学术投稿

某高校餐厅及其周边饮食摊点餐具消毒状况调查

王新风;刘圣师;杨芳

关键词:食品处理和加工, 炊具和餐具, 消毒, 学生保健服务
摘要:随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化,高校周边的餐饮服务业,特别是个体饮食摊点迅速发展起来.这些餐饮摊点往往条件简陋,但其低廉的价格仍能吸引大量的学生就餐.洗涤剂是餐饮行业的炊、餐具洗涤过程中不可缺少的化学品,如果使用不当就可能造成洗涤剂在餐具上残留,对人体健康产生不良影响.为了解淮安市高校及其周边地区餐饮业食(饮)具的洗涤剂残留状况与消毒效果,防止因洗涤剂残留对人体健康产生危害,2005年10月和2006年4月笔者2次对淮安市某高校校内餐厅及周边地区小型餐馆和流动饮食摊点的食(饮)具进行了烷基苯磺酸钠(ABS)残留量和大肠菌群检测.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 河北省2007年学校突发公共卫生事件流行病学分析

    目的 了解河北省2007年学校突发公共卫生事件的流行病学特征,为今后采取相应的预防控制措施提供科学依据.方法 资料来源于河北省疾病预防控制中心突发公共卫生事件报告管理系统2007年突发公共卫生事件的接报、处置资料,应用描述流行病学方法对所获资料进行统计学分析.结果 河北省2007年发生学校突发公共卫生事件143起,占河北省突发公共卫生事件总数的77.72%.主要集中在中小学和托幼机构,高峰出现在4-6月和1,11-12月,分别占60.84%和30.07%.事件种类以传染病事件为主,其次为食物中毒.结论 学校突发公共卫生仍是突发公共卫生事件的重要发生区域,尤其是中小学校和托幼机构.

    作者:高伟;袁树华;屈苏格;师鉴;回延良;李琦 刊期: 2008年第08期

  • 蚌埠市重点高中学生膳食营养状况调查

    高中生正处于青春发育的关键时期,同时面临紧张的学习和高考压力,他们的膳食结构和营养状况将直接影响着他们的学习效率和身体健康.为了解重点中学高中生膳食营养状况,以便有针对性地采取措施,指导学生合理营养、平衡膳食,我们对蚌埠市3所重点中学部分高中生进行调查.

    作者:王娣;盛庆超 刊期: 2008年第08期

  • 兴山县中小学1999-2006年传染病突发疫情分析

    学校、幼儿园是学生和儿童集体生活和学习的场所.做好学校传染病防治工作,预防和控制传染病在学校中爆发和流行,是保障学生身心健康的关健.近几年来,学校传染病突发疫情有增多趋势,在一定程度上影响到学校的正常教学秩序和学生的身体健康.尽管教育、卫生主管部门曾多次联合下发文件,并采取有力措施加强学校传染病防治工作,但仍然没有从根本上得到有效控制.为了解学校传染病突发疫情流行情况,掌握传染病突发疫情发生发展规律及其流行病学特征,为制定相应的预防控制策略提供科学依据,笔者对兴山县1999-2006年中小学校传染病突发疫情资料进行分析,现报道如下.

    作者:王承全;龚海燕;王大军;邹学亮;徐留森;温立新 刊期: 2008年第08期

  • 银川市小学生视力不良与头发中铜铁锌含量关系分析

    目的 探讨学龄儿童视力不良与头发中锌、铜、铁含量的关系,为改善小学生视力不良提供依据.方法 选取银川市城区396名小学生,检查其标准对数视力.选取双眼裸眼视力均<1.0的60名学生为实验组,抽取60名双眼裸视力≥1.0的学生为对照组,采用火焰原子吸收分光光度法测定头发中铜、铁、锌的含量.结果 所调查的小学生视力不良者占总调查人数的27.53%.双眼视力不良学生头发中铜、铁、锌的含量与视力正常学生相比,铜差异无统计学意义(P>0.05),铁和锌差异有统计学意义(P值均<0.05).结论 应关注学龄儿童视力健康与微量元素等均衡营养关系.

    作者:姬晓灵;马志立;何金艳;汪岭 刊期: 2008年第08期

  • 海南藏族自治州儿童乙肝综合防治效果评价

    目的 评价在小学生及托幼儿童中实施乙型肝炎(乙肝)疫苗接种与乙肝防治健康教育项目(项目)的效果,为少数民族地区开展乙肝综合防治提供依据.方法 培训卫生专业人员和学校教师,发放宣传品,采用多种活动,接种乙肝疫苗,于健康教育前、后进行知识问卷调查,完成全程免疫3个月后抽样检测乙肝表面抗体(抗-HBs).结果 乙肝防治知识知晓率干预前、后分别是50.05%和92.65%(χ2=414.33,P<0.01),乙肝疫苗重要意义认知度干预前后分别是68.34%和97.23%(χ2=274.24,P<0.01),乙肝疫苗调查和报告接种率在97%以上.抗-HBs阳性率为92.89%,有效保护抗体为88.78%,实施综合防治项目后比实施项目前抗体水平提高77.11%(χ2=680.55,P<0.01).结论 在儿童中开展形式多样的健康教育,其乙肝防治知识水平明显提高,开发民族语言的宣传画、培训教师、举办专题讲座是健康教育的重要手段.重组(汉逊酵母)乙肝疫苗接种后抗体阳转率较高,疫苗安全性良好.

    作者:李荣;陈刚;石灵梅;白兴文;周珉;尖措;雒永宏;白秀梅;赵建海 刊期: 2008年第08期

  • 大学生情绪智力与社会支持自我效能感的关系

    目的 探讨大学生情绪智力与社会支持、自我效能感之间的关系,为开展大学生心理健康教育工作提供参考.方法 采用情绪智力量表(EIS)、社会支持评定量表和自我效能感量表(GSES),对安徽省某高校299名大学生进行测试.结果 大学生情绪智力在性别上存在显著差异,但在生源地和是否独生子上不存在显著差异;情绪智力与客观支持、主观支持及支持利用度都存在显著的正相关,情绪智力与自我效能感相关性具有统计学意义;自我效能感和客观支持2个预测变量能联合解释情绪智力变异的19%.结论 大学生社会支持和自我效能感会影响其情绪智力.

    作者:郑显亮;顾海根;竺培梁 刊期: 2008年第08期

  • 城乡小学生社交焦虑与孤独感比较

    小学阶段是青少年身心发展的基础阶段.随着社会竞争的加剧,小学生面临的压力普遍增多,心理健康状况不容乐观.焦虑和孤独感是儿童在交往中产生的常见不良情绪,严重者容易导致儿童社交障碍.本研究对城乡小学生社交焦虑与孤独感现状进行调查,旨在了解小学生的心理健康状况,以便于针对性地加以指导,维护小学生的身心健康,提高其心理素质.

    作者:胡丽蓉;胡碧蓉 刊期: 2008年第08期

  • 鹤壁市学龄前聋哑儿童乳牙龋患状况调查

    儿童龋病可以波及多个乳牙,引起广泛龋损,严重影响患儿的健康[1].研究儿童龋患情况以及相关因素,对有效预防龋病的发生具有重要意义.学龄前聋哑儿童为社会弱势群体,其口腔健康问题容易被忽视[2].为了解学龄前聋哑儿童龋患,为聋哑儿童龋病防治提供参考,笔者于2006年6月对鹤壁市聋哑儿童进行了相关调查.

    作者:裴丽霞 刊期: 2008年第08期

  • 北京市学生身高体重发育现状及发展趋势分析

    目的 了解北京市2005年学生身高、体重发育状况,分析1955-2005年学生生长发育趋势,为儿童青少年生长发育的研究提供相应资料.方法 对2005年北京市学生生长发育情况进行调查,分析1955-1995年历次北京市学生健康体检数据.结果 2005年北京市7~19岁男、女生身高和体重均值高于全国平均水平,1955年以来北京市学生身高、体重呈现不同程度的增长趋势.预测2015年北京市学生身高18岁男生可达175.52 cm,18岁女生可达162.79 cm.结论 2005年北京市学生身高、体重发育状况优于全国平均水平,处于历史高水平.

    作者:曹若湘;吕若然 刊期: 2008年第08期

  • 上海市低年级小学生近视发生的危险因素评估

    目的 探讨影响低年级小学生近视发生的危险因素,为学生近视的防制提供依据.方法 分层整群随机抽取上海市6个区36所学校一~三年级小学生,采用问卷调查方式调查小学生的近视相关因素,共获有效问卷21 850份.并利用Logistic回归分析近视发生的危险因素.结果 单因素Logistic回归分析发现,读书时眼睛与书本距离、车上看书、每晚做作业时间、一次看书写作业持续时间超过40 min、眼睛酸累和喜欢咸味是小学生近视发生的危险因素;进一步多因素Logistic回归分析发现,读书时眼睛与书本距离、车上看书、眼睛酸累和喜欢咸味对模型的作用有统计学意义(P值均<0.05).结论 上海市小学生视力不良率持续上升,不良阅读姿势和过度用眼是小学生近视发生的关键因素.应及早对学生进行用眼行为干预,早期预防近视发生.

    作者:徐文燕;王书梅;刘祥瑞;孙瑜;高桂玲;邹金良 刊期: 2008年第08期

  • 甘肃省某乡中小学生肺结核患病状况调查

    目的 了解会宁县四房吴乡中小学生结核感染及肺结核患病状况,为做好学生结核病防治工作提供依据.方法 对四房吴乡20所中小学校4 824名学生进行结核菌素(PPD)试验,并对硬结直径≥20 mm或有水泡者进行胸透和X线摄片检查,对胸片异常者做痰抗酸杆菌涂片检查.结果 PPD试验强阳性率中学生(4.8%)高于小学生(2.4%),差异有统计学意义(χ2=20.16,P<0.01).中小学生肺结核检出率分别为929.15/10万和161.19/10万,差异有统计学意义(χ2=15.05,P<0.01).结论 会宁县四房吴乡中小学生肺结核患病率较高,应及时采取相应措施,防止结核病在校园内传播.

    作者:蒯蓓芳;李君儒;倪丰安;魏素珍 刊期: 2008年第08期

  • 汉语阅读障碍的认知加工机制研究进展

    阅读障碍是一种儿童期较多见的认知行为问题,也是儿童学习障碍中多见的一种类型.迄今为止,国内外相关领域对此有了较充分的研究,但其认知加工机制仍不很清楚,且存在很多争议.鉴于国内发育行为儿科学领域对此类问题的日趋关注,笔者就近年来国内外有关汉语阅读障碍的相关认知加工机制的研究作一综述.

    作者:李秀红;静进 刊期: 2008年第08期

  • 青海藏族医学贫困大学生心理健康状况调查

    根据教育部的统计数据, 目前我国贫困大学生占学生总数的10%~30%,在校大学生中贫困生数量达到240多万,其中特困生约160万,占在校大学生的5%~10%[1].贫困大学生的年龄在17~23岁之间,这一时期也是人生充满矛盾和冲突的时期.贫困大学生除具有一般大学生的心理特点外,还要承受来自经济、生活和学业等方面的巨大压力;另外贫困大学生大多来自老少边穷地区,还要承受由于地域、文化背景、生活习惯、思维方式等的不同而产生的心理压力.因此,贫困大学生的心理问题集中表现为自卑、抑郁、焦虑、孤僻、人际关系紧张、自我封闭等.青海省以藏族少数民族为主,笔者在青海对藏族医学贫困大学生心理健康状况进行了调查.

    作者:刘寿;张发斌;王玉梅;杨惠莲;简生燕 刊期: 2008年第08期

  • 青春发动时相提前与青少年卫生系列述评(6)青春发动时相提前的学校卫生学意义

    青春发动时相(提前)的长期趋势虽然并不能在所有的研究中得到一致结论[1-2],但个体性早熟(precocious puberty,sexual precocity)在临床上似乎更为常见[3-4].然而,无论是青春发动时相的长期趋势,还是临床越来越多见的性早熟,都是人群中青春发动时相提前儿童量的积累.青春发动时相提前带来儿童社会适应和情感障碍[5],增加了成年期疾病的风险和生殖系统肿瘤[6],影响了儿童性早熟的诊断、治疗[7],拓展了生长发育影响因素的研究领域[8-9],深化了青春期生长发育研究设计和结果解释[10],扩大了环境内分泌干扰物的健康风险评估的范围[11].为学校卫生工作带来新的挑战,也为学校卫生工作者提供新的研究契机.

    作者:陶芳标 刊期: 2008年第08期

  • 西部农村地区不同民族小学生体质状况比较

    目的 了解西部农村地区不同民族小学生体质差异,为制定适合不同民族的学生体质计划提供依据.方法 采用整群抽样方法,抽取甘肃省天祝和永登2个县所有完全小学的45 414名小学生进行身高、体重和血红蛋白测试,采用方差分析进行统计处理.结果 12岁以上年龄组维吾尔族学生体重高于回族、汉族和藏族学生(P<0.05);维吾尔族学生身高高于藏族、汉族和回族学生(P<0.05).结论 西部农村不同民族学生体质差异从小学阶段就已经有所表现.

    作者:王涛;司宏宗;格鹏飞;Park Albert 刊期: 2008年第08期

  • 浦东新区中小学生家长口腔卫生知识和行为分析

    家长的口腔卫生知识是改变中小学生对口腔健康知识、信念、行为的一种重要手段,通过对家长进行卫生宣教来有效预防儿童龋齿,可以节约大量医疗资源.笔者设计了专用调查问卷,从流行病学的角度了解学生家长对龋病防治的知识、信念和行为以及学生口腔卫生习惯的现状,为浦东新区中小学生牙防保健工作提供参考.

    作者:齐慧;周弋;王静;阮晓楠;顾梅蓉 刊期: 2008年第08期

  • 少数民族贫困大学生综合心理健康教育效果观察

    目的 了解以朋辈辅导为核心模式的综合性心理健康教育,对少数民族贫困大学生心理防御、社会支持和人格的影响,提高少数民族贫困大学生的心理健康水平.方法 从987名云南少数民族贫困大学生中,以自愿加入的方式,确定94人为被试.以朋辈辅导为核心进行综合心理健康教育,14周后分别用防御方式问卷(DSQ)、社会支持评定量表(SSRS)和卡特尔16种人格因素问卷(16-PF),对被试进行心理状况和人格特征测试.结果 干预后,少数民族贫困大学生的防御方式、社会支持各项指标均改善明显,人格结构有一定改善.结论 综合性心理健康教育是提高少数民族贫困大学生心理健康水平的有效方法,但人格的完善需要进一步长期培养、系统干预.

    作者:陈嵘;秦竹;马定松;杨玉芹 刊期: 2008年第08期

  • 某高校餐厅及其周边饮食摊点餐具消毒状况调查

    随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化,高校周边的餐饮服务业,特别是个体饮食摊点迅速发展起来.这些餐饮摊点往往条件简陋,但其低廉的价格仍能吸引大量的学生就餐.洗涤剂是餐饮行业的炊、餐具洗涤过程中不可缺少的化学品,如果使用不当就可能造成洗涤剂在餐具上残留,对人体健康产生不良影响.为了解淮安市高校及其周边地区餐饮业食(饮)具的洗涤剂残留状况与消毒效果,防止因洗涤剂残留对人体健康产生危害,2005年10月和2006年4月笔者2次对淮安市某高校校内餐厅及周边地区小型餐馆和流动饮食摊点的食(饮)具进行了烷基苯磺酸钠(ABS)残留量和大肠菌群检测.

    作者:王新风;刘圣师;杨芳 刊期: 2008年第08期

  • 青少年肺功能与体质量指数腰围腰臀比的相关性分析

    目的 探讨青少年肺功能与体质量指数、腰围及腰臀比的关系,为青少年体质健康研究提供依据.方法 选取马鞍山市部分初三毕业生进行人体测量和肺功能检测,利用协方差分析和偏相关性分析计算肺功能与不同测量指标的相关关系.结果 正常组、超重组及肥胖组之间用力肺活量(FVC)差异无统计学意义,肺活量指数和单位体表面积大通气量(MVV/BSA)表现为体重正常组>超重组>肥胖组,组间差异有统计学意义.大通气量(MVV)及峰值流量(PEF)在各组间差异无统计学意义.相关性分析显示,体质量指数、腰围及腰臀比与用力肺活量成正相关,其中体质量指数和腰围与肺活量指数、单位体表面积大通气量等呈显著负相关.结论 青少年肺功能随体质量指数和腰围的增加而逐渐减弱,控制体重和腰围是改善青少年肺功能的重要环节.

    作者:翟光富;詹圣伟;曹多志;万宇辉;陶芳标 刊期: 2008年第08期

  • 谈医学论文作者如何缩短发表时滞

    发表时滞(delay for publication of articles, DPA)亦称出版时滞,是指出版单位收到稿件至稿件发表的时间.随着医学科学技术迅猛发展,学术交流日趋频繁,知识更新加快,医学论文的发表时滞问题越来越引起作者和医学期刊的重视.在诸多影响医学论文发表时滞因素当中[1],作者因素是发表时滞的重要原因,不可忽视.现仅从作者的角度谈谈如何控制医学论文发表时滞.

    作者:姚玉红;栾奕;丛乃霞;库雪飞 刊期: 2008年第08期

中国学校卫生杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会