厨房是家家户户的重要组成部分,它关系着家人的饮食和健康.因此,必须高度重视厨房的卫生问题,确保食品安全.
作者：崔建忠 刊期： 2009年第05期
正常肝内脂肪占肝重的3%～4%,如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝,严重者脂肪量可达40%～50%.脂肪肝一般可分为急性和慢性两种.急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎,比较少见.
作者：向维新 刊期： 2009年第05期
提起红烧肉,就不能不说起那位将红烧肉推向高峰的人--苏东坡.正是由于他的努力,红烧肉才得以从老百姓的菜锅中走上了文人墨客的餐桌,正式亮相于历史舞台.
作者：梅红 刊期： 2009年第05期
[原文]古语云:美食不如美器.斯语是也.然宣、成、嘉、万窑器太贵,颇愁损伤,不如竞用御窑,已觉雅丽.惟是宜碗者碗,宜盘者盘,宜大者大,宜小者小,参错其间,方觉生色.若板板于十碗八盘之说,便嫌笨俗.大抵物贵者器宜大,物贱者器宜小;煎炒宜盘,汤羹宜碗;煎炒宜铁锅,煨煮宜砂罐.
作者：陶然 刊期： 2009年第05期
近年来,人们的健身热情日益高涨.不少锻炼者由于不知道怎样科学健身,结果不但效果不好.反而给自己的身体带来了伤害.体育锻炼,好以每天为单元来进行.一般情况下.应每天进行一次锻炼.每次锻炼都要经过准备活动、运动强度逐渐增加、保持相对稳定的活动时间、身体疲劳与恢复等阶段.人们在进行健身锻炼时必须遵循科学的方法,因地、因时、因人而异,这样才能获得佳而持久的锻炼效果,促进身体健康.
作者：谷峰 刊期： 2009年第05期
中国的饮食文化与京剧艺术,同是中华民族文化宝库中的瑰宝.京剧名优梅兰芳、马连良、谭富英、奚啸伯、杨宝森等大师,艺事早已蜚声菊坛.这些京剧艺术大师在早年演出之余,对传统老字号饭庄的各种特色菜品情有独钟.每次光临某处,都与饭庄情义笃厚,并与饭庄当年掌灶的厨师们交情非同寻常,且轶闻多多.
作者：李鸿友 刊期： 2009年第05期
传统医学认为,兔肉性凉、味甘,具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效.<食物本草会纂>称,兔肉可补中益气.凉血解热毒,利大肠,消渴赢瘦.
作者：唐黎标 刊期： 2009年第05期
进入农历五月,我国的传统民俗节日端午节又要到了,这一民俗节日,蕴藏着浓郁的民族文化和丰富的养生保健知识.
作者：朗轩 刊期： 2009年第05期
中国人自古就有以茶养生的观念,其实茶只是一种形式,很多治病药方,都可以做成茶剂应用.随着科技的发展,茶剂的应用范围也越来越广,凡含茶叶或不含茶叶的药材或药材提取物用开水泡服或煎服饮用的都可叫药茶.
作者：臧洪敏 刊期： 2009年第05期
中国每年生产800亿双一次性筷子.首尾相接,可以从地球往返月球21次.可以铺满363个天安门广场.每回收3双一次性筷子,就可以生产一张A4纸.按50人的公司的用纸量计算,做出的纸大概可以使用55万年.
作者：亦喜 刊期： 2009年第05期
提起糖尿病,人们马上就往老年人身上想,殊不知,现在不少孩子才几岁大就得上了糖尿病.虽然儿童在糖尿病患者中的比例不大,但其总数量增长很快.研究发现,目前全球学龄前儿童糖尿病患者以每年5%的速度递增,全球15岁以下人群中平均每天增加200名糖尿病患者,所以儿童糖尿病应该引起全社会的关注.
作者：柳月亭 刊期： 2009年第05期
先说一个题外放,不知道有多少人看过一个美国教授写过的关于金庸小说的书评,让自幼深谙武侠小说的众读者哑然失笑.举个例子,关于东邪西毒南帝北丐,书评是按照西方魔法世界来介绍的,用巫师来定这四个人.这说明一个事实,对于异国文化的误码率读实在是很容易的一件事情.
作者：卢麒岳 刊期： 2009年第05期
老年痴呆症又称阿尔茨海默氏病,是一种老年脑退行性病变,严重地影响了老人的健康和生活质量.据报道,我国老年痴呆患者已达600万人,而大多数人对老年痴呆的危险因素和预防知识知之甚少.因此,进行老年痴呆相关知识的普及,提高大众对此病的了解程度,是非常重要的.
作者：孙清廉 刊期： 2009年第05期
1为什么妇女要从孕前开始增补叶酸?答:胎儿的神经管在受孕后第28天左右就已形成.如果孕妇体内叶酸缺乏,胎儿发生神经管畸形的危险性就会大大增加.在现实生活中,很多妇女是在不知不觉中怀孕的,等知道自己怀孕了再增补叶酸,已错过了预防神经管畸形的关键时期.更何况我国妇女普遍缺乏叶酸,而纠正体内叶酸缺乏的状态是需要一定的时间的.因此,准备怀孕的妇女应从计划怀孕时或怀孕前3个月开始增补叶酸,有不良孕产史或神经管畸形高发区的妇女都应该增补叶酸.
作者：维新 刊期： 2009年第05期
原料:牛柳300克 杭椒10根洋葱1/8个 料酒2汤匙(30毫升)嫩肉粉1/4茶匙(1克)
作者：文怡 刊期： 2009年第05期
目前科学已证实,人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必须通过摄入各种食物来满足人体需要.事实上,食物各有其营养优势,没有好坏之分,食补的关键在于平衡.在日常生活中,一些看似普通却同样能带来丰富营养的食物往往被大众所忽视,例如马铃薯.
作者：美国马铃薯协会 刊期： 2009年第05期
一项新的研究认为,喜欢将麦片当早餐的女性与选择其他早餐或干脆不吃早餐的女性相比,前者体重低于后者的几率比较高.
作者：王增 刊期： 2009年第05期
蔬菜汁的制法很简单,将蔬菜洗净切成小片,放入榨汁机中即可,饮用时可用蜂蜜调味.下面介绍几种蔬菜汁的食疗保健功效.
作者：谢文军 刊期： 2009年第05期
高考冲刺,很多家长怕孩子复习阶段体力跟不上去,晚饭总是强调让孩子多吃,吃饱,补充营养,事实上这样做只能让孩子在晚上复习的时候更加困倦和疲惫,降低学习效率.
作者：张守智 刊期： 2009年第05期
笔者书斋的镇斋之宝是一幅清道光年间何绍基的墨宝.何绍基(公元1799-1873年),字子贞,晚号猨叟,道光进士.官至编修.是当时著名的诗人、书法家.
作者：通庆楼主 刊期： 2009年第05期
假,向来都是与真相对的.提起假,我们会想到假货、假装、弄虚作假等等.然而,也不是所有假的都是坏的,比如假发、假牙等,这些假的东西.却能够为很多人带来实实在在的好处.下面,我们就来谈谈假牙.
作者：格物 刊期： 2009年第05期
