酷热盛夏,觅一避暑胜地,游览祖国秀丽山河,尽享自然恩赐的凉爽,不仅能消暑健身,更能陶冶情操,净化心灵.当你打点行装,准备去旅游观光时不妨带上些姜、蒜、葱、盐、糖、醋和辣椒,它们可为你健康愉快的旅行助上一臂之力.
作者：严巍 刊期： 2004年第06期
人体在代谢中会遇到或产生许多代谢垃圾.不要紧,我们日常生活的食物中就有一支清毒部队.
作者：乐园 刊期： 2004年第06期
在酷热的盛夏,常会使人口渴心焦,尤其在外出归来或参加一些体力活动后,有的人会用快吃、多吃冷饮的方法来快速降温.然而你可知道,当你在追求一时舒服时,你的健康同时也在受损.
作者：白云 刊期： 2004年第06期
夏季里,赏荷自然是人的一大乐事,而食荷也是人们传统的嗜好.
作者：侯海涛 刊期： 2004年第06期
人有不同的体质,水果也有不同的成分和特质.人的体质有寒热,水果也有特质分温凉.因此,什么人吃什么水果,都有一定的禁忌.吃水果有禁忌,这种观点逐渐被人们所接受.那么,吃水果怎样选择才好呢?那就要从以下几个方面进行考虑了.这就是吃水果要讲究三看五不可.
作者：阿静 刊期： 2004年第06期
鱼类营养丰富,味道鲜美,自古以来就是人们十分喜爱的美味佳肴.但如今由于大量工业废水和生活垃圾的排放,使一些江河受到了不同程度的污染,不仅给鱼类的生存带来了严重危害,同时因为某些污染物或有毒物质在鱼体内的长期蓄积也间接地威胁到人们的健康.那么,究竟哪些鱼类摆上餐桌后会带来不安全隐患呢?
作者：刘国信 刊期： 2004年第06期
白菊降压茶白菊花60克,放入杯内,用开水冲泡,代茶饮用.每日1剂.具有清热祛风、明目解毒之功效.适宜于肝郁化火、风阳上扰型高血压,症见头痛眩晕、面赤目红、烦躁易怒、口苦咽干、小便黄少者饮用.
作者：魏永泉 刊期： 2004年第06期
一、现代医学研究表明,过量摄入高脂肪、高胆固醇食物可以促使结肠癌及乳腺癌发生流行病学调查证明,高脂肪饮食地区,如北美和西欧,结肠癌的发病率较高;而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲,结肠癌的发病率明显偏低.
作者：里和 刊期： 2004年第06期
免疫功能正常可以抵御很多细菌和病毒的侵害,是人体健康的表现,反之,则容易生病.营养与免疫存在着内在联系这一点已被人们所熟知,而微量元素往往在其中起着重要作用.在过去的30年中,世界范围的系统研究证实,能量、常量营养素摄入不足和(或)某些特殊的微量元素缺乏所导致的营养低下可以削弱免疫系统.主要表现在细胞免疫、补体系统、吞噬细胞功能、细胞因子产物、黏膜的分泌、抗体反应及抗体亲和力等方面.
作者：新宇 刊期： 2004年第06期
新鲜的蔬果中含有大量的纤维素,而能使人肥胖的脂肪的含量却很低,糖也只在根茎蔬菜中含量稍高,故蔬菜的热量很低.人们生食少量的蔬果,即会产生饱腹感,而减少其他食物的摄入,减少食物的摄取可使肥胖者变得健美.再者,多生食蔬果不但不会增加脂肪和胆固醇,而且还能阻止食物中的糖类转化为脂肪,例如蔬果中的芹菜、黄瓜、冬瓜等都有良好的祛脂减肥的作用.蔬果中富含的纤维素,可刺激肠壁,使其蠕动性增强,加快食物迅速通过小肠,能有效地减少小肠对各种营养素的吸收,尤其是可降低脂肪的消化吸收率,减少人体脂肪的堆积,因而收到减肥健美的效果.
作者：马冬梅 刊期： 2004年第06期
要使身体健康,身材又不走样,既不浪费钱,也不用节食,您可试一下食疗苗条法.
作者：芹文 刊期： 2004年第06期
中国菜肴的名称可谓是五彩缤纷、争奇斗艳.有的朴实无华,让人一目了然;有的诙谐幽默,妙趣横生;有的文化底蕴深厚,令人回昧无穷:有的云山雾罩,令人不知所云;有的生拉硬扯,牵强附会;有的浅薄媚俗,使人难以入目.笔者偶发雅兴,摘选了一些菜肴名称,与大家共同赏析.
作者：张凤喜 刊期： 2004年第06期
根据老年人的生理特性及各项营养需求,老年人的饮食需要特别照顾.联合国有关营养专家关于老年人健康饮食的10项建议,可作为安排老年人饮食的参考.
作者：刘淑英 刊期： 2004年第06期
在65岁以上的老年人中,老年性性耳聋的患病率高达30%～50%.究其原因,与耳部微血管退化、耳蜗病变以及全身机能退化密切相关.专家指出,如能尽早注意饮食调节,则可预防和减少老年性耳聋的发生.
作者：倪文 刊期： 2004年第06期
笔者有幸在内蒙古乌兰察布盟的四子王旗牧区与蒙族牧民生活了10年,牧区生活虽说已经过去30多年,但那里的风土人情却时刻萦绕在我的脑海里.虽然笔者身居喧嚣的大都市中,但还经常回忆起那些具有地方特色的蒙族食品,同时也时常在家里制作一些,在家人和亲戚们相聚时偶尔露两手,也是一道独特的风味,竟然受到欢迎.
作者：林佳 刊期： 2004年第06期
鱼,历来是九江人餐桌上的家常菜.一般的红烧鱼、糖醋鱼、椒爆鱼早已不在话下,而吃鱼更是讲究精工细作、别出心裁.已有千年历史的浔阳鱼宴,就是烹制精美、别有风味的一组鱼类名肴.
作者：叶青 刊期： 2004年第06期
江苏扬州,我国著名的历史文化名城,它的园林、美食、小吃、工艺美术、文化等都可与苏州、杭州等历史文化名城媲美,尤其是扬州的茶文化,更富特色.
作者：张文 刊期： 2004年第06期
清河小镇位于长白山余脉,距东北重镇通化市仅半个小时的路程.四面环山,一线通天,极目四顾,满眼是郁郁葱葱的树木.苍茫的林海中,有不少可以入口的美味.但是,你可不要破坏有关法规啊.
作者：易水寒 刊期： 2004年第06期
(上期回放:第一章生命代谢概论)第二章中国传统文化中食性的理论基础中国人的传统饮食文化是中国传统文化的重要组成部分.它是通过数千年来人民大众经历了无数次的亲身生活实践和历代医家长期的临床实践逐渐总结发展而形成的.
作者：李建民；许先 刊期： 2004年第06期
小儿暑热症是夏季婴幼儿常见的发热性疾病,多见于三岁以下小儿.主要由于小儿身体发育不完善,体温调节功能较差,不能很好地维持产热与散热平衡,以致排汗不畅、散热慢,不能适应酷热环境所致.它表现为发热、烦躁、易怒、唇干舌燥、口渴多饮、食欲减退、多尿、汗闭、疲乏、消瘦等,其主要发病季节为夏季,故又名夏季热.
作者：王安兰 刊期： 2004年第06期
鲜藕梨汁原料与制法:鲜藕250克,鸭梨1只.1.去掉鲜藕和鸭梨不可食的部分,然后把两种原料用食物捣碎机捣碎.
作者：望子 刊期： 2004年第06期
据丹麦科学家一项新的研究表明,多吃鱼可能使孕妇生一个健康的宝宝.
作者：王增 刊期： 2004年第06期
高考临近,考生为了取得优异的成绩,都在紧张地复习功课.有人废寝忘食,有人夜以继日.此时,若不注意饮食营养,可使身体逐渐消瘦,体力下降,轻者力不从心,影响考试成绩,重者有损健康,甚至会导致疾病.
作者：兰景轩 刊期： 2004年第06期
古老的京杭大运河逶迤曲折,一泻五千余里,穿过黄河,跨越长江,流向苏杭.潇洒的运河水奔向了弯弯的九曲河,绕丹阳城而过.一代又一代人曾用这运河清澈而甜美的水浇灌土地,播种粮食.他们用运河甜甜的水烧饭煮粥,这运河水养育了古城的人,也记载着这座小城兴衰的轨迹.
作者：李锦茂 刊期： 2004年第06期
作者：李文成 刊期： 2004年第06期
