食品与健康杂志

多用铜餐具有益

作者：张琴 刊期： 2001年第12期

减肥佳品--豆腐渣

豆腐渣因口感差几乎被人们遗弃,但它却含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低.豆腐渣还富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收.豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥.

作者：黄力 刊期： 2001年第12期

这些食品不能吃得太鲜

大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒.但是任何事都不是绝对的,有的食品若吃得太新鲜,反而会于健康不利,甚至使人得病.

作者：黄文 刊期： 2001年第12期

适宜高血脂人群的功能性保健食品

高密度脂蛋白(HDL)是国际上医学科学界公认的血液中脂质的清道夫,它能把血液中多余的血脂及胆固醇结晶、血脂斑块等杂质分解并排出体外,降低动脉硬化指数,保护心脑血管健康.所以,应该说是高密度脂蛋白(HDL)高比低好.

作者：邹文 刊期： 2001年第12期

地葫芦药用

地葫芦又名滴露、甘露子、宝塔菜、草石蚕.地下根茎为螺旋形,甘、平,无毒,脆嫩无纤维,可以腌制酱菜.我国各地都可种植,适合在近水低洼湿地生长.

作者：张彤 刊期： 2001年第12期

角膜溃疡便方

作者：彤文 刊期： 2001年第12期

谷胱甘肽是抗氧化物之王

谷胱甘肽是科学家新近发掘出来的用于对付衰老过程的超级巨星,是一种存在于自然界当中的三倍效能的抗衰老氨基酸,是人体用来防御自由基损害的主要弹药库,是身体自行生成的有威力、功能多样和重要的抗氧化物之王.它对身体的每个细胞、组织和器官实施着全面的保护,它可以决定你的衰老速度和患慢性病的可能性.

作者：张志坚 刊期： 2001年第12期

吃素者如何保持营养平衡

不可否认,素食也有缺陷.其所含养分在种类上不够全面或比例不太恰当,就是其不足之处.于是有人担心,素食会不会使人营养失调,招来营养不良等疾病.这种担心是正确的.不过,你只要遵循科学家提出的以下原则行事,你就会只得其利而不受其弊之害了.

作者：赵永碧 刊期： 2001年第12期

青春常驻不是梦

每个女人都希望自己能够青春常驻,但是到了25岁以后,她们的皮肤不再像以前那样光滑有弹性,脸上的红晕也在悄悄地消失,眼角上也开始有了浅浅的鱼尾纹.所有这些都使爱美的女性深感不安,为了留住你的青春,你不妨采取以下措施.

作者：汪芳 刊期： 2001年第12期

减肥宜少吃黄油

作者：王增 刊期： 2001年第12期

银耳美容

炖银耳将银耳洗净,放入瓷碗内,加水少许,入锅炖烂,加入冰糖适量,再炖片刻,待冰糖熔化后即可食用.

作者：旧我 刊期： 2001年第12期

老人早餐三宜三不宜

宜迟不宜早现代医学研究认为,人体经过一夜睡眠,绝大部分器官都得到了充分休息,但消化系统在夜间却因工作繁忙,紧张地消化一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少要在2～3小时后,消化系统才能恢复正常功能.

作者：化石 刊期： 2001年第12期

防衰话吃

从新生到衰亡,这是一切个体事物的必然规律.作为高等智商的人,同样也有一个从新生到年老衰亡的过程.经大量医学科学研究获悉,人的衰老与饮食之间有着极其密切的关联.

作者：戚书凡 刊期： 2001年第12期

晚餐悠着点

在日常生活中,人们往往重视晚餐,荤腥鱼肉,肴馔丰盛.其实,晚餐吃得过饱,非但不能进补营养,反而有害健康.

作者：钱伯钦 刊期： 2001年第12期

豆奶--婴儿不宜

作者：王增 刊期： 2001年第12期

小儿吃果冻害处多

前不久,天津市一名4岁儿童因果冻吸入气管窒息而死.一个时期以来,因吃果冻而致死的案例屡有发生.

作者：武夫 刊期： 2001年第12期

补肾益精说萝藦

萝藦是什么?许多人可能很陌生.一次,笔者帮助一位厨师朋友设计出一道宴席菜:萝蘼鸡卷.菜上席时,只见一包包色泽碧绿、诱人食欲的菜肴整齐地摆放盘中.

作者：杜福祥 刊期： 2001年第12期

肉品的污染

各种肉品易被有害物质污染.凡是有害的东西沾染在肉品上都叫做肉品污染.人吃了这种被污染了的肉品,会危害人的健康,造成疾病或积累性中毒,危及生命.肉品除了畜禽带病污染外,还有其他污染,如有害腺体污染、细菌污染、物理性和化学性污染.

作者：朱绍纲 刊期： 2001年第12期

食品污染与危害

作者：小曹 刊期： 2001年第12期

产后喝黄酒不当引来麻烦

我国有些地方有这样的习俗:小孩满月之后,产妇要喝黄酒发汗去寒.适量饮用有一定的科学道理,但饮用不当,也会引起麻烦.

作者：吕纪增 刊期： 2001年第12期

名人与食品的传说

我国的一些传统食品,在制作、流传的过程中,与历史名人有着千丝万缕的联系.美味、名人、趣话融为一体,形成一个个动人的传说.

作者：陈杨桂 刊期： 2001年第12期

心源性猝死原因知多少

心源性猝死是因为心肌梗死、呼吸堵塞而发生的死亡.心肌梗死是心源性猝死的主要原因,而且,心源性猝死多发生在潜在的心脏病人群.那么,发生心肌梗死急发的诱因有哪些呢?

作者：骆景铭 刊期： 2001年第12期

影响儿童学习困难的主要因素

学习困难一般指有适当学习机会的学龄儿童,由于环境、心理和素质的问题,引起学习技能的获得或发展发生障碍.表现为经常性的学习成绩不良,因而留级.但是这类儿童的智商均在70以上,一般并无智力缺陷.

作者：王伶伶；韩绍萍 刊期： 2001年第12期

炒菜要掌握好油温

一、要识别油温.所谓油温,就是锅中的油经加热到所需要的温度.掌握好油温,对菜肴的色、香、味、形均有裨益.但日常炒菜不可能用温度计去测量锅里的温度,只能凭经验看油.

作者：石太印 刊期： 2001年第12期

胆管结石必须手术治疗吗/打了流感疫苗并非万能/肝炎合并结核如何治疗

作者： 刊期： 2001年第12期

抓住西部大开发的机遇发展冻干蔬菜产业

冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品.

作者：孔凡真 刊期： 2001年第12期

《食品与健康》杂志2001年总目

作者： 刊期： 2001年第12期

将军骨埋檀香山情留天津利顺德

作者：孔令丽 刊期： 2001年第12期

调理精液异常的药膳

精液异常是指男子精液中精子总数、成活率、活动力、畸形率、液化时间等不正常的一系列病症.它是造成男性不育的主要因素.

作者：超子 刊期： 2001年第12期