食品与健康杂志

吸烟者如何饮食?

众所周知,吸烟有害健康.为了身体健康,吸烟者应戒除香烟.如果一时难以戒掉,应在饮食方面加以调理,尽量减少吸烟对身体的伤害.

作者：张荣泉 刊期： 2005年第12期

脑血管病人的饮食保健

脑血管病包括高血压、脑动脉硬化、脑血栓和脑出血等,是中老年人尤其是六十岁以上老年人的常见病.该病的特点是发病率高、致残率高、病死率高,对人体健康危害很大.患了脑血管病,除积极治疗和必要的休息外,给予合理的饮食与营养,对于病情的稳定和恢复也是一项很重要的措施.

作者：兰景轩 刊期： 2005年第12期

蜂王浆的保健功效

蜂王浆是蜜蜂的主要产品之一,又称为蜂皇浆、蜂乳、王乳等,它是5～15日龄的工蜂上颚腺和舌腺分泌的浆状物质,呈乳白色或淡黄色,味酸、涩、辛辣,主要用于饲喂蜂王和幼虫.

作者：楚杰 刊期： 2005年第12期

沧州红枣

笔者祖居河北省沧州纪晓岚故乡崔尔庄附近.这里多是白沙地,土质松软,透气性强,适合于喜阳光、耐干旱的红枣树生长.在这片土地上,枣林密布,一望无际,所产的红枣中外驰名.

作者：马敬兰 刊期： 2005年第12期

瘦者丰肌健美食疗菜谱

爆人参鸡片鸡脯肉200克,人参15克,黄瓜、冬笋各25克,香菜梗、葱、姜、淀粉、精盐、味精、鸡汤、料酒、油各适量,蛋清1个.将鸡脯肉切片,冬笋、黄瓜洗净切片,葱、姜切丝,香菜梗切段.将鸡肉片加盐、味精后拌匀,放蛋清、淀粉抓匀.再将炒锅烧热放油适量,烧至五成热时,放入鸡片翻炒,熟时盛出.在剩油的炒锅内放入葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒,再放入香菜梗、黄瓜片,烹入料酒、精盐、味精、鸡汤,翻炒几下,淋上明油即成.此菜的功效是滋补元气,丰肌壮体.

作者：徐成文 刊期： 2005年第12期

黄芪入膳善疗疾

黄芪炖甲鱼甲鱼1只(约500克),切开洗净,去内脏,与黄芪60克、水适量煮食.用于慢性肾炎、慢性肝炎、肝硬化患者.

作者：蓝天云 刊期： 2005年第12期

水果减肥要讲科学

中国营养学会在制定中国居民膳食指南中指出,每天食用水果200～300克,对身体有利.时下流传水果减肥,是因为大多数人认为水果产生热量少,对身体健康有好多益处,如预防癌症,保护心血管,抗衰老,增加免疫力等,认为只食水果不仅可以减肥还可以保证营养.其实,水果减肥也要讲科学.

作者：桦英 刊期： 2005年第12期

让女人美丽一生的绝招

美丽永远是女人追求的目标.很多女人想要保持美丽却又不得要领,做了很多无用功.就因为红颜弹指老,我们才要好好地爱惜自己.

作者：严双红 刊期： 2005年第12期

食品『杀手』面面观

硫磺特性:黄色粉末,有特殊气味,不易潮解,不溶于水;加热能升华,燃烧时发出紫色火焰,产生刺激性二氧化硫气体.

作者：张英 刊期： 2005年第12期

『不老村』的奥秘

凯姆波蒂迈勒是意大利南部的一个平静的小山村.那里的环境十分优美,站在村边的山崖上,可以俯瞰整个山谷的优美景色,呼吸山问的清新空气,感受徐徐吹来的新鲜海风.

作者：汪继峰 刊期： 2005年第12期

趣话台湾凤梨

在今年第七届海峡两岸经贸交易会的台湾农产品展上,有16种台湾水果首次登陆亮相.这其中,引人注目的便是色、香、味、形俱佳的台湾凤梨.

作者：林长华 刊期： 2005年第12期

脂肪的功与过

什么是脂肪?营养学上重要的脂类,分为脂肪、磷脂和固醇三类.在食物中的脂类有95%是脂肪,包括植物油和动物储存脂肪.每个脂肪分子都是由一个甘油分子和三个脂肪酸化合而成,所以脂肪又称为甘油三酯.脂肪因其所含的脂肪酸链的长短、饱和程度和空间结构的不同而呈现不同的特性和功能.

作者：安宁 刊期： 2005年第12期

食物过敏与人体健康

人类对食物过敏的认识经历了一个漫长过程,直到20世纪80年代末,食物过敏仍然被认为是食品安全领域的一个次要问题.近年来流行病学研究显示,约33%的过敏反应是由食物诱发的,严重时甚至会危及生命.由此,食物过敏对大众健康的影响才开始受到重视,成为全球关注的公共卫生问题之一.

作者：刘英华 刊期： 2005年第12期

缺铁与铁强化酱油

大家都知道碘盐补碘,AD钙奶补钙,如今市场上又出现了一种铁强化酱油.什么是铁强化酱油?为什么要往酱油里面加铁?它有哪些好处呢?

作者：颜世璎 刊期： 2005年第12期

糖尿病肾病患者怎样吃才算合理

糖尿病肾病是糖尿病的慢性并发症之一,常见于病史达10年以上的患者,主要表现为蛋白尿,可伴有水肿和高血压,控制不当还可引起肾功能减退乃至肾衰.

作者：韩咏霞 刊期： 2005年第12期

国外糖尿病饮食疗法新发现

糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病,中国有3000多万名患者,美国有1600多万名患者.饮食疗法是糖尿病综合治疗的基础,也是世界各国医学研究的重点之一.近年来,国外在糖尿病饮食治疗的研究上取得了许多新进展,引起了世界各国医学家的广泛关注.

作者：李延斌 刊期： 2005年第12期

走出糖尿病饮食误区

糖尿病是一种终身慢性疾病,目前在全世界尚不能彻底根治.但是如果采取科学的综合治疗手段,糖尿病完全可以得到良好的控制,从而预防糖尿病并发症的出现,使糖尿病患者享有健康人群的生活质量和寿命.

作者：靳建鸣 刊期： 2005年第12期

糖尿病人推荐食谱

总热量:300～450千焦早餐:豆浆400～500毫升、大饼25～75克(或全麦面包两片)、鸡蛋一个、牛肉两片、拌青菜一盘;加餐:酸牛奶100毫升、苏打饼干3～5块;午餐:米饭75～150克、炝青菜、香干芹菜、鸡肉三丁(黄瓜、冬瓜、柿子椒、旱萝卜等)、紫菜汤(午餐中,肉50～100克、豆制品50克左右、青菜250克左右)

作者：靳建鸣 刊期： 2005年第12期

原味果酱

草莓果酱原料:草莓600克,麦芽糖150克,细沙糖120克,柠檬1个.做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用.2.将草莓洗净去蒂后拭干水分,放进耐酸的容器中并加入细沙糖.3.用勺子轻轻搅拌,使草莓与细沙糖充分混合.4.将草莓静置30～60分钟,待细沙糖完全溶解,草莓释放出天然果胶.

作者： 刊期： 2005年第12期

十二月里的橘子酱

橘子是我喜欢的水果,历来如此.每到这个季节,都会在书包里装很多橘子.想起的时候,随时拿出来吃.以至于让同事以为,我的包是童话里那种金袋子,每天可以取出一个金币.而我的橘子,是取之不尽,用之不竭的.

作者：弥雅 刊期： 2005年第12期

孩子吃过多甜食有害健康

超市里数不清的糖果、糕点、饮料经常令孩子们馋涎欲滴.当你看到孩子津津有味地吃着香甜美味食品的时候,是否知道,孩子吃甜食过多对健康会带来何种不良的影响呢?

作者：杨锋 刊期： 2005年第12期

酸酸甜甜话山楂

儿时对山楂的初印象,莫过于糖水山楂罐头和冰糖葫芦,但却都不是常吃的闲食.记忆中的水果罐头只有在病者床头才会出现,是那个年代较为模式化的探病慰品.儿时的我和姐姐体弱多病,掺拌着病痛记忆的是水果罐头的甜蜜.

作者：白绍蓓 刊期： 2005年第12期

鲜美靓汤十五款

吃饭离不开汤,古今中外概莫能外.而现在的家庭和餐馆里,汤的品种实在少得可怜.不外乎就是番茄鸡蛋汤、榨菜肉丝汤、海鲜青菜汤等几个品种而已.这已远远不能满足人们的要求.

作者：黄元邦 刊期： 2005年第12期

食品魔鬼辞典(二)

[汉语词典]一年生草本植物,茎高2～3米,叶子大而长,花单性,雌雄同株,子实比黄豆稍大,可供食用或制淀粉等.也可指这种植物的果实.

作者：袁爽 刊期： 2005年第12期

健康面对面

问:以前晨跑前我都只喝一杯水,空腹跑步后感觉会比较疲乏,但又不知吃什么好?可否帮助一下.

作者：唐宁 刊期： 2005年第12期

常饮王朝酒健康伴你走

当我们在逛商场、超市或在餐厅就餐时,会发现葡萄酒的种类非常繁多.那么,面对这些琳琅满目的葡萄酒,我们应如何去选择和辨别呢?

作者：普陶 刊期： 2005年第12期

2005年总目

作者： 刊期： 2005年第12期