陈灿；李继华；卢翝章
2001年7月，对一起致病性大肠杆菌引发的食物中毒性腹泻中对2名乡村医生不按规定报告疫情案进行了处罚。本文以此案为例，就适用《传染病防治法》实施卫生监督执法的有关问题进行探讨。……
作者：董敏 刊期： 2002年第02期
随着人民生活水平的提高，市场经济的发展，作为第三产业的餐饮业得到了迅速的发展，其卫生状况直接影响到人民群众的身体健康，对我省食物中毒发生情况的分析显示：50％以上的食物中毒发生在餐饮业(包括食堂)。而影响餐饮业卫生状况的除条件外，更重要的是管理，作者就餐饮业食品从业人员的卫生管理作一探讨。……
作者：汪严华；浦惠莉；庄苗 刊期： 2002年第02期
通过对卫生许可证概念、作用、项目含义及核定的描述和存在问题的讨论、分析，对卫生许可证各项目的正确表述进行了探讨。
作者：翟献民；王义；高峪良 刊期： 2002年第02期
馒头不属于GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中着色剂柠檬黄的使用范围，在馒头中添加柠檬黄违反了《中华人民共和国食品卫生法》第九……
作者：齐振文；刘忠雷；陈小冬；徐军；李晓艳 刊期： 2002年第02期
2001年8月15日，福建省大田县均溪镇红星村发生一起44人食物中毒事故。经流行病学调查，结合临床症状及实验室检验结果，确认导致该起中毒事故的食品为草莓果酱饼干，毒性物质是添加在饼干中的非食用色素油溶黄[Oil Soluble Yellow，染料索引号：C．I．Solvent Yellow 14(12055)]。……
作者：林国斌；李杰；林升清；许学飞；林起业 刊期： 2002年第02期
为全面贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《浙江省学生配餐管理办法》，了解我县学校学生食堂卫生状况，防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生，我们于2000年上半年开展了学校学生食堂卫生状况的调查，现将结果报告如下。……
作者：刘志鸿 刊期： 2002年第02期
对2个采用超大剂量氯化消毒的坑道水库储水进行物理、化学、毒理及微生物学检测，各项指标均符合国家和军队饮用水卫生标准。余氯检测分别为61mg／L和61.5mg／L。用硫代硫酸钠法、加热煮沸法和葱蒜姜加热煮沸法，对超大剂量氯化消毒储水进行脱氯效果比较，并对动物进行喂水试验。
作者：张永良；郑世英；刘东彪 刊期： 2002年第02期
公共用餐饮具的卫生直接关系到人民群众的身体健康，反映一个城市的文明水平和精神风貌。为了解饮食业公共用餐饮具的卫生状况，推动餐饮具消毒工作的落实，1997～1998年对曲靖市城区公共饮食业的餐饮具进行抽样监测。……
作者：陈灿；李继华；卢翝章 刊期： 2002年第02期
为了解山东省农村居民膳食营养状况，1998～1999年间采用整群随机抽样方法，用72小时(3天)回顾法记录住户3天食物消耗量；得出山东省农村居民主食仍以谷类为主，与1992年营养调查结果相比，面粉摄入量增加，杂粮和薯类摄入量减少，豆类摄入有改善，动物性食品摄入量增加，其中肉禽蛋奶及水产品的摄入增加显著；蛋白质和脂肪的供热比已在限度内，农村居民热能的77.1％、蛋白质的79.1％来自谷类食物，视黄醇、核黄素(VB_2)、无机盐中的钙和锌摄入量低。说明农村居民热能、蛋白质、脂肪摄入量基本满足需要，但总体营养水平偏低，食物摄入不平衡使营养不良和营养过剩并存。
作者：张俊黎；迟玉聚；王桂春；段钢山；曹金福；邢金川 刊期： 2002年第02期
用G分带技术及标准的微量全血培养法检测苯中毒工人外周血淋巴细胞染色体结构畸变及数目畸变。中毒组的染色体结构畸变率与对照组的比较未显示差异，但结构畸变类型出现特异性改变。染色体数目畸变率及其中亚二倍体率中毒组均明显高于对照组。苯中毒患者是苯致白血病的高危人群，深入研究染色体畸变在苯诱导白血病过程中的作用，对筛选高危职业人群有很重要的意义。
作者：高耘；邢彩虹；戴宇飞；张林林；李桂兰 刊期： 2002年第02期
《食品卫生法》第四十条中的取缔是与无证从事食品生产经营相对应的一种行政处罚，按现有法律规定，卫生行政部门无强制执行权。申请人民法院强制执行的短期限为处罚决定书送达之日起六十日后，很有可能导致食物中毒等危害，应在调查取得确凿证据后立即采取行政控制措施，直至执行。作者建议对《食品卫生法》第五十条进行修改或在制订《卫生法》时，对取缔、责令停止生产经营等时效性较强的行政处罚做出特殊规定，防患于未然。
作者：谢元甫；刘合平 刊期： 2002年第02期
对青岛市制鞋业的职业卫生现状及职业卫生监督工作现状进行综合分析，提出制鞋业职业卫生监督的重点是乡镇、三资制鞋业，并根据《山东省职业病防治条例》做出相应对策与建议。
作者：赵霖；陈海云；刘亚青 刊期： 2002年第02期
1999年9月13日，河南省扶沟县一个体副食店因违反《中华人民共和国食品卫生法》有关条款被周口地区卫生局查处，店因对其作出了行政处罚，当事人不服，向周口市人民法院提起诉讼，法院一审判决维持了周口地区卫生局所作出的行政处罚决定。当事人未提起上诉。但也不履行判决，周口地区卫生局遂向法院申请强制执行并得到执行。作者结合本案作了如下分析和思考，提出了几点意见或建议，以供同行借鉴。
作者：周文奎；张超 刊期： 2002年第02期
1992～2000年江门市共监测市售蔬菜样品5480份，检出甲胺磷农药残留624份，检出率11.4％。各年度检出率为4.4％～17.6％。各市、区检出率为2.0％～16.8％。以绿叶类蔬菜检出率高，达82.6％(19／23)；瓜果类蔬菜检出率为20.0％(5／25)；芫茜葱蒜类检出率为60％(3／5)；上述三类蔬菜样品阳性检出率分别为总份数的11.1％、6.0％、4.3％，以单一品种计，检出率依次是韭黄66.7％，韭菜31.3％，枸杞24.4％，芥蓝23.0％，芥菜18.3％，小塘菜17.1％，小白菜13.9％。各年度、品种的检出率差别均有非常显著意义。
作者：杨祥璧；孟宇航 刊期： 2002年第02期
医院医疗废弃物主要是指医院在医疗诊断治疗、卫生处理等过程中所产生的废弃物。医院废弃物含有大量致病性微生物和其他有害物质，如处理不当，将会成为传染源。因此，做好医疗废弃物的消毒处理，是有效控制医院感染和传染病流行的重要环节。……
作者：曹成毅；邹红 刊期： 2002年第02期
1996年9月23日，青岛某化工厂发生一起氯气泄露事故，受害的工人和群众达536人，其中1人死亡。现将调查情况报告如下。……
作者：张忠群；陈同华；牟森；刘亚青 刊期： 2002年第02期
某食品企业生产了一种以既是食品又是药品为原料的普通食品。并与某商贸有限公司签订了代理销售协议，协议中规定由该公司进行外包装，并负责宣传、策划和全国范围的销售工作。该食品在某超市销售时被查实有夸大宣传和虚假宣传的行为，销售地卫生局对该超市处以没收违法所得和罚款的行政处罚并执行结案。卫生行政部门在生产地调查时未取得该企业违法宣传的证据，后以未经许可、擅自异地生产和出厂产品未标明生产日期、保质期限为由，对其作出了责令改正和罚款的处罚。通过对上述处罚过程的回顾，在对“一事不二罚”、证据的有效性、代理经销商应该承担的法律责任及食品生产经营过程中委托生产与销售等问题进行了再思考。
作者：高志胜 刊期： 2002年第02期
一次性医疗用品的推广使用极大地减少了交叉感染。但此类用品涉及生产、经营、采购、保管、使用、毁型、回收处理等诸多环节，某个环节上的疏漏均可造成严重不良后果。在既往检查中，诸如三证查验不严、索证不全，毁型遗漏、回收无重量记录等不时有所发现。从2001年初开始，我院在仔细分析查找薄弱环节后，重新修订了一次性用品管理细则。具体做法是：环环相扣、把好五关、奖罚分明、各司其责。……
作者：朱秉权 刊期： 2002年第02期
强化卫生监督档案管理是适应卫生监督体制改革和国际国内形势发展的客观要求；档案管理必须与体制改革同步进行。作者根据体制改革提出了加强档案管理，必须抓好的几方面工作：培养一支高素质的档案管理队伍；健全档案管理的规章制度；落实措施，强化监控力度；开拓创新，在开发和利用档案上下工夫。
作者：陆晓虹 刊期： 2002年第02期
2000年9月～2001年5月，我站对辖区内15所小学进行了监督监测，现将结果报告如下。……
作者：朱健华 刊期： 2002年第02期
中国卫生监督杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：卫生部卫生监督中心
