳞鱼、乌鱼蛋以及水八珍、海八珍和现代八珍.八珍趣谈反映了人们对水产类食品的推崇.随着环境、水体的污染和富营养化,使得水生生物生态环境破坏和资源平衡失调,尤其近海岸、半咸水域、淡水域及池塘内的鱼、蟹、虾、贝类等.
作者：丁仲田；木牙沙尔；冀剑峰；蒋作虎；胡志兵 刊期： 2004年第05期
作者： 刊期： 2004年第05期
作者： 刊期： 2004年第05期
虾类产品的根本出路在于深加工从虾市场看,正常情况,春节后价格应下降10%以上.节前,产销两地冻虾库存量较大,产品供大于求,是当前我国虾市场突出的特点.如果商家仍想囤积居奇,抱着赌一把的心理,是注定要吃亏的.国内市场已然饱和,如果出口受阻,美国对我国虾类产品的反倾销调查,没有积极的结果,那将对我国虾类产品的发展产生严重的负面影响,将雪上加霜.
作者：吴湘生 刊期： 2004年第05期
我国肉品市场现状随着我国人民生活水平的提高,人们的饮食结构发生了很大变化,从以前以食用粮食食品为主逐渐向以食用副食品为主转化,尤其对肉类食品的需求大为增加.据近期统计,我国2003年各种肉类消费量有大幅增长.
作者：南江 刊期： 2004年第05期
35家国内大型家禽企业负责人齐聚中国食品土畜进出口商会,首批恢复对日出口的企业也由此浮出水面.相关负责人透露,国家质检总局及商务部领导对于解禁后首批出口极为重视,对35家企业的产品质量提出了明确的要求,并且为避免国内企业出现恶性竞争,在敏感的出口价格方面进行了协调.
作者：石角 刊期： 2004年第05期
我国加入WTO后,食品企业在关税降低中尝到甜头,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗.牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题,蔬菜、茶叶的农药残留问题等等,使不少出口企业蒙受损失.
作者：梁木寿 刊期： 2004年第05期
为了规范行政许可的设定和实施,保护公民、法人和其他组织的合法权益,维护公共利益和社会秩序,保障和监督行政机关有效实施行政管理,国家制定了<行政许可法>,将于今年7月1日正式实施.这是政府行政机关实施行政许可的重要依据,也是人民生活中的一件大事,应该认真学习,大力宣传,切实实施.现就我国生猪屠宰行政许可的情况谈点看法.
作者：黄岳新 刊期： 2004年第05期
动物疫病一直是影响我国畜牧业发展的一种灾害性因素,制约着其健康稳定发展,影响着农民收入增加,阻碍着动物产品进入国际市场.
作者：李凯年 刊期： 2004年第05期
随着安全卫生、环保要求日益趋严,各国不断出台新的强制性法规、标准,它们不可避免地给我国对外贸易带来不利影响,每年大量产品出口受阻,制约了行业的发展,造成大批人员失业,因而被统称为技术壁垒.下面就此谈谈个人的看法.
作者：李寒松 刊期： 2004年第05期
自几年前福建省福州市郑依清为清理、整顿生猪屠宰市场以身殉法之后,又一位英雄以他的满腔鲜血染红了神州大地,谱写了一曲可歌可泣的护法壮歌,他就是浙江省玉环县经济贸易局副局长、台州市政协委员、年仅41岁的好公仆陈朝阳同志.
作者：南河 刊期： 2004年第05期
根据国家食品药品监督管理局<关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见>和<食品安全信用体系建设试点工作方案>的要求,结合我国肉类行业的实际情况和发展需要,特制定本方案.
作者： 刊期： 2004年第05期
作者： 刊期： 2004年第05期
