学术投稿

亚硝酸盐食物中毒的调查分析

王厚红;阮华;王厚满

关键词:食物中毒, 亚硝酸盐, 疾病控制
摘要:[目的]查明一起食用油炸食品引起食物中毒的原因.[方法]开展现场流行病学调查及样品的检验,结合中毒者的临床表现和特征进行诊断.[结果]该食物中毒事件由亚硝酸盐含量超标引起.[结论]应从源头遏制亚硝酸盐的传出途径.
海峡预防医学杂志相关文献
  • 微囊藻毒素肝毒性分子机制研究进展

    微囊藻毒素(microcystin,MC)是淡水富营养化水体常见的一类藻类毒素.它具有嗜肝性,主要在肝脏被转运、吸收和积累.MC对肝脏的毒性作用已有大量研究,尤其是对肝毒性作用的分子机制研究.本文就MC所引起的急慢性肝毒性的分子机制的研究进展进行综述.

    作者:赖招霞;胡志坚 刊期: 2010年第01期

  • 南平市乡(镇)卫生院查痰点工作状况调查分析

    [目的]了解南平市乡(镇)卫生院查痰点的分布与工作现状,为调整查痰点及规范工作提供依据.[方法]调查2005-2008年查痰点工作状况,分析存在问题.[结果]全市42个查痰点,痰检人员均为兼职;4年查痰5 210例,查痰率1.3‰,发现涂阳病人34例,检出率0.7%;历年查痰点平均检出的涂阳病人只占总数的4.1%,乡级95%左右的病人是在县级结核病防治机构发现.[结论]有必要在边远乡(镇)卫生院设置查痰点,只有提高痰检质量,才能发挥其作用.

    作者:周培文 刊期: 2010年第01期

  • 滨海县2006-2008年食品从业人员志贺菌感染和耐药分析

    [目的]了解滨海县2006-2008年食品从业人员志贺菌感染情况及菌株耐药特性.[方法]对健康体检检测到的57株志贺菌进行菌型分析和药敏试验.[结果]57株志贺菌中,福氏志贺菌44株,宋氏志贺菌10株,痢疾志贺菌2株,鲍氏志贺菌1株.药敏结果:90%以上菌株对氨曲南、亚胺培南、阿莫西林/克拉维酸、环丙沙星、头孢他定、头孢曲松、头孢吡肟敏感;50%以上对氨苄西林、青霉素、萘啶酸、复方磺胺甲恶唑、四环素、氯霉素、哌拉西林产生耐药.[结论]2006-2008年滨海县食品从业人员志贺菌感染以B群为主,由于抗生素的广泛使用,志贺菌的耐药性越来越严重.

    作者:王大力;尹海宁 刊期: 2010年第01期

  • 妊娠妇女产前抑郁现况调查及影响因素分析

    [目的]了解妊娠妇女抑郁现况以及影响因素.[方法]随机抽取357名中晚期妊娠孕妇,用抑郁自评量表及自制调查表进行测评.[结果]孕妇抑郁症发生率为45.1%,其发生与年龄、婚姻,职业,个性和夫妻关系等相关,而与孕周,流产史等无明显相关.[结论]中晚期妊娠孕妇的抑郁症状不容忽视,应加强产前健康教育,尤其对未婚人士,无固定职业者及文化程度不高的孕妇更应给予支持关怀.

    作者:何淑琼;危秀青;陈水仙;黄维美;翁云钦;李艳华;卓秀云 刊期: 2010年第01期

  • 头颈部肿瘤患者放射治疗期间营养状况动态分析

    [目的]探讨头颈部肿瘤患者放射治疗期间营养状态动态变化,分析影响的因素.[方法]每周跟踪调查患者的营养状况并观察急性毒性反应.采用体重、转铁蛋白、血清前白蛋白等指标评价营养状态,采用非条件logistic回归法对影响患者营养不良的因素进行多因素分析.[结果]患者放疗期间,体重持续下降,每隔2周平均下降0.7 kg、1.29 kg、1.19 kg和0.6 kg,以放疗的第2~4周下降显著,各营养指标也呈下降趋势.分析提示,口咽部急性毒性反应和患鼻咽癌是影响营养不良的主要因素.[结论]头颈部肿瘤患者放疗期间普遍存在不同程度营养不良,应正确识别和预防影响营养不良的主要因素,寻找佳营养支持的时机,大限度减少营养不良的发生.

    作者:袁平;吴小南;张纬建;洪金省;余燕 刊期: 2010年第01期

  • 索洛函数在医院科技进步发展统计分析中的应用

    [目的]探索索洛函数在医院发展统计分析中的应用,通过分析科技进步在医院发展中的贡献比例,探讨医院发展中的增长点及薄弱环节,为战略调整及制定提供参考.[方法]对某省级妇幼保健院1995-2009年医院的资产、收支数据进行发展速度分析,应用索洛函数增长方程,计算科技进步在医院发展中的贡献.[结果]该院2009年较1995年总产出平均增长19.8%,其中增长快的是技术水平因素(13.9%),占产出增长率的比重高达70.4%,在资金和劳动力人数条件不变的情况下,产出总量34 190.60万元中,有24 056.51万元是由于技术进步带来的,人员的增加数量小,对产出增长贡献率仅13.5%,资本投入平均增长速度3.2%,对产出的贡献率为16.2%.[结论]医院资金和人力的投入速度,较技术进步速度而言是很小的,产出价值70%以上是由技术创新和人员素质的提高而创造.医院在发展和运营中,科技起重要的作用.

    作者:马泉 刊期: 2010年第01期

  • 1998-2007年福建省城乡居民伤害死亡及其YPLL分析

    [目的]了解福建省城乡居民10年来伤害死亡的变化趋势、特点和寿命损失情况.[方法]分析福建省1998-2007年死因统计年报资料,用伤害死亡率、死囚别死亡率、构成比和潜在寿命损失年描述伤害的死亡水平.[结果]1998-2007年福建省城乡居民伤害平均死亡率分别为29.67/10万和59.78/10万,均居死亡顺位第5位,总体呈下降趋势.农村死亡率足城市的2.0倍,男性死亡率高于女性.城乡居民的前3位伤害死因均为运输事故、自杀和意外跌落.城市的运输事故死亡率呈下降趋势,而农村则上升明显.城市伤害YPLL为85 453人年,占全死因YPLL的21.0%;农村居民相应为415 278人年、31.7%.[结论]伤害是我省居民的主要死囚之一,对寿命损失的影响较其它疾病严重,应积极采取有效的干预措施.

    作者:黄少芬;钟文玲;林曙光 刊期: 2010年第01期

  • 原子吸收分光光度法测定指血微量元素的结果质量控制

    [目的]探讨用原子吸收分光光度法测定指血微量元素的结果质量控制方法.[方法]采儿童末梢指血60μl,合理分配样品量和稀释度后,用普通火焰原子吸收分光光度计测定锌(Zn)、钙(Ca)和铁(Fe).[结果]Zn、Ca和Fe测定下限分别达到2.5、30和75 μg/ml.[结论]采血量60μl即可满足严重缺乏者得到准确检测结果.

    作者:陈红香;黄欣;单群 刊期: 2010年第01期

  • 一起沙门菌食物中毒事件调查分析

    [目的]确定一起食物中毒事件的中毒原因.[方法]现场流行病学调查与实验室检验.[结果]进食可疑食物者211人,发病率28.0%(59/211),均治愈.[结论]经现场流行病学调查与实验室检验,结合临床表现、发病潜伏期,确定为一起沙门菌污染食物引起的食物中毒事件.

    作者:林华;余杭民;郭大为;王玲虹 刊期: 2010年第01期

  • 郓城县2008年麻疹流行特征分析

    [目的]了解山东郓城县2008年麻疹流行特征,为防治提供依据.[方法]对2008年麻疹发病资料进行分析.[结果]2008年共发病242例.发病率22.0/10万.其中2例死亡,死亡率0.18/10万,病死率0.8%.患者为出生30天至55岁,其中学龄前儿童208例(86.0%);男性57.4%,女性42.6%;12月发病多(25.2%).[结论]加强疫情监测,做好儿童麻疹疫苗常规接种和强化免疫的同时,适时对大龄组人群开展疫苗接种,是控制麻疹发生与流行的关键.

    作者:付红霞 刊期: 2010年第01期

  • 某企业职工2007年和2009年健康体检结果对比评价

    [目的]通过某企业2年健康体检结果对比评价,探讨体检后开展健康讲座和现场咨询活动的作用.[方法]调查烟酒嗜好,测体重、血压、血糖、尿酸和乙肝两对半,行肝胆B超检查等.并对比评价.[结果]烟酒嗜好者下降5.5%;超重者下降3.3%;高血压者下降7.4%;血耱者升高3.7%;尿酸者升高1.9%;脂肪肝者上升3.7%.[结论]健康体检干预措施有一定效果,但要达到预期目的,务必开展健康讲座和现场咨询活动,让克服不良的生活习惯,培养健康的生活方式,才能达到健康体检的目的.

    作者:黄芬清 刊期: 2010年第01期

  • 平潭县1995-2006年6次碘缺乏病监测情况分析

    [目的]了解平潭县碘缺乏病情况,评价防治措施效果.[方法]1995、1997、1999、2001、2003和2006年用PPs法抽查我县8~10岁学生,查甲状腺肿大(甲肿)、尿碘中位数、合格碘盐食用率.[结果]实施全民加碘干预措施前,平潭属轻度缺碘地区,从1999年起,甲状腺肿大率和尿碘中位数指标均达到国家消除碘缺乏病阶段目标的标准,但合格碘盐食用率一直未能达标.[结论]海岛产盐地区仍需持续开展全民加碘干预措施,同时要不间断的开展碘营养水平监测,促进科学补碘.

    作者:林述端 刊期: 2010年第01期

  • 泉州市2007-2009年桶装水卫生质量监测结果分析

    [目的]了解泉州市捅装水卫生状况及其主要的污染因素,为企业改善卫生质量和相关部门的监督管理提供科学依据.[方法]监督抽检2007-2009年泉州市本地企业生产的桶装水,并分类比较.[结果]2007 2009年桶装水抽检结果合格率分别是66.7%、68.0%、70.8%;3年总计纯净水、饮用水、矿泉水合格率分别为63.5%、68.4%、79.2%;抽检项目显示不合格的主要是菌落总数、大肠菌群、毒菌和酵母、电导率、耗氧量和亚硝酸盐等.[结论]桶装水菌落总数、霉菌及酵母等微生物指标和理化指标中电导率出现超标的现象较为常见.应加强卫生监督管理,引导规范生产,提高桶装水的卫生质量.

    作者:周禄斌;黄唐嘉;胡秀清 刊期: 2010年第01期

  • 蜂蜜中溴螨酯、氟胺氰菊酯和氟氯苯氰菊酯残留量的测定

    [目的]建立气相色谱法同时测定蜂蜜中溴螨酯、氟胺氰菊酯和氟氯苯氰菊酯残留量.[方法]通过对毛细管柱的类型、溶剂的种类、同相萃取小柱种类的选择实验,确定应用二氯甲烷为提取溶剂,经弗罗里硅土固相萃取柱净化,DB-17(0.25 mm×0.25μm×20 m)的毛细管柱作为分离柱,以GC-ECD测定,峰面积定量.[结果]各组分离效果好,线性范围宽,方法重现性及回收率符合测定蜂蜜样品的要求,3种农药加标回收率为72.0%~108.0%,相对标准偏差4.4%~9.0%,检出下限为0.0005~0.005 mg/kg.[结论]该方法操作简单,适合蜂蜜中溴螨酯、氟胺氰菊酯、氟氯苯氰菊酯农药残留的同时检测.

    作者:林国斌;林升清;倪蕾 刊期: 2010年第01期

  • 一起饮用水源蓝藻污染事故调查

    [目的]通过对一起饮用水源蓝藻污染事故的调查处置,为治理类似藻类污染提供经验.[方法]对水库上游50 km进行溯源调查,根据水库水富营养化的程度及2个水源取水口采集的12份水样进行指标检测、藻类分类鉴定及微囊藻毒素检测.[结果]12份水样超标的有色度、浑浊度、肉眼可见物及臭和味等8个项目;氨氮超标严重,9个水样中氨氮浓度0.68~4.62 mg/L(标准值0.5 mg/L);耗氧量浓度2.88~16.65 mg/L,有8个水样超过标准值5mg/L;鉴定出蓝藻,但未检出微囊藻毒素.[结论]这是一起因上游种、养殖排污,导致饮用水源水体富营养化,引起蓝藻繁殖的水源污染事故.

    作者:方跃珍;蔡茂荣;郑如聪 刊期: 2010年第01期

  • 2004-2008年福建铁路辖区生活饮用水水质卫生状况分析

    [目的]了解福建铁路辖区生活饮用水水质卫生状况,确保生活饮用水的卫生与安全.[方法]整理2004午1月至2008年6月铁路辖区12户给水所、铁路生活区、列车上水站和旅客列车等生活饮用水水质检测资料,并进行分析.[结果]水源水和列车上水站水质检测合格率达100.0%,旅客列车用水、给水所出厂水和生活区用水水质检测合格率分别为98.1%、95.2%和89.4%,列车上水站、旅客列车和生活区水质检测合格率差异有统计学意义;各给水所出厂水及其供应末梢水水质检测合格率从66.7%到100.0%不等,差异有统计学意义,2004-2007年各给水所水质检测合格率差异均有统计学意义;检测项目中以细菌总数和游离性余氯合格率低,其次为浑浊度.[结论]铁路辖区点多线长,辖区内饮用水卫生复杂多样,只有加强饮用水卫生的监督和检测,加强与地方环保等部门联系,加强对饮用水水源的保护,并针对实际情况采取综合治理,才能确保辖区内饮水卫生与安全.

    作者:陈国龙;林英;林萃 刊期: 2010年第01期

  • 外阴阴道念珠菌病的治疗及预防复发的措施

    [目的]探讨预防外阴阴道念珠菌病复发的措施.[方法]对2007年1月至2009年1月门诊治疗的外阴阴道念珠菌病患者89例结果进行分析,探讨预防复发的措施.[结果]对照组与治疗组均干停药后的1、2和3个月,每月1次月经后复查.对照组复发率36.4%(16/44),治疗组复发率4.4%(2/45),对照组复发率高于治疗组.[结论]初次彻底的治疗,阻断性传播途径和养成良好的卫生习惯有利于预防念珠菌性阴道炎的复发.

    作者:王俐萍 刊期: 2010年第01期

  • 艾滋病母乳传播的影响因素及阻断措施

    艾滋病病毒(HIV)母晏传播是儿童感染HIV的主要途径,其传播率为13%~42%,母乳喂养的传播率约占母婴传播率的40%.影响HIV母乳传播的因素主要包括母亲、婴儿和母乳持续时间3方面因素,预防HIV母乳传播的主要措施包括:预防育龄妇女HIV感染、给HIV感染的母亲采用高效抗逆转录病毒疗法、给婴儿服用预防性药物、选择合适的婴儿喂养方式、加热母乳或巴氏消毒.

    作者:武慧健 刊期: 2010年第01期

  • 211例门诊肺结核患者结核菌耐药状况分析

    [目的]分析评价门诊肺结核患者的耐药情况,为结核病防治提供参考依据.[方法]对2004年1月至2008年12月门诊肺结核患者211例耐药情况进行分析.[结果]患者总酎药率49.3%(104/211),初始耐药率35.8%(44/123),初始耐多药(MDR)率21.8%(22/101),获得性耐药率为68.2%(60/88),获得性MDR率为56.8%(50/88).4种抗结核药耐药频率从高到低依次为RFP(42.7%)、INH(37.0%)、SM(25.5%)和EMB(8.5%).不同性别和年龄组的耐药率类似.[结论]结核病专科门诊患者的耐药率处较高水平,且向耐多药发展的趋势.应进行耐药监测,对耐药病例选用敏感的2线药物进行规范化疗.

    作者:邱志强;王玮;修建斌 刊期: 2010年第01期

  • 南宁市2007-2008年静脉吸毒人群艾滋病性病血清检测结果分析

    [目的]了解静脉吸毒人群艾滋病病毒(HIV)感染现状,为防控及评价干预效果提供依据.[方法]通过滚雪球方法招募调查对象,采用酶联免疫吸附试验(ELISA),对2007和2008年共采集的400份血样做HIV及梅毒血清学检测.[结果]2年静脉吸毒人群HIV检出率分别为20.5%和28.5%,男、女检出率类似;2008年女性梅毒检出率(12.0%)高于男性(2.7%).[结论]静脉吸毒者HIV感染率仍维持较高水平,应继续加大干预力度,扩大覆盖面,减缓HIV传播速度,同时关注女性静脉吸毒者高危性行为特征.

    作者:覃巍巍;周芳华;刘海燕;栾苑;李斯斯;李萍 刊期: 2010年第01期

海峡预防医学杂志

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主管:福建省卫生厅

主办:福建省预防医学会 中华预防医学会