刘民；梁万年；张孔来；苏水英；杨文琴；陈庆英；姜春姐
大连经济技术开发区外商投资的大中型三资企业职工食堂卫生由于管理措施得力,食品卫生管理卓有成效.现将其食品卫生管理的主要特点分析如下.
作者：张广军；齐勇；宋年有 刊期： 2000年第05期
由于各种原因,临床患者的营养常常处于一种不良的状态,严重影响疾病的治疗和预后.肝癌患者由于病情的特殊性,其饮食营养问题显得尤为重要.为做好肝癌患者的膳食保健和营养护理工作,为患者的合理膳食指导提供科学依据,对200例肝癌住院患者进行了膳食营养调查.现将结果报告如下.
作者：陈月桃；吴小南；黄芳 刊期： 2000年第05期
1998、1999年我们对沈阳市二次加压水、末梢水、自备水、水源水进行微生物检测分析.现将结果报告如下.
作者：赵娇；栾影；陈杰；任羽光 刊期： 2000年第05期
赣榆县自1986年发生家鼠型肾综合征出血热(HFRS)疫情流行[1]以来,流行特征和疫区类型均发生明显改变.为探讨该县HFRS的流行特征,确定疫区类型,为今后制定有效防治对策提供理论依据,现对赣榆县1986～1998年HFRS流行特征及疫区类型进行分析.结果汇报如下.
作者：祁洪山；李大罕；李永超；赵文彬；吴扬生 刊期： 2000年第05期
利用细菌的生长特性,应用国产材料研制的柠檬酸盐、甘露醇琼脂培养基,用于志贺氏菌属与埃希氏菌属的鉴别,接种标准菌株和临床菌株201株的试验结果表明,志贺氏菌属在该培养基上不生长,埃希氏菌生长并呈现黄色,其它肠杆菌依其对甘露醇和柠檬酸盐利用的不同而出现不同的结果.该培养基组成合理,性能特异、稳定,结果易读.有助于提高细菌鉴定工作的效率和质量,具有很好的实用性.
作者：杜丽霞；徐晶；刘颖；王锡武；李宝兴；王岩；凌静；李新苗 刊期： 2000年第05期
食品中痕量铅测定法有双硫腙混色法[1]、双硫腙单色法[2]、石墨炉原子吸收分光光度法,其中以原子吸收分光光度法较为理想,但仪器价格昂贵,一般单位使用受到限制.本文提出的双波长等吸收法测定铅能很好地消除本底色的干扰,定量结果符合比尔定律,可直接测得样品中的铅含量.结果表明,该法与其它3种方法相比具有精度高、准确度好及回收率高、操作简便等优点,所用仪器简单,一般基层单位可普及.
作者：冯春珍；陈莉；王曙光 刊期： 2000年第05期
铝的测定方法通常采用一般分光光度法[1],也有报道采用导数分光光度法[2]选择性差是它们共同的不足之处.用火焰原子吸收法测定铝时,由于铝易形成难离解的氧化物,只能使用温度较高的一氧化二氮-乙炔火焰,但操作要求严格,难以普及[3].石墨炉原子吸收法测定铝是一种较好的方法,关键的问题是要克服非光谱干扰[4].
作者：谈桂权；刘美英 刊期： 2000年第05期
选择3组随机引物,利用随机扩增多态性DNA技术,对江苏省1988～1997年分离到的72株分属于M1、D2、E1和D1噬菌体型的伤寒菌株进行分子流行病学研究.综合3组引物扩增的结果分析,26株M1型噬菌体型的伤寒菌呈7个基因型,其中1988～1991年分离到的14株菌表现为7个基因型,M1型菌株在长期的进化过程中,产生了许多基因型,造成了80年代末和90年代初江苏省大范围的伤寒高强度流行,1992年后M1型菌株的基因型趋于同一化,伤寒疫情也逐步呈下降趋势;D2型菌株基因型保持较强的稳定性;E1型和D1型伤寒菌随时间的变迁,其基因型也随着改变.
作者：高瞻；俞晓进；刘光中；汪华；杨华富；李琦 刊期： 2000年第05期
吸烟行为在我国青少年中比较普遍[1].为了解医学生吸烟行为及其影响因素,以便为制定医学生吸烟的防治措施提供科学依据,我们于1996年3～5月对沈阳医学院在校学生进行了吸烟行为及其影响因素的调查.
作者：杨德华；韩松；李敏；赵颖；王凤芝 刊期： 2000年第05期
科技论文的发表是为了让科技同仁去验证、推广和应用,因此要求其具有严格的科学性、先进性和实用性.对于科技期刊的编辑,如何把握好这项原则,认真处理好每一篇来稿是十分重要的.针对这一点,结合自身的编辑工作,谈几点粗浅的体会.
作者：蔡天德 刊期： 2000年第05期
研究掺杂硫氰酸根(SCN-)的聚吡咯(PPy)修饰电极对二价汞离子的配位富集作用,探讨影响修饰电极响应的各种因素和修饰电极的电化学行为,并对电极响应的机理进行了初步探讨.结果表明,在8.0×10-6～5.0×10-8mol/L浓度范围内,阳极峰电流与二价汞离子的浓度成正比,与未经修饰的裸玻碳电极相比,电流响应的灵敏度得到了很大提高,并应用于污水中汞含量的测定.
作者：程发良；宁满霞；莫金垣；戴晓云 刊期： 2000年第05期
纳米红色元素硒是以蛋白质为分散剂的一种纳米粒子,粒径在20～60m之间.采用动物实验研究纳米红色元素硒对免疫功能的调节作用.结果表明:与对照组比,纳米红色元素硒与亚硒酸钠各剂量组的小鼠脏器重量及其指数无明显变化;纳米红色元素硒中,高剂量组小鼠的细胞免疫功能、体液免疫功能和巨噬细胞吞噬功能明显升高,而亚硒酸钠各剂量组的上述免疫批标无明显变化.结果提示;纳米红色元素硒对小鼠免疫功能有明显的调节作用.
作者：高学云；张劲松；张立德；朱茂祥 刊期： 2000年第05期
一般来说,多糖的定量检测方法可分为二大类,一类是直接测定多糖本身,如高效毛细管电泳法、高效液相色谱法和酶法.前二者需昂贵的仪器和多糖的纯品,后者操作步骤繁琐,且需要特定的酶(这种特定的酶目前仅有一、二种),故在应用中受到很大限制.另一类是利用组成多糖的单糖的性质进行测定.其中利用单糖缩合反应而建立的方法多.这些方法简单、快速,无需多糖纯品和高级仪器,因而被广泛采用[3～9].本文是作者结合多年从事多糖测定工作的实践体会.
作者：计时华 刊期： 2000年第05期
臭氧为强氧化剂,适用于空气,表面和水消毒,故近年来应用较为广泛.为确证其杀菌效果,我们进行了实验观察.现报告如下.
作者：谭佳隽 刊期： 2000年第05期
为了解唐山市大学生关于艾滋病知识、态度及性观念的情况,为进一步开展预防艾滋病的健康教育提供依据,我们于1998年3～4月对唐山市4所高校(医学、理工、师范、综合院校)的学生进行了问卷调查.现报告如下.
作者：庞淑兰；关维俊；王文军；黄健伟；王殿坤 刊期： 2000年第05期
随着社会发展、生活水平提高以及科学技术发展,在不同时期影响人类健康主要疾病的发病水平和死亡水平随之改变,总发病和总死亡率的内部疾病构成比例也在不断变化.人类社会在已经过去的20世纪发生了剧烈变革,疾病模式发生了大的变化.从总体上看,各国的人群死亡率、生育率、人口增长率发生很大变化,影响人群发病与死亡的主要疾病也发生了很大变化.
作者：邵瑞太 刊期： 2000年第05期
对37名锰电焊作业工人血超氧化物歧化酶(SOD)和脂质过氧化产物一丙二醛(LPO-MDA)进行研究.结果表明:锰电焊作业工人SOD活性减低,MDA浓度升高,其均值分别为483.65±146.83u/gHb和5.40±1.74μmol/ml,与对照组比较降低了24.06%,升高了76.47%,均有明显差异(P＜0.05);工龄分层研究显示,随接锰作业工龄的延长,接锰组的尿锰水平和MDA均有升高的趋势,而SOD活性有下降趋势.
作者：张龙连；卢玲；郭文瑞；吴萍；李国君；邓一夫 刊期： 2000年第05期
深圳市是在原宝安县的基础上发展起来的现代化大都市,人口急剧增长,市区面积迅速扩大,原来的农田、荒山逐渐被水泥建筑所取代,从而影响鼠传疾病的发生和流行强度.在广东省,流行性出血热以褐家鼠为主要宿主和传染源,属家鼠型疫区,珠江三角洲是高发病区.深圳位于珠江三角洲的南部,与香港毗邻,是重要工业、外贸城市.为防治流行性出血热,自1984年以来一直开展人间疫情监测,共报告15例,在局部地区曾开展两次鼠类带毒和感染调查,都证实存在疫源地.现将监测结果报告如下.
作者：王廷哲；陈戊申；刘名中 刊期： 2000年第05期
本文所指慢性头痛,是指病史超过3个月,以头痛为主,为临床表现的非炎性病症,严重影响了学生的身心健康和正常学习.为探讨慢性头痛的危险因素,我们开展了中小学生慢性头痛病例对照研究.
作者：马士学；王玉珍；张琛 刊期： 2000年第05期
用共沉淀富集法测定水中Pb、Mn时,所用的共沉淀剂有Mg(OH)2、Al(OH)3、有机共沉淀剂等多种.我们采用CaCO3共沉淀富集法测生活饮用水中的Pb、Mn不仅提高了灵敏度,而且可消除磷酸盐、硅酸盐、铝盐等含氧阴离子的影响,精密度好,回收率高,结果令人满意.现介绍如下.
作者：李春生；王德亚 刊期： 2000年第05期
中国公共卫生杂志
主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
