本刊以报导具有相当学术水平或实用价值的国内营养研究新理论、新技术、新方法和新成就，开展国内外学术交流为宗旨，内容有食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用以及其他营养学的研究论文和研究简报，也刊登学会动态，国际学术交流信息，并请专家撰写述评。
1.营养学报登载食物化学、实验营养、公共营养、临床营养及其他有关营养研究的论文、简报、实验技术及重要文件、述评、会讯、消息和特约稿件。
2.来稿要求数据可靠，简明扼要，文句通顺。研究报告一般限5000字内(4页)，研究简报限3000字内(2页)。
3.来稿体例参照本学报各期论文和简报。原则上文题22字以内;作者限6人以内，作者排序及单位确定后不得更改。研究报告正文前附中文摘要，按目的、方法、结果、结论分四段书写，限400字以内;论文后附英文摘要，研究简报只附英文题目，不需英文摘要。英文摘要与汉文摘要相对应，按题目，作者姓名、单位、摘要正文、关键词顺序、摘要正文书写。
4.标识及位置按本刊规定：(1)首页左下角注明投稿日期，作者简介含：作者姓名(出生年份-)，性别，职称、学衔;作者的所有联系方式(含通讯作者)包括通讯地址、邮编、电话、传真、E-mail等。(2)基金项目(基金名称及编号)。(3)是否中国营养学会会员及证号。
5.图与表随文字后，用英文表述，原则上每文不超过6个。本刊采用三横线表，遇有合计和统计学处理(P，t值等)可在其上行加一细分界横线。说明性文字置表下加注。表内数据有效位数应一致。图用绘图软件微机描画，冠有图题、纵横标目、单位及符号，高宽比例5∶7为宜;病理照片要清晰，对比度好，用箭头指示上下方位、放大倍数、染色方法;电泳、DNA等应注明样品名称、条带;数据对位要准确。
6.计量单位执行《中华人民共和国法定计量单位》，并以单位符号表示。量的符号一律用斜体。
7.数理统计使用方法要正确。要给出统计名称和统计量的具体值，统计学符号按《统计学名词及符号》中有关规定用斜体，其中除F检验、概率P用英文大写外，样本的算术平均数加减标准差、标准误、t检验中的t、相关系数r均用英文小写(±s，s，t，r);卡方检验和自由度用希文小写(2，)。
8.数字按《关于出版物数字用法的规定》书写。公历世纪、年代、年、月、日、时刻和计数、计量均用阿拉伯数字，小数点前后超过3位数字时，每3位一组，组间留千分空，不用逗号分隔。如8219000。但年份、序数词、页数、仪器型号、标准号不分节;数字百分数范围应注意每个数值后均加百分号如：5～95%应为5%～95%;附带尺寸的数值相乘单位应逐个写出，如3×2×5cm应为3cm×2cm×5cm。
9.医学名词以全国自然科学名词审定委员会审定、科学出版社出版的《医学名词》和相关学科的名词为准。暂未公布的以《英汉医学词汇》、《英汉、汉英生物化学词汇》为准。汉文药名用1955年药典《法定药物》或中华人民共和国卫生部药典委员会编写的《药名词汇》(非法定药物)中的名称，英文药名采用国际非专利药名，不用商品名。
10.营养学报题目中一般不用缩略词语。文中尽量少用。不超过4个汉字的词原则上不用。为节省篇幅，必须使用时，须在首次出现时先给出全称或原词，之后在园括内注明缩略词;缩略词不移行。
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊发文量：通常是指在特定时间内，一个学术期刊所发表的论文数量。计算期刊发文量是评估期刊生产力和影响力的一个重要指标，也是学者选择投稿期刊时常常考虑的因素之一。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
总被引频次：指该期刊自创刊以来所登载的全部论文在统计当年被引用的总次数。这是一个非常客观实际的评价指标，可以显示该期刊被使用和受重视的程度，以及在科学交流中的作用和地位。
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
目的:探讨大豆异黄酮(SI)对高血脂小鼠记忆的影响及有关机制.方法:将小鼠分为4组,基础饲料对照组;高脂饲料对照组;低剂量SI组:高脂饲料+SI(50mg/kg bw);高剂量SI组:高脂饲料+SI(100mg/kg bw).连续灌胃SI 30d后,测定小鼠记忆能力,并检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和β-脂蛋白含量及超氧化物歧化酶(SOD)活力,血液、大脑皮质和海马中胆碱酯酶(AChE)活性以及大脑皮质和海马中氨基酸神经递质(Asp、Glu和Gly)含量.结果:在实验期内造成高脂模型,与对照组比较,高血脂小鼠记忆明显降低,而SI明显改善高血脂小鼠记忆能力,同时使小鼠血清中TC、TG和β-脂蛋白含量以及大脑皮质和海马中AChE活力显著降低,而血清SOD活力及大脑皮质和海马中氨基酸神经递质含量显著提高.结论:SI可改善高血脂小鼠的记忆,其机制可能与其抗氧化作用及调节神经递质的代谢有关.
作者：辛天蓉；刘燕强；吕宪禹；王永明；刘德敏 刊期： 2005年第02期
目的:观察枸杞多糖(LBP)对Ⅱ型糖尿病大鼠肾脏的保护作用及机制.方法:用链脲佐菌素(STZ)结合高脂饲料建立Ⅱ型糖尿病大鼠模型,根据胰岛素敏感指数、糖耐量曲线下面积分为模型组,LBP低、中、高剂量组[20、40、80 mg/(kg bw·d)],同时设立正常对照及正常高剂量对照组,试验期1个月.检测LBP对Ⅱ型糖尿病大鼠血清糖基化终产物-肽(AGEs-P)、糖基化血红蛋白(HbAlc)及肾脏白介素-8 (IL-8)含量、肾脏病理变化的影响.结果:LBP可降低Ⅱ型糖尿病模型大鼠血清AGEs-P及血浆HbAlc与肾脏中IL-8含量,肾脏病变明显改善.结论:LBP可降低模型大鼠糖基化终产物的产生,减少肾脏IL-8的分泌,从而预防糖尿病肾病的发生.
作者：孙桂菊；张勇；黄杰；王少康；孙子林；黄培林 刊期： 2006年第01期
目的 了解2010～2012年中国60岁及以上老年居民膳食钙的摄入状况.方法 采用2010～2012年中国居民营养与健康状况监测中60岁及以上老年人的膳食调查资料,计算与分析比较不同地区、不同性别、不同年龄老年人群膳食钙的摄入量和来源现状.结果 中国60岁及以上老年人膳食钙摄入量为344.20 mg/d,达到或超过RNI水平的仅占1.19％,城市老年人膳食钙摄入量显著高于农村,60～69岁的老年人膳食钙摄入量显著高于70岁以上的老年人.膳食钙的主要来源为蔬菜和粮谷类食物,蔬菜所占比例约为33％,粮谷类约为22％,奶类来源所占比例则不足7％;且与2002年相比,2010～2012年中国60岁及以上老年人膳食钙摄入量明显下降,下降幅度为0.4％～22.8％.结论 中国60岁及以上老年居民膳食钙摄入严重不足.
作者：柳桢；庞邵杰；宋鹏坤；贾珊珊；张坚 刊期： 2017年第05期
目的研究外源维生素C(VC)和谷胱甘肽(GSH)对家兔离体肺泡巨噬细胞(AM)超微弱(自主)发光的影响.方法将AM悬浮在含有VC或GSH的DMEM培养介质中,放入一特制恒温箱的培养盒内,连续通入不同浓度的氧气,用发光仪检测培养AM的超微弱发光.结果浓度超过0.3mmol/L的VC能明显增强有氧培养细胞超微弱发光和加速细胞死亡,对无氧培养细胞的影响不明显.低浓度(0.03mmol/L)VC与GSH相同,能降低由高浓度(99.1%)氧暴露引起的细胞发光增强.结论细胞在含氧气体中的自发氧化是产生超微弱发光的重要原因;高浓度VC能促进离体细胞氧化损伤,GSH则有抗氧化作用.
作者：薛建华；刘忠权；李政年；常家文；肖存杰 刊期： 2000年第04期
目的:研究莲房原花青素(LSPC)的抗辐射作用.方法:80只小鼠分4组,实验组分别连续灌胃不同剂量(50、100、200 mg/kg bw)的LSPC 15 d后,接受60 Co-γ射线8.0 Gy照射后,一半动物观察平均存活时间和30 d存活率.另一半动物于照射后不同时间检测外周血白细胞、红细胞、血小板、血红蛋白含量.结果:小鼠经8.0 Gy 60 Co-γ一次全身辐照后,100、200mg/kg bwLSPC组能使小鼠平均存活时间分别提高49.2%和58.3%,存活率明显高于对照组,且各组小鼠的保护指数均大于1.0;外周血像于照后21 d基本恢复正常,且以200mg/kgbw LSPC组效果佳.结论:LSPC对8.0Gy60Co-γ射线亚急性辐射损伤有一定的保护作用.
作者：段玉清；张海晖；唐瑛；吴佳；谢笔钧 刊期： 2005年第06期
山药多糖(Chinese yam polysaccharides, RDPS-Ⅰ)是从山药(Dioscorea opposita Thunb)根中分离得到的一种有效成分,其化学结构已经明确,其糖基组成为葡萄糖、半乳糖及甘露糖,糖基的摩尔比为1∶0.37∶0.11,平均分子质量为42 200.有研究表明,山药具有免疫增强、抗衰老、降血脂及抗突变等功能[1～3].本文研究山药多糖中的水溶性组分RDPS-Ⅰ对机体细胞免疫和体液免疫的作用.
作者：赵国华；王赟；李志孝；陈宗道 刊期： 2002年第02期
中国共产党优秀党员?我国著名的营养学家?原军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员刘继鹏同志,因病医治无效,于2017 年10 月31 日在天津逝世,享年88 岁.
作者：郭长江；闫志 刊期： 2017年第06期
目的 探讨不同比例、不同浓度的n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)对3T3-L1脂肪细胞脂联素及过氧化物酶体增殖物激活受体(PPARγ)表达的调节作用.方法 用不同比例、不同浓度的n-6/n-3PUFA分别处理已诱导分化成熟的3T3-L1脂肪细胞,用实时定量PCR和Western-Blot法测定各处理组胞内脂联素、PPAR γmRNA表达水平以及脂联素蛋白表达水平.结果 与空白对照相比,n-6/n-3PUFA为1:1时,在25～200 μmol/L范围内时显著促进脂联素mRNA表达;比例为5:1时25、50 μmol/L浓度组及比例为10:1时50 μmol/L浓度组均显著促进脂联素mRNA表达.比例为20:1及30:1时,各浓度组对脂联素mRNA表达主要起抑制作用.在脂肪酸浓度达到400 μmol/L时,n-6 /n-3PUFA无论何种构成比均抑制脂联素表达.胞内脂联素蛋白表达与脂联素mRNA表达基本一致.PPARγ表达与脂联素表达呈正相关.结论 n-6/n-3PUFA可能通过PPARγ途径,以剂量依赖方式调节脂联素表达.
作者：吕玉珊；罗玮；宋佳；张奕；林杰义；毛丽梅 刊期： 2016年第02期
一、前言任何一个学科的发生和发展都离不开时代的经济、文化、社会和人文等因素的影响.营养学作为一门源于生物化学的应用科学,近数十年来,从主要研究食物和营养素的生理、生化功能发展到侧重研究膳食与健康和疾病的关系,也从未离开过全球社会的变迁和经济的发展.
作者：陈君石；韩蕃璠 刊期： 2006年第06期
目的:研究蒺藜总皂苷(STT)对于营养性肥胖大鼠糖脂代谢的影响.方法:利用高脂高糖饲料诱导营养性肥胖大鼠模型,STT灌胃治疗6w,测定与胰岛素抵抗和高脂血症相关的各项身体和血液指标.结果:STT能够有效控制肥胖大鼠体重增加,显著降低血脂水平,同时还可以提高肥胖大鼠的胰岛素敏感性,对口服糖耐量的改善效果与罗格列酮相当.结论:STT具有降低血脂,控制肥胖,提高胰岛素敏感性的作用.
作者：牛伟；瞿伟菁；王煜非；曹群华；于玲丽；泮一峰 刊期： 2006年第02期
五天了还是已发回执状态 什么情况?有人知道么
审稿速度很快，我是2月10日投的稿件，一个月不到就返回了审稿意见，速度上还是很认可的，编辑老师很认真负责，专家也很专业，给出的意见都很可观，让我受益很多。
请问营养学报杂志投稿时需要附单位介绍信吗？
营养学报杂志审稿较快，14天左右就发回退修，退修之后10天左右再次退修，我吸取上一篇投稿的教训（退修了两次仍未达到要求，退稿了），仔细按照编辑发来的要求修改，顺便提一下，编辑人很好，修改之后很快录用，9个月之后见刊。
退修了三四次，基本都是格式和缩减字数，可能文章比较符合期刊主题。样刊是平邮，大家一定要写好自己的详细地址，越细越好流泪
投稿一周，就说初审没过，我好想大哭一场，投这个刊物怎么这么难[伤心][难过]
尊敬的营养学报杂志编辑大大，请问我的文章初审通过了没有，已经投了快一个月了，好急啊
昨天联系了营养学报杂志，杂志社说我的文章还在初审当中，不知道要什么时候才出结果，好急，菩萨保佑过了，过了
9月中旬在投营养学报杂志的稿,10月就通知录用啦，速度杠杠的。需要说的是,这本杂志的编辑排版很严格,录用后会有多次排版校对,编排质量很高,编辑工作非常严谨认真,值得赞扬!
感觉还是挺难投的，不过编辑老师挺好的。去年八月份投了一篇文章，修改后录用了，今年投了篇，个人感觉比上一次写的好，却退稿了，可能这就是命吧
