本刊以报导具有相当学术水平或实用价值的国内营养研究新理论、新技术、新方法和新成就，开展国内外学术交流为宗旨，内容有食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用以及其他营养学的研究论文和研究简报，也刊登学会动态，国际学术交流信息，并请专家撰写述评。
1.营养学报登载食物化学、实验营养、公共营养、临床营养及其他有关营养研究的论文、简报、实验技术及重要文件、述评、会讯、消息和特约稿件。
2.来稿要求数据可靠，简明扼要，文句通顺。研究报告一般限5000字内(4页)，研究简报限3000字内(2页)。
3.来稿体例参照本学报各期论文和简报。原则上文题22字以内;作者限6人以内，作者排序及单位确定后不得更改。研究报告正文前附中文摘要，按目的、方法、结果、结论分四段书写，限400字以内;论文后附英文摘要，研究简报只附英文题目，不需英文摘要。英文摘要与汉文摘要相对应，按题目，作者姓名、单位、摘要正文、关键词顺序、摘要正文书写。
4.标识及位置按本刊规定：(1)首页左下角注明投稿日期，作者简介含：作者姓名(出生年份-)，性别，职称、学衔;作者的所有联系方式(含通讯作者)包括通讯地址、邮编、电话、传真、E-mail等。(2)基金项目(基金名称及编号)。(3)是否中国营养学会会员及证号。
5.图与表随文字后，用英文表述，原则上每文不超过6个。本刊采用三横线表，遇有合计和统计学处理(P，t值等)可在其上行加一细分界横线。说明性文字置表下加注。表内数据有效位数应一致。图用绘图软件微机描画，冠有图题、纵横标目、单位及符号，高宽比例5∶7为宜;病理照片要清晰，对比度好，用箭头指示上下方位、放大倍数、染色方法;电泳、DNA等应注明样品名称、条带;数据对位要准确。
6.计量单位执行《中华人民共和国法定计量单位》，并以单位符号表示。量的符号一律用斜体。
7.数理统计使用方法要正确。要给出统计名称和统计量的具体值，统计学符号按《统计学名词及符号》中有关规定用斜体，其中除F检验、概率P用英文大写外，样本的算术平均数加减标准差、标准误、t检验中的t、相关系数r均用英文小写(±s，s，t，r);卡方检验和自由度用希文小写(2，)。
8.数字按《关于出版物数字用法的规定》书写。公历世纪、年代、年、月、日、时刻和计数、计量均用阿拉伯数字，小数点前后超过3位数字时，每3位一组，组间留千分空，不用逗号分隔。如8219000。但年份、序数词、页数、仪器型号、标准号不分节;数字百分数范围应注意每个数值后均加百分号如：5～95%应为5%～95%;附带尺寸的数值相乘单位应逐个写出，如3×2×5cm应为3cm×2cm×5cm。
9.医学名词以全国自然科学名词审定委员会审定、科学出版社出版的《医学名词》和相关学科的名词为准。暂未公布的以《英汉医学词汇》、《英汉、汉英生物化学词汇》为准。汉文药名用1955年药典《法定药物》或中华人民共和国卫生部药典委员会编写的《药名词汇》(非法定药物)中的名称，英文药名采用国际非专利药名，不用商品名。
10.营养学报题目中一般不用缩略词语。文中尽量少用。不超过4个汉字的词原则上不用。为节省篇幅，必须使用时，须在首次出现时先给出全称或原词，之后在园括内注明缩略词;缩略词不移行。
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊发文量：通常是指在特定时间内，一个学术期刊所发表的论文数量。计算期刊发文量是评估期刊生产力和影响力的一个重要指标，也是学者选择投稿期刊时常常考虑的因素之一。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
总被引频次：指该期刊自创刊以来所登载的全部论文在统计当年被引用的总次数。这是一个非常客观实际的评价指标，可以显示该期刊被使用和受重视的程度，以及在科学交流中的作用和地位。
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
目的:研究连翘叶茶对小鼠的抗氧化及抗衰老作用.方法:小鼠分为4组,少龄对照组和高龄对照组用蒸馏水灌胃,给药组用连翘叶茶提取物分别以0.3 g/(kg·d)和0.9 g/(kg·d) 的剂量灌胃.测定小鼠心脏的SOD、MDA、POD,脑组织中的MAO-B、SOD、MDA, 线粒体中的MDA、MAO-B,以及肝指数、胸腺指数、脾指数等指标.结果:连翘叶茶可显著降低MDA、MAO-B水平,增强SOD、POD的活性.结论:连翘叶茶对小鼠有明显的抗氧化及抗衰老作用.
作者：杨建雄；刘静；李发荣；侯改霞 刊期： 2004年第01期
目的 对转人乳铁蛋白基因大米(hLF大米)与亲本大米(PR大米)主要营养素在体内的消化代谢及蛋白质的营养价值进行初步比较评价.方法 以6头近交系五指山小型去势公猪为实验动物,进行回肠末端造瘘手术安置T型瘘管,采用交叉法分别饲喂hLF大米、PR大米,收集回肠末端消化产物分析比较两种大米主要营养素的体内消化率,采用经消化率校正的氨基酸评分法( PD CAAS)对两种大米蛋白质的营养价值进行初步评价.结果 hLF大米与PR大米在蛋白质/氨基酸、碳水化合物、脂肪、纤维素的消化率上均无显著差异.人乳铁蛋白基因的插入使hLF大米中各氨基酸的含量配比得到了一定的优化,且其PDCAAS比亲本大米提高了2.66％.结论 hLF大米与PR大米在五指山小型猪体内主要营养素的消化代谢上满足“实质等同性”的要求,PDCAAS的结果显示hLF大米中蛋白质的质量略有提高.
作者：胡贻椿；李敏；朴建华；杨晓光 刊期： 2012年第01期
目的 探讨ABCA1基因多态性及其与肥胖的交互作用在低HDL-C血症的作用.方法 按照年龄和性别匹配方法,从5692名成年哈萨克族人中随机选取204例低HDL-C血症患者和207例对照者,用SNapShot技术检测ABCA1基因rs2515602、rs2275542、rs2230806、rs1800976、rs4149313位点基因型.用非条件logistic回归分析各位点与肥胖的交互作用与低HDL-C血症的关系.结果 (1)病例组和对照组rs2515602、rs2230806和rs4149313位点基因型和等位基因频率分布存在差异(P＜0.05).(2)rs2515602、rs2230806、rs4149313位点变异和肥胖与低HDL-C血症有关(P＜0.05).(3) rs2515602、rs2230806、rs4149313位点变异与肥胖的交互作用增加机体患低HDL-C血痘的风险.(4) rs2515602位点,TT基因型较CC/CT基因型HDL-C水平高(P＜0.05).rs2230806位点,GG基因型较AA/AG基因型HDL-C水平较高(P＜0.05).rs4149313位点,AA基因型较AG/GG基因型TC水平高,AA基因型较GG基因型LDL-C水平高,GG基因型HDL-C水平高于AA/AG基因型(P＜0.05).结论ABCA1基因多态性与肥胖的交互作用与低HDL-C血症发病风险相关;ABCA1基因rs2515602、rs2230806和rs4149313位点多态性与血脂水平有关.
作者：姚明宏；马儒林；李述刚；木拉提；丁玉松；郭淑霞 刊期： 2016年第05期
目的: 观察大豆磷脂对小鼠血液成分的影响. 方法: 雄性小鼠40只,分为4组,按2.5、5、10 g/kg bw剂量的大豆磷脂和生理盐水连续灌胃18 d后,小鼠尾部取血,测定白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白等指标.结果:10 g/kg bw剂量大豆磷脂能明显提高小鼠血液中淋巴细胞的数量及百分数,增加血红蛋白的含量及浓度,减少血小板数量,而对白细胞和红细胞数量没有明显的影响;5 g/kg bw剂量大豆磷脂可明显提高淋巴细胞的百分数,增加血红蛋白的含量及浓度,而对白细胞、红细胞和血小板的数量没有明显的影响;2.5 g/kg bw剂量大豆磷脂除可明显增加平均红细胞血红蛋白的含量外,而对其它的血细胞成分指标没有明显的影响. 结论: 大豆磷脂具有增加淋巴细胞数量和升高血红蛋白的作用,在补血保健食品方面具有良好的应用前景.
作者：邵邻相 刊期： 2003年第04期
目的研究大豆纤维对糖尿病(DM)动物模型血糖、血脂代谢及组织形态的影响.方法给正常和链脲佐霉素(STZ)诱导的糖尿病小鼠食用添加一定量豆渣粉的饲料5周,观察和测定相应指标.结果 1.食用豆渣粉的正常小鼠,血糖降低(P＜0.05)、血清总胆固醇(TC)和甘油三脂(TG)无明显变化、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显增高(P＜0.05);2.食用豆渣粉的糖尿病小鼠,血糖显著下降(P＜0.001)、血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)也均明显降低(P＜0.05)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显增高(P＜0.05);3.豆渣粉对糖尿病小鼠的肝、肾组织有保护作用.结论豆渣粉具有显著的降糖、降脂、改善血糖,血脂代谢的作用,且对糖尿病小鼠的肝脏、肾脏具有保护作用.
作者：徐虹；王芸；刘红梅；郑金峰；新英 刊期： 2000年第02期
青峪猪主要产于四川盆地周边的大巴山、巫山、大娄山及乌蒙山一带而得名,其分布地域广泛[1],属于典型的肉脂兼用型山地猪种,表型特征为体型中等大小、头较轻、嘴较长、额部皱纹少、体躯较窄、背腰平直、腹部大且不拖地、臀部较倾斜、四肢结实、被毛黑色、部分猪的额部以及肢断有白毛、乳头6-7对等特点[2].为更好地保护青峪猪,本研究从胴体经济性状、肌肉品质和营养成分的角度系统地实施了屠宰性状、肉质性能以及营养成分测定,丰富青峪猪的种质特性数据.为青峪猪的开发利用提供科学依据.
作者：沈林園；朱砺；廖坤；张裕贤；雷怀刚；李学伟 刊期： 2014年第05期
目的: 观察喂饲葵花籽对扩张型心肌病(DCM)大鼠模型心脏结构,心功能,心肌脂肪酸及病理的影响. 方法: 出生2 w、母乳喂养的雌性SD大鼠分为三组:A组13只,胃饲法每日喂饲呋喃唑酮0.2 mg/g bw共 4 w,B组15只,喂呋喃唑酮外,给予母鼠额外补充葵花籽4 w,每周7次,每次8.5 g,C组为对照组9只,A组与C组,每周给葵花籽二次,每次8.5 g.检测体重,心脏重量,体表心电图,心脏超声,心肌脂肪酸和病理. 结果: 喂饲富含亚油酸的葵花籽后呋喃唑酮诱导的DCM的病变程度减轻,表现在心脏重量减轻,超声检测左室扩大减轻,左室射血分数改善.心肌中亚油酸(18:2 n-6)含量明显增加,病理改变不明显. 结论: 呋喃唑酮诱导SD大鼠DCM模型在心脏超声、心肌病理和脂肪酸特点方面均类似于人类扩张型心肌病.喂富含亚油酸的葵花籽能使病变改善或延缓.
作者：朱宁；吕田；夏稻子；马黎明 刊期： 2003年第03期
目的 分析深圳市孕妇的膳食营养状况及其与孕期增重的关系.方法 以孕12 w以内健康初产妇为研究对象,前瞻性追踪调查孕期膳食情况、体质量变化等资料,获得421份有效问卷进行分析.结果 本调查孕妇孕早、晚期的能量和蛋白质未达到推荐摄入量,孕期平均脂肪供能比超过推荐范围上限,孕早、中、晚期的硫胺素、核黄素、钙、铁、硒、镁、膳食纤维均未达到推荐摄入量.孕期增重与能量、产能营养素、B族维生素、钙等摄入有关,孕早期每增加1g/d的蛋白质摄入,发生孕期增重不足的风险降低2.5％,孕早期能量摄入不足的孕妇发生孕期增重不足的风险是摄入充足孕妇的2.5倍.结论 本调查孕妇膳食能量和产能营养素摄入不合理,硫胺素、核黄素等微量营养素未达到推荐摄入水平,孕早期的蛋白质摄入水平降低或能量摄入不足可显著增加孕期增重不足的发生风险,应加强孕妇孕期的营养健康教育,改善不合理的饮食习惯.
作者：李宜静；罗惠萍；唐莺；郭锦梅；李艳会；毛丽梅 刊期： 2018年第06期
目的研究儿童皮下脂肪的脂肪酸组成及其与年龄和膳食的关系.方法81名年龄为7天～10岁的儿童在外科手术时采取少量皮下脂肪标本,并调查膳食史.脂肪标本用气相色谱分析脂肪酸的构成,对11种脂肪酸的百分率与年龄的关系用相关与直线回归法做统计分析.结果饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的总和随年龄增长而减少,但硬脂酸(C18:0)与油酸(C18:1)和多不饱和脂肪酸成分则随年龄增长而增加.结论通过与各年龄组膳食史的变化比较,认为,皮下脂肪脂肪酸构成的变化可反映儿童随年龄的增长日常膳食中摄入脂肪的质的变化.
作者：满洪升；周光前；阮初雷 刊期： 2000年第01期
作者：郑集；刘冬生 刊期： 2003年第02期
退修了三四次，基本都是格式和缩减字数，可能文章比较符合期刊主题。样刊是平邮，大家一定要写好自己的详细地址，越细越好流泪
等得好心急哟，编辑大哥大姐们，能不能快点审下我的稿子
投稿一周，就说初审没过，我好想大哭一场，投这个刊物怎么这么难[伤心][难过]
感觉还是挺难投的，不过编辑老师挺好的。去年八月份投了一篇文章，修改后录用了，今年投了篇，个人感觉比上一次写的好，却退稿了，可能这就是命吧
营养学报杂志校稿认真负责，每次打电话都不厌其烦地回答我的不解之处。外审专家的审稿意见也很诚恳详细，对文章帮助很大！杂志质量还是挺不错的。
各位学友，这个期刊是不是投稿就会通过初审？ 看我很多投稿的朋友说，初审后被拒稿的也很多啊……
尊敬的营养学报杂志编辑大大，请问我的文章初审通过了没有，已经投了快一个月了，好急啊
先后投了两篇文章，审稿1个多月，直接退稿！搞不明白。。。
审稿速度很快，我是2月10日投的稿件，一个月不到就返回了审稿意见，速度上还是很认可的，编辑老师很认真负责，专家也很专业，给出的意见都很可观，让我受益很多。
文章接收速度还可以，我投稿的时间有些尴尬，恰逢是在放假的时候，耽误了一段时间。营养学报杂志在学术界还是有一定地位，还是不错的。编辑老师也很不错，比较推荐大家投此杂志。
