学术投稿

食品中甲醛测定前处理的干扰问题探讨

范荻;潘振球;曹华娟;袁春晖;冯家力

关键词:食品, 甲醛, 测定
摘要:甲醛、甲醛次硫酸钠(又称雕白块、吊白块)是食品中禁用的添加剂,但近来许多商家为减少成本在食品加工、储存过程中滥用.为此,我们对米粉、冰冻海产品、白糖等大批量样品中的甲醛采用乙酰丙酮法进行了检测,发现食品样品处理过程中存在干扰较多.文章针对食品的成分、磷酸的用量、磷酸的浓度等几个方面进行了分析、讨论.为食品中甲醛测定方法的完善提供了一定的依据.
实用预防医学杂志相关文献
  • 2001年竹山县法定传染病医院报告管理检查和居民回顾性调查分析

    调查结果表明医疗机构漏报率28.52%,漏报的主要原因是医生漏报,占漏报总数的70.37%,漏报的主要病种是病毒性肝炎、麻疹、痢疾;居民校正发病率377.63/10万,未就诊疑似病例发生率665.35/10万,其中症状较轻或自己服药治疗的占62.16%.所以,抓好常见病(麻疹、病毒性肝炎、痢疾)的报告工作是降低总漏报率的重点.

    作者:孙长喜 刊期: 2002年第04期

  • 不同围生期保健结局对儿童脑性瘫痪的影响

    目的了解不同围生期保健结局对农村儿童脑性瘫痪患病的影响.方法以查阅病例和问卷方式对我县100例确诊脑瘫儿童和200例正常儿童1:2配对调查,了解母亲围生期情况.结果两组母亲孕期产检率、异常分娩率、异常出生孕周率、异常出生体重率、出生窒息率对比有显著差异.结论不良围生期保健结局对儿童脑瘫患病有间接影响,加强围生期保健可有效减少儿童脑瘫患病的危险.

    作者:苏丽辉;颜秀梅;兰东屏;梁友玲;郭宪鸣;杨广林;黎家少 刊期: 2002年第04期

  • 影响药物流产因素探讨

    目的探讨影响药物流产的因素. 方法对我院门诊收治非病理性原因要求终止妊娠655例,从孕周、孕次胚囊直径与成功率三方面进行分析.结果孕次与成功率无关.孕周小于50 d成功率91%,大于50 d成功率80%,胚囊直径以20 mm为界成功率无差异,大于25 mm成功率61.5%,在20~25 mm时成功率高,占96.6%.结论药物流产成功率与孕周、胚囊直径有关.

    作者:张秀琼;刘玉琴 刊期: 2002年第04期

  • 海岛地区初、高中新生乙肝病毒感染10年状况分析

    为了解海岛地区新入学的初、高中学生中HBsAg阳性、ALT升高的动态变化.1992~2001年10年间共观察新入学的初、高中学生24140名.结果发现海岛地区新入学的初、高中学生HBsAg年均阳性率为12.39%,HBsAg阳性者的ALT年均升高率亦明显高于HBsAg阴性的学生(P<0.01).

    作者:王赛君 刊期: 2002年第04期

  • 基因乙肝疫苗接种后免疫成功率调查

    为了解某校基因乙肝疫苗接种后免疫成功率情况,进一步做好乙型肝炎的防治工作,我们从已全程接种完乙肝疫苗一个月后的学生中,检测了抗-HBs,现将结果报告如下.

    作者:姜新诚;高玲;刘建华 刊期: 2002年第04期

  • 注射百白破三联疫苗致过敏1例

    患者,男,4月龄,2002年5月13日上午11时,臀部肌内注射百白破三联疫苗0.5ml(上海生物制品研究所、批号2001020101)第一针.

    作者:李金波;李万琛 刊期: 2002年第04期

  • 1990~2000年山东省布鲁氏菌病流行特征

    应用流行病学方法和相应的统计方法,对山东省1990~2000年11年间布鲁氏菌病流行特征进行了分析.结果表明,发病率1990~1996年呈逐年上升趋势;1996~2000年呈逐年下降趋势.疫情在济南、淄博、潍坊和滨州4个市地交界的贫困地区呈片状流行,病人病情重,症状典型,儿童和老年人患病增多,全年都有发病.流行菌型为羊种3型.男女病人性别比为2.62:1,以30~59岁年龄组病例多占68.92%;发病时间集中在2~5月份占63.27%.

    作者:孙茂倬;杨光宏 刊期: 2002年第04期

  • 一起食用豆制品引起亚硝酸盐中毒调查报告

    对一起因亚硝酸盐污染豆制品引起的食物中毒进行调查,结果引起该起食物中毒的豆制品亚硝酸盐含量为203.87~537.5 mg/kg,是厂家过量使用亚硝酸钠造成的一起急性中毒事件.

    作者:裴汉杰;王建方;吴建国 刊期: 2002年第04期

  • 方便面卫生质量监测与结果分析

    目的了解泉州市市售方便面的卫生状况,保障消费者食用的卫生.方法随机抽取市区超市等20户经营企业销售的方便面,按GB17400-1998<方便面卫生标准>的检验项目进行检验与评价.结果共抽检55份方便面,总合格率为89.1%,其中不合格产品中,菌落总数超标4份,酸价超标1份,大肠菌群超标1份.三个区域比较,外省产品合格率高(100%),其次本省外地(93.3%),低本地产品(72.2%).结论目前影响方便面卫生质量的主要原因是微生物的污染.

    作者:骆幼萍;郭文彬 刊期: 2002年第04期

  • 岳阳石油化工总厂婚前青年HBsAg阳性率调查

    乙型肝炎是人体感染乙肝病毒引起的一种传染性疾病,严重危害人类的身体健康.HBsAg的检测,是诊断乙型肝炎的重要指标之一.

    作者:黄自然 刊期: 2002年第04期

  • 新形势下计免工作现状和管理模式的探讨

    目的探索新形势下计免工作管理模式.方法对现有实施不同计免管理方式的工作现状进行调查分析.结果所存在的三种管理模式各有优缺点.结论采取以乡门诊集体接种为主,多种工作模式相结合的方法,可促进工作的开展.

    作者:肖云;涂莉;邓爱民;顾惠龙;彭斌 刊期: 2002年第04期

  • HCC及其癌旁组织中BMPs的免疫组化定量分析

    目的分析HCC及其癌旁组织中BMPs的含量. 方法应用免疫组织化学S-P法检测15例HCC及其癌旁组织中BMPs的表达,并用图象分析仪进行灰度分析.结果 BMPs不均一的存在于HCC及其癌旁组织中.BMPs在HCC及其癌旁组织中平均灰度值分别为97.04±16.38和83.76±16.44,(P<0.01). 结论癌旁组织中表达的BMPs量明显比癌组织多,提示BMP5可能与HCC分化和生长有关.

    作者:杨智英;段贤斌;黄河;伍赶球;祝继明 刊期: 2002年第04期

  • 国产血源性乙肝疫苗对HBsAg阳性母亲的新生儿6年免疫效果评价

    目的探讨乙肝疫苗对HBsAg阳性母亲及伴有HBeAg阳性母亲的新生儿免疫效果及持久性. 方法对母亲仅HBsAg阳性组和伴有HBeAg阳性组的198名新生儿在乙肝疫苗免疫后,每年定期进行随访一次,采血检测抗-HBs和HBsAg. 结果母亲仅HBsAg阳性的新生儿经全程免疫后,第1年抗-HBs阳性率达97.8%,到第6年抗-HBs阳性率仍达92.2%.而母亲伴有HBeAg阳性的新生儿经HBIG保护后,再经乙肝疫苗全程接种,第1年抗-HBs阳性率为74.4%,到第6年抗-HBs阳性率为66.0%.抗-HBs的GMP,免疫后1年达到水平高.1~3岁间有所下降,3岁后相对稳定,两组基本相似.结论仅HBsAg阳性母亲的新生儿乙肝疫苗接种后能获得较强免疫力,伴有HBeAg阳性母亲的新生儿乙肝疫苗免疫后,大部分能获得免疫力,两组获得免疫力者,6年效果仍是完好,无需加强免疫,何时加强,尚需进一步随访.

    作者:林平;吴钟琪;金兰仙 刊期: 2002年第04期

  • 二氧化氯消毒剂灭细菌芽胞效果观察

    以载体试验法对一种二氧化氯消毒剂(洁康消净王)的杀菌效果进行了试验观察.以含500 mg/L二氧化氯溶液对布片上枯草杆菌黑色变种芽胞作用10 min.杀灭率达100%.以含50%小牛血清的菌悬液染于布片上,对其杀菌作用没有明显影响.未经柠檬酸活化的该剂置于54℃14 d,二氧化氯含量平均下降率为4.79%.

    作者:谢荣珍 刊期: 2002年第04期

  • 维生素A缺乏对大鼠红细胞膜流动性的影响

    目的探讨维生素A缺乏对大鼠红细胞膜流动性的影响. 方法采用断乳期21~23 dWistar大鼠,体重35~45 g,雌、雄各半,随机分为正常组及VA缺乏组,分别饲喂正常饲料及无VA的饲料,喂养90 d后,腹主动脉取血,测定血清VA含量,采用荧光偏振法,以DPH为探针,测定红细胞膜流动性. 结果正常组的雄、雌大鼠血清VA水平为(0.89±0.04)umol/L,而VA缺乏组雄、雌性大鼠血清VA水平分别降低到(0.14±0.05)umol/L,(0.13±0.04)umol/L,两组比较,差异有极显著性(t=40.86,47.23,P<0.01);维生素A缺乏组雄、雌鼠红细胞膜的粘滞度高于正常组雄、雌鼠(t=3.20,2.97,P<0.01) 结论维生素A缺乏导致大鼠红细胞膜流动性降低.

    作者:徐宏伟;马爱国;张秀珍 刊期: 2002年第04期

  • 1996~2000年湖南省中小学校卫生监督情况动态分析

    对湖南省中小学生卫生监督情况进行分析.结果学校预防性卫生监督覆盖率.合格率分别为14.93%和72.40%;经常性卫生监督覆盖率,合格率分别为75.03%和36.39%.

    作者:曹检亮;王革生;李光春 刊期: 2002年第04期

  • 制订挂面地方卫生标准的调查研究

    本文主要介绍了挂面的采样、检测及数据统计分析结果,重点提出了挂面卫生标准,为挂面卫生质量的监督管理提供了科学依据.

    作者:田学森;周文奎;张正尧;张超;郑龙鹏 刊期: 2002年第04期

  • 铬化合物对人体外淋巴细胞DNA损伤研究

    目的研究铬化合物对人体外淋巴细胞DNA损伤.方法应用新型彗星图象分析系统以及单细胞凝胶电泳(SCGE),检测六价铬对外周血处理1 h后DNA的损伤程度.结果作者开发的彗星图象分析系统能较好地应用于单细胞凝胶电泳,剂量大于60μmol/L的重铬酸钾均可引起DNA损伤,并且存在明显的剂量反应关系.结论六价铬可以诱发体外淋巴细胞DNA损伤.

    作者:朱志良;庄志雄;黄钰 刊期: 2002年第04期

  • 衡南县1997~2000年医疗卫生单位消毒监测结果

    对衡南县医疗单位进行消毒监测,4年共检测样品4 130件,合格2 929件,合格率为70.92%.

    作者:刘诗明 刊期: 2002年第04期

  • hDaXX与12型腺病毒E1B55KD癌蛋白在体内外的结合反应

    目的研究12型腺病毒(Adenovirus 12,Ad12)E1B 55KD癌蛋白(Ad12 E1B 55KD)打破hDaxx与急性早幼粒细胞性白血病蛋白(promyelocytic leukemia protem,PML)在细胞核共定位的机制.方法构建hDaxx原核细胞表达质粒pQE30/hDaxx,并在大肠杆菌(E.coli)BL21中诱导表达,用镍一氮基三乙酸(Ni-NTA)琼脂糖加以纯化.通过体内外共免疫沉淀反应,Western blot方法研究hDaxx与Ad12 E1B 55KD直接结合反应. 结果质粒pQE30/hDaxx在E.coli BL21中成功诱导表达了hDaxx,其N端有6个组氨酸分子附着(6His-hDaxx).Western blot结果显示hDaxx在体内外与Ad1 2 E1B 55KD发生直接结合反应.结论表达并获得纯化的6His-hDaxx,hDaxx能在体内外与Ad12 E1B55KD直接结合.

    作者:万艳平;吴移谋;粟盛梅;余敏君;尹卫国;杨长顺 刊期: 2002年第04期

实用预防医学杂志

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