学术投稿

383洋葱--全球性保健食品

张京春;陈可冀

关键词:洋葱, 大蒜, 半胱氨酸硫氧化物, 类黄酮, 保健食品
摘要:洋葱富含两类主要化学成分,即类黄酮和烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSOs),其中类黄酮有2个亚组花色素苷和黄酮醇.这些化合物对健康有益,作用包括抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等.本文回顾了有关洋葱的生物化学及其它研究资料,并与大蒜的相关资料进行了比较.
国际中医中药杂志相关文献
国际中医中药杂志

国际中医中药杂志

主管:国外医学参考资料(中医中药分册);国外医学(中医中药研究分册);国外医学(中医中药分册)

主办:国家卫生健康委员会