学术投稿

江苏省周市镇工业区内食品安全的影响因素

王慧

关键词:食品安全, 影响因素, 卫生监督
摘要:目的 研究工业区内的食品安全特点及其影响因素.方法 通过对江苏省周市镇工业区5年间食物中毒、日常监督和投诉等资料进行分析,了解工业区内的食品安全特点及其影响因素.结果 食品从业人员的个人素质是影响食品卫生安全的主要因素.结论 要把集体食堂为日常监管工作的重点,加强对从业人员的卫生知识培训和企业员工的食品安全知识宣教,按食品量化分级管理的思路,运用HACCP方法,以降低食品安全风险.
职业与健康杂志相关文献
  • PCR快速检测猪链球菌2型方法的建立

    目的 建立一种快速、特异且敏感的猪链球菌菌型的检测方法.方法 从疑似猪链球菌感染患者血液(抗凝血)中提取DNA为模板,并合成引物检测猪链球菌特异性16 Sr RNA基因片段、2型猪链球菌特异性荚膜多糖编码基因片段 cps2J、溶菌酶释放相关蛋白编码基因片段mrp、细胞外蛋白因子编码基因片段ef.结果 PCR扩增结果证实是猪链球菌2型.结论 PCR反应体系是一种检测和鉴定猪链球菌2型的快速、特异且敏感的方法.

    作者:韩丽娟;张学军;张凯华;杨广泽;朱磷扬 刊期: 2008年第11期

  • 焦作市区居民口腔保健现状分析与研究

    目的 调查焦作市区居民口腔卫生和健康的现状以促进城市居民全身健康.方法 随机在焦作市解放区、山阳区、高新区抽样问卷调查1000张,询问调查500人次,基于运筹学、统计学和系统工程学原理进行分析.结果 焦作市区居民刷牙率达88.9%;中小学生龋齿充填率33%;15岁青少年牙周健康人数占42%;成年人牙周健康人数仅占23%.结论 保持口腔健康,预防龋齿与牙周炎等口腔疾病在很大程度上取决于个人对口腔健康价值的理解与认识和对自我口腔保健的重视.

    作者:马明;许荣梅;王超;郭小笠;李万波 刊期: 2008年第11期

  • 上消化道出血22例患者的观察与护理

    以呕血便血为特征,在屈氏韧带以上的消化道出血,属于上消化道出血.临床上以微循环灌注不全而导致休克,其死亡率达10%以上,为临床护理工作中较为棘手的病种之一.

    作者:张娟 刊期: 2008年第11期

  • 食品中糖精钠的萃取分光光度测定法

    食品中糖精钠的测定方法很多,但每种方法都存在不同的不足之处,薄层法虽简单但只能概略定量;紫外分光光度法和气相色谱法定量准确,但需大型仪器设备,基层不易推广;有文献报道用吩噻嗪作显色剂,甲苯做萃取剂来测定饮料中糖精钠[1],但方法繁琐,试剂毒性大.

    作者:张丽杰;孙颖;刘菲 刊期: 2008年第11期

  • 一起由致病性大肠埃希菌污染水源引起的群体腹泻事件

    2006年11月的某一天,我们接到本疾病预防控制中心应急小组的通知,说本市某乡镇近几天陆续有数人发生不明原因的腹痛、腹泻、偶有呕吐等症状,正在乡镇卫生院接受治疗.

    作者:耿丽华;王国忠;倪爱琴;王洪艳;张卫军;何剑锋 刊期: 2008年第11期

  • 血源性传播疾病对手术室护士的职业危害及防护对策

    手术室护士在临床工作中避免发生血源性传播疾病的职业危害.手术室护士要增强自我保护意识,在护理工作中要严格洗手,重视皮肤和黏膜的防护,严格按操作程序工作,加强锐利物品的使用、管理制度及传染病患者术后器械、物品的消毒隔离制度.能减少血源性传播疾病对手术室护士的危害,护士能保持健康良好的体魄,为患者提供更满意、更优质的服务.

    作者:贾海妍 刊期: 2008年第11期

  • 延吉市售辣椒面中人工合成色素含量的分析

    色泽是食品重要的感官性状之一,辣椒面有固有的天然色素颜色,但由于受到光、热、氧以及加工过程中的影响和储存不当的原因,有时会失去天然色泽;这不仅消费者产生错觉,而且降低了商品价值,为了辣椒面的外观色泽,商家利用合成色素来改善食品的感官性状,另外还有很多商家为了获取暴利,劣质辣椒面里大量掺入已染色的麦麸皮、玉米面等物质,严重损害消费者的利益.

    作者:朴顺姬;金香淑 刊期: 2008年第11期

  • 崇左市近年新生儿破伤风疫情特点及防制策略

    目的 分析1999-2005年崇左市新生儿破伤风(NT)疫情特点,探讨防制策略,为消除新生儿破伤风提供科学依据.方法 应用描述性流行病学方法对近年崇左市的NT疫情资料进行分析.结果 NT发病率波动在0.31‰~1.99‰之间,年平均发病率为1.32‰,病死率为9.37%~28.21%;发病季节高峰不明显,男婴多于女婴.NT病例中,农村人口占63.82%,流动人口占34.21%,城镇人口占 1.97%,所有患儿母亲均未注射破伤风类毒素.结论 旧法接生和产前未注射破伤风类毒素以及流动人口是NT发病的主要因素,应采取综合措施,消除或减轻上述因素对新生儿破伤风发病的影响.

    作者:张杰民;赵秀昌;刘德平 刊期: 2008年第11期

  • 异位妊娠治疗进展

    异位妊娠亦称宫外孕,是严重威胁妇女健康的疾病之一,近年来发病率有上升趋势.以往对导位妊娠多采用手术治疗,其中输卵管切除是异位妊娠的标准治疗方法.

    作者:郭长红 刊期: 2008年第11期

  • 手术室物品灭菌方法的选择

    随着医学和生物技术的发展,医疗用品的制作材料越来越广泛,工艺越来越精细,对灭菌技术的要求也越来越高.每一种灭菌方法都有其优缺点,采用何种灭菌方法,主要与医疗用品的材质有关.灭菌方法的正确与否可直接影响灭菌物品的性能及使用寿命.该文作者运用工作总结及广泛检索国内外的文献资料,总结各种灭菌方法的优缺点,以探讨手术室各类物品灭菌方法的正确选择.

    作者:戴艳然;王宇;何亚会 刊期: 2008年第11期

  • 上海市金山区农村居民传染病知晓率和卫生习惯、就医行为的现况调查

    目的 了解上海市金山区农村居民对法定传染病的知晓率和卫生习惯、就医现况,从中发现问题,为深入开展疾病预防和控制提供有效依据.方法 金山区疾控中心自行设计制订<金山区居民传染病知晓率及相关行为的现况调查>问卷.对各社区的调查员进行统一培训;并由各社区里委随机抽取一定比例的社区居民.问卷直接发放至个人,待答卷完成后由调查员当场回收.用EpiData 3.0建立数据库进行录入,核对后用SPSS 10.0统计软件进行分析.结果 在1045名调查者中,男性557人,占53.30%;女性488人,占46.70%,男女性别比为1:0.88;不同文化程度居民在对传染病知识知晓率调查中,对10个问题的认识上差异均有统计学意义(P<0.01).不同文化程度居民的生活卫生习惯状况,在对10个问题的回答中,除F题和G题外,不同的文化程度居民的生活卫生习惯差异均有统计学意义 (P<0.01或P<0.05).不同年龄居民的就医状况有着显著的差别,15岁以下的生病后到医院就医的为100%,60岁以上的生病后到医院就医的为82.32%.结论 居民对传染病知识认识不够,还存在着不良的卫生习惯,就医意识有待提高.

    作者:李轶群;曹志城 刊期: 2008年第11期

  • 某燃气火力发电厂职业病危害因素动态检测结果

    目的 动态检测燃气电厂职业病危害因素,结合职工职业性健康检查资料分析,确定职业病危害程度,提出防治对策,以降低职业病发生率.方法 职业卫生学现场调查生产工艺和已采取的职业卫生等防护措施,检测正常生产情况下作业场所空气中毒物浓度,作业环境噪声、高温、工频电场强度,并进行作业岗位危害分级.结果 毒物检测合格率为100%,工频电场符合卫生要求,个体噪声剂量检测有83.3%超标.结论 噪声危害明显,噪声作业属轻中度危害,高温作业分级为Ⅲ级.职业病工作防治重点为治理噪声和高温.

    作者:张晓玲;叶明宪 刊期: 2008年第11期

  • 治疗性乙肝疫苗免疫效果观察

    目的 观察治疗性乙肝疫苗的血清学免疫效果.方法 观察对象为60例慢性乙肝病人和HBV携带者,分为3组,A组:HBeAg阳性,ALT在正常值2倍以上的肝炎病人,经抗病毒和保肝治疗至ALT正常后注射治疗性乙肝疫苗(重组蛋白疫苗);B组:抗-HBe阳性者;C组:单纯HBsAg阳性者.ABC 3 组均每月注射1次,连续注射6次,3组均在第9个月时检验HBV血清标志物5项.结果 经过6次以上的治疗性乙肝疫苗的治疗,A组HBsAg无1例转阴,血清学转换率为46.15%,B组的HBsAg转阴率为 42.66%(16/38),C组为66.67%(6/9),总体HBsAg的转阴率达31.67%.结论 治疗性乙肝疫苗是一种提高自身特异性免疫力的生物制品,在乙肝病毒的血清学转换和转阴方面有着良好的治疗效果,值得推广.

    作者:王文泉;赵明祥;冯怡;史清松;张淑燕;刘群;张春梅;于德奎 刊期: 2008年第11期

  • 自拟通腑降气汤治疗功能性消化不良68例临床观察

    目的 观察通腑降气汤治疗功能性消化不良的疗效.方法 将115例诊断为功能性消化不良病人随机分为2组.治疗组68例,服用通腑降气汤;对照组47例,服用西沙必利片.4周为1疗程,每周记录症状1次.疗程结束后进行总疗效的评估.结果 治疗组治愈19例,显效26例,有效16例,无效7例,总有效率89.7%;对照组治愈7例,显效11 例,有效14例,无效15例,总有效率68.1%.2组治疗效果比较,差异有统计学意义,P<0.01.结论 通腑降气汤对功能性消化不良疗效显著.

    作者:王卫东;秦银芝;许豪 刊期: 2008年第11期

  • 维生素B6用于中期妊娠引产后回奶效果

    目的 探讨维生素B6在中期妊娠引产后病人回奶中的作用.方法 选取天津市和平区妇产科医院中期妊娠要求中止妊娠妇女450例,予利凡诺腔内注射引产后,随机选取150 例为组1(对照组)不服药,150例为组2,服乙烯雌酚5 mg tid×3 d,150例为组3,服维生素B6 100 mg tid×3 d.于术前及术后3 d测定血清雌二醇(E2)、孕酮(P)、泌乳素(PRL) 水平,并观察乳汁分泌情况.结果 组3血清PRL水平下降明显,且抑制泌乳效果好.结论 中期妊娠引产后服用维生素B6回奶效果好,不良反应小,可替代乙烯雌酚等成为中引产后回奶的理想用药.

    作者:于芳 刊期: 2008年第11期

  • 2002-2006年郑州市无偿献血者ABO及RhD血型分布调查

    为了给郑州市建立佳ABO血液库存模型提供依据,进一步完善稀有血型者资料库,笔者对郑州市ABO及RhD血型在人群中的分布做了一次综合性调查,现将结果报告如下.

    作者:赵红胜;刘蕾;刘玉振 刊期: 2008年第11期

  • 循证护理在病毒性心肌炎患儿出院指导中的应用

    目的 探讨循证护理在病毒性心肌炎患儿出院指导中的应用效果.方法 将67例病毒性心肌炎患儿随机分为2组,观察组35例,采用循证护理方案进行护理,取得循证支持,制定护理计划.在患儿出院后的饮食、休息、预防感染及心理护理4个方面给予指导.对照组32例给予常规指导.结果 观察组出院后3个月再感染发生率(5.71%)显著低于对照组(28.13%),两者差异有统计学意义(χ2=6.12,P<0.05).结论 循证护理的开展有利于巩固治疗效果,防止疾病的复发,在提高病毒性心肌炎患儿出院指导质量的同时,提高了护理人员的综合素质.

    作者:王兆翠 刊期: 2008年第11期

  • 群体性就餐食物中毒应急处理的思考

    食物中毒事件发病突然,来势凶猛,因此,一旦发生食物中毒事件,应在短的时间内,对事发现场进行处置和对中毒人员进行调查、救治.该文针对国企的群体性就餐方式,将食物中毒从发生到食物中毒的处置完毕分为3 个阶段进行探讨,着重阐述了在食物中毒的应急处理中食品卫生监督员所起的作用.

    作者:张瑞华 刊期: 2008年第11期

  • 深圳市罗湖区黄金珠宝首饰企业车间空气检测结果

    目的 了解深圳市罗湖区万山珠宝园25家黄金珠宝首饰企业在生产过程中存在的职业病危害因素及危害程度,为行政部门监督管理提供依据.方法 按国家有关标准的要求,对万山珠宝园的25家企业工作场所空气中的粉尘、苯、甲苯、二甲苯、丙酮、正己烷、甲醇等有害物质进行采样和检测.结果 共检测样品114份,合格样品101份,总合格率为88.60%,苯的TWA浓度范围为<0.6~58.6 mg/m3,苯的点合格率为43.48%,苯的TWA浓度高为58.6 mg/m3,超标高达9.7倍.结论 25间企业中有13间企业的镶石清洗工位苯浓度超过国家规定的有害因素职业接触限值.企业镶石清洗工位存在严重的职业病危害因素,卫生行政部门应加强监督管理,限期整改.

    作者:赖向辉 刊期: 2008年第11期

  • 锰的催化光度测定法

    在进行过氧化氢对Mn-5-Br-[2-(3,5)-二溴-2吡啶偶氮]-5-二乙氨基苯酚(Mn-5-Br-PADAP)二元体系影响的研究时,发现体系有明显的褪色现象,进一步的研究表明,即便无Mn2+存在,5-Br-PADAP与大量过氧化氢也能发生缓慢的氧化还原反应,而Mn2+对这一反应的催化作用是明显的.

    作者:闫宏利;付作杰;陈文慧 刊期: 2008年第11期

职业与健康杂志

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主管:天津市卫生局

主办:天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会