学术投稿

盒饭的食品卫生安全问题与对策

张宜友;王克利;胡亚雄

关键词:盒饭, 食品卫生, 安全问题, 集中加工, 定型包装, 供应量, 桶装, 上海, 经济, 盒装, 分装, 菜肴
摘要:盒饭是指集中加工、分装、分送供应的定型包装(盒装、箱装、桶装等)菜肴和主食.盒饭的方便、快捷、经济给人们就餐带来了新的方式和极大的便利.据上海的估测,全市盒饭的日供应量超过200万盒.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 一起聚餐性食物中毒听证案

    1 案情简介2001年8月22日,市卫生局接到某镇卫生院接诊疑似群体性食物中毒报告后,立即派出食品卫生监督、检验人员到达事发现场、救治现场进行调查处理.

    作者:马景文 刊期: 2005年第04期

  • 大庆地区戊型肝炎病毒亚临床感染情况调查

    目的:了解大庆地区健康人群中戊型肝炎病毒(HEV)亚临床感染情况.方法:对2003年8~10月在大庆市第二医院体检的200名健康人员检测抗HEV-IgM和HEV-IgG抗体.结果:大庆地区健康人员中HEV-IgM阳性率为1.74%,其丙氨酸氨基转移酶(ALT)异常比例高于HEV-IgM阴性健康人员.ALT异常与HEV相关的比例为2.68%,与HBV相当,但高于HCV.结论:大庆地区健康人员中存在HEV亚临床感染者,并且是健康人员中ALT异常的原因之一.

    作者:白贤女;董丽霞;王丽梅 刊期: 2005年第04期

  • 石家庄市放射工作人员个人剂量监测管理现状

    个人剂量监测是辐射防护工作的重要组成部分,它对于保护放射工作人员的身体健康、评价防护效果和提高放射防护管理水平有着重要意义.石家庄市职业病防治所于1995年开始应用热释光个人剂量监测方法,开展对全市放射工作人员外照射个人剂量的监测.现就石家庄市放射工作人员个人剂量监测管理现状进行分析.

    作者:陈岩;牛庆国 刊期: 2005年第04期

  • 1994~2003年福州市乙型肝炎发病趋势分析

    目的:分析福州市1994~2003年乙型肝炎发病趋势,为制订控制乙型肝炎对策提供科学依据.方法:用SPSS11.5版软件包对福州市近10年的乙型肝炎发病资料进行动态分析.结果:1994~2003年乙型肝炎平均发病率为59.61/10万,1994年为35.36/10万,逐步上升,2003年已高达91.18/10万;季节分布以春夏发病构成较高,冬季低,但一月份例外;市辖区乙肝发病率比福清外的大部分郊县高;发病年龄以20~组高,<10~组和>65~组的比较低;男女发病率比为2.45∶1;职业构成中以农民为主,学生次之.结论:福州市乙型肝炎发病率呈现总体上升趋势,各年龄组间及性别间发病率差异大.

    作者:郑能雄;林云钦;郑高 刊期: 2005年第04期

  • 台州市公共卫生建设存在的问题及对策探讨

    近几年来,台州市的公共卫生建设有了长足的发展,但相对于人民群众日益增长的健康需求和医疗卫生服务要求仍显基础脆弱、步伐不快,特别是在2003年抗击非典的过程中,公共卫生建设的薄弱环节暴露无遗.因此,如何抓住当前全国上下加强公共卫生建设这一难得的机遇,加快发展,全面构筑台州市强大的公共卫生体系,显得尤为迫切和重要.

    作者:金晖 刊期: 2005年第04期

  • 赣榆县某学校61名学生食物中毒的调查

    2004年9月28日下午15:35,赣榆县卫生监督所接到县人民医院急诊科电话报告:该院急诊室接诊多名出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状县某学校学生,怀疑为食物中毒.接到报告后,县卫生监督所立即向县卫生局领导汇报.

    作者:庞中全;张庭录 刊期: 2005年第04期

  • 1999~2002年渝北区医院消毒监测结果分析

    渝北区地处重庆市北大门,是重庆市主城区之一.全区辖镇26个,街道4个.有区级医疗单位4个,中心和镇级卫生院28个,服务人口约83万人.为了掌握全区医疗卫生单位消毒工作现状,防止医源性交叉感染,渝北区疾病预防控制中心于1999年开始开展全区医疗单位消毒效果监测工作.现总结分析1999~2002年医院消毒监测结果.

    作者:黄中 刊期: 2005年第04期

  • 既往有偿供血人员普查方案及保障措施效果评价

    为了掌握郑州市既往有偿供血人员的底数和其中感染HIV病毒的人数及现症病人数,郑州市委、市政府制定了<郑州市既往有偿供血人员艾滋病病毒感染情况普查及CD4T淋巴细胞检测工作实施方案>(下简称<方案>),成立了市普查领导小组和督导领导小组,采取领导干部一级包一级,督导小组一层查一层的组织保障措施.对郑州市既往有偿供血人员艾滋病病毒感染情况进行摸底普查.对<方案>及组织保障措施方法的应用效果进行了全面的调查评价,为人群流行病学调查提供一个调查方法.

    作者:房其美;李永香;米凤琴;张亮 刊期: 2005年第04期

  • 城市与农村生源大学生心理健康状况比较分析

    目的:探讨城市与农村生源大学生心理健康状况及影响因素.方法:应用心理卫生自评量表(SCL-90),采取整群抽样法,对621名大学生的心理健康状况进行调查和比较.结果:大学生心理健康状况大多较好.农村生源大学生心理问题高于城市生源大学生,两者有显著性差异(P<0.05);农村生源大学生SCL-90中的10个因子得分、心理状况中的自我感觉项目得分均明显比城市生源大学生高.结论:城市与农村生源大学生心理健康状况有差别,根据城乡不同生源学生的心理特点,有针对性地开展健康教育,对大学生的健康成长有重要意义.

    作者:齐玉龙 刊期: 2005年第04期

  • 2003~2004年张店区餐饮具消毒检测结果分析

    餐饮具消毒效果检测是食品卫生监督工作的一项重要内容,也是食品卫生监督量化分级管理工作中必不可少的内容.加强餐饮具消毒卫生管理可防止因餐饮具消毒不洁造成食源性疾病的发生,现将2003~2004年淄博市张店区餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒检测结果进行分析.

    作者:李强业;张华瑛;李淑芳 刊期: 2005年第04期

  • 80例SARS病例流行病学调查与防控措施的研究

    SARS是由新型冠状病毒引起的急性呼吸道传染病,2002年11月始发于我国广东,随后疫情迅速扩散到我国内地24个省、自治区、直辖市,波及亚洲、美洲、欧洲等32个国家和地区[1].北京市崇文区疾病预防控制中心于2003年4月3日接到首例SARS报告病例,截止5月15日,共接诊SARS确诊和疑似病例119例,排除病例39例,波及全区6个街道.为了解此次SARS流行特征和影响因素,为今后防控提供依据,对接诊的所有SARS病例进行了流行病学调查分析.

    作者:卢剑霞;王联君;刘世炜;闫辉 刊期: 2005年第04期

  • 一起突发性食物中毒现场流行病学调查与分析

    1 基本情况镇自来水厂负责向全镇制供生活饮用水.镇农贸市场地处该镇中心,现有水产、蔬菜、生肉、熟食、副食品等各类摊位56户,其中熟素食摊位2户,熟食(白斩)摊4户.

    作者:王建跃;顾全忠;陈国水;章金阳 刊期: 2005年第04期

  • 沧州市区县卫生防疫体系现状分析

    长期以来,我国政府在公共卫生方面做了大量工作,在传染性疾病和慢性非传染性疾病的防治方面取得了举世瞩目的成绩,很多传染病被消灭或得到有效控制.随着社会的进步和发展,我国现有的防疫体系明显落后了.如非典疫情的发生和在全国乃至全球范围的传播,给卫生防疫体系状况敲响了警钟,不健全的、不完善的管理和落后的运转模式,都是造成疾病广泛传播的因素.抗击非典的历程,提示加强疾病预防和控制系统的建设是当前的首要任务.

    作者:孙洁 刊期: 2005年第04期

  • 对硫磷对PEO4卵巢癌细胞凋亡的影响

    目的:探讨有机磷农药对硫磷对PEO4卵巢癌细胞凋亡的影响.方法:应用耗尽细胞内雌激素的常规传代培养的PEO4细胞,采用流式细胞仪观察细胞周期分布及其凋亡情况.结果:雌激素耗尽可诱导PEO4细胞发生凋亡.1×10-6mol/L对硫磷处理细胞72小时显著抑制细胞的凋亡作用并可促进细胞由G0/G1期进入S期和G2/M期.结论:有机磷农药污染可能与近年来卵巢癌发病率升高有关.

    作者:田晓宁;吴春凤 刊期: 2005年第04期

  • 卫生监督执法信息统计报告工作现状与对策

    卫生监督执法信息是公共卫生信息的重要组成部分,是卫生监督执法科学决策的重要依据.卫生监督执法信息统计报告是获取信息有效的渠道.如何利用信息化技术建立高效的卫生监督执法信息报告系统,使日常卫生监督执法工作中形成的大量信息数据得到客观、及时、全面的汇总和上报,是当前卫生监督执法信息统计报告工作的首要任务.

    作者:张峰;陶世晔 刊期: 2005年第04期

  • 卫生事业单位科研计划管理中采用目标管理激效方法的初探

    计划管理一直是卫生事业单位科研管理工作中的重要职能和中心环节,它直接关系到整个科研工作的进程和效果.因此,改进科研计划管理方法,提高其科学性和实效性,便成为目前科研管理部门亟待解决的问题.我们卫生事业单位试图应用目标管理理论,探寻出一条适应现代化科研计划管理的新路子.

    作者:方志伟;付丽艳;田莉 刊期: 2005年第04期

  • 加快疾控体系人力资源建设与发展

    在公共卫生体系建设中,人力资源建设与发展是一个根本性的问题,起着决定性的作用.本文将分析目前疾控体系中的人力资源现状,影响人力资源建设和发展的各种因素,剖析问题,提出对策,以加快疾控体系建设的步伐.

    作者:钱晔;李卫平 刊期: 2005年第04期

  • 职业病防治工作的法制管理

    <职业病防治法>的制定和实施,是我国社会主义法制建设中的一项重要工作,同时也是我国卫生事业发展过程中的一件大事.<职业病防治法>是由全国人民代表大会常务委员会制定的法律,适用于中华人民共和国领域内的职业病防治活动,为保护劳动者的健康,进行职业病防治管理提供了法律依据.

    作者:孙凤文;孙全胜;张华平 刊期: 2005年第04期

  • 深圳市从业人员预防性健康检查情况分析

    根据2004年专项调研,分析了深圳市食品生产经营和公共场所从业人员预防性健康检查情况,发现存在服务环境和设备不健全、删减检查项目、技术操作不规范、缺乏对相关专业人员的培训、法规滞后等问题.建议制订从业人员预防性健康检查服务规范;将预防性健康检查工作纳入疾病预防控制机构的质量管理体系,强化规范化管理;把好人员准入关,强化专业培训;加大检查和考核力度等,提高从业人员预防性健康检查工作质量.

    作者:彭朝琼 刊期: 2005年第04期

  • 新卫生监督信息报告工作存在问题及对策

    随着卫生监督体制改革的深入发展,适应新时期卫生监督执法工作和卫生监督信息快速发展的需要,卫生监督信息报告工作也实现了由手工报表到由计算机网络直接传报的重大变革.新卫生监督信息报告工作减少了中间环节,体现了统计报告的真实性,提高了工作效率,是卫生统计工作技术发展和变革的必然趋势.但是,自开展新卫生监督信息报告工作以来,发现在新卫生监督报告卡的编写、国家卫生监督执法报告系统以及统计报告工作的实际运行方面还存在一些问题亟待解决.

    作者:曹艳;刘布涛;王颢 刊期: 2005年第04期

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心