学术投稿

HACCP法在部队大型会议食品卫生保障中的应用

于瑞敏;李清亚;王常有;张迎军

关键词:危害因素, 关键控制, 部队, 食品卫生
摘要:目的:搞好部队大型会议的食品卫生保障.方法:对部队大型会议期间的食品不安全因素通过调研加以确定,提出关键控制点,建立评估体系.结果:从食品监督人员、食品从业人员、餐厅设施布局、工作用具及餐具、原料及加工、生活饮用水、环境卫生等方面提出了危害因素及关键控制点,使餐、厨、茶具消毒合格率大大增加,食品从业人员的卫生知识考试合格率增加,提高了食品卫生保障的质量和效率.结论:结合部队情况,将HACCP用于部队大型会议食品卫生保障的作法是成功的.
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    作者:于瑞敏;李清亚;王常有;张迎军 刊期: 2003年第01期

  • 某部装甲兵的精液质量分析

    目的:探讨装甲兵训练噪声振动等物理因素是否对男性精液质量产生影响,为制定干预措施,降低和预防男性不育的发生提供依据.方法:通过填写问卷调查表、体检及采用全自动精液分析系统分析精液质量、单细胞凝胶电泳和流式细胞仪检测DNA单双链损伤以及分析染色质结构等先进实验检测方法对某部装甲兵进行分子流行病学调查.结果:暴露组精液中精子存活率(62.30±25.24)%和正常精子比率(81.28±11.18)%较对照组(68.02±25.72)%和(93.56±5.03)%下降(P<0.05,P<0.01),精子畸形率则明显地增高[(9.06±11.15)%vs(7.37±10.61)%,P<0.01],但均在正常值范围内,仅精子活力(36.4%)明显低于正常值(>50%)和对照组(43.5%,P<0.01).彗星实验和染色质结构分析则无明显变化.结论:长期受到噪声振动的影响,可能发生精液质量下降,但未发现精子DNA损伤增多.提示,加强装甲兵的个人防护,制定预防保健措施对提高男性生殖健康保健十分必要.

    作者:丁晓萍;闫素文;张宁;汤洁;鲁海鸥;唐轶;王喜良;柳新 刊期: 2003年第01期

  • 营养素中药合剂抗军事疲劳作用研究

    目的:观察营养素中药合剂对部队军事训练时的抗疲劳作用,为研制一种抗军事疲劳营养补充剂提供科学依据.方法:240名志愿者随机分成营养素中药合剂组、营养素对照组和安慰剂组.各组按双盲法每人服用相应的制剂30 mL,每日2次,连续5 d,试验前后按CJB 1337-92的规定,检测PW170、VO2max、立定跳远和投弹等指标,并填写疲劳调查表.结果:营养素中药合剂组受试者试验前PWC170、VO2max、立定跳远和投弹距离分别为(1 030±205)W、(46.73±2.58)mL@min- 1、(2.13±0.17)m和(32.94±3.25)m,试验后分别为(1 187±168)W、(47.54±2.68)mL@min-1、(2.36±0.12)m和(36.14±4.37)m,说明这些指标得到明显改善(P<0.05或P<0.01);疲劳指数试验后为27.75±18.48,显著低于试验前的41.43±26.13(P<0.01).结论:营养素中药合剂可在一定程度上缓解军事训练所致的疲劳.

    作者:郭俊生;李敏;沈志雷;阮芳铭;秦海宏;李华清;杨林 刊期: 2003年第01期

  • 某干休所离休干部心理健康状况调查

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    作者:李冰清;张赵峰;梁国新 刊期: 2003年第01期

  • 副溶血弧菌的溶血毒素研究现况

    副溶血弧茵可引起食物中毒、反应性关节炎和心脏疾病,其致病因子是该茵产生的多种溶血毒素,主要有不耐热溶血毒素、耐热直接溶血毒素、相对耐热直接溶血毒素.本文对这3种溶血毒素研究现况作了综述.

    作者:李志峰;戴迎春 刊期: 2003年第01期

  • 短效催眠药唑吡坦和三唑仑对人体前庭功能的影响

    目的:探讨两种短效催眠药唑吡坦和三唑仑对人体前庭功能的影响,为在应急条件下对飞行员服用该药提供试验依据.方法:8名受试者,采用三阶段交叉双盲给药设计方法,分别交叉服用三唑仑(0.25 mg)、唑吡坦(10 mg)、安慰剂,每次间隔1周,在服药前1 h及服药后1、2、3、4、6、8、10 h分别进行一组前庭功能测试,包括视动性眼震(0KN)、前庭眼动反射(VOR)、前庭眼动反射固视抑制(V0R-Fix)、视前庭眼动反射(VVOR).结果:与安慰剂组比较,服用唑吡坦和三唑仑后均能显著降低VOR、0KN、SPT增益,在服药2 h后降到低[VOR:(0.51±0.04),(0.52±0.05)vs(0.67±0.13);0KN:(0.32±0.02),(0.62±0.06)vs(0.82±0.07);SPT:(0.71±0.14),(0.66±0.06)vs(0.93±0.03)].其中唑吡坦对0KN增益的降低要强于三唑仑,但这种影响持续时间不长,在服药6 h后即消失.两种短效催眠药对VVOR增益、SPT相位及VOR-Fix均无明显影响.结论:唑吡坦及三唑仑对人体前庭功能具有一定的影响,但这种影响持续时间较短,对人体的空间定向及平衡能力无残留后遗效应.

    作者:谢溯江;毕红哲;贾宏博;詹皓;韦四煌;李砚峰 刊期: 2003年第01期

  • 某部坑道水源卫生状况分析与评价

    目的:了解坑道水源水质卫生状况,为水源防护提供依据.方法:依据水源卫生调查和侦察的基本方法,按GB 5750-85、GB 5749-85和全军分级标准对28个坑道水源水进行采样、检测和评价.结果:坑道水源大部分为地下水,水量充足,水源卫生状况良好的占92.9%,水源水质感官性状良好的占71.4%;个别水源铁、氟超标,氨氮、亚硝酸盐氮、细菌总数和总大肠菌群指标超标较严重,但缺乏洁治消毒设施.结论:28个坑道水源水质综合评价为基本可用,一些超标水源必须做适当处理后,方可作为部队生活饮用水源.

    作者:杜杰;高淑萍;邓致荣;南新中;宋世佩 刊期: 2003年第01期

  • 武警部队官兵处置突发事件中伤病发生情况分析

    目的:了解武警部队官兵在各类处置突发事件行动中伤病发生的特点和规律,为防治伤病提供科学依据.方法:采用国际疾病分类法进行统计分类,计算伤病数及构成比.结果:1990~2000年处置突发事件中官兵总伤病数为9 655人,其中呼吸系统疾病占35.95%,战伤占23.13%,消化系统疾病占22.32%.战伤中,重伤、中度伤、轻伤人数之比为1:3.20:8.34.不同时间段各系统疾病发生率有显著差异,在第1、2周战伤高,呼吸系统、消化系统疾病在第3周趋于上升.结论:官兵伤病种类单纯,呈集中发病的特点.早期卫勤重点工作是战地救护,中、后期为预防疾病,减少战伤及疾病减员,确保部队的战斗力.

    作者:胡役兰;郑际峰;王俊虹 刊期: 2003年第01期

  • 濒海联合演练陆军某部官兵心理应激因素调查

    目的:了解濒海联合演练时陆军官兵心理应激的各种因素.方法:采用自拟的应激源调查表进行调查,并召开官兵座谈会了解各种心理应激情况.结果:演练时某部参演官兵的心理应激问题发生率为43.6%,其中以环境气候因素引起的心理应激问题的发生率为26.4%,社会心理因素为12.3%,躯体疾病因素为4.9%.结论:环境气候差、人际关系紧张、躯体疾病等可能是参演官兵心理应激的主要因素.

    作者:黄景仁;郑文华;卢祥发;杨玉辉;周梦奕;李建林 刊期: 2003年第01期

  • 加强文明卫生建设是创建文明卫生军营的首要任务

    目的:正确理解文明卫生内涵,推进创建活动规范有序地开展.方法:通过理论研究和试点,探索建设规律.结果:总结出:加强组织领导,深化健康教育,完善基础设施,重视心理卫生,搞好疾病控制,生活方式文明,依靠科技进步,严格法制管理是实施文明卫生建设的重要内容和形式.结论:加强文明卫生建设有利于部队全面建设,提高部队战斗力,深受部队欢迎.

    作者:夏本立 刊期: 2003年第01期

  • 海水浸泡火器伤的特点与救治原则

    随着现代战争更多地扩展到空中和海域,海水浸泡火器伤日益受到军事医学的关注.本文介绍了海水导热快、呈碱性和高渗以及细菌学的特点,着重讨论了海水浸泡对伤员整个机体及火器伤局部的影响:如体温丢失、碱性与高渗液的浸泡以及创伤弧茵的感染等;提出海水浸泡火器伤的救治应在遵循单纯火器伤的治疗原则基础上,考虑海水浸泡的特点,加强有针对性的全身抗感染治疗和及时复温,重视伤口局部的及时清创处理等,并提出了预防建议.

    作者:韦兴;侯树勋 刊期: 2003年第01期

  • 菲咯嗪分光光度法测定水中的总铁

    目的:建立一种新的快速、灵敏、准确的测定水中总铁的方法,以适应当前卫生检测的需要.方法:通过查阅有关资料,进行了桑色素、茜素S、偶氮氯膦、菲咯嗪等显色剂的筛选、方法比较和干扰因素影响试验.结果:经过多次试验,建立了维生素C还原三价铁后,以菲咯嗪为显色剂,测定水中总铁的新方法.该法大吸收峰波长560nm;试验并确定了显色剂、还原剂的用量分别为0.1%、0.15%;温度(5~40℃)、pH值(3.0~9.0)对显色时间和测定结果无明显影响;水中大部分离子对测定无明显干扰;回收率为90%~103%;相对标准偏差为1.4%~4.9%;可测定浓度范围为0.1~1.0 mg@L-1.结论:实验证明,该方法的准确度和精密度均较好,适合于生活饮用水、环境水质和排放废水中总铁的快速测定.

    作者:李媛;陈奇洲;欧国荣;梁军 刊期: 2003年第01期

  • 一起成人轮状病毒腹泻暴发的流行病学调查

    目的:对某部暴发的腹泻病进行调查,找出其发病原因,提出防治措施,为预防该病提供经验和教训.方法:查看发病现场,对病人逐个进行调查,并采集部分病人血清进行轮状病毒IgM抗体检测,采集饮用水进行细菌学和理化指标的检测.结果:某部共发生以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状病人134例,其中症状明显的40例病人血清中轮状病毒IgM抗体阳性率为92.5%,而对照组阳性率为45.45%,两组间比较差异非常显著(P<0.01);水源水阴离子合成洗涤剂为0.6 mg@L-1,超过国家饮用水标准1倍;肉眼可见物、浑浊度不合格;末梢水细菌总数为120~160cfu@mL-1、大肠菌群为43~60cfu@L-1,均超过国家饮用水卫生标准.结论:这是一起因饮用水被生活性污染物污染而导致的成人轮状病毒腹泻的暴发性流行,提示部队生活饮用水的质量和管理仍是一个值得关注的问题.

    作者:吴辉绪;席云珍;银涛;傅建国;李秉龙;陈世望 刊期: 2003年第01期

  • 某部强化训练引起9例中暑的调查分析

    为提高部队热习服能力,某部利用夏季进行了为期1个月的强化训练.2002年6月25日16时,该部在进行8 km武装越野考核过程中,先后有9名战士发生中暑.现将调查情况分析如下.

    作者:吴世良;张毅 刊期: 2003年第01期

  • 醒脾养儿冲剂佐治婴幼儿缺铁性贫血疗效观察

    目的:观察醒脾养儿冲剂治疗婴幼儿缺铁性贫血的疗效.方法:对照组70例使用富马酸亚铁颗粒,治疗组150例在对照组治疗的基础上加醒脾养儿冲剂.全部婴幼儿治疗前均检查血红蛋白含量及体重发育情况,治疗2个月和4个月随访血红蛋白含量及发育状况.结果:患营养性缺铁性贫血的婴幼儿使用醒脾养儿冲剂佐治1个疗程后,体重比对照组明显增加;治疗2个月后,血红蛋白平均上升23.0 g@L-1,与对照组比较,有显著差异(P<0.05);4个月后两组间无统计学意义(P>0.05).结论:缺铁性贫血婴幼儿经醒脾养儿中剂佐治后血红蛋白上升较明显,比单纯使用富马酸亚铁颗粒显效快、疗程短.

    作者:李爱荣;于海丽;童雪涛 刊期: 2003年第01期

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    作者:张军;宋国军;周慨;宁贺 刊期: 2003年第01期

  • 3株登革病毒1型广东分离株NS 1基因序列测定

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    作者:刘建伟;田小东;方美玉;蒋廉华;任瑞文;洪文艳;程刚锋 刊期: 2003年第01期

  • 红景天和乙酰唑胺对进驻高原青年做功前后PWC170影响

    为探讨药物改善低氧条件下人体做功效率的途径,我们在喀喇昆仑山海拔3 700m进行了三普红景天及乙酰唑胺对人体PWC170效应的研究,并以睡眠剥夺加重受试者的疲劳程度进行比较.

    作者:王伟;昝俊平;谢印芝;张西洲;张芳;哈振德 刊期: 2003年第01期

  • 干预治疗足癣对防治船员皮肤癣病的观察

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  • 潜艇大气组分的研究

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    作者:肖存杰;王腾蛟;刘洪林;陈茜;纪武祥;王斌 刊期: 2003年第01期

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主办:军事医学科学院卫生学环境医学研究所,中国人民解放军预防医学中心