长寿地区的饮食--比尔卡班巴(厄瓜多尔)

根据便秘类型选择食疗

便秘是指大便秘结不通,或虽有便意而排便困难.女性,尤其是白领职业女性,由于生活节奏快、工作压力大、精神紧张和运动不足等原因,易患便秘和肠疾.

作者：阿静 刊期： 2004年第09期

食品加工与致癌

在工业化国家里,癌症的死亡率占总死亡率的1/4,其中男性中有30%～40%与饮食有关,女性中有60%与饮食有关.在食品加工过程中,由于没有按照规程操作,食物中某些成分能转变成致癌物质,或致食物中混有致癌物质.经常摄入这类食物则诱发癌症.

作者：张荣泉 刊期： 2004年第09期

10种排毒养颜食品

随着环境污染日益严重,现代人越来越重视自身的健康.专家指出,只有及时排除体内的有害物质及过剩营养,保持五脏和体内的清洁,才能保持身体的健美.这里向您推荐10种既天然又经济的排毒食品.

作者：侯海涛 刊期： 2004年第09期

使蔬菜保鲜的妙招儿

芹菜将吃剩的芹菜整裸用报纸裹起来,用绳子扎好.在屋内阴凉处放置一个水盆,将芹菜根部立在水盆内,这样可保持在一个星期左右,不脱水,不变干,吃时仍很新鲜.

作者：缪文 刊期： 2004年第09期

膳食中不同脂类与胆固醇的关系

营养学中重要的脂类主要有甘油三酯、磷脂和固醇类.食物的脂类中95%是甘油三酯,5%是其他脂类.甘油三酯也称脂肪,是中性脂肪,是一分子甘油和三分子脂肪酸组成的酯.脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.维持人体正常生长发育和健康所必需的,而在人体内不能合成必须从外界食物中获取的脂肪酸称为必需脂肪酸.必需脂肪酸在体内参与磷脂合成、胆固醇代谢.

作者：张英 刊期： 2004年第09期

被动吸烟危害大

一些人不讲公共道德,在公共场所吸烟致造成别人被动吸烟.被动吸烟者通常指吸入别人喷出的烟雾每周至少一天每天达15分钟以上者.被动吸烟者吸入的烟雾,主要是上主动吸烟者呼出的主流烟雾和香烟燃烧产生的侧流烟雾在空气中混合而成.被动吸烟者吸入的侧流烟雾的成分,从定性方面来看与主流烟雾基本相同,但某些有害成分比主流烟雾还高.

作者：薛勤东 刊期： 2004年第09期

鲜花茶使女人如花似玉

现今,都市女性掀起一股喝鲜花茶美容的时尚热潮.女性朋友热衷于喝鲜花茶的主要原因是因为鲜花具有独特的美容护肤作用.营养学家认为,常喝鲜花茶,可促进新陈代谢,提高机体免疫力,其中有些鲜花可有效地淡化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤衰老.

作者：马寿春 刊期： 2004年第09期

为了孩子的牙齿

作者：胡文 刊期： 2004年第09期

化学污染害餐桌

餐桌污染已经成为人们关心的大问题.餐桌上的污染因素之一是化学污染.目前,人们从人类健康和生存的角度已注意到餐桌上的化学污染物主要来自铝制品、塑料餐具、面粉中的化学添加剂、蔬菜中的残留农药和饮料调味品中的有害物质等.

作者：李丁梅 刊期： 2004年第09期

多吃蒸煮食物益健康

近国外的一项研究表明,采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰.尽管后者色、香、味都要更胜一筹,但它对食物营养的破坏也不容小视.因此,专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物.

作者：严占春 刊期： 2004年第09期

中年人的科学进补

人到中年,精血失衡,脏腑渐衰,科学地进补可以调理人体脏腑、阴阳、气血各方面的盈亏,使机体恢复平衡,正常运转.

作者：王飞 刊期： 2004年第09期

老年人锻炼后四注意

现在越来越多的老年人投入到健身锻炼的队伍中来,如太极拳、秧歌、散步、慢跑、踢毽子、打球等项目,都是老年人喜爱的运动.许多老年人都根据自己的兴趣爱好选择适合自己的项目进行锻炼,但锻炼后应注意什么,许多老年人却并不太了解,这很可能使锻炼达不到目的,甚至引起相反的作用.那么,老年人锻炼后应注意哪些事项呢?

作者：徐瑾 刊期： 2004年第09期

吃得饱,身体未必好

营养是人体生命之必需,在贫穷落后的地区,人们的食品长期匮乏,那里的人群会出现较普遍的营养缺乏症;偏食、挑食、不合理的节食的时候,不少人经不住美味的诱惑,放开肚皮大吃大喝,以为吃得越越多,营养越丰富,对健康越有利,其实不然.

作者：宁在兰 刊期： 2004年第09期

食话实说

说书人：老猫且说这金秋9月,暑2热已逝,秋高气爽,正是一年中舒服的日子.列位前不久吃完了粽子又要吃月饼,用不了多久还要品菊花酒吃花糕.花糕花糕,年年步步登高.吃过了花糕很快又要吃饺子了.那位说,你这个馋猫,怎么就知道吃啊,赶紧说你的书吧!

作者：老猫 刊期： 2004年第09期

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之五)

第四章食物的化学属性第一节中西文化交融诠释生命现象的意义在上一章里,我们从中国传统文化的角度,在宏观上分析了食物的阴阳属性及其物化表征,即酸碱属性.可是,问题来了.有的读者会提出,你这样地按照<周易>八卦与阴阳五行推断,只能说是一种模糊的思维方式,它是看不见摸不着的.

作者：李建民；许先 刊期： 2004年第09期

生病宝宝的饮食护理--访儿科护理专家孙惠女士

孙惠女士曾多年担任上海市儿童医院副院长和护理部主任.儿科护理是她热爱了一辈子的专业,虽然已经退休多年,但是,一说起宝宝护理,孙老师便滔滔不绝.

作者：秋莳 刊期： 2004年第09期

妙方简法治眩晕

仙鹤汤仙鹤草50克,白术、钩藤各20克,泽泻25克,煎服,一日一剂,连服3～5剂.本方能使阴浊去而阳亢平,气血和而眩晕消.

作者：胡荣娣 刊期： 2004年第09期

巧妇五招

巧煮土豆将土豆放在锅里,水开后改为文火煮,这样能使土豆内外受热均匀,熟后又酥又软.

作者：名琦 刊期： 2004年第09期

几个错误的保健概念

人们在保健养生中存在许多错误概念,这除了与人类的认识能力有限有关外,还与民间误传、舆论误导、不实的广告等因素有关.

作者：王晓婷 刊期： 2004年第09期

长寿地区的饮食--比尔卡班巴(厄瓜多尔)

厄瓜多尔是南美洲的赤道国家.面临太平洋,地处安底斯山脉的中段.终年气候温和.比尔卡班巴是世界著名的长寿村.正在赤道上,处于安底斯山中,海拔1500米,终年气温在20℃～24℃之间.全年盛产蔬菜、水果.

作者：苏志新 刊期： 2004年第09期