骨质疏松症,伴随着现代文明,已成为世界各国的多发病.现代医学把骨质疏松症分为两类:其一,原发性骨质疏松症,主要是老年人骨贡疏松病.其二,继发性骨质疏松症,主要由一些病症引起,如糖尿病、甲状腺功能亢进等.罹患骨质疏松症的主要症状是:四肢麻木、腰背疼痛、全身乏力、骨疼痛、腰部抽搐等.严重者出现身高变低、驼背、骨折等,因此,关键在于平时注意饮食卫生,多吃含钙和微量元素多的食物.
作者：赵欣贵 刊期： 2012年第10期
1痰火内扰型发热面赤,气急烦闷,躁扰不宁,大便秘结,小便短赤,痰色带黄、粘稠,舌质红,舌苔黄腻.应选食有清化痰热作用的食方.(1)海带绿豆汤.海带100g,绿豆50g.制法:加水煎成海带绿豆汤,加少量白糖调味.每剂分早晚2次服完.连服半个月.海带宜漂洗后切成细丝,绿豆泡发后再煮.
作者：黎洁 刊期： 2012年第10期
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿,为天南星科植物多年生草本芋的地下块茎.据测定,它的淀粉含量达70％,还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分.芋头有多种食法,可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩,制成各种美味素食.有名的金瓜芋泥,就是选用1斤左右的迷你南瓜,从顶端切开,掏出瓜瓤,装入芋泥(蒸熟的芋头去皮碾碎成泥,加糖炒制),再蒸10分钟即可.香甜软嫩的绿豆沙酿香芋也是不错的美食:取芋头400g蒸熟去皮捣成泥,搓成丸状,摆入盘中.另锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙4羹匙,改小火打散搅匀煮成糊状,淋在芋头丸子上即可食用.芋头久食能补肝益肾,填精益髓,它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱,患肠道疾病、结核病和正处于恢复期的病人食用,是老年人秋季食用佳品.注意:生芋汁易引起局部皮肤过敏,芋头沾水再接触皮肤会更痒.如皮肤已过敏可用姜汁擦拭或浸泡醋水中即可止痒.
作者：索力 刊期： 2012年第10期
甘蔗粥用新鲜甘蔗榨取汁约100～150mL,兑水适量,同粳米50g煮粥.本粥具有清热生津、养阴润燥的功效,适用于秋季津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等.黄精粥黄精10g(鲜品30g,切片),水煎得浓汁100mL,再加适量水,同粳米50g煮粥,粥成时加入白糖少许即可.本粥具有补脾胃、润心肺的功效.适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳,或干咳无痰、肺痨咳血等.
作者：江太发 刊期： 2012年第10期
姜玉萍女士平时比较注重养生，晚上喜欢喝点自酿的葡萄酒，近不知怎么到了半夜就醒了，早上起来人很乏力。中医师告诉她，这是因为素体阴虚，喝葡萄酒后导致肝火上炎。中医师说，夏季与初秋由于天气炎热，容易睡眠不好。中医认为心气与夏气相通．心主火．夏季和初秋气候炎热．同气相求，心火就会上炎，容易出现烦躁、心神不宁、睡眠不安，在身体上会有口干舌燥、头痛、口苦食欲不振等症状。姜女士是文字工作者，动脑比较多，暗耗心阴、心血，容易导致心火偏亢盛．加之饮食不当助火．当然影响睡眠了.
作者：周林涛 刊期： 2012年第10期
高热量饮食的危害饮食中热量过高,超过了机体的消耗,必然使脂肪储存于体内,于是人就发胖了.在医学上,超过标准体重20％称为肥胖.在我国城市中,这样的肥胖者大约已达到了10％.即每10个城市居民中就有一人是肥胖者.美国国家癌症研究所的资深研究员史利佛曼医师跟踪访问了481名胰脏癌患者以及2099名以上未患癌症的成人,了解导致胰脏癌的成因.她发现除了吸烟与个人家族病史以外,过于肥胖,有摄取高热量的饮食习惯、酗酒以及患糖尿病的人,患胰脏癌的概率都比一般人要高.肥胖者或者高热量饮食者,患胰脏癌的比例比一般人高出70％以上.一星期中摄取四次蔬菜者比只吃一次以下的人患胰脏癌概率少50％～60％.而我国的统计资料表明,肥胖者与正常的人相比,患上高血压、冠心病、糖尿病的概率,分别高出4.5倍、2.5倍和3倍.
作者：江泰林 刊期： 2012年第10期
外感头痛:宜食有助于疏风散邪的食物,如葱、姜、霍香、芹菜、菊花等;忌食肥甘滋腻食物,如猪肉、鸡肉、海参等.肝肾亏虚、气血不足者,宜食滋补肝肾、补养气血的食物,如大枣、黑豆、荔枝、龙眼肉、鸡肉、牛肉、龟肉、鳖肉等;慎食温燥伤阴,生冷碍脾的饮食,如生姜、大蒜、羊肉、狗肉及瓜果等.痰浊瘀血头痛,宜食助健脾除湿或活血化瘀的食物,如淮山药、薏苡仁、橘子、山楂、红糖等;慎食滋腻生湿的食物.
作者：郭振东 刊期： 2012年第10期
近几年来,许多国家对银杏树叶的价值展开了深入广泛的研究.发现银杏叶中含有银杏内酯、白果内酯、芸香素、黄酮苷及维生素E等药物成分.银杏叶的提出物是治疗心血管疾病和抗衰老、抗痴呆等的特效药,其中黄酮类化合物能促进毛细血管的血液循环,还能有效地去除体内存在的自由基,抑制过氧化脂质的形成,另外它还具有超氧化物歧化酶(SOD)的活性.实践证明,银杏叶提出物中的某些成分可抑制癌症.现在世界各国正纷纷投资研究和开发银杏叶的各种提取物,并广泛地应用于医药卫生、保健饮料和化妆品等方面.
作者：谢洪玉 刊期： 2012年第10期
科学研究表明,关节炎的发作及病情发展除了同风寒、潮湿、精神因素、过劳、创伤和自身免疫等有关之外,饮食因素亦不容忽视.研究人员发现:类风湿性关节炎患者血清中锌的含量比正常人低得多,而关节滑膜内需要锌离子,故关节滑膜内缺锌可能是类风湿性关节炎发病或病情加重的原因.研究进一步证实:类风湿性关节炎患者血清中组氨酸含量低,而组氨酸代谢与锌的代谢关系密切.锌离子有抗炎作用,在体内有稳定溶酶体膜,抑制前列腺素合成,阻遏慢反应物质释放的功能.所以,类风湿性关节炎患者在医生指导下服用锌剂,多食含锌食品,可使炎症得到控制,W从而减轻和改善症状.
作者：阎金周 刊期： 2012年第10期
慢性肾功能不全的患者,常伴随机体钙磷代谢紊乱,如果长期得不到治疗,可能发展为肾性骨病或继发性甲状腺机能亢进.表现为全身骨痛、皮肤瘙痒,难以入睡.肾性骨病,又称肾性骨营养不良症.其中维生素D缺乏、甲状旁腺功能亢进(简称甲旁亢)和铝沉积是主要的原因.
作者：陆家仕 刊期： 2012年第10期
腹泻病人应注意的饮食禁忌主要有以下几个方面:1、忌食油腻、煎炸的食品,这类食物不易消化,对肠道有刺激作用,甚至于可以加重腹泻,故应列入禁忌.2、忌食咸肉、熏肉、火腿、罐头肉类及高脂肪食品,这类食品同煎炸食品一样不易消化,因此,凡对脂肪消化吸收不良的患者尤其应当严格限制.3、乳糖酶缺乏而引起腹泻者,应忌牛奶;蔗糖、异麦芽糖酶缺乏引起腹泻者,应忌食蔗糖,必要时亦应限制淀粉的摄入.4、若腹泻为粥样大便,内含泡沫,有酸臭味,并且粪色淡,有未消化的淀粉,为碳水化合物消化不良所致.应当限制碳水化合物、脂肪、含纤维素丰富的食物及胀气食品如萝卜、洋葱头、黄豆、生姜、葱等.
作者：韦公远 刊期： 2012年第10期
帖子一女性经期应补血原帖重现:月经期妇女全身抵抗力下降,为了不影响女性的日常生活、工作和社交活动,确保身体健康,所以月经失血就要通过补血来调理.常见的补血食品有黑豆、胡萝卜、菠菜、金针菜、龙眼肉等,补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮.
作者：吕一兵 刊期： 2012年第10期
在《红楼梦》中,我们可以看到贾府上下有一个生活习惯:喝茶.芳茶飘香在字里行间,把中国古老的茶文化充分展示出来,同时也道出了茶在养生保健中的重要作用.贾府喝茶讲名气,一般都是枫露茶、六安茶、老君眉、普洱茶和龙井茶.这些茶在历史上都是献给皇帝的贡茶.中国是茶的故乡.
作者：毕叙 刊期： 2012年第10期
日本料理,一直都被公认为烹调得一丝不苟的国际美食.每一位好的日式料理师,都是食用者与大自然之间的桥梁,在他们用心细致的烹调下,让客人尝到地道的天然美味.日式料理,很讲究原味,以及菜式的细腻精致,用好的味觉、视觉、嗅觉给食客带来享受.因此,到一家好的日式料理店吃日本料理,不单能品尝到正宗的日本菜,也能体会日本文化之韵味.
作者：周一海 刊期： 2012年第10期
鸡茸竹荪汤原料:竹荪25g,鸡肉125g,猪肥肉膘50 g,鸡蛋清75g,荸荠10g,豌豆苗适量,鸡汤100mL,精盐2.5g,玉米粉5g,味精2.5g.制法:将豌豆苗择洗干净,放入沸水焯一下,捞出沥干.将竹荪放盆中,放入清水浸泡,洗净泥沙,再放沸水锅中焯透,捞出放入凉水中浸泡待用;荸荠洗净,削去外皮;鸡肉用清水洗净,去净筋膜,与猪肥膘肉、荸荠一起用刀背砸成泥状,放入碗中,再加入鸡蛋清、精盐、味精各1g、料酒5mL,搅打均匀,成为鸡泥料.锅置火上,加入鸡汤50mL及竹荪稍煮后,捞出沥干,再将竹荪切去两端不用,然后用力顺长破开成长片,撒上玉米粉,抹上鸡泥料,卷成细竹子形放在盘内,即成鸡茸竹荪生坯,将生坯上屉,用旺火沸水蒸4～5分钟,取出用力切成斜象眼块,放在大汤碗里;净锅置旺火上,加鸡汤950mL,料酒10mL,盐1.5g,味精1.5g,烧沸撒豌豆苗即成.
作者：林一贵 刊期： 2012年第10期
1.食用霉变的玉米、花生、谷类可导致肝癌的发生.霉变的玉米、花生、谷类中含有大量的致癌物质黄曲霉毒素B1,其在已知的致癌物质中致癌力强.这也是导致我国温暖潮湿的东南沿海地区肝癌的发病率明显高于内地的主要原因.因此,发现发霉的玉米、花生、谷类等食物一定要捡出弃之.
作者：夏建玲 刊期： 2012年第10期
1.酸性食品一定口感酸吗?疑问:王女士:过去做菜喜欢酸甜口味,比如酸甜排骨、酸甜猪蹄、酸甜鱼片等,之后听说人体呈弱碱性更健康,要少食酸性食物之后,她家的餐桌上就很少这些酸甜菜谱了.甚至柠檬、杨梅、杨桃等带酸味的水果,她也能不吃就不吃,改吃那些口感较甜的水果,比如西瓜、苹果等.王女士想知道,避免了酸味的食物,身体是否自然就呈弱碱性?她这样的做法对不对?
作者：武文 刊期： 2012年第10期
五彩黄蘑原料:鲜黄蘑(即牛肚菌)150g,猪五花肉200g,火腿50g,海参、虾仁各10g,青菜心5棵,鸡汤750g,精盐、味精各适量,葱姜丝少许.制法:将黄蘑洗净切成5cm长、1cm宽的长条,放入碗内,下入少许精盐、绍酒、淀粉、少量水,挂糊拌匀备用;将五花肉切成厚1cm的方片,海参、火腿肉切成菱形片,把切好的五花肉片放入沸水汆5分钟捞出,另取砂锅上火,加入鸡汤,放入汆好的五花肉片及黄蘑、海参、虾仁、火腿片和葱姜丝、精盐,大火沸开,再改用小火炖至五花肉熟烂,下入味精调味即可.特点:汤汁浓香不腻,能通风散寒,舒筋活络,对肿瘤有抑制作用.
作者：赵凌 刊期： 2012年第10期
人体肠道存有至少500种细菌,借由益菌抑制害菌的繁殖,以维持肠道的正常生态,消化食物,吸收营养.益菌和恶菌交战,谁得胜将决定你健康与否.但是,病从口入,吃了肮脏的食物,或乱服抗生素等等,都会使肠道内的恶菌发难,造成肠胃细菌生态失衡,而引发肠胃炎、大肠热(伤寒)等疾病.60％的益菌被排出人体.食物进入食道,经肠胃消化与吸收,后化为粪便排出体外,当中约40％是消化剩余的食物渣滓,但占更大比重的是益菌,约有60％.
作者：吕斌 刊期： 2012年第10期
秋季腹泻1焦山楂麦芽汤取山楂30g,炒麦芽30g,红糖15g.先用小火将山楂及麦芽炒至略焦,离火,加少许酒搅拌,再置火炉上炒至干,然后加200mL水,煎煮15分钟,去渣后加入红糖再熬至沸腾,待温后分几次服用.适用于腹泻且伴有消化不良的宝宝.
作者：钟阳 刊期： 2012年第10期
1.产后自汗盗汗蒸人胞原料猪排250g,鲜紫河车100g,豆豉50g,洋葱50g制法 猪排洗净后斩成长4~5cm的节;豆豉制成细茸;洋葱切丁;紫河车(人胞)与精盐、姜米、葱、面粉一起反复揉搓以除去粘液,反复用清水漂洗至人胞洗净为止,再将人胞投入冷水锅中加热至沸腾时,撒尽锅中浮沫,捞出趁热切片.锅中加适量油,先下豆豉再下洋葱炒香,起锅,与猪排、人胞一起拌匀,并酌加盐、胡椒粉、鸡精,然后加适量水豆粉拌匀后装入蒸碗,入笼以旺火蒸10~20分钟,出笼装盘即可佐餐.
作者：李典云；李健 刊期： 2012年第10期
新妈咪产后出现以下疾病,可以通过食疗法进行预防和治疗:A.产后身痛防风粥:防风10～15g,葱白2茎,粳米100g.取前两种煎取药汁,另用粳米煮粥,待粥将熟时加入药汁,煮成稀粥食.适用于风寒身痛.木瓜羹:木瓜4个,白蜜500g.将木瓜蒸熟去皮,研为泥,白蜜炼净,两味搅匀再用瓷瓶(罐)收贮.每日空腹用沸水冲调服1~2匙.适用于风寒身痛.川断杜仲炖猪尾:川断25g,杜仲30g,猪尾1~2条.将猪尾去毛皮洗净,与另二味共入瓦罐煮汤,用精盐、生姜、葱、味精调味,适量服用.适用于肾虚腰痛.猪腰子1只(去脂膜)与杜仲30g共炖煮,随意服,为1日量.适用于肾虚腰痛.
作者：秋海 刊期： 2012年第10期
杜仲芹菜汤原料:银杜仲30g,芹菜200g,猪瘦肉250g,红枣6枚,祈艾6g,香油50mL,精盐、酱油、味精、葱白各适量.制法:猪瘦肉洗净,切薄片,放入少许酱油、精盐拌匀稍腌.芹菜(连根)洗净,切3cm长段.红枣(去核)洗净.银杜仲、祈艾共入沙锅,放入水500mL,煎煮30分钟,过滤去药留汁,入猪瘦肉、芹菜、红枣,武火煮沸,至芹菜断生时,加入香油、酱油、精盐,文火慢煮至香熟,入味精、葱白调味即可.功效:本汤具有滋补肝肾、强筋暖宫之功效.杜仲、芹菜、红枣、祈艾组合在一起,能共同起到降压安胎的作用.适应证:本汤对冲任失调型高血压患者,尤其对妊娠高血压患者有较好的作用,如妊娠晚期胎动不安、头目眩晕、食欲低下等症.
作者：谭兴贵 刊期： 2012年第10期
春秋时期,齐恒公的厨师易牙发现了食物有不同的性和味,性是指食物的四气,味是指食物的五味.四气又称四性,就是指食物的寒、热、温、凉四种属性.还有一类食物,它的性质平和,称为平性食物.由于性味不同,功效作用有异,所以饮食疗法在选择食物时,应注意其性味要与疾病挂得上钩,才能收到预期的效果.
作者：钟竹意；章远 刊期： 2012年第10期
