本刊以报导具有相当学术水平或实用价值的国内营养研究新理论、新技术、新方法和新成就，开展国内外学术交流为宗旨，内容有食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用以及其他营养学的研究论文和研究简报，也刊登学会动态，国际学术交流信息，并请专家撰写述评。
1.营养学报登载食物化学、实验营养、公共营养、临床营养及其他有关营养研究的论文、简报、实验技术及重要文件、述评、会讯、消息和特约稿件。
2.来稿要求数据可靠，简明扼要，文句通顺。研究报告一般限5000字内(4页)，研究简报限3000字内(2页)。
3.来稿体例参照本学报各期论文和简报。原则上文题22字以内;作者限6人以内，作者排序及单位确定后不得更改。研究报告正文前附中文摘要，按目的、方法、结果、结论分四段书写，限400字以内;论文后附英文摘要，研究简报只附英文题目，不需英文摘要。英文摘要与汉文摘要相对应，按题目，作者姓名、单位、摘要正文、关键词顺序、摘要正文书写。
4.标识及位置按本刊规定：(1)首页左下角注明投稿日期，作者简介含：作者姓名(出生年份-)，性别，职称、学衔;作者的所有联系方式(含通讯作者)包括通讯地址、邮编、电话、传真、E-mail等。(2)基金项目(基金名称及编号)。(3)是否中国营养学会会员及证号。
5.图与表随文字后，用英文表述，原则上每文不超过6个。本刊采用三横线表，遇有合计和统计学处理(P，t值等)可在其上行加一细分界横线。说明性文字置表下加注。表内数据有效位数应一致。图用绘图软件微机描画，冠有图题、纵横标目、单位及符号，高宽比例5∶7为宜;病理照片要清晰，对比度好，用箭头指示上下方位、放大倍数、染色方法;电泳、DNA等应注明样品名称、条带;数据对位要准确。
6.计量单位执行《中华人民共和国法定计量单位》，并以单位符号表示。量的符号一律用斜体。
7.数理统计使用方法要正确。要给出统计名称和统计量的具体值，统计学符号按《统计学名词及符号》中有关规定用斜体，其中除F检验、概率P用英文大写外，样本的算术平均数加减标准差、标准误、t检验中的t、相关系数r均用英文小写(±s，s，t，r);卡方检验和自由度用希文小写(2，)。
8.数字按《关于出版物数字用法的规定》书写。公历世纪、年代、年、月、日、时刻和计数、计量均用阿拉伯数字，小数点前后超过3位数字时，每3位一组，组间留千分空，不用逗号分隔。如8219000。但年份、序数词、页数、仪器型号、标准号不分节;数字百分数范围应注意每个数值后均加百分号如：5～95%应为5%～95%;附带尺寸的数值相乘单位应逐个写出，如3×2×5cm应为3cm×2cm×5cm。
9.医学名词以全国自然科学名词审定委员会审定、科学出版社出版的《医学名词》和相关学科的名词为准。暂未公布的以《英汉医学词汇》、《英汉、汉英生物化学词汇》为准。汉文药名用1955年药典《法定药物》或中华人民共和国卫生部药典委员会编写的《药名词汇》(非法定药物)中的名称，英文药名采用国际非专利药名，不用商品名。
10.营养学报题目中一般不用缩略词语。文中尽量少用。不超过4个汉字的词原则上不用。为节省篇幅，必须使用时，须在首次出现时先给出全称或原词，之后在园括内注明缩略词;缩略词不移行。
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊发文量：通常是指在特定时间内，一个学术期刊所发表的论文数量。计算期刊发文量是评估期刊生产力和影响力的一个重要指标，也是学者选择投稿期刊时常常考虑的因素之一。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
总被引频次：指该期刊自创刊以来所登载的全部论文在统计当年被引用的总次数。这是一个非常客观实际的评价指标，可以显示该期刊被使用和受重视的程度，以及在科学交流中的作用和地位。
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
1949年10月1日中华人民共和国成立,毛主席在天安门城楼开国大典上庄严宣告;中国人民从此站立起来了.当时我在美国俄勒岗州立大学研究生院学习,出于民族自尊心和自豪感,我感到由衷的高兴.自1840年鸦片战争以来,帝国主义列强竞相入侵我国,肆意宰割,使五千年文明古国沦为半殖民地、半封建国家,人民陷入水深火热的苦难之中.新中国成立使中华民族屹立于东方,结束了受压迫、受欺凌的日子,使我受到极大鼓舞.
作者：沈治平 刊期： 2015年第05期
目的:探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和红茶多酚对人肝细胞癌HepG2细胞脂质代谢相关基因表达的影响.方法:HepG2细胞经EGCG(5 μmol/L),红茶多酚(5 μg/ml)或0.1%二甲亚枫(对照组)处理8 h后,抽提RNA,并杂交至人14k cDNA芯片进行基因表达谱分析.应用实时RT-PCR技术对芯片结果进行验证.结果:HepG2细胞经EGCG和红茶多酚处理后表达差异的脂质代谢相关基因数分别为13条和29条,其中表达差异一致的基因有6条.实时RT-PCR结果与芯片结果一致.结论:EGCG和红茶多酚影响脂质代谢的机制是复杂的,此次实验发现的新靶标为今后茶多酚降脂作用研究提供了新的依据.
作者：邓慧君；李奕；易娟；曹进 刊期： 2006年第06期
目的:观察饲料中添加牛磺酸对持续高强度光照条件下大鼠视网膜的影响.方法:70只SD大鼠随机分为对照组,2%牛磺酸组(Tau Ⅰ),4%牛磺酸组(TauⅡ),饲料干预15 d后光照(3000±200 lx),持续24 h,光照前后测定视网膜牛磺酸含量([Tau]r)和血清牛磺酸含量([Tau]s),并通过视网膜电图(scotopic electroretinograph,Scot-ERG)、视网膜组织病理和超微结构变化判定牛磺酸的防护效应.结果:光照前TauⅡ组[Tau]s高,光照后下降,TauⅡ组显著高于对照组和Tau Ⅰ组;光照前[Tau]r各组无显著差异,光照后TauⅡ组维持较高含量.Scot-ERG结果:光照后对照组波型不典型,a波、b波幅值显著降低,潜伏时间延长,Tau Ⅰ和TauⅡ组波型典型,其中TauⅡ组仅a波幅值下降;光照后对照组视网膜内外节段(retina outer/inner segment,ROS/RIS)排列紊乱,外核层(outer nuclearlayer,ONL)变薄,线粒体肿胀,而Tau Ⅰ和TauⅡ组视网膜结构保持良好,线粒体轻微肿胀.结论:喂饲牛磺酸尤其4%剂量对光化学损伤条件下视网膜有较强的保护作用.
作者：陈卡；糜漫天；余小平 刊期： 2006年第01期
经理编辑：万昕（1896－1994）。1929年在北京协和医学院任生化系助教，协助吴宪教授进行素膳营养价值的研究。1935年任卫生署营养学专员。抗战期间，在安顺任陆军军医学校生化系主任、营养研究所所长，出版《营养简刊》与《营养研究专刊》两种刊物。胜利后在上海任国防医学院生化系主任。解放后任国防医学院生化系主任。1952年院系调整，任安徽医学院生化系主任，后兼任图书馆馆长。
作者： 刊期： 2016年第06期
目的:研究绿茶对中年人高脂血症和肥胖症的预防作用. 方法:对平顶山市3 317例参加常规体检的在职工作人员进行体格检查、调查表调查和血脂测定,统计分析饮绿茶对高脂血症和肥胖症的影响. 结果:饮绿茶可降低中年人血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,均P＜0.01)和甘油三酯(TG)水平(P＜0.05);而且,饮绿茶降低了中年人肥胖症患病率(P＜0.05).经年龄、性别、吸烟量、饮酒量和锻炼时间校正后上述关系依然存在.结论:饮绿茶可预防中年人高脂血症和肥胖症.
作者：袁跃彬；田媛；肖文潮；俞顺章 刊期： 2006年第03期
目的 观察三种不同抗氧化活性蔬菜对老龄大鼠抗氧化功能的影响.方法 自然衰老雌性Wistar大鼠随机分四组,每组15只.对照组给予AIN-93M基础饲料,其余三组添加等量新鲜蔬菜折算的真空冷冻蔬菜粉(2.4％藕粉、0.7％油菜粉、0.6％黄瓜粉)的AIN-93M饲料,实验周期6w.实验结束后取血及肝、心、脑等组织,测定抗氧化活性、一些抗氧化物质和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量等指标.结果 四组老龄大鼠血浆抗氧化活性无统计学差异;油菜和黄瓜干预组老龄大鼠血浆谷胱甘肽(GSH)含量(0.92±0.43,0.77±0.35)mg/L显著高于老龄对照组(0.52±0.22) mg/L;蔬菜干预组老龄大鼠血浆、组织MDA含量显著地低于对照组.结论 三种蔬菜对老龄大鼠机体抗氧化功能均有一定的改善作用,未发现体外抗氧化活性较强的蔬菜对老龄机体抗氧化功能的改善作用优于抗氧化活性较弱的蔬菜;蔬菜发挥的保护作用可能是多种抗氧化物质协同作用的结果,其有效成分需要进一步研究揭示.
作者：吉琳琳；吴健全；高蔚娜；韦京豫；杨继军；郭长江 刊期： 2012年第03期
目的 研究1α,25--羟维生素D3(1α,25-(OH)2D3)对破骨细胞(osteoclast,OC)形成及骨吸收活性的影响.方法 在巨噬细胞集落刺激因子(macrophage colony stimulating factor,M-CSF)和核因子-κ B受体活化因子配体(receptor activator for nuclear factor-κ B ligand,RANKL)诱导破骨细胞前体细胞RAW264.7细胞分化为OC的基础上,添加不同浓度1 α,25-(OH)2D3(10-7,10-8和10-9 mol/L),通过抗酒石酸酸性磷酸酶(tartrate resistant acid phosphatase,TRAP)染色鉴定成熟OC的形成,环境扫描电镜观察牛皮质骨片吸收陷窝.结果 各浓度1α,25-(OH)2D3均可以促进RAW264.7细胞分化为OC,并增强其骨吸收活力.其中,10-8 mol/L的1 α,25-(OH)2D3诱导效果好,所形成的OC数多,骨吸收活性强.结论 1α,25-(OH)2D3能促进OC形成,增强骨吸收活性,从而调节骨代谢.
作者：刘俊栋；仝锡帅；王东；顾建红；高倩；刘宗平 刊期： 2015年第06期
甘油二酯(diacylglycerol,DG)是一种具有保健功效的新型油脂.与甘油三酯(triacylglycerol,TG)不同,它只有两分子脂肪酸分级结合到甘油的羟基端,DG有1,3-DG、1,2(和2,3)-DG两种形式.研究发现摄入1,3-DG具有降低空腹TG、抑制餐后血脂及血糖升高、预防体内脂肪堆积等[1-3]效应.DG在日本和美国已经作为一种膳食油被商业化开发应用[4].
作者：王峰；王志耕；梅林；薛秀恒 刊期： 2014年第01期
目的:观察枸杞多糖(LBP)对Ⅱ型糖尿病大鼠肾脏的保护作用及机制.方法:用链脲佐菌素(STZ)结合高脂饲料建立Ⅱ型糖尿病大鼠模型,根据胰岛素敏感指数、糖耐量曲线下面积分为模型组,LBP低、中、高剂量组[20、40、80 mg/(kg bw·d)],同时设立正常对照及正常高剂量对照组,试验期1个月.检测LBP对Ⅱ型糖尿病大鼠血清糖基化终产物-肽(AGEs-P)、糖基化血红蛋白(HbAlc)及肾脏白介素-8 (IL-8)含量、肾脏病理变化的影响.结果:LBP可降低Ⅱ型糖尿病模型大鼠血清AGEs-P及血浆HbAlc与肾脏中IL-8含量,肾脏病变明显改善.结论:LBP可降低模型大鼠糖基化终产物的产生,减少肾脏IL-8的分泌,从而预防糖尿病肾病的发生.
作者：孙桂菊；张勇；黄杰；王少康；孙子林；黄培林 刊期： 2006年第01期
目的:研究海带多糖(Laminarina Japonica Polysaccharides LJPS)对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖的调节作用.方法:从小鼠尾静脉注射55mg/kg bw剂量的四氧嘧啶造成糖尿病小鼠模型,按125、250、500mg/kg bw剂量的海带多糖连续灌胃糖尿病小鼠3 w后,测定空腹血糖、尿素氮、血清钙、血清胰岛素含量等指标并做胰腺病理检查.结果:海带多糖能明显降低糖尿病小鼠血糖和尿素氮,其血糖降低率分别为34.96%,20.70%,26.82%,增加糖尿病小鼠的血清钙和血清胰岛素含量,对四氧嘧啶所致的胰岛损伤具有明显的恢复作用.结论:海带多糖对糖尿病小鼠有降血糖及保护胰岛细胞的功能.
作者：王庭欣；赵文；蒋东升；秦淑贞；马晓彤 刊期： 2001年第02期
请问这个刊物需要英文摘要吗？知道的可以告诉我吗？
营养学报杂志校稿认真负责，每次打电话都不厌其烦地回答我的不解之处。外审专家的审稿意见也很诚恳详细，对文章帮助很大！杂志质量还是挺不错的。
营养学报杂志编辑的态度非常认真、和蔼，来回修改了好几次，很快就录用了。国内的顶级杂志，影响力很大，看来我的选择还是没有错的。给你们竖个大拇指。
先后投了两篇文章，审稿1个多月，直接退稿！搞不明白。。。
退修了三四次，基本都是格式和缩减字数，可能文章比较符合期刊主题。样刊是平邮，大家一定要写好自己的详细地址，越细越好流泪
等了好几个月，终于收到书了，悬着的心终于放下了，感谢营养学报杂志编辑部大大，感谢~~感谢
五天了还是已发回执状态 什么情况?有人知道么
营养学报杂志审稿较快，14天左右就发回退修，退修之后10天左右再次退修，我吸取上一篇投稿的教训（退修了两次仍未达到要求，退稿了），仔细按照编辑发来的要求修改，顺便提一下，编辑人很好，修改之后很快录用，9个月之后见刊。
各位学友，这个期刊是不是投稿就会通过初审？ 看我很多投稿的朋友说，初审后被拒稿的也很多啊……
9月中旬在投营养学报杂志的稿,10月就通知录用啦，速度杠杠的。需要说的是,这本杂志的编辑排版很严格,录用后会有多次排版校对,编排质量很高,编辑工作非常严谨认真,值得赞扬!
