一到冬天,卫生、经济、方便的电火锅就被人们广泛采用.因为电火锅要用电,所以在使用时存在潜在的危险,为了确保使用者的安全,应注意以下几点:
作者：孔令文 刊期： 2007年第01期
在我国浩瀚的中药宝库中,有许多可药可食的佳品.百合、枸杞、金银花……越来越多的出现在人们的餐桌、食谱上.但是,您真的了解它们吗?这些食物(药物)又会给您的健康带来什么样的影响呢?从本期开始,我们将根据卫生部<关于进一步规范保健食品原料管理的通知>中规定的既是食品又是药品的物品名单,陆续向读者介绍这些药食兼用之佳品.
作者：刘媛媛 刊期： 2007年第01期
柿子,别名金果、米果、猴果、猴枣、大盖柿、镇头迦等,为种子植物门,双子叶植物纲,柿科,柿属,多年生木本植物柿树之果实.
作者：万文韬 刊期： 2007年第01期
人参与西洋参西洋参原产美国,人参产于中国.近年来,西洋参在我国引种成功之后,临床应用日趋广泛,但两者在应用时还是有所区别.
作者：胡献国 刊期： 2007年第01期
手疗是运用一定的按摩手法或按摩工具在双手特定的反射区或穴区进行按摩而达到防病、治病目的的一种物理治疗方法.手疗作为中医推拿按摩的重要组成部分,对疾病治疗效果较好,安全无毒副作用,而且经济、简便、直观,且易于学习推广和普及.本篇简要介绍日常手部按摩的8种简易手法,供读者日常锻炼实践.
作者：王修齐 刊期： 2007年第01期
近几年,我国各地因食用农药残留超标的水果蔬菜而造成食物中毒的现象时有发生,实在令人头疼.果菜残留农药会对人体造成急、慢性中毒,致癌、致畸、致突变等危害.为避免果莱残留农药的危害,可采用以下方法.
作者：杨恩升 刊期： 2007年第01期
甘蔗汁多味美,甘甜可口,富含蔗糖和多种维生素,并具有清热生津、润燥滋润等功效,温热干燥的日子里吃上一根清甜润口的甘蔗,确是一种享受.因此,甘蔗是一种很受欢迎的营养丰富的大众食品,尤其受到小朋友们的喜爱,许多家长都会选择买一两根甘蔗给孩子当零食吃,但在品味美味多汁的甘蔗时,您是否注意到购买的甘蔗是否新鲜,是否警惕到霉变的甘蔗会引发严重的中毒事件呢?
作者：白绍蓓 刊期： 2007年第01期
入冬后,很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡,反应能力降低,这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适.那么,冬季吃什么水果好呢?梨不失为一个好选择.
作者：李刚 刊期： 2007年第01期
我国是结核病高流行国家,患了肺结核后,除了常规服用化学药物外,适当的饮食调理或辅助治疗,可以加快康复,增强体质,防止复发.
作者：江玲 刊期： 2007年第01期
跟痛症是指多种慢性疾患所致的跟骨跖面疼痛,多发生于中年以后的男性肥胖者,一侧或两侧同时发病.本病是中老年临床常见、多发病之一.中医认为,肝主筋,肾主骨,足根为肾所主,肝肾亏虚,则筋骨不健,跟骨疼痛,当以补益肝肾,强健筋骨,防止外邪侵袭为治.中医辨证施治,一般分为以下几型.
作者：古月 刊期： 2007年第01期
1羊肉粥选瘦羊肉250克,与1个萝卜同炖,除去膻味,然后取出萝卜,放入大米150克熬粥.羊肉性温气热.冬季常食羊肉粥,可益气补虚、温中暖下,还能利肾强阳.适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用.
作者：徐成文 刊期： 2007年第01期
近来,笔者应邀在不少地方举办讲座,听者踊跃,并提出不少问题,足见人们对食文化之关心.
作者：许先 刊期： 2007年第01期
在当今世界四大营养缺乏病中,维生素A缺乏就是其中之一.世界卫生组织(WHO)公布,全球受维生素A缺乏威胁的人口达5.6亿,其中学龄前儿童人数就达到1.9亿,每年有50万名儿童由于维生素A缺乏而导致失明.2002年第四次全国营养调查结果显示,维生素A缺乏仍然是影响国民健康状况的一个严重问题,其中儿童较重.我国是儿童维生素A中度缺乏的国家,西部地区尤为严重,为重度缺乏地区.因此,我们必须高度重视和关注维生素A的营养作用.
作者：王璇 刊期： 2007年第01期
去年,我们盘点了一年的食品安全大事件,今年,我们把目光放得更远,并终聚焦在10个健康热门话题上.这些或是严肃,或是趣味的话题,体现了人们对于健康的关注程度日益加深,也说明了在如今这个时代,健康,已经成为了人们生活中重要的语汇.
作者：《食品与健康》编辑部 刊期： 2007年第01期
人们为了维持生命和健康,保证生长发育、新陈代谢和从事各种活动,每天必须摄入一定量的食物,从中摄取机体所需的各种营养素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水.随着科学的发展,人们对各种营养素在机体内作用的认识也在不断深入.
作者：吕斌 刊期： 2007年第01期
众所周知,孩子缺锌时会影响生长发育,使智力低下,身材矮小.因此,对有缺锌征兆的孩子须及时补锌.但是,人体内微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多.有不少家长见孩子多汗,胃口不好,发育不理想,就把含锌药物当成营养药,天天让孩子服,结果事与愿违,孩子的健康状况反而每况愈下.
作者：柏正宏 刊期： 2007年第01期
在金马奖上大热的<父子>,是香港电影中的另类.往往在台湾电影中才会出现的舒缓柔和的情绪,在这部讲述亲情的影片中,如流水一般慢慢地倾泻开来.
作者：弥雅 刊期： 2007年第01期
老年人处在无声源的环境中,自觉耳内有一种高频声音,此即为人们常说的老年人耳鸣.耳鸣多为高频,如蝉鸣、蚊叫、铃声等.在耳鸣时,外界如有声音,耳鸣可被掩盖而减轻.反之,在安静环境中耳鸣的感觉会加重.耳鸣常在患有耳科、神经科、内科及外科疾病患者中出现,是全身性疾病的一种症状,也是听觉系统功能失调的一种反应.
作者：黄军 刊期： 2007年第01期
妊娠期是妇女一生中对铁需要量大的时期.道理很简单,即此时孕妇不仅自身有铁需要,还要满足胎儿发育所需铁.因而每到妊娠晚期,随着胎儿发育速度的增快和胎儿体重的增加,对铁的需要量也就逐渐达到高峰.为了适应这一变化,妊娠妇女的肠黏膜对铁的吸收要比平时增加许多,尤其是在妊娠晚期,铁吸收率可达非妊娠期的1～2倍.所以,若能在妊娠晚期重视增加含铁食物的摄入,并维护肠道消化吸收功能正常的话,是可以满足机体铁需要,不会出现缺铁及缺铁性贫血问题的.
作者：魏开敏 刊期： 2007年第01期
肚子一饿,常会想起桂林米粉来.桂林米粉是一道极其普通的小吃,将生榨圆米粉(或切粉,广东人称河粉)用滚水略烫一下,加些骨头汤、卤水、几块肉片,再配上一些酸菜小食和辣椒粉辣椒酱之类,就是一顿美食了.不知何故,这种本来在桂林随处可见的普通街头小食,十几年来,竟然在全国各大城市如火如荼起来.
作者：王蕙利 刊期： 2007年第01期
做法:鲜虾剪去虾须,用牙签从虾背部剔出沙线(见图)后洗净.海带用水浸泡10分钟后洗净切片.豆腐切块.牛里脊肉切薄片.泡菜稍改刀,切成大小适中的片.将泡菜连同泡菜汁一起倒入锅中,倒入适量清水没过泡菜,大火煮开后放入牛肉片、海带片和鲜虾.再次煮开后,用勺子撇去浮沫,然后倒入豆腐块,用中火继续煮5分钟,调入盐.喜欢辣口味的,可以适量添加韩国辣椒酱搅拌均匀即可.
作者：文怡 刊期： 2007年第01期
主料:大米锅巴200克,猪肉(用里脊即可)150克.辅料:香菇15克,水发玉兰片50克,姜、蒜片各5克,葱15克,四川泡椒10克.调料:盐5克,酱油15克,白糖15克,醋20克,料酒15克,味精1克,湿淀粉35克,肉汤500克.
作者：黄元邦 刊期： 2007年第01期
唐代诗仙、诗圣都和川菜有着不解之缘.诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌,即现在的四川江油青莲乡,直至25岁才离川.在四川近20年的生活中,他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子.厨师宰鸭后,将鸭放入盛器内,加酒等各种调料,注入汤汁,用一大张浸湿的绵纸,封严盛器口,蒸烂后保持原汁原味,既香且嫩.
作者：金世琦 刊期： 2007年第01期
