盐是人类不可缺少的物质,人们日常食用的饭莱如果缺少了盐,就会变得没滋没味了.1 食盐在体内如何代谢?食盐的主要成分是氯化钠.钠和氯被胃肠吸收快,进入血液及细胞间质液;大部分由尿排出,被肾上腺控制,其余由汗液排出.
作者：芮慧强 刊期： 2008年第02期
鸡蛋是我们生活中常见的食品,不正确的吃法对我们的健康有着不良影响.在生活中,我们应注意以下误区.
作者：李保祥 刊期： 2008年第02期
随着人们生活水平的不断提高,乘飞机外出旅游的人越来越多.可是您知道吗?乘坐飞机,在饮食上也有一定的学问.
作者：李金兰 刊期： 2008年第02期
◎什么是初乳?一般来说,母体中的抗体是通过胎盘或初乳传递给出生幼子的,新生儿只有从母乳中才能获得足够量的抗体,以健康成长.因初乳中含有高浓度的免疫球蛋白,所以新生儿出生后的初几小时内喂以初母乳,对其以后的生长发育、防病免疫都极为重要,这是任何其他物质都无法替代的.
作者：陆基宗 刊期： 2008年第02期
皮蛋,又叫彩蛋、松花蛋、变蛋,是我国独有的特色食品.它虽然貌不惊人,也上不了水陆杂陈的大台面,但在家庭的节日餐桌上,一盘凉拌皮蛋做下酒菜却总是必不可少的.除了配上姜醋凉拌,皮蛋还能与不同的食材搭配出千变万化的味道.大江南北都有用皮蛋做的招牌菜,北方的炸熘松花蛋,南方的皮蛋瘦肉粥,还有南北皆宜的皮蛋拌豆腐……不论下酒还是宵夜,皮蛋都极受欢迎.
作者：沈绢 刊期： 2008年第02期
近代药理和临床医学研究表明,桔梗的主要活性成分是皂苷,有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、镇静、镇痛、解热、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌、抗过敏等广泛作用.桔梗的水或醇提取物均能使家兔血糖下降,连续给药对实验性糖尿病兔的降糖作用更加显著,在用药后降低的肝糖元亦可恢复正常,并能抑制食物性血糖上升.桔梗皂苷还能降低大鼠肝内胆固醇的含量,增加类固醇的排泄.
作者：逸菲 刊期： 2008年第02期
天然的餐具--手指在享受西餐时,人们总有些忐忑,得小心翼翼地注意不能用叉子叉着食物进口,而应该把食物徐徐铲进口中.如果你不是左撇子,只有在食用某道不用刀的菜时,才可以用右手握叉进食.为了不显得没有教养,人们从小就被灌输了这些基本的用餐礼仪.而在几个世纪前的很长一段时间里,人们还认为用叉子把食物扔进嘴里就如同用干草叉把草扔进谷仓一样粗俗不堪.
作者：何京 刊期： 2008年第02期
今年35岁的任女士是一家医疗器械公司的销售部经理,繁忙的工作日程和家庭生活要求她每天都需要充沛的精力去处理和应付大小事务,因此她也格外注意自己的身体健康状况.可是这两年任女士却被偏头痛困扰着,无论采取何种手段,似乎都无法驱赶这顽固的偏头痛,这令任女士苦不堪言.
作者：白绍蓓 刊期： 2008年第02期
阿胶,为马科动物驴的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶块,古时以产于东阿(今山东省东阿县)而得名,又称为驴皮胶.阿胶补血作用较佳,有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用,为治血虚要药,并有显著的止血作用,适用于各种出血症,因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血症的必备良药,尤其对某些妇科病有特别的疗效.现介绍几则妇产科阿胶食疗药膳方,供选用.
作者：胡献国 刊期： 2008年第02期
普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名.中医认为,普洱茶性味苦、甘、凉,入心、肺、胃经,有清热除烦、清利头目、消食化积、通利小便之功,适用于热病烦渴、风热头痛、食积不消、小便淋涩等.现代药理学研究发现,普洱茶可以降脂减肥、降压、抗动脉硬化;防癌抗癌;养胃护胃;健牙护齿:消炎杀菌;抗衰老.普洱茶除直接饮用外,还可以入菜食疗,现介绍4则普洱茶膳供选用.
作者：古越 刊期： 2008年第02期
慢性鼻窦炎,中医指鼻窍时流浊涕,经年累月不愈,如滴泉水,甚至涕出腥臭,头额胀痛,记忆力减退的一种疾病.本病四季可发,经年难愈,治疗颇为困难.中医认为,本病多为六淫外袭、胆热上犯、脾经湿热所致,当以清肺泻热、通行鼻窍为治,辨证施治,一般分为以下几型.
作者：贤崞 刊期： 2008年第02期
钠是人体必需的重要元素之一,是体液中基本的电解质,钠广泛地存在于各种食物中,如天然食物、加工食品、调味品等.人体获得钠的主要来源是食盐(氯化钠),每1克食盐含钠393毫克.
作者：王璇 刊期： 2008年第02期
每到春节临近,心情都会随之变好.看着家里忙活着为过年做准备,忙着收拾屋子,采买年货,就会觉得有种莫名的踏实与丰盈之感.在冰天雪地的严冬里,呵着凉气买春联,也会觉得喜悦,如同一种仪式.过了春节,又是新的一年,于是一切可以重新开始.
作者：亦喜 刊期： 2008年第02期
尽管每天都可以看到各式各样关于节食、减重的信息,但是全世界的人仍然以惊人的速度在变胖.令人担忧的是连儿童都不能幸免.据不完全统计,我国平均每10个儿童就有1个超重,肥胖的小身躯带来潜在的生理、心理健康问题.父母们不禁要问:为什么我们的孩子愈来愈胖?
作者：周虹 刊期： 2008年第02期
给患儿喂药是家长普遍感到头疼的事,相对西药而言,许多小儿患病后更不愿意服用苦涩的中药,即使成功喂服后也立即反吐出来,家长为此伤透了脑筋.以至于一些家长认为,小孩子不会喝中药.其实并非如此,只要遵循小儿不同时期的特点,采用不同的方法给患儿喂药,往往也能取得较为满意的治疗效果.那么,给小儿喂服中药有什么诀窍呢?
作者：乔建斌 刊期： 2008年第02期
骨质疏松是一种骨量减少、骨小梁破坏及骨折发生率增加的中老年疾病,女性多于男性,尤其是绝经后妇女发病率高.近年来的研究表明,女性与男性相比,下列几点是导致骨质疏松发生的重要因素,如及早防范可降低发病率,值得大家关注.
作者：魏开敏 刊期： 2008年第02期
在亚洲美食中,除了举世闻名的中国菜,日韩料理也是各具特色的.近年来,它们在中国也很流行,受到了很多年轻人的欢迎.不过,是风味独特的韩国料理比较好吃,还是精致美观的日本料理比较诱人呢?下面,我们就来谈谈这两种时下流行的风味料理.
作者：晓尤 刊期： 2008年第02期
原料:奶油芝士250克鲜奶油200毫升 牛奶100毫升消化饼1袋(200克) 黄油100克柠檬半个糖50克香草香精(或柠檬香精)3滴8寸活底蛋糕模一个(如没有,可用普通大碗代替)
作者：文怡 刊期： 2008年第02期
寿桃豆腐主料:豆腐400克.配料:虾仁50克,熟火腿末25克,青菜叶末25克,咸面包150克,鸡蛋清1个.调料:胡椒粉,干淀粉,盐,味精,葱姜汁,绍酒,芝麻油,熟猪油500克(约耗100克).
作者：黄元邦 刊期： 2008年第02期
午睡是正常的生理需要 不是婴儿、老年人或生病的人才需要午睡,愈来愈多的证据显示,在经过半天的活动之后.有一股力量会驱使我们休息一下,午睡,是每个人的生理需要.早在远古时代,我们的祖先为了躲避午后的暑热,就会小憩片刻以保持体力.
作者：童静 刊期： 2008年第02期
许多人都有午餐后疲倦的烦恼.外国的学者就这一现象进行研究,发现每日午后小睡10分钟就可以消除困乏,其效果比夜间多睡两个小时好得多.据报道,在德国,越来越多的上班族有了午间在办公室休息的习惯.
作者：《食品与健康》编辑部 刊期： 2008年第02期
作者： 刊期： 2008年第02期
