陈卫东
大型餐饮单位工作人员的食品卫生知识水平及操作规范程度，直接影响着食品卫生质量，卫生知识培训是餐饮业食品卫生管理的重要环节。据对某市5家大型餐饮单位餐饮工作人员的文化水平调查，初中及以下毕业生占39％，高中毕业生占37％，文化程度偏低；人员更换频繁，年更换率……
作者：陈理良；张凤莲；王龙艳 刊期： 2002年第03期
随着科进步和人类思想文化素质的提高。职业病对健康的危害已越来越被人们所认识，控制各种职业病的发生及发展，保护和促进职业人群的健康是一项具有深远意义的工作。近几年来，我们对职业病患者进行健康教育及心理护理，取得一定成效。……
作者：吴秀兰；王忠芳 刊期： 2002年第03期
在蠕虫感染时，常伴有嗜酸性细胞增加且在局部聚集或在血中增多。现将湖北省兴山县有关寄生虫感染与嗜酸性粒细胞数的观察结果报告如下。……
作者：肖国荣 刊期： 2002年第03期
1 国外实验动物发展现状与发展趋势 人类使用实验动物已有近千年的历史，从十九世纪初实验医学的兴起，实验动物科学便一直伴随着生命科学的发展而发展，但实验动物科学作为一门独立学科却是近半个世纪的事，其标志性的事件是1956年由联合国教科文组织(UNESCO)、国际医学组织联合会(CIOMS)及国际生物学协会……
作者：唐利军；徐国景；姚云；范道宠；向清 刊期： 2002年第03期
瓶装饮用水是指经过滤、灭菌等工艺处理的装在密封的容器中可直接饮用的水，主要有瓶装纯净水、矿泉水、淡泉水等。瓶装水按其包装规格可分为桶装水(指规格＞3.2L)和小瓶装水(指规格＜1L)，近年来，随着人们保健意识的增强，饮用水观念的更新，瓶装水越来越受到消费者的喜爱。生……
作者：林静；顾兢；罗聪彪；杨文敏；林霞；林红 刊期： 2002年第03期
为加强输血安全工作，提升血源质量，防止输血反应疾病的发生，在按照国家法规对无偿献血者必检的血液红细胞(RBC)、血红蛋白(Hb)、血清谷丙转氨酶(ALT)、乙肝表面抗原(HBsAg)、丙肝病毒抗体(抗-HCV)、艾滋病病毒抗体(抗-HIV)、梅毒抗体等多项体检。本文试测血清铁蛋白(SF)……
作者：陈玉梅；冯思美；龙宪和 刊期： 2002年第03期
荆楚风湿软膏属三类外用中药，是根据民间验方以现代工艺研制而成，按《中药新药研究指南》中治疗痹证的技术要求选择抗炎、镇痛及免疫调节等药效实验，进行了荆楚风湿软膏的主要药效学研究，并与国内某知名传统外用膏药进行了对比观察。……
作者：孙凡中；唐利军；卢笑丛；张春；戴涌；田辉；张金明 刊期： 2002年第03期
1 动物的转移步骤 1．1 动物转移前的准备 1．1．1 安全屏障系统的准备 ①对备用安全屏障系统及其配套设施设备作进一步安全检查后试运行2天，把系统内各区域、各房间打扫擦洗干净；放入饲养动物所需要的笼器具、卫生清洁用具、消毒剂、喷雾器等，另外准备2—3套经高压……
作者：张金明；孙凡中 刊期： 2002年第03期
无细胞百白破系无细胞百日咳、精制白日咳类毒素，精制破伤风类毒素用氢氧化铝吸附制成，是以百日咳毒素(PT)为基础而组成的无细胞百白破(DTPa)三联疫苗。荆门市预防接种门诊2001年1～6月对辖区内298名适龄儿童，……
作者：李俊华 刊期： 2002年第03期
近年来，河南、安徽、江西、湖南、广西和湖北等地相继出现以抽搐为主要表现的“怪病”，发病人数从数个人到百余人不等。人群发病的前后有家禽、家畜中毒暴死现象。经调查，此类“怪病”多为剧毒鼠药毒鼠强引起，给人们的生产、生活及社会安定造成了极大的影响。……
作者：李林富；李亚红；佘克其 刊期： 2002年第03期
新生儿生理性黄疸是指新生儿期血中胆红素水平暂时性升高而出现皮肤、粘膜及巩膜黄染的现象。血中胆红素值升高足月儿≥120 mg／L，早产儿≥150 mg／L应考虑病理性黄疸。新生儿病理性黄疸原因复杂，全文所讨论的属于生理性黄疸的范畴。……
作者：潘腊梅 刊期： 2002年第03期
目的 探讨影响新生儿听定向反应及其附加分的多种环境因素及敏感性。方法 随机选取武汉市某医院妇产科1999年1～10月出生的足月新生儿103例，测定新生儿神经行为能力并收集有关影响因素，同时测定新生儿脐血铅和胎粪铅含量。分别以新生儿非生物听定向反应评分及非生物听定向反应附加评分作为因变量，以影响因素及脐血铅、胎粪铅等24项指标作为自变量，采用多项有序分类反应型变量的logistic逐步回归的分析方法，在P=0.10水平筛选出相应的影响因素。结果 家庭人口数、孕期感染及孕期感染月份3项因素选入影响新生儿非生物听定向反应评分的模型。孕期情绪、孕期服药、新生儿性别、孕期感染、孕期感染月份、孕周、胎粪铅等7项因素选入影响新生儿非生物听定向反应附加评分的模型。结论孕周长、女性新生儿、孕期情绪好有利于新生儿非生物听定向反应附加评分的发育，孕期早期感染、孕期服药、高胎粪铅水平不利于新生儿非生物听定向反应附加评分的发育。
作者：叶萍；朱先桔；王际平；陈清山；刘筱娴；尹平 刊期： 2002年第03期
为提高检验结果的准确性与可靠性，各血站实验室正逐步建立起完善的质量保证体系，实行全面的质量管理，实现质量保证的一个重要的措施便是开展实验室室内质量控制。室内质量控制(IQC)是由实验室人员采用一系列方法，连续的评价本实验室工作的可靠程度，确定报告能否发出。……
作者：卫瑞兰 刊期： 2002年第03期
目的 探讨阿尔茨海默病(Alzheimer's Desease AD)患病的相关因素。方法 采用1：1配对的病例对照研究。于2001年2月至5月，在江西南昌市区共选择经临床检查确诊的AD病人50例，对照50例，收集相关的资料进行条件logistic回归分析。结果 条件logistic回归分析表明，头部外伤史和精神压抑史提示为AD患病的危险因素，OR值分别为22.591(X~2=4.4249，P=0.0354)和8.060(X~2=5.5274，P=0.0187)；积极地、有规律地参加娱乐活动和家庭经济状况良好提示为AD的保护因素，OR值分别为0.325(X~2=5.6830，P=0.0171)和0.244(X~2=6.7860，P=0.0092)。结论 AD与头部外伤史、精神压抑史、娱乐活动和家庭经济状况有关。
作者：陈小青；李炜；梁军；谭晓东；罗琼 刊期： 2002年第03期
在结核病控制中，全程督导短程化疗(DOTS)已是全世界公认的、有效的策略。如何有效地动员社会人群的参与，特别是在卫生系统内部实行严格的结核病归口管理和双向转诊，发挥DOTS策略的技术优势，提高结防机构对结核病的高发现和高治愈率，是结核病控制工作的关键。通过对……
作者：梅建勇；孙新国 刊期： 2002年第03期
健康教育是以传播保健防病知识和技能，帮助教育对象建立健康行为，改善环境为核心内容的教育。它通过有计划、有组织、有系统的教育活动，促使人们自愿采用有利于健康的行为，消除或降低危险因素，降低发病率、伤残率和死亡率。因此健康教育是预防疾病，提高人民生活质量的重要手……
作者：张鄂明 刊期： 2002年第03期
红景天为景天科植物高山红景天Rhodiola sachaliensis A.Ber的地下根茎，红景天甙是红景天属植物的主要有效成分之一。可作为鉴定红景天保健食品的特异指标。全文报道了用HPLC法测定保健食品口服液中红景天甙的方法及有关研究结果。……
作者：刘晓燕；沈更新 刊期： 2002年第03期
用微分拟合法并借鉴灰色均值生成理论来拟合简单催化模型，取得了较好的效果。……
作者：石裕祥 刊期： 2002年第03期
武汉市第三医院自1986年4月～1998年4月间，采用改良Sugiura术(脾切除+胃门周围血管离断术+胃底环扎术)治疗门脉高压症并上消化道出血34例，疗效满意，现报告如下。……
作者：张秋芝 刊期： 2002年第03期
疱疹性龈口炎是一种常见的口腔粘膜感染性疾病，由单纯疱疹病毒感染引起，该病以6岁以下儿童较多见，呈急性发作，患儿常出现发热、拒食、烦躁不安等全身症状，口腔粘膜广泛充血水肿，病程1～2天后出现水疱、溃疡、糜烂，影响患儿的饮食及睡眠。采用自配雾化液给患儿进行疱疹性……
作者：黄旌；徐巍；罗贤英 刊期： 2002年第03期
公共卫生与预防医学杂志
主管:湖北省卫生计划生育委员会
主办：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
