由原荆州地区和沙市市合并的荆州市,位于长江中游江汉平原,辖2个区,6个县、市,人口630万,食品生产经营单位(户)15 000多个、从业人员41 000多人.既是一座驰名中外的古城,又是解放后发展起来的以轻纺工业为主体的新兴工业城市.50年来,随着社会进步和经济建设发生的巨变,我市的食品卫生监督管理工作也得到了突飞猛进的发展.
作者：朱全组 刊期： 1999年第06期
深圳市卫生防疫站建站于1979年,是在原宝安县卫生防疫站的基础上组建的.建站初期仅28名工作人员,业务用房不足300m2.1982年更名为深圳市卫生防疫所,1992年再次改名为深圳市卫生防疫站.1993年通过计量认证,编制增至230人.
作者：田永张；刘小立 刊期： 1999年第06期
分析天津市食品卫生行政处罚、行政及刑事诉讼案件的发生情况和特点,是反映执行<食品卫生法>的一个方面,具有一定的代表性.时值建国50周年之际,较系统地进行回顾、分析,找出其中的规律和特点,对今后食品卫生监督工作的发展,将有可借鉴之处.
作者：刘砚亭；崔祥 刊期： 1999年第06期
食品的卫生质量和安全性因关系到每一个消费者的健康和利益而受到党和国家的高度重视.50年来为了保障食品卫生安全,我国相继颁布了一系列食品卫生的法规和标准,食品卫生理化检验是其重要的组成部分,它的发展和完善伴随着新中国的成长而不断发展,它的水平的高低与我国国民经济、食品工业的发展休戚相关.
作者：王竹天；韩宏伟 刊期： 1999年第06期
在食品卫生中,细菌指标具有多种含义:反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等.食品在生产、储存、运输及销售等各个环节都有可能受到细菌的污染,造成食品腐败变质或食源性疾病.多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主.细菌检验是开展食品卫生工作的重要手段.食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性及食物中毒的诊断率.五十年来随着国家政治、经济、外贸以及卫生事业的发展,我国食品卫生细菌检验从简单到标准化、规范化,与祖国一起走过半个世纪的发展道路.
作者：冉陆；刘宏道 刊期： 1999年第06期
1食品卫生监督机构不断发展壮大 1948年东北解放.1951年辽东省和辽西省在原防疫队的基础上分别建立了省卫生防疫站.1954年两省合并为辽宁省.同年11月4日成立了辽宁省卫生防疫站.当时站内在卫生科设了食品卫生组,有2名专职人员.到六十年代初期发展为10名.
作者：辽宁省食品卫生监督检验所 刊期： 1999年第06期
上海市政府于1950年就颁布了<屠宰场管理规则>、<鲜猪栈管理规则>、<上海市肉品检验规则>、<乳场及乳品制造厂管理规则>、<上海市乳类检验标准>等.这些地方性卫生法规对改进乳肉卫生及其它食品行业卫生,保护人民健康,防治食源性疾病的传播起到了积极的作用,为以后逐步完善卫生法制管理,促进食品卫生工作奠定了良好的基础.本文就50年来的营养与食品卫生工作作一简要回顾.
作者：姜培珍 刊期： 1999年第06期
食品毒理学是食品卫生学中的一个重要分支,其任务是研究与食品有关的毒理学问题,它随卫生工作的发展而发展.解放后虽然我国食品卫生工作有较大的发展,但各生产企业和监督机构管理还是处于较低的水平.随着我国的改革开放不断地深入,食品工业得到迅速的发展.
作者：李悠慧 刊期： 1999年第06期
1概况解放前的旧中国食品工业不发达,生产技术和卫生状况也较落后,广大劳苦民众温饱问题尚未解决,根本没有条件讲究食品卫生,食品卫生管理工作也较薄弱.当时中央设有中央卫生实验院,仅有少数科学工作者从事科学研究工作.旧中国的药品食品检定所,内设有一个食品卫生检验组,负责食品卫生检验.在北方有的地区有卫生试验所,少数地区(如上海)设有食品卫生督察,做了一些食品卫生工作.由于缺乏经费、人力和相应的食品卫生标准及法规,很难实行系统的食品卫生监督.
作者：陈瑶君 刊期： 1999年第06期
人类使用天然药物杀虫可以追溯到2000多年前,使用化学药物大约有100多年的历史.有机合成农药时代的到来是以1939年瑞士科学家缪勒(P.Müller)发现滴滴涕的杀虫活性为标志的,他因此获得了诺贝尔医学奖(1948年).我国农药经历了发展、认识到科学管理的历程.中国的有机合成农药是从滴滴涕、六六六开始的.1946年小规模生产的滴滴涕是中国早生产的有机合成农药.1950年新中国刚刚成立,开始生产六六六.
作者：张莹 刊期： 1999年第06期
