向雁
煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候,时间短了,蛋黄没熟;时间过长,鸡蛋变老不好吃.其实,要想掌握煮鸡蛋的诀窍也不难:凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素.如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化.蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化.蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多.
作者： 刊期： 2014年第04期
近,一项研究表明,餐后一小时,伴随一些抗阻力训练的快走可以抑制甘油三酯水平的升高.调查报告显示,与升高的水平相比,餐后进行快走和轻度抗阻运动相结合训练人员的甘油三酯水平下降了72％.相对应的,餐前进行快走和抗阻运动的人员,其甘油三酯水平降低了25％.这项研究是比较小的,包括六名健康男性和四名健康女性.
作者：蓝肖剑 刊期： 2014年第04期
水果商店不能缺乏了如樱桃、草莓和甜豆等春季时令果蔬.现在正值春天,是好好享用大自然恩赐的新鲜水果和蔬菜的时候了.这些果蔬味道好,并能提供药物所没有的营养成分.哈佛大学附属麻省总医院的注册营养师斯泰西·纳尔逊说:“维生素和营养物质的安全和平衡的方式通常是从食物中获得”.每天争取要食用五至九种水果和蔬菜.下面是尼尔森所建议的可立即就能选用的五种农产品.
作者：江一同 刊期： 2014年第04期
编辑部医生:我偶尔有胸口痛,初级保健医生推荐了压力测试.而由于我膝盖不好,心脏病专家让我通过一种药物进行压力测试,而不是做运动测试.幸运的是,结果均正常.但这让我想了解:哪种比较好呢?读者:高女士高女士:您好.在一个运动负荷试验过程中,需要在跑步机(或踏板固定自行车)上走路或跑步,使心脏负荷增加.此时心脏的速率、呼吸和血压是在进行监测的,而且心电图在测试过程中会记录你的心脏的电活动.一个运动负荷试验对帮助医生确定什么级别的运动对患者是安全具有优势.
作者： 刊期： 2014年第04期
作者： 刊期： 2014年第04期
编辑部医生:调整睡眠姿势是否可以远离打鼾?如果是这样,那么应该要哪种体位才是正确的睡姿呢?读者:王先生王先生:您好.打鼾是由于上呼吸道构建问题以及是否存在疾病情况使出呼吸道狭窄,这中情况更可能发生在某些睡眠姿势中.如果有任何情况会是喉咙、口腔或鼻腔狭窄,这会使呼吸更困难.血氧水平开始下降,以及血液水平中的废弃物质(即二氧化碳)开始上升,这是不好的,这会劳损心脏和许多其他器官的状况.
作者： 刊期： 2014年第04期
薄血丸是什么?华法林(Warfarin)俗称“薄血丸”,它的作用是使血液适当地“稀薄”,具抗凝血的功能,抑制维他命K的作用,有效地阻止身体内一些不正常的血液凝结,减少血块形成及血栓塞的出现,多用于心脏、肺部、中风和血管的疾病,例如静脉血栓症、肺栓塞、心律不正、风湿性心脏病或植人人工心瓣之病人.饮食小锦囊薄血丸跟其他药物的不同之处,是需要非常谨慎控制药量,除了定期验血之外,病人平日也需要小心饮食,因为食物中的维他命K会增强凝血功能(常见食物种类与维他命K含量见右表),抵销薄血丸的药效,而西药、中药或补品需要先咨询医生意见,才决定应否进食,含有酒精的饮料亦应避免饮用.
作者：《心血管病防治知识》编辑部 刊期： 2014年第04期
早期心力衰竭或许是轻微的,但可以迅速加重,应学会如何控制症状.心力衰竭可能从心脏病发作导致的损伤开始,终导致瓣膜受损,或者由潜在疾病引发.大多时候,心力衰竭是心脏多年顶着高血压和阻塞动脉费力工作的结果.不管是什么启动这一过程,心力衰竭终使心脏泵血能力削弱.结果,血液在心脏和机体的循环速度变慢,细胞缺乏新鲜的氧气和营养.
作者：王少坤 刊期： 2014年第04期
暑天,有幸剖个菠萝吃上几片果肉,其酸甜爽口的美味,真令人精神为之一振.如果冰冻的鲜切菠萝肉,吃之更令人感觉凉入肺腑、沁人心脾;倘以金黄色的菠萝肉片与棕红色的炸猪排骨块合炒,则是一道色香味俱佳的菜肴,令人胃口大开.国外探险家与菠萝之奇缘享誉“岭南佳果”的菠萝,追古溯源,昔先还与国外探险家有两宗奇缘呢!1492年,当意大利探险家、航海家哥伦布和他的伙伴们初次登上西印度群岛一个岛屿时,抢先入眼的是印第安人在上坡上栽植的满山奇异果品——敞开着扁平似剑的绿色叶片,拱托着青中透黄、包满鳞目的硕大果实,顶端还拖着一条凤尾.后来人们才知道那叫菠萝,又称凤梨.
作者：许家和 刊期： 2014年第04期
对一些人来说,衰老可能带来或重新激发饮食失调.饮食失调的大多数人是女性,估计占了90％.除了影响青少年和年轻女性外,饮食失调也会影响中年或老年女性.然而,直至近,关于老年人群的患病率知之甚少.保密和羞愧是其中一部分症状,女性可能不会寻求帮助.如果她们害怕被迫增加不必要的体重或被视为得了“青少年的疾病”的老太太,她们的表现更是如此.尽管老年人饮食失调未能作出全面性诊断,在治疗中心专业从事此类问题的临床医生报告说,他们已经看到请求帮助的老年女性有所增加.有些女性饱受饮食失调之苦几十年,而对另一些人来说这是新个问题.关于这个主题有限的研究表明,诸如此类的轶事报道可能反映了一种趋势.
作者：罗青贤 刊期： 2014年第04期
关于老年瑜伽你所不知道的5种情况.当谈到瑜伽时,你可能会认为是年轻、敏捷的运动员弯成麻花状的活动,而不是老年人所能够做到的.但做瑜伽锻炼对任何年龄的人尤其是老年人都有心理和身体的好处.下面为你列举一些令人称奇的事实.1、瑜伽不是只适合年轻人的活动哈佛大学附属麻省总医院对身心医学进行研究的班森·亨利研究所的瑜伽训练课程的教练劳拉·马洛伊说:“常听人们说,他们不能做瑜伽,因为他们的柔韧性差,我就会告诉他们,如果你做瑜珈,你的腰身就会逐渐柔韧起来”.
作者：谭玲希 刊期： 2014年第04期
许多人在人生的某个阶段可能会患高血压.以下步骤可能帮助你推迟需要服药的时间.高血压的定义为血压读数为140/90mmHg或以上,是心脏病和卒中的主要危险因素.此外,它为其他严重疾病埋下根基,如肾功能衰竭、血管损害、视力丧失和痴呆.当血压读数上升至140/90mmHg阈值时,这些危险并不会突然发生.相反,心脏疾病和其他并发症的风险如血压读数一样,慢慢变化.
作者：杜叶生 刊期： 2014年第04期
一、高血压与肾病狼狈为奸——降压不力会伤肾高血压病常会引起肾损害,肾脏病变同样可引起高血压,两者互相影响,狼狈为奸,造成“恶性循环”,几年后成为高血压肾病,终发展成为尿毒症.故高血压患者应定期验尿、验血和肾脏检查.高血压者如用药不能控制好血压,若干年后将发展成“高血压肾病”.原因为肾脏是由许多微小血管组成的一个脏器,长期高血压会导致肾细小动脉硬化,及不同程度的肾损害……随着高血压病的发展和年龄的增长进一步加剧,加上人体脏器功能的逐年退化,若干年后将致肾小球硬化、肾间质纤维化和肾功能不全等,直至肾衰竭,终导致尿毒症,危及生命!
作者：陆基宗 刊期： 2014年第04期
从日常普通食物到新奇食物,许多食物都含有丰富的营养物质,均可帮助保持动脉通畅以及心跳稳定.早上,来一碗燕麦粥及几片橙子.午餐,享受一碗丰盛的碗豆汤.下午,手抓一把花生作为点心.晚餐,吃一些烤鲑鱼和菠菜沙拉,拌几滴特纯初榨橄榄油.我们咨询了哈佛大学公共卫生学院专家,分别是营养和流行病学教授Frank Hu博士,医学和流行病学的副教授Dariush Mozaffarian博士,以及营养学副教授Teresa Fung博士.他们认为下面这个菜单虽然看起来普通,但它的特色是富含有利于心脏健康的营养物质.
作者：梁乐川 刊期： 2014年第04期
当心脏泵血良好,四个腔室有节奏协调地收缩和舒张.然而,心脏内部电系统故障可扰乱正常的跳动顺序.结果,两个上部腔室,即心房,可进入快速不规则颤动,也称为房颤.在一些人中,房颤事件引起痛苦的症状,如剧烈的心悸、头晕、和胸部压迫.另一些人几乎没有明显的症状,但有不明确的疲劳和虚弱感觉.无论有无症状,未加以治疗的房颤是引起卒中的主要风险因素.消除症状有症状的房颤患者治疗的第一选择是用药物控制心率和节律.“用药虽然简单,但不一定能有效改善症状.”哈佛附属马萨诸塞州综合医院的房颤专家Moussa Mansour博士说道.
作者：叶子洋 刊期： 2014年第04期
尽管2012年美国食品与药品监督管理局(FDA)发出警告,服用一种名为他汀的降胆固醇药物可能会导致记忆丧失或混乱,然而支持这种说法的证据非常薄弱.这项警告显然是根据一些病例报告,而这些研究不及其他研究可靠,如那些服药者与不服药者的比较.发表在《内科医学年鉴》的新研究,包括来自27项研究的数据,并未发现有证据证明使用他汀类药物对老年痴呆症或其他思维和记忆相关的一些问题有关系.
作者：徐旭虹 刊期： 2014年第04期
自从前几年患上糖尿病,王大爷每天都坚持爬山锻炼.这天,王大爷站在山顶杨向左前方极目远眺,突然感觉远处的景物呈双影!扭头向右看看:双影又奇怪地消失了,再向左看,双影又出现了.他用手挡住左眼,用右眼看东西没问题;再挡住右眼,用左眼看也是正常的;当两只眼睛一起向左看时双影又出现了!王大爷百思不得其解,眼睛究竟出了什么毛病呢?王大爷不敢怠慢,下山后直奔眼科医院.医生通过询问病史了解到:王大爷有多年糖尿病史,由于拒绝用药,血糖长期控制不佳.随后,医生又对他进行了全面检查,后确诊为:糖尿病性眼外直肌不全麻痹(左眼).
作者：王建华 刊期： 2014年第04期
根据《柳叶刀》的研究,对于那些有糖尿病和有(或者容易患)心脏疾病的高危人群而言,每天散步或许可以降低心血管事件的风险.调查结果的数据是基于一项有9,306人参加的更大型以评估两种药物的研究.参加者必须遵循低脂肪的饮食、规律的运动,而且还要用计步器在研究的开始(基线)和一年后跟踪他们的情况.
作者：钟薏 刊期： 2014年第04期
近的一项研究表明:妊娠晚期孕妇暴露在高水平的花粉环境中导致出生后儿童早期发生哮喘的风险增加.瑞典于默奥大学研究人员对斯德哥尔摩地区110,000名怀孕妇女进行了大量的研究,研究表明:婴儿在花粉季节出生与过敏性疾病的风险增加有关.虽然花粉季节是每年定期发生的规律事件,但是不同年份间的花粉浓度水平是存在很大差距的.很少有研究仔细关注在不同的时间段婴儿出生前和出生后环境中的花粉确切含量的重要性.
作者：张彤 刊期： 2014年第04期
是否厌倦了与思维模糊和记忆力减退斗争呢?哈佛医学院临床医学导师劳伦斯·爱泼斯坦博士称,“疲倦可能是重点,睡眠不足会对思维能力产生负面影响.这是真实的,无论是由于睡眠不足还是睡眠障碍所致的.每晚持续七至八小时的睡眠有助于恢复思维清晰和改善记忆力.”睡眠不足相关问题当人们无法获得足够的睡眠时,他们的注意力和集中力会降低.他们的反应时间会延长,主要表现为漫不经心以及对环境信号也无法作出回应.这意味着他们无法接受新的信息或对危险情况作出反应.当在驾驶的途中,这是特别令人担忧的.
作者：刘加 刊期： 2014年第04期
心血管病防治知识（科普版）杂志
主管:中国广东科学技术协会
主办：广东介入心脏学会 广东岭南心血管病研究所
