学术投稿

农村社会营养评价与食物结构优化研究

叶旭君;王兆骞

关键词:社会营养, 评价, 食物结构, 优化
摘要:目的评价浙江省德清县三桥镇的社会营养状况.方法采用实地膳食调查和一般性营养评价方法.结果该镇居民的热能、维生素A、维生素B1以及维生素PP的平均摄入量已达到国家营养学会推荐的平均供给标准,而蛋白质、钙、铁、维生素C及维生素B2的平均摄入量则显不足.鉴于该镇存在的营养问题,采用单目标线性规划方法,以当地的主要食物种类为基础,以国家营养学会推荐的各营养素的平均供给标准为依据.优化并提出了保证该镇居民营养安全的食物结构模式.结论优化的食物结构模式符合国家提出的食物结构调整的指导方针,经营养学验证,能提供满足当地人群所必需的主要营养素需求.该优化的食物结构模式为当地食物生产结构的调整提供了参考依据.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 乙肝表面抗原及抗体同时阳性的感染者调查分析

    我国是乙型肝炎的高发区,人群中乙型肝炎表面抗原(HBsAg)的携带率约10%.在其感染者中,有一部分患者血清呈HBsAg与抗-HBs的同时阳性[1].我们对此进行了调查研究.现报道如下.

    作者:尹华发;卢建溪;陈青;陈雪娟;高志良;姚集鲁 刊期: 2001年第07期

  • 化妆品标签的现状调查及相关问题的建议

    化妆品的标签是指“粘贴、印刷在销售包装上及置于销售包装内的说明性材料”.它的作用是向消费者传递信息,介绍产品性能、用途、使用指南.随着化妆品生产技术的发展与提高,许多新的化妆品添加剂的开发利用促使化妆品品种不断增加,功效也不断拓展.

    作者:何平;王艳;裴凤霞;孙洪坤 刊期: 2001年第07期

  • 钕铁硼磁片对大鼠血压影响的观察实验

    磁场在疾病的诊疗上已广泛应用,由磁片及其附属物制成的保健用品也相继问世.其保健作用是否确实,应有科学的观察数据支持.为观察磁片对正常大鼠和去甲肾上腺素高血压模型大鼠血压的影响,我们于1999年10月进行了短时间测试观察.现将结果报告如下.

    作者:李春梅;杨佐森;鲁杰;石峰;张平辉;陈磊;邢军 刊期: 2001年第07期

  • Tourette综合征危险因素的病因分值和交互作用研究

    目的在条件Logistic回归分析的基础上,探讨Tourette综合征(TS)危险因素的病因分值以及TS家族史与其他危险因素间的交互效应.方法对温州地区100例TS的现患病人作1:1配对病例对照研究.结果多因素条件Logistic回归分析结果显示:TS家族史、母亲孕早期受精神刺激、高热(T>39℃)是TS独立的危险因素(OR=4.20~8.56,P<0.05).它们的病因分值分别是0.161、0.135、0.126.分析TS家族史与高热(T>39℃)、母亲孕早期受精神刺激间的交互作用,其病因分值分别为0.629、0.069.交互作用指数是0.675、0.078.结论TS家族史是TS的重要危险因素,尤其是在与高热(T>39℃)这一因素并存的情况下,增加TS发病的危险性.

    作者:金嵘;郑荣远;林永志;陈俊国;沈彩燕;李健仁 刊期: 2001年第07期

  • 城市居民非胰岛素依赖型糖尿病危险因素的病例对照研究

    目的了解城市居民NIDDM的危险因素,制定针对高危人群及全人群的干预措施.方法对126例NIDDM患者进行1:1配对病例对照研究,采用条件Logistic回归模型分析.结果糖尿病家族史(OR=3.713)、高脂血症(OR=3.292)、体重指数(OR=3.055)、高血压、饮食习惯(喜荤食、喜甜食)等是NIDDM的主要危险因素.结论遗传在NIDDM发病中起重要作用,肥胖、高血压、高血脂症在NIDDM的病因中为受重视的环境危险因素.应对城市居民NIDDM高危人群及全人群提倡合理膳食,采用适度活动,控制体重和血压,加强对社区一般人群糖尿病知识的宣传,提高居民的自我保健意识.

    作者:郝凤荣;赵仲堂;贾存显;朱彦文;潘玉珍 刊期: 2001年第07期

  • 1999~2000年深圳市医院消毒效果监测分析

    1999~2000年,深圳市卫生防疫站及其属下6个区卫生防疫站对辖区内106所医院(其中含1所血站)进行了消毒效果的监测.现将结果报告如下.

    作者:张世英;张韶华;宁豪;丁梁伟;朱浴辉 刊期: 2001年第07期

  • 旅客列车灭鼠灭蟑效果的影响因素

    旅客列车灭鼠灭蟑(以下简称“双灭”)是一项艰巨的任务,其工作的好坏不仅直接影响铁路客运服务水平,严重则可损坏车辆设备.长期以来旅客列车鼠、蟑密度居高不下,其危害得不到根本控制,其影响因素是多方面的.

    作者:高广寒 刊期: 2001年第07期

  • 沈阳市市售粮谷豆类硫胺素与核黄素含量及加工烹调损失率

    当前,谷物仍是我国居民硫胺素的重要食物来源.对于动物性食品摄入较少的中低收入家庭,豆类及其制品又是核黄素较好的食物来源.为了解北方居民日常食用的粮谷、豆类中硫胺素、核黄素含量,不同加工精度及烹调的损失情况,以期引导居民科学地、合理地营养与消费,我们于1999年对沈阳市市售常见的粮谷、豆类硫胺素、核黄素含量及加工烹调损失率进行了调查.

    作者:李玉玖;祖国栋;贾丽红;杨军;宋杰晨;邹素贤;张迅;赵姣 刊期: 2001年第07期

  • 龙岩市龙津河总磷污染源调查分析

    为防止我市龙津河污染对本区及下游的人群健康造成危害,从1999年12月8日至2000年1月12日对龙津河总磷、总氮污染源进行了专题调查.

    作者:刘新惠 刊期: 2001年第07期

  • 薄层法和紫外分光光度法测定人参茎叶皂甙稳定性研究

    为了解保健药品中人参茎叶总皂甙的稳定性,我们选择5批存放0~3个月的“葆青康胶囊”用薄层法和紫外分光光度法分别进行了定性、定量分析,结果比较满意.

    作者:边凤云;赵慧新;曹丽娟;马明富 刊期: 2001年第07期

  • 论公共场所卫生监测的质量保证

    1987年4月1日国务院颁布了《公共场所卫生管理条例》,卫生部相继发布了与《条例》相配套的《公共场所卫生管理条例实施细则》和《公共场所国家卫生标准》.这些法规和标准的制订标志着我国公共场所卫生管理步入了法制管理轨道.十多年来,各地防疫站在执法监督中做了大量工作,取得了很好的成绩,使我国公共场所的卫生质量有了很大提高.

    作者:宋瑞金 刊期: 2001年第07期

  • 维生素E对DMBA诱导的大鼠乳腺肿瘤的抑制作用

    目的研究维生素E对乳腺癌的抑制作用.方法把出生50天的雌性SD大鼠(体重约176g)随机分为4组:阴性对照组、阳性对照组、低剂量组和高剂量组.除阴性对照组外其余每只大鼠经灌胃给致癌剂(DMBA),每只15mg溶于1.5的植物油中,给予致癌剂的同时给低剂量组和高剂量组大鼠含维生素E的饲料,对照组大鼠喂基础饲料,持续喂养24周.结果表明阳性对照组、低剂量组、高剂量组大鼠乳腺肿瘤的发生率分别为75.0%、52.4%、34.8%,有显著性差异,同时病理组织学观察也有一定差别.结论维生素E可能对乳腺癌具有化学预防作用.

    作者:吴冰;徐贵发;赵秀兰;陈兆堂 刊期: 2001年第07期

  • 禹州市结核菌耐药情况调查报告

    按照WHO/IUATLD《结核菌耐药监测指南》的要求,收集1996年4~8月份禹州市结核病防治所发现的痰涂片抗酸杆菌阳性病人的痰样,送省结核病防治所细菌检验参比室进行培养,用比例法测定抗酸杆菌对4种常用抗结核药物异烟肼(H)、链霉素(S)、利福平(R)、乙胺丁醇(E)的敏感性,并与WHO的南韩国家参比室提供的标准菌株作室间质控对照.

    作者:胡惠义;彭义利;张彩敏 刊期: 2001年第07期

  • 加碘食盐碘酸钾紫外法测定

    食盐加碘已规定统一使用碘酸钾,食盐中碘酸钾的测定一般是用硫代硫酸钠滴定法.本文根据I2水溶液在波长290nm处具有大吸收峰的特性,利用紫外分光光度法测定,方法简捷快速.现介绍如下.

    作者:郑泽璇 刊期: 2001年第07期

  • 母乳中免疫细胞的分泌功能与新生儿免疫

    目的探讨母乳中免疫细胞的分泌功能与新生儿免疫的关系.方法采用双抗体夹心ELISA法检测母乳中单个核细胞分泌肿瘤坏死因子(TNF-α)、白细胞介质-6(IL-6)和白细胞介素-8(IL-8)的水平.结果初乳组单个核细胞分泌细胞因子的水平(TNF-α中位数为0.364μg/L、IL-6中位数为0.114μg/L、IL-8中位数为0.644μg/L)均高于成熟乳组(P<0.01),而初乳组与母血组差别无显著性意义;初乳TNF-α、IL-6、IL-8的水平与母外周血相应指标不存在相关关系.结论初乳中免疫细胞分泌细胞因子的水平明显高于成熟乳;母乳喂养可以提高新生儿抗感染免疫能力,大力提倡母乳喂养有利于新生儿健康.

    作者:刘希英 刊期: 2001年第07期

  • 大鼠模型动脉硬化形成中多种周期蛋白和周期蛋白依赖性激酶表达

    目的通过大鼠胸主动脉腹腔移植模型,进一步探讨移植物动脉硬化形成过程中平滑肌细胞增殖的机理.方法健康纯系Wistar大自鼠为供者,SD大鼠为受者,均为雄性,体重120~350g.共分为3组.A组:急性排斥组,共90只,分别于术后2,4,8周处死.每小组各30只.B组:慢性排斥组,共72只,分别于术后4,8,12周处死.每小组各24只.C组:同系对照组,供受者均为Wistar大白鼠,共72例.建立同种异体大鼠胸主动脉腹腔移植模型.采用HE染色观察血管排斥程度;Masson三色染色法判断动脉硬化程度;免疫组化染色观察α-actin表达的阳性细胞数,以及这些阳性细胞表达PCNA、cdk1/cyclinB1、cdk2/cyclinE、cdk4/cydinD1的表达程度.结果A组整个血管壁均有明显的炎性细胞浸润,外膜病变比内膜更重.外膜α-actin阳性细胞数随着时间推移、病程进展明显增多.这些α-actin阳性细胞高度表达PCNA、cdk1/cyclinB1、cdk2/cyclinE和cdk4/cyclinD1,并随病变进展其表达程度增高.B组造成外膜炎性细胞浸润也比对照组明显,纤维化程度也高,也明显表达cdk's/cyclins;内、外膜增生程度大致相当,动脉硬化的发生较急性排斥晚,进展缓慢.滋养血管在A、B两组早期表达cdk's和cyclins,而且炎性浸润愈重,其表达愈早且明显,过快地发生增生、管腔狭窄或阻塞.结论急、慢性排斥均可导致移植物动脉硬化.前者首先出现外膜大量炎性细胞浸润及VSMC的增殖、纤维化,并大量表达cdk's和cyclins,整个管壁纤维化严重且发生较早.慢性排斥导致内、外膜增生程度相当,进展期主要表现为内、外膜VSMC增生和大量表达cdk's/cyclins.

    作者:孙文宇;袁桂荣;宋惠民;于仲芬 刊期: 2001年第07期

  • 二氧化氯对地表水消毒效果的实验研究

    目的了解二氧化氯对地表水消毒效果,为实际应用尤其是部队野外作业时的饮水消毒提供依据.方法通过研究二氧化氯对地表水消毒前后水样的浊度和嗅阈值的变化,比较了二氧化氯与二氯异氰尿酸钠对含酚污水除臭的差异.测定了二氧化氯于水中细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌噬菌体f2的杀灭效果.结果二氧化氯对地表水的降浊效果明显,除臭率为50%~80%.当水中含酚时,与二氯异氰尿酸钠处理水相比,二氧化氯除臭效果更佳.10mg/L的二氧化氯对湖水和较清洁河水作用30min,能完全杀灭其中的细菌,对污染较重的河水中的细菌,杀灭率为99.9%.消毒处理后大肠菌群指标均能达到生活饮用水标准(<3/L).1mg/L二氧化氯对含1.414×104pfu/ml大肠杆菌噬菌体f2的湖水作用1h,灭活率为99.9%.结论二氧化氯对地表水降浊除臭作用明显,消毒后细菌学指标能达到生活饮用水标准.

    作者:李东力;陈春田;刘希真;王春梅 刊期: 2001年第07期

  • 应用免疫一PCR法对维持性血透患者乙肝进行检测

    目前乙型肝炎仍然是血透患者的主要并发症之一.由于检测方法的敏感性不同,血清中HBsAg含量低的乙肝感染者易出现漏诊,引起医源性感染.为了减少乙肝交叉感染,提高乙肝的检测的阳性率,本试验利用链霉亲和素将抗体和DNA偶联起来,建立HBsAg免疫-PCR检测技术.

    作者:于笑难;孟冬娅;胡晓芳;薛文成 刊期: 2001年第07期

  • 浅谈《公共场所卫生管理条例》存在问题及建议

    自从1987年国务院发布《公共场所卫生管理条例》(以下简称《条例》)以来,我国的公共场所卫生管理水平得到了很大的提高.随着改革的不断深入,法制不断健全,《条例》的不完善逐渐暴露出来.对此,笔者谈谈自己的看法.

    作者:时慧明 刊期: 2001年第07期

  • 宁夏消灭脊髓灰质炎三轮“扫荡”式免疫活动结果分析

    目的为实现全国无脊髓灰质炎的目标,根据卫生部部署,在宁夏开展脊灰糖丸疫苗“扫荡”式免疫活动.方法2000年1月、3月、4月共3轮对所有0~9岁儿童采取挨门逐户、力求一个不漏的扫荡式的免疫方法,同时在县级以上医院和服苗现场搜索1998年以来发病的AFP病例,并经专家核实诊断.结果本次“扫荡”式免疫共投入人力53 111人次,3轮应服苗儿童2808860人,实服苗2772577人,平均服苗率98.71%,常住零剂次儿童由第1轮的2.10%,第2轮时下降为1.06%,现场快速评估结果与报告服苗率一致.共搜索出疑似AFP病例112例,经确诊其中AFP病例68例.结论今后要加强报告工作,提高AFP病例的报告质量,完善健全AFP主动监测系统.

    作者:芮建国;韩玉霞;张银豪;袁秀娟;杨涛;张征 刊期: 2001年第07期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会