学术投稿

某高校餐厅及其周边饮食摊点餐具消毒状况调查

王新风;刘圣师;杨芳

关键词:食品处理和加工, 炊具和餐具, 消毒, 学生保健服务
摘要:随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化,高校周边的餐饮服务业,特别是个体饮食摊点迅速发展起来.这些餐饮摊点往往条件简陋,但其低廉的价格仍能吸引大量的学生就餐.洗涤剂是餐饮行业的炊、餐具洗涤过程中不可缺少的化学品,如果使用不当就可能造成洗涤剂在餐具上残留,对人体健康产生不良影响.为了解淮安市高校及其周边地区餐饮业食(饮)具的洗涤剂残留状况与消毒效果,防止因洗涤剂残留对人体健康产生危害,2005年10月和2006年4月笔者2次对淮安市某高校校内餐厅及周边地区小型餐馆和流动饮食摊点的食(饮)具进行了烷基苯磺酸钠(ABS)残留量和大肠菌群检测.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 青海藏族医学贫困大学生心理健康状况调查

    根据教育部的统计数据, 目前我国贫困大学生占学生总数的10%~30%,在校大学生中贫困生数量达到240多万,其中特困生约160万,占在校大学生的5%~10%[1].贫困大学生的年龄在17~23岁之间,这一时期也是人生充满矛盾和冲突的时期.贫困大学生除具有一般大学生的心理特点外,还要承受来自经济、生活和学业等方面的巨大压力;另外贫困大学生大多来自老少边穷地区,还要承受由于地域、文化背景、生活习惯、思维方式等的不同而产生的心理压力.因此,贫困大学生的心理问题集中表现为自卑、抑郁、焦虑、孤僻、人际关系紧张、自我封闭等.青海省以藏族少数民族为主,笔者在青海对藏族医学贫困大学生心理健康状况进行了调查.

    作者:刘寿;张发斌;王玉梅;杨惠莲;简生燕 刊期: 2008年第08期

  • 西南地区少数民族学生1995与2005年近视状况分析

    近视是我国和世界许多国家及地区儿童青少年的常见病和多发病,对儿童青少年的身心健康构成重大影响,近些年来有逐渐增加的趋势[1].笔者利用1995年和2005年西南地区少数民族学生体质健康调研所获得的数据,对该地区少数民族学生近视患病率进行了分析,以了解西南地区少数民族学生近视状况,掌握该地区少数民族学生近视发展特点、规律及趋势,为西南地区少数民族学生近视防治工作提供参考.

    作者:张福兰;张天成;陈景 刊期: 2008年第08期

  • 上海市低年级小学生近视发生的危险因素评估

    目的 探讨影响低年级小学生近视发生的危险因素,为学生近视的防制提供依据.方法 分层整群随机抽取上海市6个区36所学校一~三年级小学生,采用问卷调查方式调查小学生的近视相关因素,共获有效问卷21 850份.并利用Logistic回归分析近视发生的危险因素.结果 单因素Logistic回归分析发现,读书时眼睛与书本距离、车上看书、每晚做作业时间、一次看书写作业持续时间超过40 min、眼睛酸累和喜欢咸味是小学生近视发生的危险因素;进一步多因素Logistic回归分析发现,读书时眼睛与书本距离、车上看书、眼睛酸累和喜欢咸味对模型的作用有统计学意义(P值均<0.05).结论 上海市小学生视力不良率持续上升,不良阅读姿势和过度用眼是小学生近视发生的关键因素.应及早对学生进行用眼行为干预,早期预防近视发生.

    作者:徐文燕;王书梅;刘祥瑞;孙瑜;高桂玲;邹金良 刊期: 2008年第08期

  • 合肥市小学新生入学查验预防接种证工作现状

    2006年合肥市根据卫生部、教育部<关于做好入托、入学儿童预防接种证查验工作的通知>和省卫生厅、教育厅皖卫防[2005]111号文件精神,要求学校承担起查验新生预防接种证工作,并在新生报名时填报儿童入学入托查验预防接种登记表,对无证和漏种疫苗的儿童开具补证和补种通知单,报名结束后,将数据上报辖区计划免疫门诊.

    作者:钱冰;王晓萍 刊期: 2008年第08期

  • 医学生应对方式和一般自我效能与社交焦虑的关系

    目的 了解应对方式、一般自我效能对医学生社交焦虑的影响机制,为开展相应的心理健康教育提供依据.方法 整群随机抽取496名医学生,采用交往焦虑量表、特质应对方式问卷和一般自我效能感量表进行问卷调查.结果 17%的医学生社交焦虑偏高.医学生社交焦虑、应对方式和一般自我效能不存在性别、独生子女和非独生子女的差异.消极的应对方式和一般自我效能感能较好地预测个体的社交焦虑.结论 应加强医学生积极应对方式教育,提高自我效能感,以便更好地应对社交焦虑.

    作者:余晓敏;吴汉荣 刊期: 2008年第08期

  • 大学生情绪智力与社会支持自我效能感的关系

    目的 探讨大学生情绪智力与社会支持、自我效能感之间的关系,为开展大学生心理健康教育工作提供参考.方法 采用情绪智力量表(EIS)、社会支持评定量表和自我效能感量表(GSES),对安徽省某高校299名大学生进行测试.结果 大学生情绪智力在性别上存在显著差异,但在生源地和是否独生子上不存在显著差异;情绪智力与客观支持、主观支持及支持利用度都存在显著的正相关,情绪智力与自我效能感相关性具有统计学意义;自我效能感和客观支持2个预测变量能联合解释情绪智力变异的19%.结论 大学生社会支持和自我效能感会影响其情绪智力.

    作者:郑显亮;顾海根;竺培梁 刊期: 2008年第08期

  • 谈医学论文作者如何缩短发表时滞

    发表时滞(delay for publication of articles, DPA)亦称出版时滞,是指出版单位收到稿件至稿件发表的时间.随着医学科学技术迅猛发展,学术交流日趋频繁,知识更新加快,医学论文的发表时滞问题越来越引起作者和医学期刊的重视.在诸多影响医学论文发表时滞因素当中[1],作者因素是发表时滞的重要原因,不可忽视.现仅从作者的角度谈谈如何控制医学论文发表时滞.

    作者:姚玉红;栾奕;丛乃霞;库雪飞 刊期: 2008年第08期

  • 青少年肺功能与体质量指数腰围腰臀比的相关性分析

    目的 探讨青少年肺功能与体质量指数、腰围及腰臀比的关系,为青少年体质健康研究提供依据.方法 选取马鞍山市部分初三毕业生进行人体测量和肺功能检测,利用协方差分析和偏相关性分析计算肺功能与不同测量指标的相关关系.结果 正常组、超重组及肥胖组之间用力肺活量(FVC)差异无统计学意义,肺活量指数和单位体表面积大通气量(MVV/BSA)表现为体重正常组>超重组>肥胖组,组间差异有统计学意义.大通气量(MVV)及峰值流量(PEF)在各组间差异无统计学意义.相关性分析显示,体质量指数、腰围及腰臀比与用力肺活量成正相关,其中体质量指数和腰围与肺活量指数、单位体表面积大通气量等呈显著负相关.结论 青少年肺功能随体质量指数和腰围的增加而逐渐减弱,控制体重和腰围是改善青少年肺功能的重要环节.

    作者:翟光富;詹圣伟;曹多志;万宇辉;陶芳标 刊期: 2008年第08期

  • 低出生体重学龄儿童智力发育状况研究

    目的 了解6~12岁低出生体重(LBW)儿童智力发育状况,为采取相应的干预措施提供依据.方法 采用出生队列结合巢氏病例对照方法,按照1:1匹配原则,选取1994年6月-2000年6月在铜陵市妇幼保健院出生的单胎低出生体重儿童和足月正常出生体重(NBW)儿童各101名;采用问卷调查其人口统计学特征,运用中国韦氏智力量表(C-WICS)评价其智力商数(IQ).结果 6~12岁低出生体重儿童在学龄期的总智商低于正常出生体重儿童,两组分别为99.97±15.07,104.33±13.95,差异有统计学意义(P=0.038).LBW儿童操作智商低于NBW儿童,而在言语智商方面与NBW儿童差异无统计学意义(P值均>0.05).结论 对LBW儿童实施早期教育和智力开发与监测,将有利于加快LBW儿童的智力追赶发育.

    作者:张健;胡传来;陶兴永;黄永玲;陶公民;陶芳标 刊期: 2008年第08期

  • 浙江省2004-2007年学校突发公共卫生事件流行病学分析

    目的 了解浙江省2004-2007年学校突发公共卫生事件的流行特点,为有效处置突发公共卫生事件提供科学依据.方法 利用浙江省突发公共卫生事件信息管理系统报告的2004-2007年浙江省学校突发事件资料,采用描述性流行病学方法进行分析.结果 2004-2007年浙江省共发生学校突发公共卫生事件769起,报告发病33 000例,死亡3例,事件发生在乡镇小学占52.28%.其中传染病疫情617起,占突发公共卫生事件的80.23%;食物中毒50起,占6.50%.结论 学校是突发公共卫生事件的高发场所,多发生于农村学校,应引起教育和卫生部门的重视,采取切实的防控措施和对策.

    作者:鲁琴宝;龚震宇;林君芬 刊期: 2008年第08期

  • 城乡小学生社交焦虑与孤独感比较

    小学阶段是青少年身心发展的基础阶段.随着社会竞争的加剧,小学生面临的压力普遍增多,心理健康状况不容乐观.焦虑和孤独感是儿童在交往中产生的常见不良情绪,严重者容易导致儿童社交障碍.本研究对城乡小学生社交焦虑与孤独感现状进行调查,旨在了解小学生的心理健康状况,以便于针对性地加以指导,维护小学生的身心健康,提高其心理素质.

    作者:胡丽蓉;胡碧蓉 刊期: 2008年第08期

  • 蚌埠市重点高中学生膳食营养状况调查

    高中生正处于青春发育的关键时期,同时面临紧张的学习和高考压力,他们的膳食结构和营养状况将直接影响着他们的学习效率和身体健康.为了解重点中学高中生膳食营养状况,以便有针对性地采取措施,指导学生合理营养、平衡膳食,我们对蚌埠市3所重点中学部分高中生进行调查.

    作者:王娣;盛庆超 刊期: 2008年第08期

  • 某医学院校贫困大学生蛋白质膳食营养状况

    目的 了解贫困大学生蛋白质膳食营养状况,探讨其营养干预资助措施.方法 采用膳食记录法及人体测量和蛋白质营养水平生化指标测定方法,对大同大学医学院211名贫困生进行调查.结果 211名贫困大学生每日优质蛋白质食用率为55.3%,每周食用频次为9.9次,占蛋白质总食用频次的33.2%,男生依次为77.6%、13.4次、40.6%,女生依次为48.8%、8.9次、30.8%,男、女生差异有统计学意义;人体测量蛋白质营养正常的占75.8%,男生为75.0%,女生为76.1%,男、女生差异无统计学意义;蛋白质营养水平生化指标测定中,总蛋白、白蛋白、球蛋白、白蛋白/球蛋白均在正常范围内,男、女生差异无统计学意义.有13.3%的贫困生人体测量指标处于营养不良.结论 大多数贫困生膳食蛋白质质量良好,绝对大多数贫困生机体蛋白质营养水平正常,但仍需关注蛋白质缺乏亚临床现象.

    作者:范利国;冯玉荣;李凯军;段爱旭;魏继平 刊期: 2008年第08期

  • 海南藏族自治州儿童乙肝综合防治效果评价

    目的 评价在小学生及托幼儿童中实施乙型肝炎(乙肝)疫苗接种与乙肝防治健康教育项目(项目)的效果,为少数民族地区开展乙肝综合防治提供依据.方法 培训卫生专业人员和学校教师,发放宣传品,采用多种活动,接种乙肝疫苗,于健康教育前、后进行知识问卷调查,完成全程免疫3个月后抽样检测乙肝表面抗体(抗-HBs).结果 乙肝防治知识知晓率干预前、后分别是50.05%和92.65%(χ2=414.33,P<0.01),乙肝疫苗重要意义认知度干预前后分别是68.34%和97.23%(χ2=274.24,P<0.01),乙肝疫苗调查和报告接种率在97%以上.抗-HBs阳性率为92.89%,有效保护抗体为88.78%,实施综合防治项目后比实施项目前抗体水平提高77.11%(χ2=680.55,P<0.01).结论 在儿童中开展形式多样的健康教育,其乙肝防治知识水平明显提高,开发民族语言的宣传画、培训教师、举办专题讲座是健康教育的重要手段.重组(汉逊酵母)乙肝疫苗接种后抗体阳转率较高,疫苗安全性良好.

    作者:李荣;陈刚;石灵梅;白兴文;周珉;尖措;雒永宏;白秀梅;赵建海 刊期: 2008年第08期

  • 银川市小学生视力不良与头发中铜铁锌含量关系分析

    目的 探讨学龄儿童视力不良与头发中锌、铜、铁含量的关系,为改善小学生视力不良提供依据.方法 选取银川市城区396名小学生,检查其标准对数视力.选取双眼裸眼视力均<1.0的60名学生为实验组,抽取60名双眼裸视力≥1.0的学生为对照组,采用火焰原子吸收分光光度法测定头发中铜、铁、锌的含量.结果 所调查的小学生视力不良者占总调查人数的27.53%.双眼视力不良学生头发中铜、铁、锌的含量与视力正常学生相比,铜差异无统计学意义(P>0.05),铁和锌差异有统计学意义(P值均<0.05).结论 应关注学龄儿童视力健康与微量元素等均衡营养关系.

    作者:姬晓灵;马志立;何金艳;汪岭 刊期: 2008年第08期

  • 黔南地区学龄前儿童生长发育及其影响因素分析

    目的 了解黔南地区学龄前儿童生长发育状况,为进一步改善学龄前儿童生长发育水平提供科学依据.方法 采用分层整群抽样方法,选取黔南地区城区6所幼儿园3~6岁儿童共1 140名,测量身高、体重.采用世界卫生组织(WHO)推荐使用的参考标准,对儿童体格发育进行评价;采用Z评分方法进行营养状况评价.结果 3~6岁男女童各年龄组的身高、体重均值低于全国9市城区儿童;各年龄组民族性别之间身高、体重比较,差异有统计学意义.儿童低体重率为0.53%,生长迟缓率为2.98%,消瘦率为1.40% ,超重率为24.21%,肥胖率为10.18%.男童肥胖率(9.84%)略低于女童(10.59%);汉族儿童肥胖率(11.07%)高于布依族(5.07%),低于苗族(14.47%).多因素非条件Logistic回归分析,父母文化程度、独生子女和婴儿时期喂养方式是低体重、生长迟缓和消瘦的主要影响因素,父母文化程度、分娩方式和家庭经济状况是肥胖的主要影响因素.结论 黔南地区学龄前儿童的生长发育状况令人担忧.应及时采取干预措施,提高儿童生长发育水平.

    作者:杨胜文;林先燕;余跃生;任光祥;陆岳;陈新英;张凤菲 刊期: 2008年第08期

  • 青岛大学医学生和师范生心理健康状况比较分析

    目的 比较大学在校医学生和师范生心理健康状况及人格偏差异同,为不同专业学生提供群体预防性辅导及干预依据.方法 采用心理健康测查表(Psychological Health Inventory, PHI)对青岛某大学在校学生1 196名(医学生611名、师范生585名)进行测试.结果 PHI临床分量表T分>60的心理异常检出率及T分>70的心理问题检出率分别为43.39%和12.21%,2项检出率均为医学生高于师范生(47.14%>39.49%,15.55%>8.72%,P值均<0.01);两类专业的心理异常率均为男生高于女生,医学生分别为54.34%和39.67%,师范生分别为48.03%和33.99%(P值均<0.01);医学生的心理问题前5位依次为躯体化、抑郁、脱离现实、病态人格和过度兴奋状态;而师范生的首要问题是过度兴奋状态;心理异常学生PHI各分量表平均分值比较,显示医学男生躯体化、脱离现实和疑心水平高于师范男生(P<0.01,P<0.05);脱离现实以医学女生较重(P<0.01),而过度兴奋状态则是师范女生较重(P<0.01).结论 综合性大学心理健康促进的干预内容要依不同专业和性别的学生而异.

    作者:樊晓光;周东明 刊期: 2008年第08期

  • 汉语阅读障碍的认知加工机制研究进展

    阅读障碍是一种儿童期较多见的认知行为问题,也是儿童学习障碍中多见的一种类型.迄今为止,国内外相关领域对此有了较充分的研究,但其认知加工机制仍不很清楚,且存在很多争议.鉴于国内发育行为儿科学领域对此类问题的日趋关注,笔者就近年来国内外有关汉语阅读障碍的相关认知加工机制的研究作一综述.

    作者:李秀红;静进 刊期: 2008年第08期

  • 合肥市学校食堂食品卫生安全现状及对策

    学生和幼儿自由选择就餐场所的机会很少,日常就餐除了在家庭就是在学校.学校的饮食安全关系到广大师生的身心健康和生命安全.为了解合肥市学校食堂卫生状况,探索学校食品卫生安全管理的新模式,以便为做好学校饮食卫生安全工作打下基础,笔者对合肥市241所学校和托幼机构食堂进行了调查.

    作者:倪修寿;高茗;王德刚 刊期: 2008年第08期

  • 青春发动时相提前与青少年卫生系列述评(6)青春发动时相提前的学校卫生学意义

    青春发动时相(提前)的长期趋势虽然并不能在所有的研究中得到一致结论[1-2],但个体性早熟(precocious puberty,sexual precocity)在临床上似乎更为常见[3-4].然而,无论是青春发动时相的长期趋势,还是临床越来越多见的性早熟,都是人群中青春发动时相提前儿童量的积累.青春发动时相提前带来儿童社会适应和情感障碍[5],增加了成年期疾病的风险和生殖系统肿瘤[6],影响了儿童性早熟的诊断、治疗[7],拓展了生长发育影响因素的研究领域[8-9],深化了青春期生长发育研究设计和结果解释[10],扩大了环境内分泌干扰物的健康风险评估的范围[11].为学校卫生工作带来新的挑战,也为学校卫生工作者提供新的研究契机.

    作者:陶芳标 刊期: 2008年第08期

中国学校卫生杂志

中国学校卫生杂志

主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会