吴清平；杨小鹃；张菊梅
目的:了解广州市白云山景区泉水水质状况.方法:按照生活饮用水标准检验法GB5750-85和饮用天然矿泉水检验方法GB/T8538,对白云山泉水进行分析检测.结果:3处的pH值均曾现弱酸性,铁、锰、铜、锌、砷、铬、铅、镍、硫酸盐、氯化物、氟化物、溶解性固体以及高锰酸盐指数等指标检测值均较低,符合生活饮用水卫生标准.3个采样点中有1个采样点的亚硝酸盐氮检测值超过饮用天然矿泉水标准.结论:几处泉水在煮沸后均可饮用.
作者：白研；陈红红；毋福海；黄丽枚 刊期： 2005年第02期
1 水质、食品中氰化物含量的表示方式<生活饮用水卫生规范>一书中,水质的氰化物含量(mg/L)以氰离子(CN-)计.而一书中,食品的氰化物含量(mg/L)以氢氰酸(HCN)计.
作者：李玉兰；宋秀莲 刊期： 2005年第02期
托吡酯(topiramate),别名为妥泰(Topamax),化学名2,3:4,5-双-0-(1-甲基亚乙基)-β-D吡喃果糖氨基磺酸酯,结构式为(CH2OSO2NH2)分子式:C12H21NO8S.托吡酯为白色晶体粉末,有苦味,极易溶于氢氧化钠或磷酸钠等pH值为9～10的碱性溶液中,易溶于丙酮,氯仿,二甲亚砜和乙醇.在水中的溶解度为 9.8 g/L,其饱和溶液的pH值为6.3.托吡酯是一个由氨基磺酸酯取代单糖的新型抗癫痫药物,用于伴有或不伴有继发性全身发作的部分性癫痫发作的加用治疗.1995由美国JOHNSON 1995年投入市场[1].经中国期刊网、万方数据网检索(1994至2004年限),未见到相关检测方法的报道,中国药典内也未收录.本市某厂要求检测其中间体中托吡酯的含量,作者在参考国外文献的基础上,建立了本法[2,3].
作者：唐宏兵；王珮；吴英 刊期： 2005年第02期
随着日用化学工业的发展,各类家用洗洁精相继问世,其种类和产量与日俱增,并己被广泛应用于日常生活中,人们洗涤瓜果、蔬菜、餐具等,直接或间接地通过环境污染,尤其是水源污染及食物残留,影响人类的健康,已经越来越引起人们的关注.蚕豆根尖细胞微核技术是一种以染色体损伤及纺锤丝毒性等为测试终点的植物体细胞检测方法,因具有材料方便,培养简单、技术容易掌握、准确、快速、有明显剂量-效应等优点而成为目前研究和应用较多的检测环境污染物质的检测系统.为分析研究市售不同家用洗洁精可能存在的诱变性,评价其遗传危害,本实验选用雕牌、白猫、传化、巧手、立白、船牌、沐秀、天清、爱特福和田七牌洗洁精对蚕豆根尖进行染毒,测定蚕豆根尖细胞中出现的微核率,以此分析家用洗洁精的诱变性,从而判断其对人体遗传毒性效应.
作者：俞国强；查捷；袁振华 刊期： 2005年第02期
目的:了解健康成人在自然状态下对狂犬病毒的细胞免疫作用.方法:运用淋巴细胞转化试验,检测自发淋巴细胞转化率和狂犬病疫苗剌激后的狂犬病毒淋巴细胞转化率,以后者减前者计算出狂犬病毒特异性淋巴细胞转化率.结果:94名健康成人的狂犬病毒淋巴细胞转化率均数为 8.95%,自发淋巴细胞转化率的均数为 8.81%,两者无显著性差异.狂犬病毒特异性淋巴细胞转化率的平均值为 0.138%,标准差为 2.634%;其正常值范围为≤5%.结论:自然状态下健康成人缺乏对狂犬病毒的特异性细胞免疫力.
作者：邵荣标；王海燕；王荣堂；黄连章；王志伟；王瑶；吴巨飞；殷俊 刊期： 2005年第02期
在大豆色拉油中分别加入 5%～50% 的猪油、鸡油和棕榈油,在冰水中 8 min、60 min、5℃冰箱中进行冷冻试验.加入 5% 的猪油、鸡油和棕榈油,5℃冰箱中过夜放置均产生明显凝固现象,而纯正花生油冷冻后,为橘黄色可流动的粘稠的糊状.
作者：刘玉欣；常凤启；孙路；王喜明；宋力 刊期： 2005年第02期
2004年7月18日,重庆市万州区熊家镇某村一家三口吃晚饭食用了自煮晚饭后,发生剧烈的抽搐,后陷入深度昏迷.送至重庆市三峡中心医院,结合临床症状初步怀疑为毒鼠强中毒,后将洗胃液送至实验室分析,确定为氟乙酰胺中毒.
作者：张学健；张洪琼；魏静；吴羿 刊期： 2005年第02期
由于食品理化检测项目多、计算复杂、室内质控要求高,因此在检测结果的表述及平行双样结果的控制上很容易发生不符合工作,特别是当检测原始记录编制不够完善时,这些问题就显得更为突出.为了消除潜在的不符合因素,降低不符合工作发生率,提高工作质量,我们在学习GB/T5009-2003<中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法理化部分>的基础上,结合相关卫生标准并根据本中心现已开设的检测项目,整理编制了一份(以下简称一览表),供食品理化检测人员及核查人员使用,收到了较好的效果.
作者：夏铁瑛；冯玉明；徐舜年 刊期： 2005年第02期
目的:通过使用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)仪,以其快速且多元素同时测定,线性范围宽、精密度高、准确性好、检出限低等优点分析不同给水管在不同温度条件下的金属释放量,寻求可能存在的规律,为人民的身体健康服务.结果:本文用ICP-MS法同时测定给水管材中铬、铜、锌、铅、镍、镉等6种元素.结论:方法简便、快速、准确,结果令人满意.
作者：丁亮；罗嵩；赵月朝 刊期： 2005年第02期
许多国家或地区对进口水产品的氯霉素残留量规定了限量标准,有的国家甚至不允许有氯霉素的检出.所以有效准确地测定水产品中的氯霉素残留量,对水产品的顺利出口是很重要的.氯霉素溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯和丙酮,稍溶于水、乙醚和氯仿,不溶于苯和石油醚.目前国内外的实验室几乎都采用乙酸乙酯提取,测定方法主要是LC[1]、LC/MS[2].本文在前人方法的基础上,通过改进前处理方法,建立了比较简单而又准确有效的测定方法.
作者：欧阳立群；吴富忠 刊期： 2005年第02期
健康相关产品包括食品、水、化妆品等,健康相关产品卫生质量的优劣直接关系到广大人民群众的身体健康,为掌握我省健康相关产品的卫生状况,我们检测了食品、水、化妆品、公共场所4大类样品,并将我省、市、县(区)3级卫生检验机构健康相关产品微生物检验结果进行汇总分析,结果如下:
作者：申志新；侯凤伶；王英豪；张淑红；关文英 刊期： 2005年第02期
2003年9月3日,我市某校发生一起大型食物中毒,当日11时30分钟～12时30分钟230名学生先后在校食堂就餐;14～17时,117人出现以恶心、呕吐、腹痛头痛、头晕、乏力等为主的中毒症状.后经催吐、导泻、大量输液等措施后,于9月6日上午全部痊愈出院,无死亡病例发生.经流行病学调查、临床表现及病原学检测,证实为蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒,现将病原学检测结果报告如下:
作者：郑向梅；张勇；高景枝 刊期： 2005年第02期
目的:研究牛磺酸复合制剂对小鼠生长发育的影响.方法:采用SPF级昆明种性成熟小鼠,以牛磺酸复合制剂人群推荐日摄入量扩大2、10、30倍分别作为低、中、高剂量组(相应量为1.34、6.70、20.1 ml/kg·bw),从母鼠受孕至仔鼠生后4周连续加入饮用水中经口给予,同时设空白对照组.观察母鼠生育后胎仔情况、并对仔鼠体重及身长、生理发育指标和神经发育指标进行测定.结果:与对照组比较,牛磺酸复合制剂各剂量组仔鼠在体重、身长、生理指标、平面翻正、负趋地性、空中翻正、悬崖回避、前肢握力等生理、行为、神经发育指标差异有显著性.结论:牛磺酸复合制剂具有促进昆明种仔鼠生长发育作用.
作者：龚晨睿；林乔；王玉娥；田辉；张亮 刊期： 2005年第02期
目的:建立检测干燥食品中甲醛含量的标准方法.方法:采用先浸提后蒸馏的方法对干燥食品样品进行前处理,基于磷酸介质中甲醛催化溴酸钾氧化溴甲酚紫的褪色反应,用催化光度法测定干燥食品中的甲醛.结果:方法的检出限为 4.7×10-5 g/L,线性范围为 0.1092～0.3120 mg/L.用于实际样品的甲醛含量测定回收率为 97.9%～103.0%;与HPLC对比无显著性差异.结论:初步建立了测定干燥食品中甲醛的催光光度法.
作者：刘京萍；葛兴 刊期： 2005年第02期
凯氏定氮法测定食品中蛋白质为国际公认的经典方法[1],方法较为准确,但由于测定过程较长(4～6 h),不适合大批量样品的测定;灵敏度也不能满足检测蛋白质含量 0.1% 以下的要求.为此,研究简捷、灵敏、准确的测定方法十分必要.
作者：孙仕萍；胡志芬；张文德 刊期： 2005年第02期
致病性弧菌广泛分布于海水、淡水、海产品中,人类摄入或接触污染的水源和食物易引起感染.近年来有关致病性弧菌引起腹泻的报道逐渐增多.我们于2001年对部分市场水产品、河水、生活污水样品在进行O1群霍乱弧菌常规监测检验中,对O1群及O139群霍乱弧菌诊断血清不凝集者、动力阳性、氧化酶阳性、革兰阴性弧菌的菌株共88株,进一步作其它致病性弧菌的鉴定.现将结果报告如下:
作者：肖杨；胡丽萍；梁雪莹 刊期： 2005年第02期
卫生部近公布2004年1月～3月中旬,我国共发生15起重大食物中毒事件,中毒人数407人,死亡10人.其中亚硝酸盐引发中毒事件有5起,占总数的1/3;中毒224人,占总中毒人数 55.5%;死亡4人,占总死亡人数 40%.延吉市疾控中心2004年3月～7月已处理3起因亚硝酸盐引发的食物中毒事件.其中某一串店发生的中毒事件中,烤熟的肉串中亚硝酸盐含量高达 18 g/kg(GB2760-86:肉制品亚硝酸盐残留量以亚硝酸纳计,不得超过 0.03 g/kg);某一食堂发生的中毒事件中,肉菜-月牙骨中出亚硝酸盐含量高达 54 g/kg;另外从消费者因食用香肠而有中毒症状的2种香肠中检出亚硝酸盐含量为 30 mg/kg～46 mg/kg(GB10147-88:香肠中亚硝酸盐残留量以亚硝酸纳计,不得超过 20 mg/kg).这3起因亚硝酸盐引发的食物中毒事件,因救治及时,无人员死亡.
作者：金光哲；金香淑；全红梅 刊期： 2005年第02期
目的:以反相高效液相色谱测定保健食品中胶囊、口服液、片剂、保健茶等样品中葛根素的含量.方法:以 0.1% 磷酸水溶液+乙腈(92+8)为流动相,在Kromasil ODS柱(3.9 mm×150 mm,5 μm)流速 1.0 ml/min 时,239 nm 紫外波长下以峰高-峰面积进行测定,进样量 10 μl.结果:葛根素在 40～200 μg/ml 时,浓度与峰面积呈良好的线性关系(r=0.9995)加标回收率 92.1%～102.2%,低检出限 2 μg/ml,低检出浓度 0.1 mg/g,相对标准偏差(RSD)3.5%.结论:本方法简便、准确,可用于保健食品中胶囊、片剂、保健茶等样品类型中葛根素含量的测定.
作者：刘泰然；赵珊；张楠；罗仁才 刊期： 2005年第02期
目的:研究酶法测定酒中葡萄糖含量的方法.方法:利用葡萄糖氧化酶直接测定白酒和啤酒中葡萄糖含量,优选了测量条件.结果:该方法灵敏准确,操作简便快速,测定范围 0～150 mg/L,试剂用量少.结论:该方法可用于实际样品测定,结果满意.
作者：周雅璇；果秀敏；翟彤宇；杨旭哲；宋双居 刊期： 2005年第02期
研究了Cu2+与S2-反应体系的散射光谱及其痕量测定方法.结果发现,在TritonX-100存在下,CuS微乳体系在 470 nm 处散射光强度与Cu2+浓度呈线性关系,据此建立了散射光检测痕量Cu(Ⅱ)的新方法.方法的线性范围为 0.07～20.00μg/ml,相关系数r=0.9997,检出限为 21.48 ng/ml,RSD=1.04%,样品加标回收率为 96.00%～107.60%.方法简便,灵敏度高.
作者：李庆；吕昌银 刊期： 2005年第02期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
