1、鳝鱼里脊火锅原料:鳝鱼250g,猪里脊肉100g,香菜150g.制作:将猪里脊肉切丝;鳝鱼宰杀,去杂洗净切7cm长的段;香菜去杂洗净备用.炒锅置旺火上,放入菜油烧八成热,将大蒜、生姜炸成金黄色,下鳝鱼炒香出锅,再下猪油少许,烧七成热,下肉丝,下鲜汤烧沸,撇去浮沫,倒入点燃的火锅中烧沸,放入香菜,精盐、鸡精、胡椒粉,即可烫食香菜及各料.鳝鱼火锅,鱼香汤鲜,菜嫩爽口.
作者：李典云 刊期： 2013年第07期
1、食疗的一般原则1.1、低量、优质蛋白饮食:有关蛋白质摄入问题对慢性肾脏病的影响,国内外已作了大量研究,各项研究均表明高蛋白饮食能引起肾小球滤过膜屏障的损害,影响肾脏血液动力学和肾脏代谢,更为不利的影响是改变肾脏结构,导致肾脏肥大.故低蛋白饮食治疗慢性肾脏病已逐渐被人们所接受.
作者：郭振东 刊期： 2013年第07期
米糠的药用价值:1.米糠制取植酸钙:植酸钙强体补脑,治疗神经炎、神绎衰弱和幼儿佝偻等病.2.米糠制取肌醇:肌醇治疗脂肪肝、肝硬化、肝炎、胆固醇过高、血管硬化等病.3.米糠制取谷维素:谷维素有调节植物神经、促生长、改善胃肠功能和促进微循环、健康皮肤的功效.4.米糠制取谷留醇:谷留醇是一种治疗心血管病的药剂.
作者：孙书静 刊期： 2013年第07期
据《新加坡侨报》报道,日本人爱吃酱油,他们的胃癌发病率也高.故有些媒体推测是日本人食用酱油过多而致成的.但在几年前,美国威斯康星大学的研究人就否定了这一说法.专家们通过给老鼠喂以致癌物亚硝酸盐,同时又喂以酱油,结果发现酱油吃得越多,患胃癌的概率越低.
作者：谢伏 刊期： 2013年第07期
下面推出几款以汤羹调理心脑血管疾患的膳食,仅供参考选用.橘络红花燕窝汤配方:橘络6g,红花6g,丹参6g,红枣6枚,燕窝10g,红糖10g,鸡汤1500mL.制法:将燕窝用温热水发透,用镊子夹去燕毛,红枣去核,丹参切片,橘络洗净.将燕窝、橘络、红花、丹参放入蒸杯内,同时放入红糖,加鸡汤1500mL.把蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸30分钟即成.每日1次,每次1杯(孕妇忌服).
作者：元秀 刊期： 2013年第07期
★情绪平衡可降火中老年人情绪激动、忧郁、精神过分紧张、喜怒悲忧等七情不调都能使阴阳失调,阴液暗耗、从而生出内火.因此,保持情绪平稳,不以喜事而狂妄,不以悲事而绝望,则可降火于无形.★饮食不要助火老年人不宜过分摄食高能量食物.体重的增加、体型的增胖将使体内痰湿凝滞,湿郁化火,且火势缓慢长久,难以扑灭.注意摄食清凉食品,如蘑菇、苹果类、橘子、豌豆、海常、梨、甘蔗、荸荠等对降火有不可低估的功效.
作者：天成 刊期： 2013年第07期
虫类通络药土鳖虫——破血逐瘀土鳖虫又名地蟞虫,为虫非鳖蠊科昆虫地鳖或冀地鳖的雌虫体,性寒味咸,有小毒,入肝经.始载于《本经》具有破坚逐瘀作用,疗伤止痛的功效,故妇科常用以通经逐瘀,内科用于散结消症,伤科用于续折疗伤.现代药理研究发现,该药具有抗血栓和纠正心肌缺血的作用.还可延缓动脉粥样硬化形成.所以现在临床常用于治疗心脑血管病,效果颇佳.
作者：赵振德 刊期： 2013年第07期
1.取嫩蒲公英、嫩紫花地丁各30g.将两者洗净后放入沸水中烫熟,蘸酱食用.具有清热解毒、排脓之功效.2.取苍耳子、茶叶各6g.用开水冲泡代茶饮用.具有祛风通鼻窍之功效.3.取葱白10g.将其捣烂绞汁,涂于鼻唇之间,每日2次;或用开水冲后趁热熏口鼻.具有祛风通窍之功效.4.取上等龙井茶30g,川黄柏6g.共研为细末,以少许药末嗅入两侧鼻内,每日多次.具有清热泻火、解毒排脓之功效.
作者：严永和 刊期： 2013年第07期
胆结石按性质成分不同可分为胆固醇结石、胆色素结石和混合性结石三类.胆结石按结石部位的不同,又可分为胆总管结石、肝内胆管结石及胆囊结石三类.胆结石初期一般无明显的表现,有时仅有轻微的消化不良症状.以后根据炎症的轻重,或结石的大小可以出现不同的表现,主要表现为中、右上腹部疼痛,慢性者以隐痛为主,在高脂饮食后会更明显;急性发作者多呈剧烈绞痛,阵发性加剧,可出现恶心、呕吐、黄疸、发热等症状.
作者：严建平 刊期： 2013年第07期
1.生姜捣汁,和黄明胶,熬贴.2.取东向侧柏叶煮汁,同曲米酿酒饮.3.乌梅10g,葱须15g,大枣10个,生姜3片,水煎服,每日1～2次.4.冬瓜子30g,枸杞根30g,桂枝10g.水煎服,每日1～2次.5.蚕豆50g,木耳30g.共研末,每次服2～3g,每日2次.6.白扁豆30g,芡实15g,生姜10g.水煎服,每日2次.7.茄根20g,乌蛇20g,水煎服,每日2次.8.桑枝30g,壁虎1g.水煎服,每日1～2次.
作者：昌月英 刊期： 2013年第07期
1.什么是水污染呢?天然水中,含有以下3大类物质;①溶解物质(简称溶质),它们溶解在水中,就像食盐溶解在水中一样.这些溶解物质包括各种钙盐、镁盐、铁盐、锰盐、磷化物等.②胶体物质,它们半溶解在水里面,如硅酸、腐殖质酸体等.③悬浮物质.它们不被水溶解,而以小颗粒状在水中沉浮.如粘土、砂粒、细菌群落等.
作者：寿南山 刊期： 2013年第07期
血液流动性质异常,血液黏稠度增加,会引起机体血液循环障碍,循环阻力升高,血流速度变慢,这样必然会导致全身器官和组织、特别是微循环灌流量下降,造成缺血缺氧,影响新陈代谢和各组织器官的正常功能,从而诱发诸多疾病.若血液过于黏稠,处于高凝集状态,在血管里流动不畅,就容易形成凝血块,即血栓形成.若血栓堵塞了冠状动脉,就会引起心肌梗塞;若堵塞的是脑动脉,就会引发缺血性中风.
作者：宁在兰 刊期： 2013年第07期
当然,象周璇这样因中暑而并发脑炎死亡者并不多见,但因高热而中暑者并不少见,正常成年人中暑后,根据自身调节和机体防御机能,可促进人体康复,不易引起死亡,但患有慢性病、身体虚弱者、老年人,却有因中暑高热而死亡的可能,因而应当引起人们的注意.中暑,为夏日常见的急性热病,当外界气温超过35℃时,就有中暑的可能,在高温环境下劳动或工作,出现大量出汗、口渴、明显疲劳、四肢乏力、头昏眼花、胸闷、恶心、注意力不集中、四肢发麻等症状时,为先兆中暑.
作者：胡献国 刊期： 2013年第07期
慢性胰腺炎患者常反复发作左上腹痛,且向背部、两胁、肩胛放射,伴有恶心呕吐,腹胀腹泻等症.常因饱食、饮酒诱发或加重.慢性胰腺炎急性发作应立即去医院,慢性期则可在家庭调养,重点在预防急性发作,其次是选用家庭能办到的简便的天然药物促其康复.严禁酒,吃低脂.饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者.
作者：钟竹意；吴丽丽 刊期： 2013年第07期
莲藕牛腩汤原料:牛腩600g、莲藕500g、红豆15g、生姜4片、蜜枣2个.制法:1、牛腩洗净,切大块,去肥油,放沸水里焯一下,取出在冷水里漂洗干净,滴干水.2、莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块,红豆,生姜,蜜枣洗净,与牛腩一起放入锅中,加清水,武火煮沸后转文火煲3小时,调味供用.
作者：许磊 刊期： 2013年第07期
个案1一碗鸡肠,几十万元打水漂6月高温天气的一天,62岁的林大叔卖完了自己摊位上的肉,就思量着中饭吃点什么.在菜场转了一圈,他看到一熟食摊上的鸡肠还不错,就买了一份,配着啤酒全部吃了进去.吃完,他躺在床上开始美美地睡午觉了.
作者：周一海 刊期： 2013年第07期
◆激动易怒难以控制情绪的人应减少盐分及糖分的摄取,少吃零食,可以多吃些含有钙质的牛奶、海产品等,同时多吃些含维生素B丰富的食物,如大蒜、油菜、土豆、茄子、豆芽、香蕉、苹果、玉米等.◆优柔寡断的人要建立以肉类为中心的饮食习惯,同时食用水果,蔬菜,特别要多吃含维生素A、B、C丰富的食物.
作者：吴里平 刊期： 2013年第07期
所谓辐照食品,就是利用放射性钴的伽玛射线、X射线或高能量的电子束等穿透食物机体,使其中的水分和各种营养物质发生电离作用,以抑制蔬菜的萌芽与发根,并能消毒、杀虫和防止霉变,利于食品长期保鲜.目前,辐照技术已被今世界广泛应用于食品、保健品和卫生材料的保质及高分子材料的改性等方面.用辐照办法处理过的肉类食品,其腐败性和致病性微生物如霉菌、大肠杆菌、芽胞杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌可全部杀死,其保存期可长达一年.
作者：吴胜利 刊期： 2013年第07期
研究表明,长期食用胆固醇含量高的食品,脂肪和热量就会在体内堆积,造成肥胖和某些营养素缺乏;也容易使代谢减缓,甚至出现便秘等疾病;严重的还将造成脂肪肝、困扰现代人的除了吃的问题,还有排的问题.有人说,健康不健康,关键看两点,一是吃得好不好,二是排得顺不顺,适当排毒,可排去体内的污秽物,有利于健康.但市面上的排毒产品大多都有腹泻等副作用,长期服用,还容易产生药物依赖.
作者：徐美云 刊期： 2013年第07期
1、蜂王浆与蜂蜜迥然不同.它是由年轻的公蜂从上腭腺分泌出的浆汁组成.其味酸、涩而微甜,富含蛋白质、维生素和微量元素,而含糖量仅14％.尤其值得一提的是,它内含活性的不饱和脂肪酸和多肽类胰岛素,既可调节人体内分泌,增强免疫力,又可降低血糖,还有滋补功效.
作者：吴圣利 刊期： 2013年第07期
临床统计资料表明,肾病综合征好发于儿童,成人发病率很低,患者中可有少数老年人.但儿童患者占住院患者的绝大多数,并且症状比较典型.针对肾病综合征的治疗,基本药物为激素,水肿明显者应合用利尿剂,尿蛋白量大者可加用ACEI,同时注意防治并发症,以改善预后.与此同时,在整个治疗期间,合理的膳食营养亦为一种基础疗法,调理得好可明显促进病情好转,否则将影响疗效和预后.因此,肾病综合征患儿的家长,应了解和掌握必要的膳食营养知识,科学合理为患儿调配饮食,达到营养平衡,有利于疾病治疗及向好的方向发展.
作者：魏开敏 刊期： 2013年第07期
调查显示,近十几年来,随着软饮料消费量的上升,许多西方国家儿童对传统型饮料如白开水和牛奶的消费明显下降,年幼儿童喜欢喝的软饮料是果汁,有60％的浓缩果汁是由15岁以下的青少年消费的.英国2～7岁的学龄前儿童喜欢的饮料是浓缩果汁;美国90％的儿童在1岁以前开始饮用果汁,平均每天140g左右,其中1％的儿童每天消费量甚至超过560g,5岁以下儿童果汁消费量高于其它年龄组.我国城市儿童少年对饮料需求也日渐增长,对软饮料特别是果汁、碳酸饮料的消费越来越普遍,甚至有取代白开水和牛奶的趋势.
作者：胡汉平 刊期： 2013年第07期
市场现象:保健钙是市场主流笔者在走访了本地各大母婴用品专卖店了解到,合生元、金奇仕和乳钙片等品牌都是比较畅销的孕妇补钙产品,价格在40～200元之间.而在一些大药房,保健品品牌如麦金利、纽兰顿、纽贝乐和半边天等都有专门给孕妇服用的补钙产品,如维生素D软胶囊、钙镁片等,但这些产品售价比较高,多在100～280元之间.在药店里,笔者还发现了一些钙剂非处方药.如三精牌葡萄糖酸钙口服液、凯思立碳酸钙D3咀爵片和迪巧碳酸钙D3颗粒等,这些非处方药的售价比较便宜,价格在10～40元之间.
作者：吕斌 刊期： 2013年第07期
[中国传统民间食物滋补、治病养生经典方](1)调治荨麻疹:鲜嫩木瓜1个.将鲜嫩木瓜清洗干净,剖开,除去子,放入砂锅内,加水适量,置于火上,先用武火煮沸,再改用文火煎煮汁液,去渣,取汁,服之.分2次温服.(2)调治术后肠粘连:木瓜50g,牛膝50g,白酒500mL.将木瓜、牛膝分别清洗干净,沥干水分,浸泡于白酒中,7日后,即可供饮用.每次服用25～100mL,每晚睡前饮用.
作者：王增 刊期： 2013年第07期
主食:山药扁豆糕原料:山药200g,扁豆50g,陈皮3g,红枣500g.制法:(1)将山药洗净,去皮,切成薄片;大枣去核,切碎;鲜扁豆切碎,陈皮切丝;(2)将四者同放盆内,加清水调和,制成糕坯,上笼武火蒸15～20分钟即成,每日一次,早餐食用,每次50g.功效:健脾利湿,降脂祛腻.
作者：谭兴贵 刊期： 2013年第07期
苏尔·皮卡德生活在英国沃里克郡贝德沃斯市,苏尔本来在一家全科医生的诊所上班,去年2月,苏尔接受身体检查时,不幸患上了晚期子宫颈癌,并且癌细胞已经扩散到了她的淋巴系统.医生告诉她只能活12个月到18个月时间.这个噩耗将他彻底惊呆了,只能坐在椅子上不停地哭泣.一开始,也尝试接受化疗和放疗,以便缩小肿瘤.但她知道,这种痛苦的治疗多只能多活几个月,所以她决定尽情享受生命中后的时光,痛快花钱,外出度假,吃喝玩乐.
作者：杨美健 刊期： 2013年第07期
方1.三尖杉叶治白血病:三尖杉叶9g,将三尖杉叶用水煎取汁,加入米仁粥内,加蜜糖1匙.方2、蛤蟆治白血病:蛤蟆5个,玉米面100g.将蛤蟆煮烂,玉米面炒黄,搅拌后晒干,研末,每服6～12g,每日1～2次.方3、荷叶治白血病:荷叶100g,枸杞子30g,冰糖30g,水煎服,每日2～3次.方4、青黛治白血病:青黛30g,紫草30g,共为末,每服2～3g,每日1～2次.
作者：广知 刊期： 2013年第07期
由于饮食营养对老年痴呆患者的脑功能有明显的影响,所以如果在平时能够注意提供充足的营养物质,对本病的恢复是有好处的.以下饮食因素对老年痴呆症有一定的作用.低抗自由基食品.自由基是痴呆症的祸根.现代科学证明,消灭自由基的有效物质,主要有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒.含维生素C较多的食品集中存新鲜的水果蔬菜中.
作者：福如海 刊期： 2013年第07期
