目的:从莪术饮片中分离多糖,并研究其生物学活性.方法:莪术饮片的热水浸提液经浓缩、醇析、活性碳吸附除色素、Savage法除蛋白得其粗多糖,经DEAE-52柱层析,分离各组分.苯酚-硫酸法测多糖含量.采取腹腔注射与口服两种途径在小鼠测其生物学活性.结果:莪术饮片中总糖的含量为33.12%,多糖提取率为1.938%.莪术多糖可以提高小鼠的脾指数、淋巴细胞转化率;提高血液中超氧化物歧化酶的活力;具有抑瘤作用;体外具有抗羟自由基的能力.腹腔注射时抑瘤率明显高于口服途径,并呈现剂量依赖性.结论:莪术多糖可以提高小鼠的免疫调节能力,表现出抗氧化活性;并具有较高的抗H22肝癌腹水瘤的能力.
作者：王关林；罗红梅；方宏筠；蒋丹；黄红光 刊期： 2004年第05期
目的:探讨光合细菌对高脂家兔的血脂与增强抗氧化能力的影响.方法:在采用高脂饲料建立高脂家兔模型的同时给予光合细菌.以螺旋藻为阳性对照,设立空白对照、高脂对照,观察光合细菌对家兔血清TC、TG、LDL-C含量、脂质参数H/L和AI的影响以及对家兔血中SOD活性、GSH、LPO含量和肝脏中GSH含量的作用.结果:光合细菌能显著降低高脂家兔血清TC、TG、LDL-C含量,改善H/L及AI两个脂质参数;并可显著增强高脂家兔血中SOD活性,对血及肝脏中GSH含量有明显的提高作用,同时显著降低血中LPO含量,且优于螺旋藻.结论:光合细菌对高脂家兔具有调脂及增强抗氧化能力的作用.
作者：熊琦；张肇铭 刊期： 2004年第05期
目的:对养殖的五种冷水鱼(虹鳟、金鳟、山女鳟、白点鲑、大西洋鲑)和一种野生冷水鱼(哲罗)肌肉的营养组成进行分析与评价,为冷水鱼品种资源的合理开发利用提供基础资料.方法:采用常规的生化分析方法对六种冷水鱼肌肉的营养组成进行了测定.结果:六种冷水鱼肌肉(干样)中粗蛋白含量为75.49%～91.51%,粗脂肪含量为1.21%～16.80%,灰分含量为4.93%～6.61%;氨基酸总量为69.89%～88.58%;8种人体必需氨基酸含量为29.61%～38.37%;4种呈味氨基酸含量为27.20%～34.92%.结论:六种冷水鱼肌肉中蛋白质含量较高;所含氨基酸种类齐全;必需氨基酸和呈味抖氨基酸含量较高;养殖鱼种和野生鱼种在粗脂肪含量上有着很大的差异.综合分析认为六种冷水鱼是营养价值和经济价值都比较高的优质养殖鱼类.
作者：孙中武；尹洪滨 刊期： 2004年第05期
目的:观察单宁对小鼠经γ-辐照所致氧化损伤的防护作用.方法:将50只二级昆明小鼠随机分为阴性对照组、单纯辐射组和三个不同剂量单宁给药组,单宁给药组每天采用不同浓度单宁水溶液灌胃,2 d后除阴性对照组外其余各组实验动物均用60Coγ射线全身照射,照后继续饲2d,灌胃给药同前,至照射后D3,处死实验动物,测定实验前后动物体重变化,取全血、血清和肝脏分别测定血常规、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总蛋白含量.结果:单纯照射组动物外周血白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、血小板(PLT)的数量,血红蛋白(Hb)以及红细胞压积(HCT)与阴性对照组相比较显著降低(P＜0.05),而不同剂量的单宁给药组相应指标均有不同程度的升高.单纯照射组血清和肝组织MDA含量较阴性对照组显著升高(P＜0.05),各单宁给药组的血清和肝脏的MDA较单纯辐射组均有不同程度的降低,并随着单宁剂量的增加而降低显著(P＜0.05).单纯照射组血清和肝脏SOD活性较阴性对照组显著降低(P＜0.05),各单宁给药组血清和肝脏的SOD活性与单纯照射组比较有不同程度的升高,并且存在着一定的剂量效应关系,结论:单宁对于辐射引起的氧化损伤有较好的防护作用.
作者：秦绪军；海春旭；何伟；梁欣；陈宏莉；刘瑞 刊期： 2004年第05期
目的:了解二羟异黄酮对胃癌细胞有无促增殖与诱导凋亡作用.方法:以不同浓度的二羟异黄酮处理人胃癌细胞系MGC-803细胞.然后分别用MTT法测定细胞增殖情况、流式细胞仪和琼脂糖凝胶电泳测定细胞周期和细胞凋亡等.结果:MTT结果显示:二羟异黄酮对胃癌细胞具有促进和抑制增殖的双相作用-在低浓度(0.1～1μmol/L)时促进细胞生长,在较高浓度(10～100 μmo1/L)时对细胞生长则有抑制作用.流式细胞术结果显示:癌细胞群阻滞在G1期,没有明显凋亡峰的出现;凝胶电泳也未检测到明显的DNA阶梯状条带.结论:二羟异黄酮对体外培养的胃癌细胞的生长有双相作用,较高浓度可抑制胃癌细胞的生长并使细胞阻滞在G1期,而无诱导细胞凋亡的作用.
作者：郭俊明；赖依峰；肖丙秀；刘琼 刊期： 2004年第05期
目的:研究1,3-甘油二酯对大鼠的减肥和降血脂作用.方法:将动物分成五组:甘油三酯(TAG)低脂组,TAG高脂对照组,1,3-甘油二酯(DAG)高剂量,DAG中剂量,DAG低剂量组.大鼠喂养6 w,每周称体重,实验结束大鼠腔静脉取血,检测血清中血脂水平;将大鼠内脏脂肪全部取出,计算Lee's指数和脂体比.结果:TAG高脂组大鼠体重从第2 w开始与TAG低脂组有明显差异;从第3 w开始,DAG高剂量,中剂量组的大鼠体重明显低于TAG高脂组.TAG低脂组以及DAG三剂量组的Lee's指数和脂体比均显著低于TAG高脂组.与TAG高脂组比较,DAG高剂量,中剂量组可显著降低血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B的水平,明显提高血清中高密度脂蛋白胆固醇的水平,而DAG低剂量组的各指标和对照组比均无显著差异.五组大鼠的血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平无显著差异.结论:1,3-甘油二酯具有减肥和降血脂的功能并且不损伤肝功能.
作者：邹冬芽；孟祥河；段作营；毛忠贵 刊期： 2004年第05期
目的:探讨腹膜透析病人营养不良的发生机制.方法:采用多中心前瞻性队列研究.对维持腹膜透析治疗的44例病人进行近2年的随访研究.按随访期间膳食蛋白摄入量(DPI)分为两组,即保持在0.78 g/(kg·d)以下者和曾出现0.78 g/(kg·d)以上者.将随访期间综合性主观评估(SGA)水平发生动态变化的22例按SGA的变化分为两组,即营养状况好转组和恶化组,比较随访期间营养指标和残余肾功能的变化情况,以及高容量负荷状态和心血管事件的发生状况.结果:以SGA评定营养状况,较低DPI组病人横断面研究时营养不良发生率为43.5%,而随访后为60.9%;较高DPI病人横断面研究时营养不良发生率为57.1%,而随访后为28.6%.营养状况恶化组病人在随访期间残余肾功能显著下降,高容量负荷状态和新发心血管系统事件的出现率明显高于营养状况好转组病人(P＜0.05).结论:在腹膜透析病人中,单纯低水平的蛋白质摄入并不一定导致营养不良的发生,而残余肾功能的变化、高容量负荷状态和心血管系统疾病与低蛋白质摄入共同作用,可能导致腹膜透析病人营养不良的发生与恶化.
作者：韩庆烽；董捷；汪涛 刊期： 2004年第05期
目的:观察叶酸缺乏孕鼠子代胎鼠脑组织超微结构的改变,为叶酸缺乏造成脑发育障碍提供细胞水平的依据.方法:雌性SD大鼠实验组30只、对照组20只,分别饲以不合叶酸和含叶酸2 mg/kg的纯合饲料,2 w后与雄鼠交配,于怀孕第20 d将孕鼠剖腹取胎.用透射电镜观察胎鼠额区皮层超微结构的改变.结果:实验组胎鼠额区皮层神经元出现核切迹、局灶性核周腔扩张、异染色质减少、胞质内细胞器肿胀、核糖体减少;某些胶质细胞亦见类似改变;神经毡膜性结构不完整.结论:母体叶酸缺乏能造成其子代胎鼠皮层脑组织超微结构的变化,可能导致神经元功能的紊乱和丧失,以致防碍脑结构和功能的正常发育.
作者：杨慧敏；孙轶；周天鸿；廖国仪；周冬；余灵 刊期： 2004年第05期
目的:从柚(Citrusgrandis L.Osbeck)皮中纯化黄酮类抗氧化物质,研究其对人LDL氧化及小鼠血脂的影响.方法:利用NKA-12大孔选择性吸附树脂、聚酰胺柱层析、制备TLC及制备HPLC分离纯化黄酮类抗氧化物质,DPPH法测定自由基清除能力,共轭双烯生成法测定对人LDL体外氧化的抑制作用.蛋黄乳诱导小鼠高胆固醇血症,快速造型法研究对血脂的影响.结果:从柚皮中纯化出三种黄酮化合物(P2、P11、P12),清除DPPH自由基的能力分别为:52.5%、37.8%和39.0%,BHT为42.6%,对人LDL氧化反应潜伏期分别为:210 min、102 min和100 min,均与对照呈显著性差异(P＜0.05).柚皮黄酮化合物提取物能显著降低蛋黄乳诱导高胆固醇血症小鼠血清的TC、TG和LDL-C的浓度,并提高HDL-C浓度(P＜0.05).结论:柚皮黄酮化合物可清除DPPH自由基,抑制人LDL氧化,并显著改善高脂小鼠的血脂水平,其主要抗氧化活性成分是P2(圣草次苷).
作者：杨晓泉；张海德；李琳 刊期： 2004年第05期
目的:研究大豆异黄酮(SI)防治去卵巢大鼠骨质疏松的作用.方法:将4月龄雌性SD大鼠摘除大鼠卵巢,按体重随机分成4组各10只.A组:伪手术组、B组:模型组、C组:低剂量异黄酮组、D组:高剂量异黄酮组.连续灌胃饲养2.5月后,断头法处死大鼠,采集左股骨、右股骨、右胫骨、子宫并称重.大鼠右股骨用于测量骨密度,左股骨用于测量骨生物力学指标.结果:实验期结束,B、C组大鼠体重均高于A组,差异达到极显著水平;D组与A组相近.A组大鼠子宫重,B组子宫轻,C和D组居中,差异均达到显著或非常显著水平.B组大鼠骨密度值低,A组高,C和D组居中,但各组间差异不显著.B组大鼠左股骨的结构力学指标,多低于其它组,材料力学指标,C和D组高于B组,与A组相当.结论:大豆异黄酮具有改善去卵巢大鼠骨生物力学特性和可能提高骨密度的作用,但骨密度的差异未达到显著水平.
作者：江和源；秦林林；台建祥；吕飞杰；马海波；陈金标 刊期： 2004年第05期
目的:探讨不同剂量牛磺酸锌(TZC)拮抗铅对大鼠海马一氧化氮合酶(NOS)活性和神经元型一氧化氮合酶(nNOS)蛋白及基因表达的损害.方法:用NADPH-黄递酶(NADPH-d)组化、ABC免疫组化和半定量逆转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)法,研究饮用含0.2 g/L醋酸铅(PbAc)饮水和含不同剂量(5.9、17.7g/kg)TZC饲料喂养的大鼠海马NOS活性、nNOS阳性神经元数目以及nNOS基因表达的变化.结果:与对照组大鼠海马CA1区NOS、nNOS阳性神经元数(56.80±6.69,60.67±13.48)和海马nNOS mRNA相对含量(0.454±0.045)相比,染铅组大鼠海马CA1区NOS、nNOS阳性神经元数(42.60±6.17,46.67±9.04)和海马nNOS mRNA相对含量(0.071±0.025)明显减少(P＜0.05).而铅加5.9 g/kg TZC组大鼠海马CA1区NOS、nNOS阳性神经元数(61.60±7.30,56.87±6.64)和海马nNOSmRNA相对含量(0.412±0.061)均较染铅组明显增加(P＜0.05).铅加牛磺酸(Tau)组和铅加17.7 g/kgTZC组海马nNOS mRNA相对含量(0.138±0.026和0.137±0.019)较染铅组明显增加(P＜0.05).各组大鼠海马齿状回NOS和nNOS阳性细胞数的变化与CA1区变化基本一致,而CA3区无明显差别.结论:5.9 g/kg TZC能明显增强慢性染铅大鼠海马NOS活性和nNOS蛋白及基因表达.
作者：刘亚华；李积胜；闫蓓；杨烽；曹广军 刊期： 2004年第05期
目的:探讨孕期烟酒对子代神经发育的影响和机制.方法:建立烟酒复合因素所致小鼠胎儿宫内发育迟缓(IUGR)模型,观察小鼠自然分娩后子代的生长发育状态及神经行为功能,测定其体内抗氧化酶活性.结果:1.与对照组相比,烟酒处理组孕鼠体重增长和仔鼠体重、脏器重均显著降低(P＜0.05);2.仔鼠早期反射时间明显延长(P＜0.01),运动协调能力和自主活动能力显著降低(P＜0.01);3.跳台及Y-迷宫实验中学习及记忆能力均降低(P＜0.01,P＜0.05);4.仔鼠脑细胞浆和线粒体丙二醛含量显著增高(P＜0.05),超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽S-转移酶活性皆呈不同程度降低.结论:孕期吸烟饮酒将显著影响子代的体格与神经发育,其机制与降低仔鼠的抗氧化能力和增加氧自由基损伤有关.
作者：李琰；汪晖 刊期： 2004年第05期
目的:观察复合营养素对人体认知功能的改善作用.方法:男性青年46名,随机分为2组,实验组口服复合营养素胶囊,对照组口服安慰剂,持续60 d.参照<长-鞍团体智力测验手册>进行智力测验,用韦式记忆量表测验短时记忆能力;用仪器测定闪光融合频率和视觉复杂反应时,并用4 h负荷实验测定受试者的维生素营养状况.结果:实验组经复合营养素补充后维生素营养状况得到改善,智力测验的4项成绩明显高于实验前,3项高于对照组;受试者测验视觉复杂反应时的成绩表明,实验组3项测试指标的反应时间明显缩短,2项指标的错误次数明显减少;而对照组前后的测验结果未见明显改变.结论:补充复合营养素有利于改善人体的学习、记忆和理解等认知能力.
作者：王冬兰；程义勇；洪燕；李树田；肖锦腾；南文考 刊期： 2004年第05期
流行病学和临床研究表明,食用番茄可以降低患癌症的危险性,还可预防心血管疾病的发生.因为番茄含有一种脂溶性的天然色素-番茄红素(LP).LP是一种重要的类胡萝卜素,主要来自番茄及其制品.LP具有多种生物学功能,如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞问连接通讯、抑制肿瘤增殖等.LP具有较强的抗氧化作用,是所有类胡萝卜素中有效的单线态氧淬灭剂.流行病学调查表明,一些癌症发病的危险性与番茄或其制品摄入量以及血中LP水平负相关[1].本研究探讨LP的体内抗肿瘤作用及其可能机制.
作者：潘洪志；万丽葵；那立欣；曹军 刊期： 2004年第05期
省沽油(Staphylea bumalda DC)为省沽油科(Staphyleaceae)省沽油属(Staphylea L)多年生落叶灌木,又名水条.主要分布在大别山中部南麓偏北区域,其嫩芽及花蕾可食用,种子和根均可入药,种子油可食用.有关省沽油化学成分的研究,国内外尚无文献报道.
作者：贾春晓；毛多斌；孙晓丽；张文叶 刊期： 2004年第05期
随着年龄增长,体内抗氧化酶,如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性下降,使抗氧化能力降低、过氧化脂质产物增多,易导致疾病和衰老[1].核桃仁含油脂70%左右,80%以上为不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量为62.20%,亚麻酸含量为13.45%.此外,还含有多种无机元素及维生素[2].本试验以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃,以研究其对小鼠体内抗氧化作用的影响,为开发核桃油提供理论依据.
作者：张清安；李建科；李泽珍 刊期： 2004年第05期
作者：翟凤英 刊期： 2004年第05期
作者： 刊期： 2004年第05期
目的:建立水蜜桃糖度和有效酸度的近红外光谱测定方法.方法:利用光纤漫反射近红外光检测技术测量完整水蜜桃的漫反射光谱,然后用糖度计和酸度计在相同光谱测量部位取其果肉进行果汁提取并测定糖度和pH值.采用偏小二乘法,建立糖度有效酸度与水蜜桃光谱吸光度的相关数学模型并对未知糖酸度的样品进行定量分析.结果:用此方法对60个水蜜桃样品进行糖、酸度定量预测,其预测值和实际值的相关系数分别为0.96,0.95,其标准预测误差分别为0.534,0.124,偏差分别为0.052,0.018.结论:本研究建立的近红外光谱测定法能准确地对水蜜桃糖度和有效酸度进行无损快速地定量分析.
作者：刘燕德；应义斌 刊期： 2004年第05期
目的:改进光黄素荧光法测定尿中核黄素的含量.方法:参考日本卫生试验法食品中核黄素的测定方法,利用核黄素分解为光黄素这一反应,以光黄素荧光法定量测定尿中核黄素含量.结果及结论:改进方法简便、快速,相对标准偏差1.11%～9.51%,加标回收率92.8%～100%,准确度及精密度均能满足分析要求.
作者：罗仁才；黄磊；王正；周滢；胡冬梅；张楠 刊期： 2004年第05期
目的:建立反相高效液相色谱测定大鼠血浆中烟酸浓度的方法.方法:血浆样品用甲醇提取,过滤后进样20μl.色谱柱为Shim-pack VP-ODS柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇-异丙醇-0.005 mol辛烷磺酸钠水溶液(7:2:91,v/v),流速1.0 ml/min,紫外检测波长261 nm,柱箱温度45℃.内标物为咖啡因.结果:本法低检测浓度为0.02μg/ml,线性范围为0.22～42.6μg/ml,r=0.9996.日内精密度＜4%,日间精密度＜7%,烟酸的绝对回收率(%)为96.93±4.9.结论:本法快速、准确、灵敏,可用于烟酸的体内代谢动力学研究.
作者：张莉；齐刚；柯峥；熊小军；王世鑫 刊期： 2004年第05期
